Exigences de licence d’exportation de produits de la mer en Indonésie : Processus de demande 2025

Un guide pratique, étape par étape, pour obtenir votre premier SKP BKIPM (Sertifikat Kelayakan Pengolahan) en 2025 — ce que c’est, qui en a besoin, les documents, la demande en ligne, la préparation pré-audit, le jour d’audit, les délais, les coûts et les pièges courants.

Si vous construisez ou modernisez une usine de produits de la mer en Indonésie, votre première véritable étape réglementaire est le SKP. D’après notre expérience, une fois qu’une usine obtient le SKP, les échanges d’exportation avec les acheteurs deviennent plus fluides, les équipes Assurance Qualité (AQ) gagnent en assurance et les séries de production se stabilisent. Ce guide est exactement la feuille de route que nous utilisons pour amener une installation de zéro à son premier certificat SKP BKIPM en 2025.

Ce qu’est le SKP (et ce qu’il n’est pas)

Le SKP est le Sertifikat Kelayakan Pengolahan. C’est la certification au niveau de l’installation délivrée par le BKIPM qui confirme que votre unité de transformation respecte les exigences de GMP, d’assainissement et d’HACCP pour les produits de la pêche. Vous en avez besoin avant de pouvoir exporter de manière fiable.

Le SKP n’est pas identique au Certificat Sanitaire BKIPM. Le Certificat Sanitaire est délivré par envoi et fait référence à votre statut SKP. Pensez au SKP comme au passeport de votre usine, et au Certificat Sanitaire comme au billet de voyage pour chaque expédition.

Qui a besoin du SKP en 2025 ?

• Usines de transformation. Toute UPI effectuant le découpage en filets, le portionnage, la cuisson, la surgélation individuelle (IQF), le glaçage ou l’emballage a besoin du SKP.
• Installations de stockage frigorifique uniquement. Si vous stockez des produits de la pêche pour l’exportation et que vous libérez le produit sous votre nom, vous avez toujours besoin du SKP pour le champ d’application du stockage frigorifique.
• Commerçants sans usine. Les entreprises purement commerciales qui externalisent toute la transformation et n’exploitent pas d’installation ne reçoivent pas de SKP. Vos fournisseurs doivent détenir un SKP et figurer sur votre liste de fournisseurs.
• Espaces loués ou partagés. Acceptables si l’espace est dédié, contrôlé et respecte les exigences de séparation et d’hygiène. Le partage d’équipements sur le même poste est un signal d’alarme. Nous recommandons des salles dédiées, des ustensiles séparés et des contrats de location clairs définissant le contrôle.

Conclusion pratique : si votre nom apparaît sur les documents d’exportation et que vous manipulez physiquement le produit, prévoyez d’obtenir le SKP.

Vue d’ensemble du flux de demande 2025

1. Obtenez votre NIB via OSS-RBA et enregistrez votre Unit Pengolahan Ikan (UPI) auprès du KKP.
2. Préparez les documents et les procédures opératoires normalisées (SOP) qui correspondent à vos lignes et produits réels.
3. Soumettez la demande SKP BKIPM en ligne et sélectionnez votre station BKIPM la plus proche pour la programmation de l’audit.
4. Vérification de préparation pré-audit. Corrigez les écarts avant l’arrivée des inspecteurs.
5. Jour d’audit. Revue documentaire, inspection des locaux et parfois prélèvements.
6. Actions correctives. Clôturez les constats avec des preuves.
7. Délivrance. Recevez le SKP avec le périmètre et la période de validité définis.

Voici l’essentiel : les usines qui prennent au sérieux les étapes 2 et 4 obtiennent généralement le SKP en un cycle. Les autres passent des mois dans des boucles d’actions correctives.

Documents nécessaires pour postuler en 2025

Nous gardons cette liste de contrôle sur notre mur. Adaptez-la à votre périmètre (filet, portion, IQF, stockage frigorifique uniquement, produits cuits, qualité sashimi, etc.).

Entreprise et installation

• NIB et NPWP
• Enregistrement UPI et documents juridiques de l’entité
• Plan du site, implantation des locaux avec les flux de produits et de personnel
• Diagrammes de flux de processus par catégorie de produit
• Détails des sources d’eau et de glace, résultats d’analyse d’eau potable (valide dans les 6 mois)
• Plan d’étalonnage et enregistrements récents pour thermomètres, balances, détecteurs de métaux
• Contrat de lutte antiparasitaire et enregistrements de tendances
• Programmes de maintenance et d’assainissement

Gestion de la sécurité alimentaire

• Ensemble GMP/SSOP aligné sur BKIPM (nettoyage, hygiène du personnel, contrôle des produits chimiques, allergènes, verre/métal, corps étrangers, déchets)
• Plan HACCP par catégorie de produit et process. Inclure l’analyse des dangers, les CCP, les formulaires de surveillance, les écarts et la vérification
• Procédure de traçabilité et de rappel. Testez un rappel simulé sur 2 niveaux en amont et en aval
• Spécifications des matières premières entrantes, liste d’approbation des fournisseurs, spécifications d’achat
• Spécifications du produit fini, maquettes d’étiquettes et registres d’emballage
• Matrice de formation et enregistrements de formation pour les postes clés (réception, filetage, AQ, assainissement, chariot élévateur)
• Registres de température pour la réception, la transformation, les tunnels IQF, les chambres froides et le chargement

