Un workflow pratique, sans déplacement, pour vérifier si votre fournisseur étranger de produits de la mer possède ou contrôle réellement une usine de transformation. Signaux d’alerte, questions exactes à poser, conseils pour la visite vidéo en direct et comment rattacher les codes d’usine à la société qui vous adresse l’offre.
Si vous achetez des produits de la mer à l’international, vous vous êtes probablement demandé : ai‑je affaire à une usine ou à un courtier qui raconte une bonne histoire ? Nous comprenons. Nous traitons et exportons quotidiennement, et nous avons vu à maintes reprises les mêmes ficelles des intermédiaires. Voici un système ciblé qui vous permet de vérifier qu’un fournisseur de produits de la mer est une usine en 48 heures sans prendre l’avion.
Test au crible court : courtier vs usine — cinq signaux d’alerte rapides
- Ils refusent une visite vidéo en direct de l’atelier de production. Il ne s’agit pas d’envoyer un clip préenregistré. Nous parlons d’un appel en temps réel où vous pouvez demander à voir la réception, la découpe, le tunnel IQF, l’emballage et les chambres froides.
- Les photos ressemblent à des images de stock. Équipements « trop propres pour être utilisés », EPI incohérent, absence du nom de l’usine sur les murs ou les caisses, reviennent souvent. Faites une vérification d’image inversée et consultez les métadonnées. « Repérer des photos de stock sur les sites fournisseurs de produits de la mer » n’est pas qu’une expression. C’est indispensable.
- Ils ne peuvent pas montrer un code d’usine sur les cartons correspondant à leur société. S’ils vous proposent Filet de mérou (IQF) ou Saku thon jaune (qualité sushi), il doit y avoir des identifiants imprimés sur le carton extérieur que vous pouvez valider.
- Toute la communication se fait sur WhatsApp/WeChat. Pas d’adresse e‑mail sur domaine d’entreprise. « Signes qu’un fournisseur uniquement sur WeChat/WhatsApp est un courtier » est très réel, surtout combiné à des adresses vagues.
- Les capacités déclarées ne correspondent pas à l’équipement. Si quelqu’un affirme produire 10 tonnes par jour d’IQF avec un petit tunnel à bande, vous êtes en présence de « revendications de capacité gonflées ».
Conclusion : un signal d’alerte nécessite des vérifications approfondies. Deux ou plus doivent entraîner une pause.
Flux de vérification à distance en 48 heures
Nous utilisons exactement ce processus lorsque nous évaluons des usines partenaires. Il est simple, pragmatique et difficile à contourner.
Heure 0–6 : triage sur poste de travail
- Vérifiez l’adresse de l’usine par rapport à l’adresse du bureau commercial. Utilisez Google Maps et la vue satellite. Les vraies usines disposent d’accès pour camions, de quais de chargement et de halls isolés de grande taille. Si « l’usine » est un appartement ou une tour de bureaux en centre‑ville, signalez‑le.
- Indices sur le site web. Recherchez les mêmes photos de bâtiment et de production sur plusieurs sites. Vérifiez les données EXIF des images quand elles sont disponibles. Effectuez une recherche d’image inversée sur 2–3 photos principales.
- Demandez deux contacts : le commercial et le responsable QA/production. Les courtiers ont souvent du mal à vous mettre en relation avec la QA.
Demandes immédiates à envoyer avant la fin de la journée :
- Liste d’équipements avec marque/modèle pour les lignes clés. Tunnel IQF, surgélateurs (blast freezers), emballeuses sous vide, détecteur de métaux. Demandez des photos des plaques signalétiques.
- Plan d’implantation ou flux de processus. Même un simple PDF est utile.
- Deux photos de production récentes avec la date d’aujourd’hui inscrite à la main sur un papier devant le tunnel IQF et la table d’emballage.
Heure 6–24 : vérifications documentaires et de code
- Vérification du code d’usine sur les cartons. Demandez une photo d’un carton prêt pour l’exportation issu d’un lot de la semaine dernière. Vous voulez un gros plan du code/identifiant d’usine imprimé et de la date de production. Puis demandez une seconde photo du même carton reculé afin de le voir posé au sol à l’intérieur de leurs locaux. Enchaînez en demandant qui a émis ce code et à quelle entité juridique il est rattaché.
