Gefrorene Yellowfin-Thunfisch-Lendenstücke Indonesien: FOB-Preisleitfaden 2025

Ein Einkaufs-Playbook zur Normierung indonesischer gefrorener Yellowfin-Thunfisch-Lendenstücke-Angebote auf 0% Glace, Nettogewichts-Preisangaben — schrittweise Mathematik, Beispielszenarien und eine wiederverwendbare RFQ-Positionen-Checkliste zur Eliminierung versteckter Glace- oder Bruttogewichtsaufschläge.

Wir haben einem Käufer 8.3% in dreißig Minuten mit genau diesem System eingespart. Nicht durch härteres Verhandeln, sondern durch die Normierung von Angeboten auf Nettogewicht, 0% Glace und vergleichbare Spezifikationen. Wenn Sie schon einmal drei „FOB“-Angebote hatten, die auf dem Papier günstiger wirkten, aber am Ende teurer waren, ist dieser Leitfaden für Sie.

Wir bleiben fokussiert auf gefrorene Yellowfin-Thunfisch-Lendenstücke aus Indonesien. Wir behandeln nicht Fracht, Zölle, Reefer-Logistik, Landed-Cost-Rechnungen, andere Arten oder Frisch-/gekühlte Produkte. Nur die Punkte, die Ihre FOB-Nummer bewegen.

Die 3 Säulen sauberer, vergleichbarer FOB-Angebote

1. Klarheit zur Gewichtsgrundlage. Wird pro kg Brutto oder Netto angeboten? Nach unserer Erfahrung verwenden seriöse Exporteure Netto gewicht als Standard für Thunfisch-Lendenstücke. Trotzdem sehen wir noch Brutto-Angebote mit 10–20% Glace. Das kann nach Umrechnung 6–25% des realen Preises verbergen. Normalisieren Sie für Vergleiche immer auf 0% Glace, Nettogewicht.

2. Spezifikations-Fixierung. Trim, Größenklasse und Zertifizierung bestimmen die realen Kosten. Eine 95/5-Trim-Spezifikation (sehr wenig Blutlinien/Resthaut) wird anders bepreist als 80/20. Eine 4–6 kg-Lende kostet in der Regel mehr als 2–4 kg, weil sie bessere Steaks ergibt und weniger Zuschnitt erfordert. MSC-zertifiziertes Rohmaterial trägt ebenfalls einen Aufpreis. Schließen Sie diese Punkte in Ihrer RFQ fest.

3. Hafen und Verpackung. Bitung vs. Benoa FOB weist kleine, aber reale Unterschiede auf, die mit lokaler Handhabung und Verfügbarkeit zusammenhängen. Kartonformate und Packart verändern die Kosten ebenfalls leicht. Machen Sie den Ladehafen und das Packformat explizit.

Fazit: Fordern Sie Preisangaben auf Nettogewichts-Basis an und lassen Sie von jedem Lieferanten dieselben Spezifikationen anbieten. Dann können Sie die einzige Zahl verhandeln, die zählt: 0% Glace, Netto FOB.

Woche 1–2: Erstellen und validieren Sie Ihre RFQ (verwenden Sie diese Checkliste)

Hier ist die Positionen-Vorlage, die wir im Laufe der Jahre mit Einkäufern verfeinert haben. Kopieren Sie sie. Verwenden Sie sie.

