Цепочка поставок MSC и ASC: Руководство по индонезийским морепродуктам 2026

Практическое руководство, ориентированное на Индонезию, по настройке и прохождению MSC/ASC баланса массы (neraca massa) за 90 дней. Включает простые расчёты сверки для креветок и тунца, документы, готовые к аудиту, и план внедрения, которому ваша заводская команда действительно сможет следовать.

Если на вашем предприятии в Индонезии работают смешанные линии, баланс массы — это система контроля цепочки поставок (Chain of Custody), которая позволяет обрабатывать сертифицированные и несертифицированные морепродукты вместе и при этом делать легитимные заявления MSC/ASC. Мы неоднократно внедряли neraca massa на индонезийских площадках. Шаблон всегда один: держите вычисления простыми, документацию строгой, а команду обученной, когда можно и когда нельзя делать заявления. Вот практическая версия, которую нам бы хотелось иметь с первого дня.

Три столпа надежной системы баланса массы

1. Сначала спланируйте потоки, потом делайте расчёты. Пройдитесь по потоку от сырья до готовой продукции, включая доработку, обрезку, незавершённое производство (WIP), субподрядные операции и холодные склады. Где сертифицированное и несертифицированное может перемешиваться? Что физически теряется из‑за влаги, удаления глазури, стекания или термической обработки? Набросайте схему.

2. Зафиксируйте выходы и коэффициенты перевода, затем зафиксируйте период. Баланс массы — это сверка по периодам. Установите период сверки (еженедельно для высокооборотных линий, ежемесячно для стабильных) и зафиксируйте коэффициенты перевода для каждой товарной формы в этом периоде. Обновляйте выходы только после контролируемого пересмотра. Аудиторы не любят меняющиеся базовые показатели.

3. Управление заявлениями важнее всего. Распределяйте MSC/ASC‑заявления только на выходы в пределах доступного объёма, эквивалентного сертифицированному входу. Маркировка и счета‑фактуры должны соответствовать распределению. В случае сомнений — не заявляйте.

Вывод: если вы можете объяснить поток на одной странице и показать цифры в одной таблице, вы на 80% пути к соответствию.

Неделя 1–2: Картирование, обучение и подготовка шаблонов

Начните с gemba walk. Приём, сортировка, обрезка, глазировка, упаковка, холодный склад, отгрузка, субподрядчики. Зафиксируйте все точки, где продукт может прибавлять или терять вес.

Создайте единый Реестр баланса массы для каждого вида и товарной формы. Минимальные столбцы, которые мы используем:

• Период, Товарная форма, Вид, Участок/линия
• Количество сертифицированного входа и код CoC поставщика
• Количество несертифицированного входа
• Стандартный выход или коэффициент перевода (чистый вес, без глазури)
• Выходы по SKU, включая WIP, доработку и отходы
• Количество заявленного выхода (MSC/ASC), Количество незаявленного выхода
• Текущий баланс объёма, эквивалентного сертифицированному
• Примечания по корректировкам и утверждениям

Обучите команды приёма, производства и продаж трем вещам: как фиксировать область действия сертификата/заявление в документах приёма, как учитывать отходы и несоответствующую продукцию, и как блокировать заявления, когда баланс равен нулю.

Инструменты, которые мы считаем надёжными: заблокированный шаблон Excel или Google Sheets с проверкой данных и сводными таблицами. Если у вас уже есть ERP, создайте выделённую панель управления балансом массы. Для прохождения аудита вам не нужно сложное ПО, но нужна дисциплина.

Нужна быстрая проверка вашей настройки? Если вы хотите, чтобы мы просмотрели вашу таблицу и провели пробную сверку, свяжитесь с нами в whatsapp.

Неделя 3–6: Пилот на одной линии и еженедельные сверки

Выберите чистый пилотный участок. Для многих заводов хорошо подходят порции креветок или стейки тунца.

