Практическое пошаговое руководство по правилам CFIA относительно чистого веса и ледяной глазури для замороженных креветок и IQF‑морепродуктов, отправляемых из Индонезии в Канаду в 2025 году. Как правильно маркировать, как инспекторы удаляют глазурь, какие допуски применяются и простые вычисления, которые предотвратят задержание ваших партий.
Если вы отправляете замороженные креветки или IQF-морепродукты в Канаду, самый быстрый способ потерять время и деньги — это задержание из‑за недовеса. Мы проходили через проверки, переработки, ночные звонки с импортёрами. Это руководство — наш план действий по правильному указанию чистого веса замороженных креветок для CFIA в 2025 году. Оно практическое, проверенное и сосредоточено на том, что CFIA действительно проверяет.
Основное правило: чистое количество должно исключать ледяную глазурь
Требует ли CFIA, чтобы чистый вес исключал ледяную глазурь на замороженных морепродуктах?
Да. В Канаде декларируемое чистое количество для глазированных замороженных морепродуктов должно исключать ледяную глазурь. Это ваш «вес после удаления глазури» — после удаления льда. Указание «1 kg включая глазурь» не соответствует требованиям для заявления о чистом количестве.
Что можно сделать. Используйте чёткое заявление о чистом количестве на главной панели отображения (PDP):
- «1 kg» или «Net 1 kg | Poids net 1 kg.» Символ единицы измерения (g/kg) по сути двуязычен.
- Дополнительная информация, например «10% глазури добавлено», может приводиться в другом месте, но не может выглядеть как заявление о чистом количестве.
Что CFIA проверяет на практике
Как CFIA проверяет чистый вес на глазированных креветках и что происходит при недовесе?
Инспекторы удаляют ледяную глазурь, затем взвешивают продукт. Удаление глазури проводится по методике в стиле AOAC. Аккуратно промывают в прохладной воде до исчезновения глазури. Коротко сливают и протирают. Затем взвешивают, чтобы определить истинный чистый вес, исключающий глазурь.
Они отбирают несколько розничных единиц из вашей партии и применяют канадскую «систему среднего значения» (average system). Средний вес после удаления глазури должен соответствовать или превосходить указанный на этикетке. Отдельные упаковки могут иметь небольшие недостатки, но ни одна не должна превышать Максимально допустимый дефицит (MAD). Для упаковок 500 г MAD примерно в диапазоне 3–4,5%. Точная допустимая величина зависит от декларируемого количества и таблицы, которую использует CFIA.
Если среднее значение не соответствует требованиям или слишком много единиц находятся ниже MAD, партия может быть задержана. Импортёры могут столкнуться с принудительными мерами, и от вас потребуют перенанести маркировку, переработать или даже вернуть товар. Мы видели задержания, разрешённые за 2–3 недели, когда документация и переработка были готовы. Но они могут затянуться, если вы действуете по наитию.
Практический вывод. Заложите небольшой положительный запас в целевой вес после удаления глазури и регулярно проверяйте это внутренним тестом на удаление глазури.
Этикетки: что печатать, где размещать, какого размера
Обязано ли указывать процент глазури на этикетке в Канаде?
Нет. CFIA не требует указания процента глазури на упаковке. Многие бренды всё равно указывают его по запросу покупателей. Если вы указываете процент, убедитесь, что он явно отделён от заявления о чистом количестве и не является более заметным.
Какой размер шрифта и расположение требуются для заявления о чистом количестве на упаковках креветок?
- Расположение. Заявление о чистом количестве должно находиться на главной панели отображения. Делайте его ясным, заметным и легко читаемым, по возможности в одну строку.
- Двуязычие. Используйте символы «g» или «kg» либо приведите слова на английском и французском. «1 kg» само по себе приемлемо, потому что символ двуязычен. Форма «Net weight/Poids net» — хороший способ перестраховаться.
- Размер шрифта. Минимальная высота символов для числовой части зависит от площади главной панели отображения (PDSA). Для большинства розничных пакетов 400–1000 г минимальная высота цифр обычно составляет 3,2 мм, при этом единица измерения должна быть не менее 1,6 мм. Для больших панелей требуются большие цифры. Измерьте вашу PDSA и сверяйтесь с таблицей CFIA перед печатью.
