Importations de produits de la mer en Australie (DAFF) : Guide Indonésie 2025

Un guide pratique, étape par étape, pour les exportateurs indonésiens et les importateurs australiens afin de respecter les règles DAFF/BICON pour les crevettes crues en 2025, incluant les tests PCR WSSV/YHV, l’échantillonnage, les laboratoires approuvés et la formulation des certificats.

Accroche

Nous avons transformé des programmes indonésiens de crevettes crues, qui subissaient des retentions répétées pour raisons de biosécurité, en dédouanements constants le jour même à l’arrivée en Australie. La différence n’était pas due au hasard. Il s’agissait d’un système rigoureux, conforme aux exigences DAFF, construit autour de la spécification produit, des tests PCR pré-exportation et d’une documentation rédigée au mot près comme dans BICON.

Si vous prévoyez des envois d’Indonésie vers l’Australie en 2025, voici le protocole exact que nous utilisons, les erreurs que nous évitons et la formulation qui fonctionne réellement à la frontière.

Les 3 piliers de la conformité DAFF pour les crevettes crues indonésiennes

Éligibilité et spécification du produit. Choisissez la voie BICON correcte et respectez la spécification. Pour la voie « crevettes crues destinées à la consommation humaine », les crevettes doivent être décortiquées et déveinées. Têtes et carapaces retirées. Les queues peuvent rester si le permis d’importation l’autorise. Maintenez la spécification homogène sur l’ensemble du lot.
Protocole d’analyse pré-exportation. Chaque lot de consignation requiert des tests PCR pour WSSV et YHV effectués par un laboratoire indonésien accrédité pour ces méthodes et opérant sous l’autorité compétente indonésienne (BKIPM). La chaîne de garde, l’identification des lots et les plans de regroupement (pooling) doivent être clairement définis.
Documents conformes mot pour mot à BICON. L’importateur doit détenir un permis d’importation BICON valide. Votre certificat sanitaire BKIPM doit contenir des déclarations précises concernant la forme du produit, les résultats PCR et l’intégrité des scellés. Lorsque la formulation et la spécification produit correspondent au permis d’importation, les résultats à la frontière s’améliorent considérablement.

Conclusion pratique : Avant de découper la première crevette, assurez-vous que la spécification produit, le plan d’échantillonnage et la rédaction du certificat sont alignés sur les conditions exactes du dossier BICON que l’importateur utilisera.

Semaines 1–2 : Valider votre voie et définir la spécification

Commencez par le permis BICON de l’importateur pour « Crevettes et chair de crevette destinées à la consommation humaine ». Confirmez les exigences du dossier et les éventuelles annotations du permis, puis verrouillez votre spécification de production et votre documentation en conséquence.

Définissez la forme exacte du produit : décortiquées et déveinées, sans tête, queue présente/absente, pourcentage de glaçage, taille du conditionnement, taille du lot.
Confirmez que votre établissement est en règle auprès du BKIPM et que votre programme QA fait référence à la voie crevettes.
Coordonnez-vous avec un laboratoire approuvé disposant de la portée ISO/IEC 17025 couvrant les méthodes PCR WSSV/YHV utilisées pour le commerce.

Les crevettes crues indonésiennes doivent-elles être décortiquées et déveinées pour entrer en Australie ?

Oui. Dans la voie crue, les crevettes doivent être décortiquées et déveinées. Nous fournissons cela de manière routinière depuis l’Indonésie. Si vous achetez, spécifiez clairement « P&D » dans le bon de commande et les documents d’expédition. D’après notre expérience, des définitions inconsistantes de « P&D » sont une cause majeure de retenues évitables à la frontière.

Les crevettes marinées, enrobées de pâte ou panées sont-elles considérées comme cuites selon la réglementation australienne ?

Non. Elles sont toujours considérées comme crues. Certains produits « hautement transformés » peuvent relever d’une voie BICON différente de celle des crevettes P&D simples, mais ils ne sont pas considérés comme cuits. Les conditions et les déclarations diffèrent. En cas de doute, considérez le produit non chauffé comme cru et vérifiez le dossier BICON exact auprès de l’importateur.

Ai-je besoin d’un permis d’importation BICON pour les crevettes crues vers l’Australie en 2025 ?

Oui. Un permis d’importation valide est obligatoire pour les crevettes crues. Alignez chaque détail de votre produit, du rapport de test et du certificat sur ce permis. Nous avons constaté que les permis délivrés fin 2024 et début 2025 mettent un accent supplémentaire sur les références à la chaîne de garde dans les rapports d’analyse.

