Fruits de mer indonésiens vers l'Inde : Guide essentiel FSSAI 2026

Un guide pratique, axé exportateur, étape par étape pour sécuriser et téléverser le certificat sanitaire FSSAI pour poissons et produits de la mer d'Indonésie vers l'Inde — ce qu'il doit indiquer, qui l'émet, quelles analyses référencer et comment éviter les rejets que nous observons le plus souvent dans les ports indiens.

Accroche

Nous sommes passés de premières expéditions bloquées pendant 7 à 10 jours à des dédouanements routiniers en « voie verte » en moins de 48 heures en suivant un seul système précis pour le certificat sanitaire FSSAI. Ce guide décrit ce système. Si vous exportez des fruits de mer indonésiens vers l'Inde en 2026, utilisez-le pour informer votre équipe, votre laboratoire et votre transitaire en douane (CHA). Vous gagnerez des jours et de l'argent réel.

Les 3 piliers d'un dédouanement rapide

Voici l'essentiel. Le certificat sanitaire FSSAI est simple sur le papier, mais la plupart des retards proviennent de petites discordances entre les documents. Nous avons identifié trois piliers qui maintiennent les expéditions en mouvement :

1. Émetteur correct et format du certificat. Utilisez le « Model Health Certificate for Fish and Fishery Products » de la FSSAI et faites-le émettre par l'autorité compétente indonésienne pour les produits halieutiques. C'est BKIPM (Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan). Pas Barantan. Barantan s'occupe de l'agriculture. Les poissons et produits de la mer relèvent de BKIPM.

2. Attestations et analyses adaptées au risque produit. Les crevettes nécessitent une mention concernant les résidus d'antibiotiques. Le thon et autres scombroides nécessitent des analyses d'histamine. Certains ports demandent également des déclarations sur Vibrio pour les produits crus prêts à cuire. Votre certificat et le CoA joint doivent anticiper ces attentes. Nous détaillons cela ci-dessous.

3. Traçabilité numérique propre dans FICS. Les données dans FICS doivent refléter exactement le certificat physique, la facture, le packing list et le connaissement (B/L). Numéros de conteneur, dénominations d'espèces, poids nets, nombre d'unités, dates, numéros de scellés. Si une ligne est erronée, vous vous exposez à des prélèvements, des demandes de réupload ou des rejets.

Conclusion pratique : Constituez un tableur unique source de vérité pour chaque envoi, puis dérivez tous les documents à partir de celui-ci. Évitez la ressaisie manuelle.

Semaines 1–2 : Recherche de marché et validation (pour votre documentation)

Vous pensez peut-être que la documentation n'est pas de la « recherche de marché ». À notre avis, elle en fait partie. Vous validez votre circuit de dédouanement avant de réserver de l'espace.

• Confirmez si le produit est destiné à la consommation humaine en tant que poisson/produit halieutique. Si oui, le certificat sanitaire FSSAI est obligatoire. On nous demande souvent : un certificat sanitaire est-il obligatoire pour les crevettes congelées importées en Inde ? Oui. Il est exigé pour les crevettes et pour les poissons/produits de la mer dans leur ensemble depuis l'ordre de la FSSAI entré en vigueur fin 2023 et toujours applicable en 2026.

• Définissez l'espèce et la découpe. Puis pré-cartographiez les exigences d'analyse. Exemples :

  • Les crevettes comme nos Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) déclenchent souvent un contrôle des résidus d'antibiotiques. Prévoyez un CoA couvrant au minimum le chloramphénicol et les métabolites de nitrofuranes, ainsi qu'un dépistage représentatif pour d'autres classes (tétracyclines, sulfamides, quinolones) en fonction du risque de la ferme/source.
  • Les espèces susceptibles de former des scombroides comme Yellowfin Saku (Sushi Grade), Yellowfin Steak, Mahi Mahi Fillet ou Wahoo Portion (IQF / IVP / IWP) doivent inclure des résultats d'histamine et une déclaration de maîtrise temps–température. Les espèces non scombroides comme Grouper Fillet (IQF) ou Red Snapper Portion (WGGS / Fillet) n'ont généralement pas besoin d'analyses d'histamine.

• Vérifiez si vous expédiez des produits qui sortent du champ FSSAI « poisson pour consommation humaine ». Le poisson séché destiné à la consommation humaine nécessite toujours le certificat sanitaire FSSAI. La farine de poisson ou les aliments peuvent relever de permis DAHD/AQCS, pas de la FSSAI. Chemin différent. Ne les mélangez pas sur un même B/L.

Conclusion pratique : Verrouillez votre profil de risque produit, puis fixez la liste des analyses avec votre laboratoire et l'officier BKIPM dès que possible.

Semaines 3–6 : Création et test du MVP (rédaction, laboratoire et BKIPM)

C'est à ce stade que la plupart des équipes perdent du temps. Constituez un jeu de documents « MVP » opérationnel et testez-le en interne avant d'envoyer quoi que ce soit à l'impression.