Пример креветок (сфера CoC ASC или MSC): Вы принимаете 5,000 kg MSC‑сертифицированного Vannamei HLSO и 7,000 kg несертифицированного на 1‑й неделе. Вы преобразуете в готовый продукт PUD. Ваш утверждённый выход — 65% чистого веса (без глазури). Ёмкость сертифицированного‑эквивалентного выхода = 5,000 × 0.65 = 3,250 kg PUD. Среди всех произведённых PUD за эту неделю максимально вы можете распределить как MSC — 3,250 kg. Если вы упаковали 4,000 kg PUD всего, вы можете заявить MSC на 3,250 kg, а оставшиеся 750 kg должны быть проданы без заявления. Если вы наносили 10% глазури, помните, что расчёт делается по чистому весу. Мы видим случаи избыточного распределения, когда команды по ошибке включают глазурь.

Пример тунца: Вы перерабатываете смешанные стейки Yellowfin и молотое мясо Yellowfin (IQF). Вы принимаете 3,000 kg сертифицированных филе и 3,000 kg несертифицированных филе. За неделю вы произвели 2,400 kg стейков при выходе 80% и 2,400 kg молотого мяса при выходе 80%. Ёмкость сертифицированного‑эквивалентного выхода = 3,000 × 0.80 = 2,400 kg. Вы можете распределять любую комбинацию стейков и молотого мяса в сумме до 2,400 kg как MSC. Многие предприятия предпочитают заявлять стейки в первую очередь ради маржи, оставляя молотое мясо без заявления.

Практические проверки во время пилота:

• Сверяйте данные каждую пятницу до выставления любых MSC/ASC‑заявлений в сопроводительных документах.
• Проведите внутреннюю проверку на 10 минут: выберите один заявленный SKU и проследите документы приёма, производственную партию и строку баланса.
• Проверьте, что сертификаты поставщиков действительны и охватывают область на день приёма. Сделайте скриншоты или скачайте копии в ваш архив.

Неделя 7–12: Масштабирование, оптимизация и подготовка к аудиту

Как только пилот пройдет две чистые сверки, добавляйте смежные SKU. Закрепите контролы, которые ловят типичные ошибки.

• Добавляйте виды и формы нарезки, склонные к перемешиванию, такие как замороженные креветки (Black Tiger, Vannamei и дикий улов) и кубики скумбрии (WGGS / IQF).
• Утвердите процедуру утверждения этикетки: использование на‑упаковке экологического знака MSC требует лицензии и утверждённого макета. В рамках баланса массы вы можете распределять заявления на неразличимые выходы, но маркируйте только выделенный объём и только после утверждения макета. В случае сомнений используйте B2B‑формулировки в сопроводительных документах вместо нанесения эколейбла на упаковку.
• Много площадок или субподряд? Центральный офис агрегирует сертифицированный баланс по каждому участку и периоду. Любой субподрядчик или холодный склад, работающий с продукцией, на которую будет нанесено заявление, должен быть либо включён в область вашего сертификата CoC, либо иметь собственный. В противном случае рассматривайте такие выходы как несертифицированные для целей заявлений.

Мы также внедряем простое правило кодирования партий: Вид‑Дата‑Линия‑Последовательность (например, YF‑240315‑L2‑041). Это делает внутренние трассировки простыми.

Что такое баланс массы и когда его могут использовать индонезийские переработчики?

Баланс массы позволяет переработчикам смешивать сертифицированную и несертифицированную продукцию и затем распределять пропорциональную часть выходов как сертифицированную, ограниченную сертифицированными входами с учётом выходов. В Индонезии это хорошо подходит при общих линиях, переменной сортировке или доработке. Если вы можете сегрегировать без затрат или сложности, сегрегация проще. Но если у вас постоянно работают смешанные линии по филетам групера (IQF) или тунцу, баланс массы сохраняет высокую пропускную способность без дублирования линий.

Как рассчитать MSC баланс массы для смешанных партий креветок?

Кратко: сертифицированный‑эквивалент выхода = сертифицированный вход × утверждённый выход. Распределяйте заявления только в пределах этого числа в периоде сверки. Используйте чистый вес. Исключайте глазурь и упаковку. Держите доработку в том же периоде или документируйте перенос явно.

Могу ли я сделать заявление MSC, если я перерабатываю сертифицированный и несертифицированный тунец вместе?