- Preuve documentaire de contrôle de l’usine. Il ne s’agit pas de chercher des certifications. Vous voulez une vérification de la propriété ou du contrôle de l’usine. Demandez l’un des documents suivants :
- Acte de propriété ou contrat de bail pour l’installation. Noms et dates visibles.
- Contrat d’exclusivité de transformation qui leur permet de contrôler les créneaux de production et le branding, signé par le propriétaire de l’usine.
- Facture de services (électricité) pour l’adresse de l’usine au nom de la société ou du bailleur datant des deux derniers mois. Les usines de transformation ont une consommation électrique importante.
- Vérification des capacités de la chaîne du froid. Demandez des photos de la salle compresseurs, des serpentins d’évaporateur dans les chambres froides et une capture d’écran des 30 derniers jours des relevés de température. S’ils annoncent 500 palettes de stockage, vous devez voir le rayonnage.
S’ils ont chiffré des produits comme Portions de mahi‑mahi (IQF) ou Portions de wahoo (IQF / IVP / IWP), demandez les spécifications du tunnel IQF : largeur de bande, vitesse de la bande et temps de séjour typique pour des portions de 125 g. Les vraies usines connaissent ces chiffres.
Heure 24–48 : visite vidéo en direct de l’usine
Planifiez un appel de 20–30 minutes pendant les heures de production.
Demandez à voir, dans cet ordre :
- La signalisation extérieure avec l’adresse. Puis le quai de réception.
- Réception du poisson cru. Balance, tri et contrôles de température à l’arrivée.
- Ligne de découpe/éviscération. Observez les EPI, l’agencement en inox et l’évacuation de l’eau.
- Tunnel IQF ou surgélateur en fonctionnement. Demandez quel produit est en cours. S’ils disent pinjalo qualité sushi, ils doivent pouvoir montrer un lot de Filet de pinjalo (IQF) ou similaire sur plateaux.
- Zone d’emballage. Demandez à voir la ligne d’impression du carton extérieur et un scellement de carton d’aujourd’hui avec date, lot et code d’usine.
- Stockage frigorifique. Demandez une lecture en direct du contrôleur de température et une brève visite montrant le rayonnage et l’étiquetage des produits.
Astuce que nous utilisons : demandez à l’opérateur caméra de tourner à 360 degrés dans chaque pièce et d’insister sur les angles de plafond, les drains et le congé sol‑mur. Vous verrez rapidement si la pièce est mise en scène ou si c’est une vraie ligne.
S’ils refusent la visite vidéo en direct, décidez si la relation en vaut la peine. D’après notre expérience, les fournisseurs sains sont fiers de montrer leur atelier. Lorsque la confidentialité est invoquée, proposez de ne pas montrer les étiquettes clients et de garder l’appel privé. Si la réponse reste non, c’est rédhibitoire pour de nombreux acheteurs.
Besoin d’aide pour concevoir votre appel de vérification ou pour lire des indices d’usine spécifiques à l’Indonésie ? Vous pouvez Nous contacter sur whatsapp. Nous serons heureux de partager une liste de contrôle type.
Réponses aux questions que les acheteurs nous posent le plus souvent
Comment vérifier qu’un fournisseur de produits de la mer exploite réellement une usine de transformation et n’est pas seulement un bureau ?
Recoupez trois éléments indépendants : une visite vidéo en direct, un carton avec un code d’usine qui se rattache à leur entité juridique, et un document de contrôle de l’installation (propriété, bail ou contrat d’exclusivité de transformation). Lorsque ces trois éléments concordent, vous avez probablement affaire à une véritable usine ou à un contrôleur garantissant une capacité.
Quels documents prouvent une relation réelle avec une usine de produits de la mer ?
- Acte de propriété ou bail actif nommant la société qui vous fait l’offre.
- Contrat d’exclusivité de transformation avec garanties de créneaux de production et droits de marque.
- Factures de services et attestations d’assurance listant l’adresse de l’usine. Ces documents sont difficiles à falsifier à grande échelle.
Comment faire correspondre le code d’usine sur les cartons avec la société qui m’adresse une offre ?
Demandez un gros plan du code ainsi qu’une lettre officielle ou un courriel du propriétaire de l’usine déclarant que le code appartient à « Société X » à « Adresse Y ». Ensuite, faites correspondre cela avec l’en‑tête de facture et le nom de « shipper » sur les documents de transport. Si la facture indique une société commerciale tandis que les cartons montrent un autre établissement, demandez la relation exacte par écrit. Pas d’ambiguïté.
