Jendela pembelian 2025 per wilayah untuk tuna yellowfin kelas sashimi di Indonesia. Rencana praktis untuk pelabuhan Bali/Benoa, Bitung, Sorong, Kendari, dan Laut Banda, dengan dampak monsun, penjadwalan harga, dan substitusi cerdas saat tuna berada di luar puncak.
Jika Anda membeli atau menyajikan tuna pada menu, Anda sudah tahu bahwa musim dapat membuat atau merusak margin. Berikut panduan fokus 2025 untuk musim tuna yellowfin Indonesia yang disusun dari kalender pengadaan kami dan apa yang kami amati di lapangan. Kami akan memetakan pola musim monsun ke jendela pembelian nyata per pelabuhan. Lalu kami akan menunjukkan kapan mengganti asal, kapan harga biasanya melunak, dan apa yang sebaiknya dibeli sebagai pengganti saat laut menjadi ganas.
Apa yang sebenarnya menggerakkan musim yellowfin di Indonesia
Waktu monsun adalah faktor utama. Indonesia mengalami dua monsun utama. Monsun barat laut dari Desember hingga Maret membawa hujan lebih lebat dan laut yang lebih keras menghadap selatan. Monsun tenggara dari Juni hingga September membawa angin perdagangan kuat dan upwelling di Laut Banda serta selatan Jawa–Bali–Lombok. Upwelling meningkatkan produktivitas dan menarik tuna.
Kualitas bergantung pada biologi dan penanganan. Armada pancing tali tangan (handline) cenderung mendaratkan ikan yang lebih besar dan warna yang lebih baik dengan risiko hangus minimal. Armada longline memberi Anda volume yang lebih konsisten sepanjang bulan. Berdasarkan pengalaman kami, warna kelas sashimi paling mudah dicapai selama cuaca stabil dengan siklus trip yang lebih pendek. Anda akan melihat ini bertepatan dengan monsun tenggara di timur dan bulan-bulan transisi sebelum dan sesudahnya.
Dua catatan praktis yang kami harap lebih banyak pembeli pertimbangkan. Pertama, perairan yang menghadap selatan bisa sangat terbuka untuk volume pada Juli hingga September, tetapi gelombang membuat perjalanan perahu kecil bergelombang pada Januari hingga Februari. Kedua, hari libur pelabuhan seperti Idul Fitri memperlambat dokumen dan logistik domestik selama satu atau dua minggu meskipun tangkapan lepas pantai sehat. Sertakan itu dalam rencana ETD/ETA Anda.
Jendela pembelian 2025 per wilayah
Kami fokus pada pelabuhan yang paling sering diandalkan pembeli luar negeri untuk tuna yellowfin kelas sashimi. Semua bulan di bawah mencerminkan puncak tipikal dengan buffer plus atau minus tiga minggu.
Kapan Bali dan selatan Jawa berada dalam kondisi terbaik?
Benoa Bali dan selatan Jawa diuntungkan ketika angin tenggara stabil. Harapkan kombinasi terbaik antara volume dan warna dari Juli hingga Oktober. Agustus dan September adalah titik manis untuk saku dan steak kelas sashimi. April hingga Mei bisa layak saat perairan menstabilkan. Januari hingga Februari adalah jendela berisiko. Laut yang lebih keras dan perjalanan yang lebih panjang menambah stres dan kadang-kadang masalah warna.
Praktik kami. Jika Anda membutuhkan produk untuk konsumsi mentah, kami memprioritaskan Saku Tuna Yellowfin (Kelas Sushi) dan Steak Tuna Yellowfin dari Juli hingga Oktober. Pada Januari hingga Februari, kami biasanya mengganti asal ke Bitung atau Sorong, atau memindahkan pembeli ke inventaris IQF yang kami produksi pada bulan puncak.
Apakah Bitung memiliki musim yang dapat diandalkan atau hampir sepanjang tahun?
Bitung di Sulawesi Utara mendekati kondisi sepanjang tahun. Volume lebih stabil selama monsun barat laut karena monsun itu bekerja pada laut yang menghadap utara dan sisi Samudra Pasifik barat. Kami biasanya melihat dua pulsa. April hingga Juni dan lagi Oktober hingga Desember. Juli hingga September baik-baik saja, tetapi ketika Bali sedang melimpah beberapa pembeli beralih dari Bitung, yang dapat meredakan harga lokal.
Kesimpulan. Gunakan Bitung sebagai polis asuransi untuk musim dingin dan bulan transisi. Ini adalah asal yang kuat untuk loin dan saku kelas sashimi ketika perairan yang menghadap selatan bergelombang.
