Tuna Dolphin-Safe Indonesia: Panduan Pelabelan & Audit 2026

Checklist langkah-demi-langkah di lantai pabrik yang dapat digunakan pengolah tuna di Indonesia untuk lulus audit pelabelan dolphin-safe Earth Island Institute (EII) 2026. Dokumen, kontrol on-site, dan bukti keterlacakan yang persis diharapkan auditor. Termasuk template, tips SOP segregasi, dan perbaikan cepat untuk celah umum.

Jika Anda menjalankan usaha tuna di Indonesia, audit dolphin-safe Earth Island Institute (EII) 2026 akan berhasil atau gagal berdasarkan dua hal. Dapatkah Anda membuktikan tidak ada lumba-lumba yang sengaja dikelilingi atau dilukai pada setiap trip yang memasok lot Anda. Dan dapatkah Anda menelusuri klaim tersebut secara bersih melalui pabrik Anda tanpa kemungkinan pencampuran. Kami telah duduk di puluhan audit EII. Berikut buku pedoman tepat yang kami gunakan untuk lulus.

3 pilar audit dolphin-safe EII yang bersih

Bukti per-trip. Setiap trip kapal yang memasok lot dolphin-safe harus memiliki pernyataan kapten yang sah. Di perikanan purse seine besar ETP Anda juga memerlukan verifikasi pengamat independen. Di luar ETP atau pada alat tangkap non-encirclement, pernyataan kapten adalah bukti inti.
Rantai-kustodi dan segregasi. Pemisahan fisik dan dokumenter yang jelas untuk bahan baku dolphin-safe, WIP (barang dalam proses), dan barang jadi. Auditor akan mencoba mematahkan keterlacakan Anda dengan pemetaan lot dan pemeriksaan neraca massa.
Kontrol label dan dokumen ekspor. Penerbitan terkontrol untuk label dolphin-safe atau klaim pada COA dan faktur. Untuk produk yang dikirim ke AS, kemasan Anda harus sesuai dengan deklarasi NOAA Form 370.

Kesimpulan. Jika dokumen Anda konsisten pada tingkat trip dan segregasi di lantai pabrik Anda tahan uji, Anda sudah 80 persen sampai ke tujuan.

Minggu 1–2: Pemetaan pasokan dan validasi dokumen

Mulai dengan pemindaian kesenjangan. Tarik penerimaan tuna 6–12 bulan terakhir dan kelompokkan berdasarkan trip kapal. Untuk setiap trip, kumpulkan:

Pernyataan kapten untuk dolphin-safe EII. Pastikan ditandatangani oleh nakhoda dan bertanggal untuk trip yang sama dengan tiket penerimaan Anda.
Identitas kapal. Nama, bendera, nomor registrasi dan call sign. ID RFMO bila berlaku.
Alat tangkap dan wilayah. Jenis alat per trip. Wilayah penangkapan dijelaskan dengan kode FAO atau koordinat dan region RFMO.
Bukti pengamat jika diperlukan. Di perikanan purse seine besar ETP Anda memerlukan pernyataan pengamat yang memverifikasi tidak ada set terhadap lumba-lumba dan tidak ada kematian atau cedera serius.
Log trip yang mendukung pernyataan. Ekstrak buku log set-per-set atau ringkasan trip dari kapal atau agen. Data VMS atau e-log bila tersedia. Tidak wajib di semua tempat, tetapi merupakan corroboration kuat yang dinilai auditor.
Catatan penerimaan. Catatan bongkar pertama yang mencocokkan bobot ke tiket intake Anda.

Buat matriks trip-ke-lot. Untuk setiap SKU jadi, petakan kembali ke lot intake dan kemudian ke trip kapal. Jangan mengandalkan ingatan. Gunakan spreadsheet atau ERP Anda. Misalnya, lot Yellowfin Saku (Kualitas Sushi) YFS-260402 harus dipetakan ke dua trip kapal dengan pernyataan kapten CS-23-118 dan CS-23-122. Jika ada lot yang dipetakan ke trip tanpa pernyataan, karantina sekarang.

Apa yang harus ada dalam pernyataan kapten. Kami menggunakan template singkat dan ramah-auditor ini:

Nama kapal, bendera, no. registrasi, call sign
Tanggal trip dan nomor trip
Alat yang digunakan pada trip
Deskripsi wilayah penangkapan (wilayah FAO atau koordinat, plus region RFMO)
Pernyataan oleh nakhoda bahwa pada trip ini: tidak dilakukan penangkapan yang sengaja mengelilingi lumba-lumba. Tidak terjadi kematian atau cedera serius pada lumba-lumba. Tidak digunakan jaring insang apung (drift gillnets). Tidak terjadi transshipment di laut kecuali dipantau dan didokumentasikan secara independen. Nakhoda memahami pernyataan ini dapat diaudit dan ada sanksi untuk pelaporan palsu.
Nama nakhoda, tanda tangan dan tanggal

Siapkan versi Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris dengan field yang sesuai ERP Anda. Jika Anda ingin template yang dapat diedit dan sheet matriks trip-ke-lot dari kami, Hubungi kami di whatsapp.