• Produkt: Gefrorene Yellowfin-Thunfisch-Lendenstücke (Thunnus albacares)
• Trim-Spezifikation: 95/5, 90/10 oder 80/20 klar angegeben
• Größenklasse: 2–4 kg, 4–6 kg, 6–8 kg (Toleranz und Mischpolitik bestätigen)
• Glace: 10% Schutzglace, Toleranz ±2%, Probenahmemethode angeben
• Preisgrundlage: USD/kg, 0% Glace, Nettogewichts-Basis für Vergleiche
• Verpackung: IVP/IWP/IQF, Polybeutel-Details, Kartongröße (z. B. 10 kg netto/Karton), Palettenmuster
• Produktion: Auf See gefroren vs. betrieblich schockgefrostet an Land, max. Kerntemperatur beim Einfrieren
• Farbe/Spezifikation: Ziel-Farbklasse und Ausschlusskriterien; Histamin, TVB-N, Feuchte-Parameter
• Dokumentation: Fanggebiet, Schiffsdaten, CoC bei MSC, Losrückverfolgbarkeit, HS-Code
• Ladehafen: Bitung oder Benoa (angeben, welcher). ETD/Lead-Time-Fenster
• QC: Vorversand-Inspektionsrechte, Fotos/Video, Auftau-und-Wiege-Testprotokoll
• Bedingungen: FOB benannter Hafen. Angeben, ob THC, Dokumentation und VGM inkludiert oder als Position aufgeführt sind

Wenn Sie eine schnelle Prüfung Ihres RFQ-Entwurfs möchten oder Hilfe bei der Umrechnung von Angeboten auf 0% Glace, Nettogewicht für Entscheidungszwecke benötigen, Kontaktieren Sie uns per WhatsApp. Wir führen Sie durch die Mathematik Ihrer konkreten Angebote.

Woche 3–6: Testen und messen (die Rechenwege, die teure Überraschungen verhindern)

Wie konvertiere ich ein 10–20% Glace-Angebot in einen Nettopreis pro kg?

• Wenn Ihnen pro kg BRUTTO mit X% Glace angeboten wird: Netto-Preis = Brutto-Preis ÷ (1 − X%).
• Beispiel. USD 6.00/kg brutto bei 20% Glace. Netto-Preis = 6.00 ÷ 0.80 = USD 7.50/kg netto.
• Umgekehrt: Wenn Sie nur einen Nettopreis haben und das Bruttoäquivalent bei 10% Glace wünschen: Brutto-Preis = Netto-Preis × (1 − 10%) = Netto × 0.90.

Normalisieren Sie alle Angebote auf 0% Glace, Nettogewicht. Das ist Ihre wahre Vergleichsbasis.

Welche Glace-Prozentsätze sind 2025 für gefrorene Yellowfin-Lendenstücke akzeptabel?

Wir empfehlen 10% Schutzglace mit ±2% Toleranz und definierter Probenahmemethode. Sie schützt die Oberfläche, ohne für Eis zu zahlen. Einige Käufer akzeptieren 15%, aber 20% oder mehr signalisiert oft Überglacierung.

Auftau-Test zur Überprüfung des Glace-Anteils ohne Laborgeräte

• Schritt 1. Wählen Sie zufällig 3–5 Stücke pro Los aus verschiedenen Kartons und Lagen.
• Schritt 2. Notieren Sie das Bruttogewicht jedes Stücks im vollständig gefrorenen Zustand.
• Schritt 3. Spülen Sie unter kühlem laufendem Wasser, um die Glace zu entfernen. Oberfläche abtupfen. Nicht den Kern auftauen lassen.
• Schritt 4. Sofort erneut wiegen. Das ist das Nettogewicht.
• Schritt 5. Glace% = (Brutto − Netto) ÷ Brutto × 100.
• Schritt 6. Mittelwert der Proben bilden. Mit der vereinbarten Toleranz vergleichen.

Bitten Sie Lieferanten, dies vor dem Versand mit sichtbarer Waage und Zeitstempeln zu filmen. Es ist einfach und schafft gemeinsame Erwartungen.

Brutto- vs. Nettogewicht in der Dokumentation

Ihre PI, Rechnung und Packliste sollten explizit Nettogewicht und Kartonanzahl ausweisen. Wenn Glace erscheint, sollte sie als Schutzglace gekennzeichnet und nicht zahlbar deklariert sein. Je präziser die Papierdokumentation, desto weniger Streitigkeiten später.