Bulan puncak yellowfin Sorong di 2025
Sorong memanfaatkan kawasan Papua Barat dan dinamika kolam hangat Pasifik barat. Perilakunya mirip Bitung tetapi dengan puncak pertengahan tahun yang sedikit lebih kuat. Kami merencanakan dorongan Sorong untuk Mei hingga Agustus dan lagi Oktober hingga Desember. Jika La Niña menguat akhir 2025, pulsa kedua bisa mulai lebih awal.
Catatan kualitas. Proporsi handline cukup signifikan di sekitar Sorong, dan warna terjaga baik ketika perjalanan singkat. Itu membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk Saku Tuna Yellowfin (Kelas Sushi) bahkan ketika Bali berada di luar puncak.
Kendari, Ambon, Tual dan hub Laut Banda (WPPNRI 714/715)
Pelabuhan-pelabuhan ini berada dekat sistem Laut Banda dan Arafura. Saat monsun tenggara mulai aktif, upwelling mengaktifkan produktivitas. Bulan terbaik adalah Juni hingga September, dengan Mei dan Oktober sebagai bulan transisi yang masih dapat dioperasikan. November hingga Februari umumnya melihat pendaratan yang lebih lemah dan lebih banyak penundaan akibat cuaca.
Tindakan yang kami ambil. Kami mengandalkan Kendari dan Ambon untuk program steak yang stabil dari Juni hingga September. Jika menu Anda membutuhkan alternatif panggang saat warna kelas sashimi menurun, pertimbangkan Porsi Mahi Mahi (IQF), Fillet Kingfish (Potongan Porsi / IQF), atau Steak Ikan Pedang (IQF) dari jalur logistik yang sama.
Bagaimana monsun memengaruhi ketersediaan kelas sashimi
Laut yang bergelombang berarti perjalanan lebih panjang dan lebih banyak waktu dari tangkapan ke glazing. Itu meningkatkan risiko burn dan melembutkan warna. Dampaknya pertama kali terlihat pada ukuran tubuh yang lebih besar. Handline membantu karena kapal melakukan bleeding dengan es dan mendarat lebih cepat, tetapi bahkan handline tidak bisa mengatasi seminggu gelombang besar.
Berikut model sederhana yang kami gunakan bersama pembeli. Pelabuhan yang menghadap selatan seperti Bali mencapai puncak Juli hingga Oktober. Pelabuhan utara dan timur seperti Bitung dan Sorong menutup rentang Desember hingga Maret. Pelabuhan Laut Banda menutup Juni hingga September. Bangun kalender pendaratan tuna 2025 Anda di sekitar segitiga itu, lalu biarkan prakiraan cuaca dan intel pelabuhan menggeser Anda minggu demi minggu.
Kapan harga biasanya paling rendah di 2025?
Kami menganggarkan dua jendela harga lunak untuk tuna yellowfin ekspor di Indonesia setiap tahun. Akhir Juli hingga September ketika pasokan dari Bali, Kendari, dan Banda kuat. Pertengahan Oktober sebelum permintaan sashimi akhir tahun meningkat dan cuaca mulai mempersempit perjalanan.
Ada juga penurunan mikro. Dua hingga tiga minggu setelah periode laut keras mereda, kapal membanjiri pelabuhan dan pembeli mengejar ketertinggalan. Jika spesifikasi kualitas Anda fleksibel, jendela itu sangat baik untuk mengisi inventaris IQF seperti Kubus Tuna Yellowfin (IQF) atau Daging Cincang Tuna Yellowfin (IQF) untuk poke dan pengolahan.
Dinamika permintaan global masih berpengaruh. Masa Prapaskah meningkatkan promosi ritel di UE dan AS. Obon Jepang pada Agustus menggerakkan permintaan loin berkualitas tinggi. Tahun Baru Imlek di akhir Januari hingga awal Februari dapat memperketat saku premium. Kami mengelolanya dengan memesan ruang freezer dua hingga tiga minggu sebelum jendela-jendela ini.
Apa yang dibeli saat yellowfin berada di luar puncak
Saat laut menjadi keras atau warna menolak membaik, kami melakukan dua hal.
- Ganti pelabuhan sebelum mengganti spesies. Beralih dari Bali ke Bitung atau Sorong untuk produk konsumsi mentah, atau dari spesifikasi mentah ke spesifikasi untuk konsumsi matang dari pelabuhan yang sama.