Quelles questions mettent en évidence des revendications de capacité gonflées ?
- « Quelle est la largeur de bande de votre tunnel IQF et quel est le débit typique pour des portions de 125 g ? »
- « Combien de surgélateurs avez‑vous, en kW ou en tonnes frigorifiques, et quel est le temps de refroidissement pour 10 tonnes de filets ? »
- « Puis‑je voir le planning de production de la semaine passée et les rendements pour vos trois principaux SKU ? »
Si les réponses sont vagues ou excessivement optimistes, vous avez probablement affaire à un courtier ou à une usine récente sans routines stables.
Quels indices sur le site web/les photos suggèrent qu’un fournisseur est un courtier ?
- Photos d’installations génériques sans marquage d’usine, sans numérotation de ligne et avec des équipements étrangement immaculés.
- Sources photo mélangées présentant des carreaux de sol et des finitions murales différentes prétendument issus de la « même usine ».
- EPI du personnel qui change de style en cours de visite. Ou des panneaux dans une langue qui ne correspond pas au pays.
Le refus d’une visite vidéo en direct est‑il rédhibitoire ?
Souvent, oui. Nous acceptons des exceptions pour la saison de pointe ou des NDA clients stricts, mais même dans ces cas une visite limitée évitant les cartons marqués devrait être possible. Un refus systématique est un signal d’alerte majeur.
Quels petits termes de commande test aident à révéler si un courtier sous‑traite ma production ?
- Ramassage ex‑works à l’adresse de l’usine que vous avez vérifiée. Demandez des photos lors du chargement.
- Inspection avant expédition à cette adresse avec votre participation vidéo en direct.
- Cartons préimprimés avec votre marque et le code d’usine que vous avez validé.
- Correspondance entre facture, liste de colisage et expéditeur à la même entité d’usine ou à un processeur clairement documenté.
Lorsque ces conditions sont acceptées, vous avez généralement affaire à une usine ou à un contrôleur transparent.
Erreurs courantes qui coûtent du temps et de l’argent aux acheteurs
- Supposer que les certifications équivalent au contrôle. Les certifications peuvent être utiles, mais elles ne prouvent pas qui gère votre produit aujourd’hui. Nous évitons de nous appuyer sur des logos lors de la vérification.
- Ne pas horodater les preuves. Demandez toujours la « date d’aujourd’hui » tenue devant la caméra devant les équipements et les cartons critiques.
- Sauter les calculs. Si un fournisseur prétend 12 tonnes par jour d’IQF et montre un petit tunnel, faites le calcul de débit. La plupart des tunnels à bande de 1 m fonctionnent à 500–900 kg par heure pour des portions de 125 g selon le chargement et la température. Les chiffres doivent coller.
Quand ce conseil s’applique et quand il ne s’applique pas
Ce flux de travail est particulièrement adapté pour le sourcing commercial investigatif de poissons blancs, thon et pélagiques où le contrôle en marque propre est important. Si vous achetez des blocs standard via un importateur établi qui assume la responsabilité et effectue le contrôle qualité sur site, vous n’avez peut‑être pas besoin de toutes les étapes. Pour des produits sur mesure comme Bouchées de mérou (portion coupée) ou des articles sushi‑grade premium comme Steak de bigeye, nous recommandons la vérification complète. Votre marque est en jeu et les risques de substitution sont réels.
Liste de contrôle rapide à utiliser dès aujourd’hui
- Visite vidéo en direct réservée sous 48 heures. Sinon, faites une pause.
- Le code d’usine sur les cartons se rattache à l’entité qui vous propose l’offre.
- Document de contrôle de l’installation archivé. Propriété, bail ou contrat d’exclusivité.
- Les spécifications d’équipement correspondent aux débits annoncés.
- Les conditions de commande test imposent la transparence sur qui transforme et expédie.
Si vous souhaitez des exemples produits pour ancrer vos vérifications, parcourez notre gamme et notez comment les spécifications IQF et de portionnement correspondent à l’équipement réel et à la conception de ligne. Vous pouvez Voir nos produits pour voir comment nous présentons les spécifications pour filets, portions, saku et loins.
La réalité est simple. Les courtiers ne sont pas mauvais par défaut. Beaucoup apportent de la valeur. Mais si vous payez pour la cohérence et le contrôle au niveau usine, vous devriez pouvoir le vérifier sans quitter votre poste en 48 heures. Nous le faisons chaque semaine, et vous le pouvez aussi.