Facultatif mais souvent demandé

• Permis environnementaux ou registres de gestion des déchets
• Validation du transport ou cartographie de température pour la distribution réfrigérée/surgelée

Si vous exploitez une ligne IQF pour des articles comme Filet de Mérou (IQF) ou Crevettes surgelées (Black Tiger, Vannamei & Capturées en milieu naturel), préparez des SOP pour détecteur de métaux, des procédures de nettoyage des bandes et des formulaires de contrôle du glaçage. Pour des produits orientés sashimi comme Saku Thon Jaune (Qualité Sushi), incluez des contrôles de température et de parasites plus stricts.

Comment soumettre la demande SKP BKIPM en ligne

• Inscrivez-vous sur le portail de demande en ligne du BKIPM avec votre NIB et les identifiants de votre entreprise. Choisissez votre station BKIPM la plus proche (adresse BKIPM la plus proche) pour la coordination de l’audit.
• Remplissez les détails de l’UPI, les capacités de production, les catégories de produits, et téléversez les documents. Faites correspondre vos produits déclarés au périmètre HACCP déclaré.
• Astuce pro : utilisez des noms de fichiers qui reflètent votre index. Le BKIPM apprécie les soumissions propres : “HACCP Tuna Loin v2025.01.pdf” vaut mieux que “scan-222.pdf.”

Besoin d’une vérification rapide de vos documents avant l’audit ? Si utile, vous pouvez Contactez-nous sur WhatsApp et nous vous indiquerons la bonne séquence.

Préparation à l’audit

Ce que les inspecteurs recherchent réellement ressemble à une liste simple, mais la nuance est dans l’exécution.

Inspection des locaux

• Zonage. Flux clair des matières premières aux produits finis sans croisements. Portes et rideaux qui fonctionnent réellement.
• Canalisations et pentes. Pas d’eau stagnante près des lignes de transformation.
• Points de lavage des mains et distributeurs de désinfectant. Fonctionnels, approvisionnés et utilisés.
• Contrôle de la température. Thermomètres étalonnés, consignes visibles, alarmes reconnues.
• Gestion des allergènes. Outils et lignes dédiés pour les crevettes. Le repérage couleur est votre allié.

Registres importants

• Résultats d’analyses d’eau et de glace à jour et traçables jusqu’à vos sources.
• Vérifications du détecteur de métaux par lot avec rejets testés par des pièces d’essai.
• Surveillance des CCP remplie en temps réel, signée et vérifiée quotidiennement par l’AQ.
• Actions correctives avec cause racine identifiée, pas seulement « personnel recadré ».

J’ai constaté qu’une simulation de 48 heures rapporte beaucoup. Lancez une production normale, puis passez en revue chaque enregistrement comme le ferait un inspecteur. Si quelque chose semble faible, corrigez-le avant le jour de l’audit.

Ce qui se passe le jour de l’audit

• Réunion d’ouverture. Confirmation du périmètre et ordre du jour.
• Revue documentaire. Les inspecteurs échantillonnent les registres sur 2–3 mois.
• Visite de l’usine. Ils suivent les flux de produits, vérifient l’assainissement et peuvent interroger des opérateurs.
• Prélèvements. Parfois des prélèvements d’eau, de glace ou de produits pour vérification.
• Réunion de clôture. Constats classés en Majeur, Mineur ou Observation, avec des délais.

Après la visite, soumettez les actions correctives avec preuves. Photos, SOP révisées, enregistrements de recertification, et journaux mis à jour sont importants. Pour les problèmes de conception, joignez un plan avec un calendrier et des mesures de contrôle intermédiaires.

Délais et attentes réalistes

• Programmation après soumission. Typiquement 1–3 semaines selon la file d’attente de votre station BKIPM.
• De l’audit au rapport. Environ 3–7 jours ouvrables.
• Actions correctives. Les problèmes mineurs se closent en 1–2 semaines. Les problèmes majeurs nécessitant des modifications d’implantation peuvent prendre 3–6 semaines.
• Délivrance du SKP. Une fois les actions correctives acceptées, le SKP est généralement délivré sous 1–2 semaines.

De bout en bout, une usine prête complète souvent en 3–8 semaines. Les nouvelles constructions avec listes de travaux peuvent prendre 2–3 mois. Planifiez vos premières réservations d’export en conséquence.

Constats courants qui retardent le SKP (et solutions rapides)

• Dangers HACCP trop génériques. Utilisez des analyses spécifiques par ligne. Une ligne de filet de thon n’est pas une ligne de filet de vivaneau.
• Analyse d’eau expirée. Mettez un rappel pour renouveler les tests d’eau potable tous les 6 mois.
• Lacunes d’étalonnage. Étalonnez au moins trimestriellement et après toute intervention sur l’équipement.
• Contamination croisée d’allergènes les jours de crevettes. Outils dédiés et procédures de changement documentées.
• Registres de formation incomplets. Courtes causeries de sécurité avec feuilles de présence résolvent rapidement cela.
• Détecteur de métaux non testé par poste. Utilisez des pièces d’essai certifiées et enregistrez les contrôles de rejet.