Woche 7–12: Skalieren und optimieren

• Größenklassen-Strategie. Wenn Ihre Linie Steaks schneidet, testen Sie 4–6 kg-Lenden. Wir sehen durchgehend bessere Ausbeute und weniger Arbeit. Wenn Sie würfeln oder mahlen, können 2–4 kg wirtschaftlicher sein.
• Trim-Spezifikation nach Anwendung. Für rohe-/Sashimi-nahe Anwendungen ist 95/5 sauberer. Für gekochte Anwendungen liefern 90/10 oder sogar 80/20 oft bessere Ökonomik ohne das Endprodukt zu beeinträchtigen.
• Hafenoptimierung. Bitung hat guten Zugriff auf Rohmaterial. Benoa kann Zeitplanvorteile und Kapazität bieten. Wir beobachten kleine Handhabungsunterschiede. Fordern Sie Angebote für beide Häfen an.
• Zertifizierungswahl. Wenn Ihr Absatzkanal Wert darauf legt, kann MSC den Abverkauf und den Preis steigern. Wenn nicht, zahlen Sie nicht für eine Zertifizierung, die Sie nicht verwerten.
• Verwandte Formate. Wenn Teile Ihres Programms andere Schnitte benötigen, vereinheitlichen Sie die Spezifikationslogik. Zum Beispiel: koppeln Sie Lenden mit Yellowfin-Steak für den Einzelhandel oder mit Yellowfin Saku (Sushi-Qualität) für Sushi-Programme. Trimmreste können in Yellowfin Cube (IQF) oder Yellowfin-Hackfleisch (IQF) weiterverarbeitet werden.

Die 5 Kostentreiber, die den FOB-Preis 2025 bewegen

• Trim-Spezifikation. 95/5 verlangt einen Aufpreis gegenüber 80/20. Die Spanne variiert nach Los, denken Sie an USD 0.40–1.00/kg abhängig von Farbe und Fehlerentfernung.
• Größenklasse. 4–6 kg wird typischerweise höher bepreist als 2–4 kg. Wir sehen häufig USD 0.20–0.60/kg Differenz, manchmal mehr, wenn größere Fische knapp sind.
• Zertifizierung. MSC Yellowfin-Lenden tragen oft einen Aufschlag von 5–10% gegenüber nicht-MSC, vorausgesetzt die Chain-of-Custody ist intakt.
• Ladehafen. Unterschiede Bitung vs. Benoa sind meist moderat, aber wir berücksichtigen kleine Schwankungen in Handhabung und Verfügbarkeit. Gehen Sie nicht von Parität aus. Fordern Sie den benannten Hafen in jedem Angebot an.
• Packformat. 10 kg-Kartons, IVP/IWP und Poly-Spezifikation können die Kosten um einige Cent pro Kilo bewegen. Es ist gering, summiert sich aber auf Container-Ebene.

Preisüberblick 2025: Was realistisch ist für 0% Glace, Nettogewichts-Lenden?

Basierend auf unseren aktuellen indonesischen Angeboten und jüngsten Buchungen sind diese Bereiche realistische Richtwerte für Q1–Q2 2025 für Standardqualität, exportbereite Ware. Ihr konkretes Los hängt von Farbe, Saisonalität und Verfügbarkeit ab.

• Yellowfin-Lende 2–4 kg, 90/10 Trim. USD 6.90–8.10/kg netto, 0% Glace.
• Yellowfin-Lende 4–6 kg, 90/10 Trim. USD 7.20–8.50/kg netto, 0% Glace.
• 95/5 Trim-Aufschlag. Ungefähr USD 0.40–0.90/kg zu den obigen Bändern hinzurechnen.
• 80/20 Trim-Rabatt. Ungefähr USD 0.30–0.70/kg abziehen.
• MSC-Aufschlag. 5–10% gegenüber dem nicht-MSC-Äquivalent hinzurechnen.