Полезная ссылка. Инструмент CFIA для отраслевой маркировки (Industry Labelling Tool) ясно объясняет правила по чистому количеству и размеры шрифта. Мы держим её в закладках. См.: CFIA Industry Labelling Tool – Net quantity
Могу ли я указывать унции или чистый вес должен быть только в метрической системе в Канаде?
Метрическая система обязательна и должна быть первичной. Вы можете добавить унции как дополнительную информацию в скобках, при условии, что метрическое обозначение не менее заметно. Пример: «500 g (17.6 oz)».
Где следует размещать двуязычное заявление о чистом количестве на главной панели отображения?
Разместите его на передней панели, которую потребитель видит первой. Используйте контрастный цвет, выровняйте и расположите параллельно основанию, чтобы оно не было загромождённым графикой. Простота и читаемость важнее креативного дизайна. Ваш специалист по контролю качества скажет вам спасибо.
Управление риском недовеса: числа, которые вас защитят
Какой целевой заполненный вес мне использовать при нанесении глазури, чтобы не провалить проверку CFIA?
Вот простой способ расчёта целей для замороженных креветок. Предположим, декларированный чистый вес 1 kg, планируемая глазурь 10% и ожидаемая потеря при обращении до инспекции 1–2%.
- L = вес по этикетке без учёта глазури (например, 1000 g)
- G = доля глазури (например, 0.10)
- E = ожидаемая потеря до инспекции (например, 0.02)
- Целевой вес после удаления глазури при упаковке = L × (1 + E)
- 1 000 g × 1.02 = 1 020 g
- Валовый замороженный вес с учётом глазури при упаковке = Целевой вес после удаления ÷ (1 − G)
- 1 020 g ÷ 0.90 = 1 133 g
На практике мы устанавливаем диапазон внутрипроцессного контроля. Для упаковки 1 kg с 10% глазури мы нацеливаемся на 1 020–1 030 g веса после удаления глазури при упаковке и контролируем взвешивание до удержания Cpk. Это обычно сохраняет партии в порядке, даже после некоторой дегидратации в распределении.
Два неочевидных наблюдения с производства.
- Контролируйте вес после удаления глазури, а не только валовый вес. Валовый вес колеблется сильнее, потому что глазурь меняется. Калибруйте вашу линию контроля нацеливая на веса после удаления глазури, используя рутинные внутренние тесты удаления глазури.
- Охлаждайте воду для удаления глазури и соблюдайте одинаковую продолжительность процедуры. Теплая или слишком длительная промывка снимает больше, чем только глазурь. Несогласованная техника создаёт ложные отказы в собственной лаборатории, и операторы начинают игнорировать данные.
Нужна помощь в подборе целевого значения для вашей спецификации? Пришлите ваш декларативный вес, план глазури и формат упаковки. Мы быстро просчитаем сценарий для вас. Вы можете Связаться с нами в WhatsApp.
Что можно и нельзя исправить после прибытия
Может ли мой канадский импортер перенаклеить этикетки после прибытия, чтобы исправить ошибку в чистом весе?
Для ошибок маркировки, таких как отсутствие французского текста или неправильная единица измерения, да. Импортёры могут перенаклеить этикетки до продажи под наблюдением CFIA. В случае недовеса перенаклейка не решит проблему, если только каждая единица по‑прежнему не соответствует пересмотренному заниженному заявлению и цена не отражает это. На практике часто приходится перерабатывать или возвращать товар. Мы советуем устранять ошибки в чистом количестве и исполнении глазури у источника.
«Drained weight», процент глазури и другие распространённые путаницы
Применим ли «drained weight» к замороженным креветкам или только к консервированным продуктам в Канаде?
«Drained weight» (вес после слива) относится к плотным продуктам в жидкой среде, например, консервированному тунцу в рассоле. Он не применяется к замороженным креветкам. Для замороженных креветок вы декларируете чистый вес, исключая глазурь. Если вы указываете примечание о глазури, ясно обозначьте его как «glaze added» или «добавлена глазурь».
Нужно ли явно указывать «исключение ледяной глазури» на этикетке?