Coûts en 2025 et nécessité des analyses de laboratoire

Les frais gouvernementaux directs pour la délivrance du SKP sont modestes, et certains services peuvent être exonérés pour les PME. Vos coûts principaux sont la préparation.

• Analyses d’eau et de glace. Environ Rp 1–5 millions par série selon l’étendue et le laboratoire.
• Services d’étalonnage. Rp 2–7 millions par visite selon l’inventaire.
• Lutte antiparasitaire. Rp 500,000–2,000,000 par mois pour les petites à moyennes installations.
• Ajustements d’installation. Réparation de drains, lavabos supplémentaires ou rideaux de porte varient largement.
• Analyses produit. Si requis par votre périmètre ou vos marchés, prévoyez des analyses microbiologiques ou d’histamine pour le thon.

Oui, vous avez besoin d’analyses en laboratoire. Au minimum, eau potable et glace. Les analyses produit dépendent de votre catégorie de produit et des marchés ciblés.

Validité et renouvellement

Le SKP est généralement valable jusqu’à 3 ans avec une surveillance périodique. Le renouvellement est plus fluide lorsque vous maintenez les registres de manière cohérente, effectuez des revues HACCP annuelles et gardez les étalonnages et tests d’eau à jour. Commencez la préparation au renouvellement 3–4 mois avant l’expiration.

Réponses directes aux questions que nous entendons chaque semaine

Ai-je besoin du SKP si je suis seulement une société commerciale sans usine ?

Non. Vos fournisseurs de transformation doivent détenir le SKP. Si vous exploitez ensuite un entrepôt frigorifique ou une salle d’emballage sous votre contrôle, vous aurez besoin du SKP pour cette installation.

Quels documents sont requis pour postuler au SKP en 2025 ?

NIB, enregistrement UPI, plan d’implantation et flux de processus, GMP/SSOP, HACCP, liste d’approbation des fournisseurs, formation, étalonnage, lutte antiparasitaire, tests d’eau et de glace, registres de température et procédures de traçabilité/rappel.

Combien de temps faut-il pour obtenir le SKP après l’audit BKIPM ?

Si les constats sont mineurs et clos rapidement, comptez 1–3 semaines de l’audit au certificat. Les constats majeurs complexes allongent ce délai.

Quels sont les constats les plus courants qui retardent l’approbation du SKP ?

Analyses d’eau expirées, contrôles d’allergènes faibles sur les lignes de crevettes, plans HACCP génériques, étalonnage manquant et registres de formation incomplets.

Le SKP est-il différent du Certificat Sanitaire BKIPM pour chaque expédition ?

Oui. Le SKP certifie votre installation. Le Certificat Sanitaire est délivré pour chaque expédition et se fonde sur votre statut SKP.

Un espace de transformation loué ou partagé peut-il être éligible au SKP ?

Oui, s’il est dédié, contrôlé et répond aux exigences de séparation. Le partage d’équipements pendant le même poste est risqué. Utilisez des baux clairs et une planification des créneaux.

Quel est le coût du SKP et ai-je besoin d’analyses de laboratoire ?

Les frais gouvernementaux sont faibles par rapport aux coûts de préparation. Vous aurez besoin au minimum des analyses d’eau et de glace. Prévoyez l’étalonnage, la lutte antiparasitaire et les analyses spécifiques au produit.

Liste de contrôle finale que vous pouvez utiliser dès demain

• Faites correspondre votre périmètre produit déclaré aux lignes réelles et aux plans HACCP. Si vous prévoyez d’exploiter Filet de Mahi Mahi et Longe de Bigeye, rédigez des analyses de danger séparées.
• Renouvelez dès maintenant les analyses d’eau potable et de glace si elles ont plus de 6 mois.
• Effectuez une simulation documentaire de 48 heures et corrigez les écarts avant d’inviter les inspecteurs.
• Étalonnez thermomètres, balances et détecteurs de métaux et archivez les certificats là où l’AQ peut les consulter.

Si vous souhaitez un second avis expérimenté sur votre périmètre SKP ou votre calendrier de préparation à l’audit, n’hésitez pas à Appelez-nous. Nous avons aidé des usines à obtenir la certification tout en mettant en service de nouvelles lignes comme Filet de Cobia (IVP / IQF) sans interrompre la production. Cet équilibre est réalisable lorsque votre documentation reflète la réalité sur le terrain.

Notre expérience montre que le chemin le plus rapide vers le SKP en 2025 est simple. Déclarez un périmètre réaliste. Prouvez le contrôle sur le terrain. Tenez des registres qui racontent la même histoire chaque jour. Faites cela, et votre premier certificat arrivera plus tôt que vous ne le pensez.