Conclusion pratique : Verrouillez votre spécification P&D et vérifiez le permis actif de l’importateur avant la production. Si le permis mentionne des conditions particulières, reproduisez la formulation sur le certificat.

Semaines 3–6 : Effectuer les PCR pré-exportation et finaliser les documents

Cette phase fait la différence entre l’acceptation et le refus.

Définissez votre « lot de consignation ». Utilisez une seule plage de dates de production, une seule espèce, un seul calibre, et une forme de produit uniforme. Maintenez la cohérence des codes de lots et des identifiants des cartons extérieurs.
Rédigez votre plan d’échantillonnage de consignation. Pour les crevettes crues, le plan couramment accepté par DAFF est de 60 crevettes individuelles par lot de consignation jusqu’à 20 tonnes, testées pour WSSV et YHV par PCR en 6 pools de 10. Pour les lots plus volumineux ou aux spécifications mixtes, adaptez l’échantillonnage selon les recommandations du BKIPM et du laboratoire. Vérifiez toujours par rapport au dossier BICON en vigueur, car les règles de taille d’échantillon peuvent être modifiées dans les mises à jour.
Mettez en place la chaîne de garde. Identifiez qui a prélevé les échantillons, quand et comment. Utilisez des sachets inviolables avec codes de lot, numéros de pool et relevés de température. Consignez chaque transfert.
Tests PCR. Assurez-vous que la méthode du laboratoire, les contrôles et le format de rapport correspondent aux attentes du BKIPM/DAFF. Nous visons un délai de traitement de 3–5 jours ouvrables afin de pouvoir expédier en semaine 6 sans précipiter les documents.

Combien d’échantillons sont requis pour les tests WSSV/YHV par consignation ?

Pour la voie crevette crue, un plan largement appliqué est de 60 crevettes par lot jusqu’à 20 tonnes, regroupées en 6 x 10 pour les PCR WSSV et YHV. Certains permis spécifient un échantillonnage différent pour des volumes plus importants ou des contextes de risque particuliers. Confirmez le dossier BICON en vigueur et les annotations du permis de l’importateur. En cas de doute, nous augmentons la taille d’échantillonnage pour éviter des reprises.

Quels laboratoires indonésiens sont acceptés pour les tests PCR conformes DAFF sur les crevettes ?

DAFF accepte les rapports d’analyse avalisés par l’autorité compétente indonésienne. En pratique, utilisez des laboratoires BKIPM ou des laboratoires privés accrédités ISO/IEC 17025 et reconnus par le BKIPM pour les PCR WSSV et YHV. Demandez à votre laboratoire :

Le certificat d’accréditation ISO/IEC 17025 avec WSSV/YHV dans le périmètre.
Les références exactes de la méthode PCR et un résumé de validation.
Un modèle de rapport mentionnant l’ID du lot, la forme du produit, les détails de la chaîne de garde et l’interprétation finale (négatif/positif) pour WSSV et YHV.

Si vous avez besoin d’une liste restreinte de laboratoires vérifiés ou d’un modèle d’échantillonnage, Contactez-nous sur whatsapp. Nous pouvons partager ce qui a fonctionné pour nos flux Indonésie–Australie.

Quelle formulation exacte doit figurer sur le certificat sanitaire indonésien ?

Votre certificat BKIPM doit être aligné sur le permis de l’importateur et le dossier BICON. Cette structure d’exemple a régulièrement passé la vérification pour nous :

Description du produit : « Crevettes crues décortiquées et déveinées, surgelées, [espèce], [calibre], [queue présente/absente]. »
Origine et transformation : « Produit d’Indonésie. Transformé dans un établissement approuvé sous HACCP. »
Déclaration d’analyse : « Un échantillon représentatif de la consignation a été testé par PCR et a donné des résultats négatifs pour le White Spot Syndrome Virus (WSSV) et le Yellowhead Virus (YHV). Analyses réalisées par [Nom du laboratoire], accrédité ISO/IEC 17025, rapport n° [xxxx], date [jj/mm/aaaa]. »
Déclaration de conformité : « La consignation est conforme aux conditions d’importation pour les crevettes et la chair de crevette destinées à la consommation humaine telles qu’énoncées dans BICON. »
Identification : « ID du lot de consignation [xxx], scellé du conteneur [xxx], dates de production [jj–jj/mm/aaaa], nombre de cartons [xxx]. »

Remarque : Certains permis exigent une formulation spécifique telle que « testé avec des résultats négatifs pour WSSV et YHV ». Utilisez cette formulation exacte lorsque c’est possible.

