Panduan langkah demi langkah tanpa penolakan untuk pengolah Indonesia tentang kapan dan bagaimana menyiapkan surat pernyataan pengolahan yang sesuai untuk impor IUU ke Inggris. Tips praktis mengenai lot campuran, rekonsiliasi yield, dokumen penyimpanan, dan validasi KKP.
Jika Anda mengekspor produk laut Indonesia ke Inggris, surat pernyataan pengolahan IUU adalah dokumen penentu yang diam-diam bisa membuat atau menghancurkan proses kepabeanan Anda. Kami sering melihat produk berkualitas tertahan di Port Health selama berhari-hari karena satu baris hilang, atau yield yang tidak sesuai. Panduan ini fokus pada kapan tepatnya Anda memerlukan surat pernyataan pengolahan, cara mengisinya tanpa penolakan, dan cara menangani skenario lot campuran dan penyimpanan pada 2026.
Apa yang sebenarnya ingin dilihat Inggris
Rezim IUU Inggris mencerminkan logika sistem UE lama namun kini dikelola oleh UK Port Health. Importir harus menunjukkan legalitas penangkapan dan keterlacakan yang bersih dari kapal hingga perbatasan. Itu berarti:
- Sertifikat Penangkapan (Catch Certificate) dari negara bendera kapal penangkap.
- Surat Pernyataan Pengolahan jika pengolahan terjadi di negara non-bendera. Indonesia termasuk di sini ketika kita mengolah ikan impor atau tangkapan lokal, kecuali sertifikat penangkapan berlabel bendera Indonesia sudah mencakup pendaratan langsung dan tidak ada transformasi lebih lanjut.
- Dokumen Penyimpanan jika produk hanya disimpan dan tidak diproses di negara non-bendera sebelum impor ke Inggris.
Dalam praktiknya, Port Health menginginkan narasi yang jelas. Kapal mana yang menangkap ikan. Pabrik mana yang mengolahnya. Apa yang masuk, apa yang keluar, dan kapan. Jika angka-angka saling terhubung dan otoritas yang berwenang menyetujuinya, proses Anda lolos.
Kapan Anda memerlukan surat pernyataan pengolahan?
Kami menerima pertanyaan ini setiap minggu, terutama untuk SKU IQF dan yang hanya dibungkus ulang.
- Wajib: Setiap transformasi yang mengubah produk. Filleting, penghilangan kulit, pemangkasan, pembuatan loin, saku (saku), portioning, pengalengan, pelapisan (breading), produksi lot campuran, atau glazing yang mengubah profil berat bersih. Contohnya, pengiriman kami Fillet Kerapu (IQF), Saku Tuna Sirip Kuning (Kualitas Sushi), atau Portion Kakap Merah (WGGS / Fillet) memerlukan surat pernyataan pengolahan saat diproduksi dari ikan mentah yang tercakup oleh sertifikat penangkapan.
- Tidak diperlukan: Penyimpanan murni yang sah. Ikan tetap tersegel dan tidak berubah di cold store, kemudian diekspor. Dalam kasus itu, ajukan Dokumen Penyimpanan alih-alih surat pernyataan pengolahan.
- Hanya pembungkusan ulang: Jika Anda hanya mengganti label pada kemasan dalam yang tersegel ke dalam karton utama tanpa membuka atau mencampur lot, banyak pelabuhan Inggris menerima Dokumen Penyimpanan ketimbang surat pernyataan pengolahan. Jika Anda membuka karton, mengubah berat bersih, atau mencampur, perlakukan sebagai pengolahan.
Intinya. Jika identitas produk berubah sedikit pun, siapkan surat pernyataan pengolahan. Jika kemasan tetap tersegel dan tidak disentuh, siapkan Dokumen Penyimpanan.
Siapa yang menandatangani dan membubuhi stempel di Indonesia?
Otoritas yang berwenang di Indonesia adalah KKP. Berdasarkan pengalaman kami, validasi ditangani melalui kantor BKIPM. Pengolah menyiapkan surat pernyataan pengolahan dengan bukti lengkap tingkat lot. BKIPM meninjau dan membubuhkan stempel. Simpan salinan dokumen pendukung karena Port Health kadang meminta dokumen tersebut.