• Qui émet le certificat ? BKIPM. Ils émettent le certificat sanitaire pré-expédition conforme au format modèle de la FSSAI. Nous préparons un projet pour la révision de BKIPM, assorti de nos données de facture et d'emballage. La meilleure pratique consiste à partager à l'avance les espèces, noms scientifiques, codes HS, numéros de lot, nombres d'unités, numéros de conteneurs et de scellés.

• Que doit précisément contenir le certificat ? Le modèle de la FSSAI inclut l'identité du consignateur/consignataire, le pays d'origine, le numéro d'approbation de l'établissement de transformation/conditionnement, la description du poisson/produit de la mer avec nom scientifique, lot/batch, quantité, dates de production et de péremption, numéros de conteneur et de scellé, et des attestations sanitaires indiquant que les produits ont été produits dans des installations approuvées sous contrôle officiel et sont conformes aux normes FSSAI. Nous ajoutons une annexe en cas de multiples espèces ou de nombreux lots.

• Quelles analyses doivent être mentionnées ? Deux niveaux fonctionnent généralement le mieux.

  1. Des attestations dans le certificat indiquant que les produits sont conformes aux réglementations FSSAI en matière de contaminants, critères microbiologiques, résidus et additifs.
  2. Un CoA laboratoire séparé en pièce jointe. Pour les crevettes, nous incluons typiquement le chloramphénicol et les métabolites de nitrofurane (AOZ, AMOZ, AHD, SEM) avec une LOQ au niveau ou en dessous de la tolérance indienne, ainsi qu'un dépistage multi-résidus selon les besoins. Pour les scombroides, résultats d'histamine sur un échantillon représentatif. Pour les produits halieutiques crus, certains ports demandent une formulation relative au dépistage de Vibrio. Des métaux lourds peuvent être demandés pour les grands pélagiques.

• Certificat sanitaire FSSAI vs permis sanitaire d'importation. Ai-je aussi besoin d'un permis sanitaire d'importation ? Pour les poissons et produits de la mer destinés à la consommation humaine, le certificat sanitaire FSSAI plus la validation FICS constituent la voie. Le SIP concerne typiquement certains produits d'élevage et aliments via DAHD, pas vos filets surgelés ou crevettes destinés à la consommation humaine.

• Dates et validité. Émettez le certificat sanitaire à la date d'expédition ou juste avant. Nous avons vu des refus lorsque la date du certificat est postérieure à la date d'embarquement ou lorsque les dates de production ne correspondent pas aux étiquettes de conditionnement. Maintenez la cohérence de la chaîne.

• Un certificat par expédition ou par conteneur ? La FSSAI souhaite un certificat par envoi. Concrètement, si vous avez plusieurs conteneurs sous un même B/L et une même facture, vous pouvez les couvrir sous un seul certificat listant chaque conteneur et numéro de scellé. Si les conteneurs partent sur des navires ou dates différentes, ou présentent des profils de risque produits différents, nous recommandons des certificats séparés. Cela réduit les complications liées aux « retenues partielles ».

Conclusion pratique : Constituez votre projet de certificat et votre CoA comme un kit. Rangez les annexes proprement et faites correspondre tous les chiffres avec la facture, le packing list et le B/L.

Semaines 7–12 : Mise à l'échelle et optimisation (FICS et manuel portuaire)

Une fois le kit prêt, vous montez en charge en nettoyant votre trace numérique.

• Parcours de téléversement dans FICS. Votre importateur ou votre CHA dépose la demande en ligne FSSAI dans FICS et téléverse le certificat sanitaire, le CoA, la facture, le packing list, le B/L et les images d'étiquettes. La catégorie de produit doit correspondre à poisson et produits de la mer. Les données doivent refléter le certificat exactement. Utilisez votre tableur source de vérité pour renseigner FICS.

• Les certificats scannés ou signés numériquement sont-ils acceptés ? Les ports acceptent des certificats BKIPM signés numériquement avec QR sécurisé ou vérification web, ainsi que des copies scannées pour pré-examen. Mais l'original voyage souvent toujours avec le dossier. Notre règle : téléversez la copie numérique dans FICS et assurez-vous que l'original ou un original numérique vérifiable soit disponible lors de l'inspection.

• Petites erreurs au dédouanement. Peuvent-elles être corrigées ? Ne comptez pas dessus. Les officiers FSSAI n'acceptent généralement pas les champs corrigés à la main ou raturés. S'il y a une coquille dans le nom d'espèce, le numéro de conteneur ou les dates, demandez à BKIPM de réémettre ou d'émettre un corrigendum contresigné, puis re-téléversez dans FICS. Votre CHA peut parfois éviter la détention en signalant la correction de manière proactive.

• Prélèvements aléatoires. Même avec un dossier parfait, des prélèvements ont lieu. Si l'espèce présente un risque d'histamine, votre délai dépendra du temps d'analyse du laboratoire. Nous planifions 2 à 5 jours ouvrés. Constituer un historique de conformité aide à réduire les contrôles surprises avec le temps.