Conclusion pratique : Obtenez d’abord le rapport de laboratoire, puis construisez votre certificat autour des détails du rapport et du libellé du permis. La cohérence est primordiale.

Semaines 7–12 : Expédier, dédouaner et monter en volume

Scellement et pré‑alerte. Scellez le conteneur après le conditionnement et les tests. Transmettez le rapport de test, le certificat sanitaire BKIPM, la liste de colisage et les numéros de scellé à l’importateur bien avant l’arrivée. Utilisez les mêmes identifiants de lot dans tous les documents.
Résultats à la frontière. La plupart des consignations avec des PCR propres et une documentation rigoureuse transitent rapidement. Si DAFF sélectionne votre envoi pour des tests de vérification, la clarté de la chaîne de garde que vous aurez constituée sera un atout.

Que se passe-t-il si une consignation est positive pour WSSV à la frontière australienne ?

DAFF indiquera la marche à suivre. Les options sont généralement la réexportation, la destruction ou la réaffectation vers une voie approuvée par DAFF pouvant inclure un traitement complet par cuisson sous contrôle. Les coûts et les retards incombent à l’importateur. Cela entraîne également un renforcement de la surveillance des consignations ultérieures provenant de la même chaîne d’approvisionnement.

Les crevettes panées sont-elles exemptes de tests WSSV ?

Pas catégoriquement. « Pané » ou « mariné » n’équivaut pas à « cuit ». Ces produits relèvent souvent d’une voie BICON connexe avec ses propres conditions et documents. Si le produit est cru, attendez‑vous à un examen approfondi. Vérifiez toujours le dossier BICON exact pour les crevettes crues « hautement transformées » en 2025 avant d’engager la production.

Tendance récente observée : depuis fin 2024, DAFF accorde une attention accrue à la chaîne de garde et à l’alignement des rapports d’analyse sur la forme précise du produit décrite dans le permis. Une documentation irréprochable fait gagner du temps.

Conclusion pratique : Établissez une structure de lot répétable, maintenez la cohérence du produit et des documents, et attendez‑vous à des vérifications ponctuelles. Plus vos deux premiers envois seront disciplinés, plus vite vous pourrez augmenter les volumes entre les semaines 9 et 12.

Les 5 principales erreurs que nous constatons (et comment les éviter)

Échantillonner après mélange des lots. Échantillonnez toujours avant que les lots ne soient mélangés ou reconditionnés. Associez cartons et identifiants palette à un seul lot.
Portée de laboratoire vague. Utilisez des laboratoires dont la portée ISO/IEC 17025 couvre explicitement les PCR WSSV et YHV pour les crustacés. Demandez la page de portée.
Formulation du certificat ne correspondant pas au permis. Reproduisez littéralement des expressions telles que « crevettes crues décortiquées et déveinées » et « testé avec des résultats négatifs pour WSSV et YHV ».
Complexifier les formes de produit. Plusieurs calibres, présences/absences de queues ou pourcentages de glaçage au sein d’un même lot créent un produit « non uniforme » susceptible d’être remis en cause. Simplifiez‑vous la tâche au début.
Ignorer les mises à jour BICON. Les conditions peuvent être révisées. Avant chaque réservation, revérifiez le dossier BICON « Crevettes et chair de crevette destinées à la consommation humaine » ainsi que les annotations du permis de l’importateur.

Ressources et étapes suivantes

Si vous avez besoin d’un approvisionnement d’origine Indonésie découpé précisément selon la voie P&D et soutenu par des tests et des documents prêts pour DAFF, nous produisons selon la spécification. Consultez nos Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) puis Voir nos produits pour les formats que nous expédions vers l’Australie.
Pour des conseils personnalisés sur les plans d’échantillonnage WSSV/YHV, le choix de laboratoire ou la rédaction du certificat, envoyez‑nous votre permis et la taille de lot prévue. Nous partagerons un modèle d’échantillonnage de consignation et notre formulation actuelle de certificat. Si cela peut vous éviter un casse‑tête douanier, Contactez‑nous sur whatsapp.

Conclusion finale : L’Australie est exigeante, mais prévisible si vous respectez le système. Alignez‑vous sur le bon dossier BICON, démontrez l’absence de WSSV/YHV via une chaîne de garde impeccable et rédigez vos documents comme s’ils avaient été rédigés pour ce permis. Faites cela, et 2025 ressemblera moins à la roulette qu’à un calendrier sur lequel vous pouvez compter.