Нет. Правило действует по определению. Многие бренды всё же добавляют уточняющую строку типа «Чистый вес не включает ледяную глазурь», чтобы снизить число споров. Мы часто делаем это для частных марок.
Распространённые ошибки на индонезийских этикетках креветок для Канады
- Печать «1 kg including glaze». Несоответствие. Заявление должно исключать глазурь.
- Унции показаны крупнее граммов. Метрическая система должна быть первичной и не менее заметной.
- Крошечные цифры. Типичная упаковка 500 g требует цифр высотой не менее 3,2 мм. Измерьте панель.
- Процент глазури указан как диапазон «8–15% glaze». Оперативно это может быть правдой, но это вызывает вопросы. Если вы указываете процент, придерживайтесь узкой цели и соблюдайте её.
- Нет двуязычного обозначения. «1 kg» само по себе приемлемо, но если вы пишете словами, включите английский и французский.
Быстрый контрольный список QC перед отправкой в Канаду
- Подтвердите площадь PDP и размер шрифта. Проверьте высоту цифр и единиц измерения по таблице CFIA.
- Убедитесь, что чистое количество указано в метрической системе в первую очередь. Унции — только как дополнительная информация с равной или меньшей заметностью.
- План заморозки зафиксирован. Выберите целевую долю глазури и SOP. Задокументируйте температуру воды для охлаждения, время промывки, время слива.
- Внутренний тест на удаление глазури. Возьмите образец готовых розничных единиц. Удалите глазурь и взвесьте. Подтвердите, что среднее значение соответствует или превышает указанный на этикетке и ни одна единица не приближается к MAD.
- Лимиты контрольных весов привязаны к целевым значениям после удаления глазури. Не гнаться только за валовым весом.
- Совпадение маркировки в коробках и на единицах. Избегайте надписей на коробках типа «12 x 1 kg», если розничные единицы в среднем имеют 980 g после удаления глазури.
- Фото и записи. Храните фотографии панелей, производственные записи и журналы удаления глазури. Это ускоряет разрешение при инспекции.
Когда этот совет применим, а когда нет
Вы находитесь в правильном месте, если продаёте потребительские предупакованные замороженные креветки или IQF‑морепродукты в Канаду. Если вы отправляете оптовые мастер‑коробки для дальнейшей переработки в Канаде, переработка покупателя изменит ответственность за маркировку. Для рыбы в воде или рассоле применяются другие правила. А вопросы по пищеразделам, лицензиям SFC, наименованию вида и указанию происхождения — отдельные темы.
Применение на наших продуктах
Мы применяем те же меры контроля к креветкам и IQF‑плавниковой рыбе. Например, наши упаковки Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) следуют целям чистого веса после удаления глазури с задокументированными внутренними проверками удаления глазури. Та же дисциплина применяется к IQF‑рыбе, такой как Grouper Fillet (IQF) и Mahi Mahi Fillet. Если вам нужны упаковки под частную марку, настроенные под конкретную глазурь и размер шрифта, мы можем согласовать спецификацию, макет и производственные SOP, чтобы проверки CFIA проходили гладко.
Есть вопросы по вашей текущей спецификации или недавнему спору из‑за недовеса? Поделитесь панелью этикетки и вашим SOP по глазури. Мы поможем диагностировать проблему и установить безопасные цели. Вы также можете Просмотреть наши продукты, если подыскиваете позиции для новой линейки.
Итоговые выводы на 2025 год
- Декларируйте чистое количество, исключая глазурь. Держите метрическую систему первичной и корректно по размеру.
- Контролируйте вес после удаления глазури с небольшим положительным запасом. Проверяйте это последовательным внутренним тестом удаления глазури.
- Обращайтесь с унциями, процентом глазури и двуязычными подсказками так, чтобы они никогда не затмевали заявление о чистом количестве.
- Планируйте с учётом системы среднего значения и MAD. Старайтесь превышать заявленный вес на 1–3% при упаковке в зависимости от риска дегидратации.
По нашему опыту, три из пяти проблем с недовесом сводятся к двум простым исправлениям. Лучше SOP по удалению глазури в процессе и реалистичная целевая заполненность. Совершенно избавьтесь от этого — и проверки CFIA перестанут быть стрессом, как и должно быть.