- Jika Anda memang mengganti spesies, pilih pengganti format steak dengan performa di piring yang serupa. Steak Kingfish (Porsi / IQF), Steak Ikan Pedang (IQF) dan Fillet Mahi Mahi bertahan baik di atas panggangan. Untuk program sashimi yang dapat menerima pergeseran, Loin Tuna Bigeye dan Steak Tuna Bigeye adalah pilihan yang solid, terutama selama bulan transisi Bali.
Untuk menu ikan putih, kakap Indonesia relatif stabil sepanjang tahun di berbagai wilayah. Fillet Kakap Goldband dan Fillet Kakap (Kakap Merah) memberi Anda tekstur yang dapat diprediksi dan rasa yang lembut sementara tuna pulih.
Akankah El Niño atau La Niña menggeser penjadwalan 2025?
ENSO memang mendorong kalender. Musim El Niño cenderung menunda atau melemahkan pulsa upwelling tenggara di timur. La Niña sering memperkuatnya dan dapat memperpanjang puncak. Jika fase La Niña terbentuk pada paruh kedua 2025, harapkan puncak di Indonesia timur tiba tepat waktu atau sedikit lebih awal dan berlangsung sedikit lebih lama. Jika kondisi tetap seperti El Niño, lebarai jendela pembelian Anda sebesar dua hingga tiga minggu dan andalkan Bitung serta Sorong lebih kuat di Q1.
Kami memperlakukan ENSO sebagai dorongan, bukan pengubah total. Rencana pergantian pelabuhan Anda lebih penting daripada label pada prospek iklim.
Handline versus longline. Kapan Anda harus memilih yang mana?
Jika program Anda sangat bergantung pada warna merah pekat untuk sashimi, handline adalah pilihan pertama Anda selama bulan puncak. Anda akan mendapatkan pemulihan yang lebih baik pada saku dan loin. Jika Anda membutuhkan palet mingguan yang konsisten sepanjang musim, longline memberi Anda keterdugaan. Hasil terbaik kami datang dari penggabungan. Pesan handline untuk blok kualitas tinggi pada Juli hingga Oktober dan gunakan longline untuk volume dasar dan spesifikasi untuk konsumsi matang sepanjang sisa tahun.
Butuh bantuan memetakan campuran itu ke SKU dan lead time Anda? Biasanya kami memerlukan 2 hingga 3 minggu untuk menyusun jadwal pergantian pelabuhan yang disesuaikan dengan spesifikasi cadangan. Jika Anda ingin kami menghitung angka untuk rencana 2025 Anda, silakan Hubungi kami di whatsapp.
Daftar periksa pengadaan 2025 yang bisa Anda gunakan hari ini
- Amankan kontrak mentah Bali/Benoa Anda untuk Juli hingga Oktober. Tambahkan cadangan Bitung Sorong untuk Januari hingga Maret.
- Bangun stok pengaman IQF saku dan steak pada Agustus untuk mengantisipasi cuaca Q4 dan penutupan liburan.
- Pesan ruang freezer dan karton dua hingga tiga minggu sebelum Prapaskah, Obon dan Tahun Baru Imlek.
- Pertahankan fleksibilitas spesifikasi. Siap untuk bergeser antara loin, saku dan steak, dan untuk menambahkan Kubus Tuna Yellowfin (IQF) untuk program poke ketika harga loin utuh ketat.
- Gunakan pelabuhan Laut Banda untuk volume pada Juni hingga September. Itu adalah pilihan nilai Anda untuk steak.
- Jangan perlakukan cakalang (skipjack) dan yellowfin sebagai kembar. Sekolah cakalang merespons arus berbeda, sehingga puncaknya tidak akan menyelamatkan program sashimi Anda pada minggu yang sama.
Jika Anda ragu proyek Anda berada di mana, kirimkan kepada kami proyeksi dan daftar spesifikasi. Kami dapat menyarankan pelabuhan dan minggu yang tepat serta menandai titik lemah dalam rencana Anda. Pertanyaan tentang pemulihan saku versus loin atau blok versus IQF untuk pasar Anda? Hubungi kami lewat email.
Kesimpulan kami untuk 2025. Perlakukan musim tuna yellowfin Indonesia sebagai segitiga rotasi antara Bali, Bitung Sorong, dan hub Laut Banda. Jadwalkan pembelian Anda sesuai monsun. Gabungkan handline untuk warna puncak dengan longline untuk konsistensi. Dan bangun inventaris pada akhir Q3 sebelum kepadatan liburan dan cuaca mengambil giliran mereka. Lakukan itu dan Anda akan memiliki rencana musiman yang layak disimpan sebagai penanda.