Bukti tipikal yang diharapkan KKP:
- Keterlacakan dari kapal ke pabrik: faktur pembelian, dokumen pendaratan atau transhipment, buku log atau data tangkapan, dan nota transportasi.
- Catatan produksi: berat masuk (intake), yield, kode lot, catatan produk samping dan limbah.
- Untuk transhipment via Bitung atau Benoa: deklarasi transhipment, clearance pelabuhan, dan catatan suhu.
Bisakah satu pengiriman dengan beberapa sertifikat penangkapan menggunakan satu surat pernyataan pengolahan?
Ya, Anda dapat menggunakan satu surat pernyataan pengolahan untuk sebuah lot produksi yang mencampur beberapa kapal atau sertifikat. Cantumkan semua nomor sertifikat penangkapan, nama kapal, area FAO, dan bobot masuk dari masing-masing. Kemudian tunjukkan total keluaran yang diproses dan alokasinya ke setiap SKU dalam pengiriman. Kami rutin melakukan ini untuk item seperti Pinjalo Snapper One Cut atau Portion Wahoo (IQF / IVP / IWP) di mana produksi diambil dari beberapa pendaratan.
Jika pengiriman Anda berisi beberapa lot produksi yang tidak terkait, menggunakan surat pernyataan pengolahan terpisah per lot akan lebih rapi. Pedoman praktis: satu surat pernyataan pengolahan per lot produksi logis. Satu pengiriman dapat memuat beberapa surat.
Rekonsiliasi yield yang akan diterima UK Port Health
Di sinilah sebagian besar penolakan terjadi. Berat masuk Anda dari sertifikat penangkapan harus direkonsiliasi dengan barang jadi ditambah produk samping dan kehilangan. Jaga agar masuk akal dan konsisten dengan SOP Anda.
Rentang berguna yang kami lihat diterima untuk ekspor umum dari Indonesia:
- Loin tuna atau saku dari ikan utuh bulat: 48–62 persen tergantung grade, kulit ada/tidak, dan pemangkasan.
- Fillet kakap tanpa kulit dari WGGS: 38–52 persen.
- Fillet kerapu tanpa kulit dari WGGS: 40–55 persen.
- Potongan portion dari fillet yang dipangkas: 90–97 persen dari berat fillet, tergantung ukuran dan pemangkasan tepi.
Ini adalah rentang referensi, bukan batas hukum. Jika yield Anda berada di luar rentang ini, jelaskan pada pernyataan. Contohnya, pemangkasan garis darah berat untuk spesifikasi sashimi pada Saku Tuna Sirip Kuning (Kualitas Sushi) mengurangi yield tetapi meningkatkan kualitas. Kami menambahkan catatan singkat dan melampirkan catatan pemangkasan. Itu menghindari pertanyaan nantinya.
Tips praktis. Rekonsiliasi berdasarkan lot, bukan per bulan. Port Health ingin melihat perhitungan untuk lot tepat yang dikirim.
Bagaimana jika ikan disimpan sebelum diolah?
Dua skenario penting:
- Disimpan di cold store pihak ketiga di Indonesia, lalu diproses oleh pabrik Anda. Anda hanya memerlukan surat pernyataan pengolahan selama keterlacakan Anda mencakup periode penyimpanan. Simpan tanda terima masuk-keluar penyimpanan pada file.
- Disimpan di negara lain tanpa pengolahan, lalu diimpor ke Inggris. Anda memerlukan Dokumen Penyimpanan dari operator penyimpanan tersebut. Jika ada pengolahan di sana, Anda juga memerlukan surat pernyataan pengolahan dari negara tersebut.
Kami pernah melihat penolakan UK ketika Dokumen Penyimpanan hilang untuk transit di negara ketiga sebelumnya, meskipun barang tidak disentuh. Minta tim logistik Anda memetakan semua legs pengiriman.
Apakah Inggris menerima scan atau mereka meminta dokumen asli?