Да, в рамках баланса массы вы можете совместно перерабатывать и затем распределять заявления на часть выхода, при условии, что ваш сертифицированный‑эквивалентный баланс положителен. Вы не можете заявлять сверх сертифицированного баланса, вам нужны действительные сертификаты поставщиков, внутренняя сверка и корректные формулировки заявлений в сопроводительных документах. Для потребительской маркировки (эколейбл на упаковке) получите утверждение макета в рамках вашей лицензии до печати.

Какие записи проверяют аудиторы для баланса массы в Индонезии?

По нашему опыту, ожидайте представить:

• Документы приёма с кодом CoC поставщика, видом, районом FAO при необходимости и типом заявления.
• Копии или скриншоты действительных сертификатов поставщиков и их области действия на даты приёма.
• Производственные записи с выходами, обрезками, WIP, доработкой и отходами. Включите потери влаги и этапы удаления глазури, если они применяются.
• Реестр баланса массы по виду/форме и периоду с текущим сертифицированным балансом.
• Карточки складских остатков или отчёты ERP по заявленным SKU и незаявленным эквивалентам.
• Документы продажи с корректным текстом MSC/ASC‑заявления, вашим кодом CoC и объёмами, не превышающими баланс.
• Записи по обучению персонала, внутренним тестам трассировки и корректирующим действиям.

Как часто нужно сверять входы и выходы?

Наше правило: до любого выставления заявления. Операционно — еженедельно для высокооборотных видов и ежемесячно для стабильных линий. Проводите полное закрытие периода с подписью QA и отдела продаж. Также сверяйте после любых аномалий, таких как крупная доработка, изменение выхода или субподрядная партия.

Нужно ли включать субподрядные холодные склады или упаковщиков?

Если субподрядчик обрабатывает продукцию, на которую будет нанесено заявление MSC/ASC, он должен быть включён в область вашего сертификата или иметь собственный действительный CoC с нужной областью. Если нет — рассматривайте эту продукцию как несертифицированную для заявлений. Описывайте и контролируйте субподрядчиков в процедурах и храните их документы в файле.

Пять ошибок, которые убивают аудит баланса массы (и как их избегать)

1. Избыточное распределение из‑за глазури. Всегда рассчитывайте по чистому весу. Иметь SOP по удалению глазури и тестировать фактическую глазурь.
2. Использование неутверждённых или просроченных сертификатов поставщиков. Проверяйте область действия и срок на день приёма и архивируйте доказательства.
3. Изменение выходов в середине периода без утверждения. Замораживайте выходы на период. Пересмотры оформляйте с подписанным обоснованием.
4. Заявления после обработки субподрядчиком, который не входит в область. Либо включайте их в область, либо не заявляйте.
5. Неаккуратные формулировки в документах продажи. Используйте стандартизированный текст заявлений и ваш код CoC. Блокируйте выставление счетов, если баланс равен нулю.

Быстрая шпаргалка: чек‑лист готовности к аудиту по балансу массы

• Одностраничная карта потока со всеми точками перемешивания и контролями
• Реестр баланса массы по периодам с текущими балансами
• Утверждённые выходы по SKU и формам, по периодам
• Документы приёма с ссылками на CoC и копиями сертификатов
• Записи по производству, WIP, доработке и отходам, связанные с партиями
• Документы продажи с корректными заявлениями и утверждениями макетов (если на упаковке)
• Записи внутренних тестов трассировки и журналы обучения персонала

Что изменилось недавно и что осталось прежним

Аудиторы всё активнее используют цифровые трассировки и почти‑реальное время сверок. Ожидайте более тщательной выборки по отрицательным балансам, вычетам на глазурь и контролю субподрядчиков. Основы математики баланса массы и документации не изменились. Держите процесс простым, прозрачным и своевременным.

Если вам нужна прагматичная помощь в адаптации neraca massa к вашим линиям или предварительный стресс‑тест перед аудитом, позвоните нам. А если вы ищете варианты поставок по видам, пригодным для сертификации, вы также можете просмотреть наши продукты, чтобы увидеть индонезийские SKU, которые мы уже ведём под строгой прослеживаемостью.