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Barramundi
Hochwertiger Barramundi mit Haut, verarbeitet und schockgefrostet, um frischen Geschmack und Textur zu erhalten. Ideal für Gastronomie, Einzelhandel und Weiterverarbeitung. Geliefert gekühlt oder gefroren mit vollständiger Rückverfolgbarkeit und exportgerechter Verpackung.
Karmesin-Snapper
Premium gefrorener Karmesin-Snapper mit Haut, verarbeitet und IQF-gefroren, um Frische, Textur und Geschmack zu erhalten. Geeignet für Einzelhandel, Gastronomie und industrielle Verarbeitung.
Gefrorener Korallenbarsch
Hochwertiger gefrorener Korallenbarsch (mit Haut), wild gefangen vor den indonesischen Küsten und unter strengen Hygienestandards verarbeitet. Geliefert als IQF- oder Blockgefrierware, um Frische, Farbe und Textur zu erhalten, ideal für Restaurants, Hotels und den Einzelhandel.
Gefrorener Sepia-Spieß
Einzeln schockgefrostete Sepia-Stücke auf Spießen, praktisch zum Grillen oder Braten. Hergestellt aus hochwertiger Sepia mit gleichmäßiger Größenklassierung für den Außer-Haus-Bereich und den Einzelhandel.
Gefrorene Garnelen (Black Tiger, Vannamei & Wildfang)
Hochwertige gefrorene Garnelen aus Zucht- und Wildfangbeständen in Indonesien. Erhältlich in mehreren Arten und Verarbeitungsformaten mit IQF- und Blockgefrierung, geliefert für den Einzelhandel, die Gastronomie und die industrielle Verarbeitung mit Private-Label-Optionen.
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Einblicke und Leitfäden zur Meeresfruchtverarbeitung, Nachhaltigkeit und Exportmärkten
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Ein praxisnahes, feldtaugliches System zur Festlegung, Prüfung und Durchsetzung des Glasurprozentsatzes bei IQF-Garnelen, damit Sie Kurzgewichte verhindern, Lieferanten ausrichten und Sendungen mit Vertrauen annehmen können.
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Ein käuferorientiertes, schrittweises Verfahren zur Verifizierung des Glasuranteils, zur Berechnung des tatsächlichen Netto-Gewichts und zur Normierung von Lieferantenangeboten auf einen realen Preis pro kg. Enthält einen einfachen AOAC-ähnlichen Entglasungstest, den Sie in einem Kühlhaus mit Grundausrüstung durchführen können, Stichprobentipps und Mustervertragsbedingungen.
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Ein praxisorientiertes, schrittweises System zur Überprüfung der EU-Zulassung eines indonesischen Seafood-Lieferanten. Wie Sie TRACES NT nutzen, Betriebsnummern und Produktscope abgleichen, Schiffe und Rohmaterial prüfen und die exakten Dokumente anfordern, die CHED-P- und BCP-Prüfungen reibungslos halten.
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