Wir sehen, dass Angebotsengpässe das obere Ende nach oben treiben. Farbe und Ausbeute sind immer entscheidend. Behandeln Sie diese Zahlen als Budgetrichtwerte und bepreisen Sie dann das exakte Spez.

Kurze Antworten auf die am häufigsten gestellten Fragen von Einkäufern

Basieren indonesische FOB-Angebote für Yellowfin-Lenden auf Brutto- oder Nettogewicht?

Die meisten seriösen Exporteure offerieren Nettogewicht für Thunfisch-Lenden. Einige werden jedoch Brutto mit 10–20% Glace angeben. Fragen Sie explizit nach und konvertieren Sie für Vergleiche auf 0% Glace, Netto.

Wie konvertiere ich ein 10–20% Glace-Angebot in einen Nettopreis pro kg?

Verwenden Sie: Netto-Preis = Brutto-Preis ÷ (1 − Glace%). Beispiel: USD 6.00/kg brutto bei 20% Glace ergibt USD 7.50/kg netto.

Welcher Glace-Prozentsatz ist 2025 akzeptabel?

10% Schutzglace mit ±2% Toleranz und einer klaren Probenahmemethode. Alles, was deutlich darüber liegt, sollte gerechtfertigt oder neu verhandelt werden.

Welche Spezifikationen verändern den FOB-Preis am meisten: Glace, Trim, Größe oder MSC?

Glace ist Mathematik, kein Wert. Trim und Größe bewegen den Preis am stärksten aufgrund der Ausbeute. MSC ist ein bedeutender prozentualer Aufschlag. Fixieren Sie diese Punkte in Ihrer RFQ.

Wie kann ich die Glace bei Ankunft ohne Laborausrüstung prüfen?

Führen Sie einen einfachen Auftau-und-Wiege-Test an zufälligen Stücken durch. Die Schritte haben wir weiter oben beschrieben. Dokumentieren Sie mit Fotos und Zeitstempeln.

Enthalten Lieferanten Verpackung und THC im FOB-Preis oder listen sie diese getrennt?

FOB sollte die Kosten bis zum Verladen an Bord im benannten Hafen einschließen. In der Praxis führen einige indonesische Angebote THC, Dokumentation oder VGM als einzelne Positionen auf. Bestehen Sie auf Klarheit im Angebot und in der PI.

Sind Bitung und Benoa FOB identisch?

Nicht immer. Unterschiede sind meist moderat, können aber Verfügbarkeit, Zeitplan und Handhabungskosten beeinflussen. Fordern Sie Angebote mit benanntem Hafen an.

Ressourcen und nächste Schritte

Wenn Sie ein Multi-Format-Programm aufbauen, vereinheitlichen Sie die Spezifikationslogik über die Schnitte hinweg. Lenden zusammen mit Yellowfin-Steak für den Einzelhandel oder Yellowfin Saku (Sushi-Qualität) für Sushi können dieselben Trim-, Größen- und Glace-Regeln teilen, was QC und Preisgestaltung vereinfacht.

Wenn Sie bereit sind, senden Sie Ihre RFQ unter Verwendung der obigen Checkliste und fordern Sie 0% Glace, Nettogewichts-Preisangaben an. Wenn Sie möchten, dass wir Ihre Angebote benchmarken oder ein Muster-PI teilen, das Glace-Toleranz und Auftau-Testprotokoll berücksichtigt, Unsere Produkte ansehen und teilen Sie uns mit, welche Schnitte Sie anvisieren. Wir helfen Ihnen, die Spezifikation und die Kalkulation auf Ihre konkrete Anwendung abzustimmen.

Eine letzte Bemerkung aus jahrelanger Praxis: Das günstigste Angebot ist nicht immer die günstigste Lieferung. Die günstigste Lieferung passt zu Ihrer Ausbeute, Ihrer Spezifikation, Ihrer Dokumentation und Ihrer Glace-Rechnung. Das ist die Spielanleitung, die Sie speichern sollten.