Besoin d'aide pour mapper votre produit vers la bonne formulation d'attestation ou la liste d'analyses ? Si vous souhaitez un second avis avant l'embarquement, Contactez-nous sur whatsapp. Nous pouvons partager un pack d'exemples anonymisés.

Les 5 erreurs les plus graves qui coulent le dédouanement des produits de la mer

Nous voyons les mêmes problèmes en boucle. Évitez-les et vous serez en avance.

1. Utiliser la mauvaise autorité compétente. Barantan au lieu de BKIPM. L'Inde le rejettera. BKIPM doit signer les poissons et produits de la mer venant d'Indonésie.

2. Date du certificat postérieure à la date d'embarquement. Facile à corriger avant l'embarquement et très impactant si vous le manquez. Alignez la date de signature avec votre ETD.

3. Numéros de conteneur et de scellé incohérents entre certificat, facture et FICS. Un chiffre de différence peut déclencher une retenue. Vérifiez en croisé.

4. Analyses manquantes adaptées au risque. Crevettes sans résultats nitrofuranes/chloramphénicol, ou thon sans histamine. Votre envoi devient le cas pédagogique du laboratoire.

5. Texte du certificat surchargé mais annexe illisible. Entasser 12 lots, trois espèces et cinq tailles d'emballage dans un tableau minuscule invite aux erreurs de transcription. Utilisez une annexe propre, référez-la clairement et conservez une police lisible.

Conclusion pratique : Une réconciliation interne des documents de 15 minutes avant d'expédier les originaux économise typiquement 3–5 jours au port.

Questions que l'on nous pose exactement

Quelle est l'autorité compétente en Indonésie qui peut émettre le certificat sanitaire pour les produits de la mer destinés à l'Inde ?

BKIPM, l'Agence de quarantaine des poissons et de contrôle de la qualité dépendant du Ministère des Affaires maritimes et de la Pêche. Ils émettent le certificat sanitaire pré-expédition conforme au modèle FSSAI.

Quelles analyses doivent être mentionnées sur le certificat pour les crevettes ou les filets de poisson ?

Au minimum, incluez l'attestation de conformité FSSAI dans le certificat et joignez un CoA de laboratoire. Pour les crevettes : chloramphénicol et métabolites de nitrofuranes, plus un panel multi-résidus adapté. Pour les scombroides : histamine. Pour les produits halieutiques crus susceptibles d'être cuits : nous incluons souvent une mention Vibrio si le port l'attend historiquement.

Chaque conteneur a-t-il besoin de son propre certificat sanitaire ?

Pas nécessairement. Un certificat par envoi peut couvrir plusieurs conteneurs sous un même B/L et facture. Si les dates d'embarquement ou les produits diffèrent, nous recommandons des certificats séparés pour diminuer les risques.

La FSSAI acceptera-t-elle des certificats scannés ou signés numériquement au port ?

Oui, pour le pré-examen et souvent pour la validation finale si la signature numérique est vérifiable. Beaucoup d'officiers demandent encore à voir l'original ou un original numérique sécurisé. Prévoyez de le fournir.

Les petites erreurs sur le certificat peuvent-elles être corrigées lors du dédouanement ?

Uniquement via réémission ou correction officielle par BKIPM. Les corrections manuscrites sont presque toujours rejetées. Téléversez la version corrigée dans FICS.

Ai-je aussi besoin d'un permis sanitaire d'importation ?

Pour les poissons et produits de la mer destinés à la consommation humaine, généralement non. Le certificat sanitaire FSSAI et la procédure dans FICS s'appliquent. Les animaux aquatiques vivants, les aliments pour animaux et les usages non alimentaires peuvent nécessiter d'autres permis sous DAHD/AQCS.

Ressources et prochaines étapes

• Vous souhaitez des exemples de produits bien spécifiés qui passent systématiquement ? Voyez nos références prêtes pour l'Inde comme Grouper Fillet (IQF), Red Snapper Portion (WGGS / Fillet) et Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught). Leurs spécifications correspondent clairement aux exigences FSSAI. Si vous planifiez des envois de thon ou mahi, associez-les à des contrôles d'histamine comme notre programme Yellowfin Saku (Sushi Grade).
• Vous envisagez une fenêtre d'importation au T2 ou pendant la saison de Diwali ? Constituez dès maintenant votre projet de certificat, l'annexe et le CoA, et validez la formulation avec votre CHA et l'officier BKIPM avant de réserver des reefers. Puis reproduisez tout dans FICS à partir d'une source de vérité unique.

Si vous souhaitez que nous révisions votre projet de certificat ou que nous mappions les analyses à votre espèce et découpe exactes, consultez simplement Nos produits et indiquez-nous les SKU ciblés. Nous partagerons les formulations types que nous utilisons et ce qui a fonctionné récemment à Nhava Sheva, Chennai et Mundra.

Voici la réalité. Le modèle de certificat sanitaire FSSAI ressemble à une case à cocher sur une page. Mais lorsqu'il correspond précisément à votre profil de risque produit et à votre trace numérique, le dédouanement devient répétable. Faites cela plusieurs fois et le processus cesse d'être une opération d'urgence pour devenir un simple rappel calendaire.