Kebanyakan otoritas UK Port Health menerima salinan pindai yang jelas untuk pemeriksaan dokumen dan pratinjau pra-kedatangan. Versi asli dengan stempel basah dari surat pernyataan pengolahan harus ada dan disimpan oleh importir untuk keperluan audit. Beberapa pelabuhan masih meminta dokumen asli saat kedatangan untuk profil berisiko tinggi. Kami memindai dalam warna pada 300 dpi dan menyimpan dokumen asli yang dikirim lewat kurir dalam file clearance.
Berapa lama validasi KKP, dan kapan harus mengajukan?
Rata-rata kami pada 2025 adalah 5–7 hari kerja dari pengajuan lengkap hingga dokumen distempel. Selama musim puncak atau jika kapal bercampur, beri waktu 10–15 hari kerja. Ajukan segera setelah produksi selesai dan Anda dapat membekukan angka input dan output. Kami menargetkan dua minggu sebelum ETD kapal agar Port Health dapat melakukan pra-pemeriksaan tanpa menunda clearance.
Jika Anda membutuhkan tinjauan cepat atas draft sebelum mengajukan ke BKIPM, hubungi kami dan kami akan memeriksa kelayakan yield dan pemetaan lot. Jika Anda menghadapi batas waktu, Contact us on whatsapp.
Cara mengisi surat pernyataan pengolahan langkah demi langkah
Kami menjaga daftar periksa sederhana yang selaras dengan ekspektasi UK.
- Rincian pengolah: nama perusahaan, alamat, nomor persetujuan, dan kode pabrik.
- Identitas produk: nama komersial, nama ilmiah, presentasi (WGGS, fillet tanpa kulit, loin, portion), dan kode HS.
- Tanggal pengolahan: awal dan akhir jendela transformasi.
- Input: untuk setiap sertifikat penangkapan cantumkan nama kapal, bendera, area FAO, jenis alat tangkap, nomor CC, tanggal masuk, dan berat bersih yang diterima ke dalam lot.
- Output: produk jadi, ukuran kemasan, dan berat bersih. Tunjukkan produk samping jika dipertahankan untuk konsumsi dan limbah jika tidak.
- Rekonsiliasi yield: saldo awal plus intake sama dengan output plus limbah dan saldo penutupan.
- Kode lot: kaitkan ID lot internal Anda ke karton pengiriman.
- Pernyataan tidak dicampur dengan ikan yang tidak terverifikasi: pernyataan satu baris yang membuat BKIPM nyaman.
- Tanda tangan dan validasi otoritas yang berwenang: ditandatangani oleh penanggung jawab pengolah, kemudian divalidasi oleh BKIPM dengan stempel dan tanggal.
Contoh kerja. Lot campuran Fillet Goldband Snapper dan Portion Goldband Snapper yang diambil dari tiga kapal. Kami mencantumkan tiga nomor CC dengan berat intake, satu total yield fillet, dan tabel alokasi ke setiap SKU. Produk samping seperti kepala yang diarahkan ke Kepala Goldband Snapper juga dicatat.
Alasan penolakan umum oleh UK dan cara menghindarinya
Kami menyimpan daftar berjalan dari umpan balik Port Health.
- Tidak ada kaitan CC-ke-lot. Surat pernyataan pengolahan mencantumkan kapal tetapi tidak nomor CC spesifik yang digunakan dalam lot tersebut. Selalu sertakan nomor CC.
- Yield yang tidak masuk akal. Yield saku 80 persen atau yield fillet 20 persen akan memicu pertanyaan. Jangkarkan yield Anda dengan spesifikasi.
- Ketidaksesuaian produk. Pernyataan menyebut fillet dengan kulit sementara faktur menunjukkan portion tanpa kulit. Selaraskan deskripsi di semua dokumen.
- Tidak ada dokumen penyimpanan untuk transit negara ketiga. Bahkan jika barang tidak dibuka, Port Health menginginkan bukti hanya-penyimpanan.
- Tidak ada stempel BKIPM atau tanda tangan pada halaman terakhir. UK tidak akan menerima draf atau pernyataan yang tidak ditandatangani.