Minggu 3–6: Kunci kontrol lantai dan SOP

Auditor menghabiskan waktu sebanyak di lantai pabrik seperti di ruang rapat. Kami menstandarkan lima SOP dan melatih pengawas sampai mereka bisa menghapal.

Penerimaan dan identifikasi intake.

Tag atau stiker berkode warna untuk bahan baku dolphin-safe di gerbang.
Penetapan kode lot segera yang menyertakan kode trip kapal.
Bukti fotografis label pada pallet dan bak ikan saat intake.

Segregasi ruang dingin dan WIP.

Rak atau zona khusus diberi label Dolphin-Safe dan Non-Dolphin-Safe. Jangan pernah dicampur.
Daftar pemeriksaan segregasi harian yang ditandatangani oleh petugas gudang dengan cap waktu.
Kontrol akses sehingga hanya staf berwenang yang dapat memindahkan pallet dolphin-safe.

Di dalam gudang berpendingin, pallet ber-tag hijau disimpan di rak di sebelah kiri dan pallet netral di kanan, dipisahkan oleh garis lantai kuning tebal dan gerbang terkunci; seorang petugas gudang dengan PPE ruang dingin memeriksa area tersegregasi sementara kabut ringan menggantung di udara.

Kontrol lini produksi.

Clearance lini untuk putaran pertama yang didokumentasikan sebelum produksi dolphin-safe. Foto clean-down ditambah swab atau checklist yang ditandatangani sudah cukup untuk EII.
Wadah (tote) dan alat khusus untuk produksi dolphin-safe atau gunakan hanya tote berwarna tunggal untuk putaran tersebut.
Kartu batch real-time yang mengikuti produk melalui lini trimming, loin, saku, dan steak. Misalnya, lot Yellowfin Steak YFSK-260410 hanya boleh mengambil dari kartu WIP dolphin-safe.

SOP segregasi pabrik kaleng.

Bak pencairan terpisah dan keranjang masak brine diberi label untuk dolphin-safe.
Papan timer dan log masak menunjukkan run kontinu tanpa pencampuran. Jika kedua kategori dijalankan dalam satu shift, terapkan clearance lini yang didokumentasikan di antaranya.
Segregasi pasca-masak sampai penutupan kaleng. Pallet Skipjack Cube (WGGS / IQF) atau loin tuna yang disiapkan untuk pengalengan harus tetap di zona yang berlabel.

Kontrol label dan klaim.

Roll label bernomor pra-dicetak atau stiker klaim disimpan di lemari terkunci dengan log penerbitan.
Hanya QA yang boleh melepaskan klaim dolphin-safe untuk lot Bigeye Loin, Yellowfin Cube (IQF) atau Yellowfin Ground Meat (IQF). Tidak ada pengecualian.

Pelajaran praktis. Jika orang asing dapat berjalan di pabrik Anda dan mengidentifikasi pallet dan WIP dolphin-safe dalam kurang dari 60 detik, Anda berada di jalur yang benar.

Minggu 7–12: Jalankan audit tiruan, uji keterlacakan, perbaiki cepat

Kami mensimulasikan alur EII.

Uji tekanan dokumen. Pilih tiga lot jadi. Minta tim Anda memproduksi pernyataan kapten, tiket penerimaan, traveler produksi, log ruang dingin dan neraca massa dalam 15 menit per lot.
Neraca massa. Untuk setiap lot, tunjukkan bahwa input sama dengan output ditambah kehilangan yield. Jika angka tidak cocok, Anda berisiko pencampuran atau kesalahan pencatatan.
Uji keterlacakan internal. Mulai dari pallet yang dikemas dan telusuri mundur ke area intake dan catatan trip kapal. Lalu maju dari trip ke setiap lot jadi yang menggunakannya.
Rencana tindakan korektif (CAP). Tulis CAP seperti yang diharapkan auditor. Akar masalah. Perbaikan segera. Perbaikan sistemik. Penanggung jawab. Tanggal jatuh tempo. Bukti penutupan.

Dua contoh CAP cepat yang pernah kami gunakan.

Temuan. Tanda tangan hilang pada pernyataan kapten. Perbaikan segera. Dapatkan salinan digital yang ditandatangani kembali oleh nakhoda melalui agen. Perbaikan sistemik. Tambah checklist gerbang penerimaan yang memblokir posting intake kecuali pernyataan sudah ada.
Temuan. Tote dolphin-safe ditemukan di zona WIP tak berlabel. Perbaikan segera. Pindahkan ke zona yang benar dan hitung ulang. Perbaikan sistemik. Cat border kuning dan pasang papan petunjuk. Latih pimpinan shift dan jalankan audit kejutan minggu berikutnya.