- Tanggal yang tidak berurutan. Tanggal pengolahan sebelum tanggal tangkapan atau setelah tanggal pengiriman. Periksa kronologi dengan teliti.
Sebelum kami memesan kontainer, kami melakukan “IUU scrub” 10 menit terhadap poin-poin tersebut. Itu menghemat hari di perbatasan.
Jawaban cepat untuk pertanyaan yang sering kami dengar
Apakah saya memerlukan surat pernyataan pengolahan jika pabrik saya hanya membungkus ulang ikan beku?
Jika Anda tidak membuka kemasan dalam atau mencampur lot, gunakan Dokumen Penyimpanan. Jika Anda membuka dan mengonfigurasi ulang kemasan atau mencampur, ajukan surat pernyataan pengolahan.
Siapa yang menandatangani dan membubuhi stempel surat pernyataan pengolahan di Indonesia, dan bukti apa yang diperlukan?
Pabrik Anda yang menandatangani. BKIPM di bawah KKP memvalidasi dan membubuhi stempel setelah memeriksa keterlacakan dari kapal ke pabrik dan catatan produksi.
Bisakah satu pengiriman dengan beberapa sertifikat penangkapan menggunakan satu surat pernyataan pengolahan?
Ya untuk satu lot produksi yang mencampur beberapa CC. Cantumkan setiap CC dan beratnya. Gunakan pernyataan terpisah untuk lot yang tidak terkait dalam pengiriman yang sama jika itu lebih rapi.
Bagaimana cara merekonsiliasi perbedaan berat antara sertifikat penangkapan dan berat produk jadi?
Tunjukkan input, output, produk samping, dan kehilangan per lot. Jaga yield dalam rentang yang masuk akal dan jelaskan setiap pengecualian. Lampirkan catatan pemangkasan atau kehilangan saat pencairan jika diperlukan.
Jika ikan disimpan di cold store pihak ketiga sebelum pengolahan, apakah saya juga memerlukan dokumen penyimpanan?
Tidak jika penyimpanan terjadi di negara yang sama dengan pengolahan dan Anda menyerahkan surat pernyataan pengolahan. Anda memerlukan Dokumen Penyimpanan jika ada penyimpanan di negara ketiga tanpa pengolahan.
Apakah otoritas Inggris menerima surat pernyataan pengolahan yang dipindai atau mereka memerlukan dokumen asli?
Mereka menerima scan yang jelas untuk pemeriksaan. Versi asli bermaterai basah harus ada dan ditunjukkan jika diminta. Beberapa pelabuhan mungkin meminta dokumen asli pada kedatangan untuk profil tertentu.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan surat pernyataan pengolahan yang divalidasi KKP, dan kapan harus mengajukan?
Rencanakan 5–7 hari kerja, hingga 10–15 pada periode puncak. Ajukan segera setelah produksi selesai dan paling tidak dua minggu sebelum ETD.
Tren 2026 yang perlu diperhatikan
Tim UK Port Health mendorong pengajuan yang lebih bersih dan siap-digital. Kami melihat clearance lebih cepat ketika pernyataan dengan jelas mencantumkan semua nomor CC, ID lot, dan ringkasan yield satu baris di halaman pertama. Buat PDF Anda dapat dicari (searchable). Gunakan nama produk yang konsisten di pernyataan, faktur, dan packing list.
Jika Anda merencanakan lini baru ke Inggris berdasarkan spesies Indonesia seperti Kakap WGGS (Red Snapper - Whole Gilled & Gutted) atau Portion Mahi Mahi (IQF), kami dapat memetakan dokumen IUU terlebih dahulu sehingga pengiriman pertama Anda lolos dengan lancar. Pertanyaan tentang jadwal proyek atau alur dokumen Anda. Hubungi kami.
Kesimpulan. Surat pernyataan pengolahan tidak sulit jika Anda mengaitkan kapal ke lot dan lot ke karton dengan yield yang masuk akal. Itulah yang dicari Port Health. Benar-benar atur itu dan pemasukan Anda ke Inggris menjadi dapat diprediksi.