Tanya Jawab yang kami dapatkan di setiap pertemuan persiapan 2026

Dokumen apa yang diperlukan untuk lulus di 2026?

Anda akan membutuhkan pernyataan kapten untuk setiap trip pemasok. Verifikasi pengamat untuk trip purse seine besar ETP. Identitas kapal dan rincian alat tangkap. Wilayah penangkapan. Catatan penerimaan dan intake yang tertaut ke kode trip. Traveler produksi atau kartu batch. Log segregasi ruang dingin dan WIP. Log penerbitan label. Untuk pengiriman ke AS, NOAA Form 370 yang lengkap dan sesuai dengan pernyataan kapten Anda.

Bagaimana membuktikan dolphin-safe jika tidak ada pengamat di kapal?

Di luar ETP, pernyataan kapten yang ditandatangani diterima oleh EII ketika menyatakan tidak ada set terhadap lumba-lumba dan tidak ada kematian atau cedera serius. Perkuat berkas dengan ekstrak buku log set-per-set, ringkasan trip atau e-log, dan track VMS jika Anda memilikinya. Konsistensi antar dokumen adalah yang diperiksa auditor.

Apa yang harus ada dalam pernyataan kapten untuk EII?

Deklarasi nakhoda tentang tidak adanya pengelilingan lumba-lumba yang disengaja dan tidak adanya kematian atau cedera serius pada trip tersebut. Identitas kapal, alat dan wilayah. Tidak menggunakan drift gillnets. Kontrol transshipment. Tanda tangan dan tanggal yang sesuai dengan jendela trip.

Bagaimana sebaiknya pabrik mengsegregasi bahan dolphin-safe?

Gunakan zona, bak, dan keranjang masak khusus. Pertahankan catatan clearance lini antara kategori. Simpan log run kontinu di ruang masak. Kunci roll label. Aturan sederhana yang kami gunakan: jika Anda merasa nyaman menyiarkan langsung lantai Anda untuk auditor, segregasi Anda kemungkinan sudah memadai.

Alat tangkap dan wilayah mana yang dapat diterima pada 2026?

EII mengizinkan tuna yang ditangkap tanpa melakukan setting pada lumba-lumba dan tanpa kematian atau cedera serius pada lumba-lumba. Contoh yang biasanya memenuhi syarat: pole-and-line, handline, troll, longline. Set purse seine yang tidak sengaja mengelilingi lumba-lumba. EII tidak menerima tuna yang ditangkap dengan drift gillnet. Di perikanan purse seine besar ETP, peroleh verifikasi pengamat seperti disebutkan di atas.

Seberapa sering EII akan melakukan audit, dan apa yang memicu kunjungan tambahan?

Harapkan audit baseline dan surveillance berkala. Tinjauan tahunan umum terjadi. Pemicu kunjungan tambahan atau tak terduga termasuk tuduhan dari media atau LSM, dokumen yang tidak konsisten, menangani dolphin-safe dan non-dolphin-safe di lokasi yang sama, atau pasokan dari armada berisiko tinggi.

Ketidaksesuaian paling umum yang kami lihat

Pernyataan kapten dengan tanggal trip salah atau tanda tangan hilang.
Kode lot yang tidak menyertakan atau menautkan ID trip kapal.
Kerusakan segregasi di area WIP atau alat bersama.
Label atau stiker klaim diterbitkan oleh produksi bukan QA.
Celah neraca massa yang mengindikasikan pencampuran atau kesalahan entri data.

Cegah dengan checklist satu halaman di penerimaan, papan petunjuk tebal di gudang, dan latihan keterlacakan internal mingguan yang memakan 30 menit. Tiga dari lima pabrik yang kami bantu lulus pada putaran audit berikutnya hanya dengan melakukan tiga hal tersebut secara konsisten.

Tren dan alat yang kami rekomendasikan untuk 2026

Keterlacakan digital sederhana. Spreadsheet bersama dengan validasi data dan label lot barcode mengungguli kertas. Jika Anda memiliki ERP, tambahkan field upload pernyataan kapten yang wajib pada intake.
Log foto. Auditor menghargai foto bercap-waktu dari clearance lini dan label pallet. Ini mengurangi wawancara dan mempercepat walk-through.
Onboarding pemasok untuk armada skala kecil. Sediakan paket template Bahasa dan terima scan via WhatsApp. Kami mengadakan briefing singkat di dermaga dua kali setahun. Ini meningkatkan kepatuhan lebih dari memo manapun.

Pemikiran akhir. Audit dolphin-safe tidak dimenangkan dengan binder mengkilap. Mereka dimenangkan oleh berkas trip yang rapi dan lantai pabrik yang menerapkan segregasi ketat tanpa drama. Jika Anda ingin paket template cepat dan pemeriksaan pra-audit 30 menit pada matriks trip-ke-lot Anda, Hubungi kami di whatsapp.