インドネシア産冷凍黄マグロロインの見積りを0%グレーズ／正味重量で正規化する買い手向けプレイブック—段階的な計算方法、例示シナリオ、再利用可能なRFQ項目チェックリストでグレーズや総重量による隠れコストを排除します。
私たちはこの正確な手法を用いて、30分で買い手のコストを8.3%削減しました。より強く価格を交渉したのではなく、見積りを正味重量、0%グレーズ、同一仕様で統一しただけです。紙面上は安く見える3件の「FOB」見積りが実際には高くついた経験があるなら、このガイドはあなたのためのものです。
ここではインドネシア産の冷凍イエローフィン（黄マグロ）ロインに厳密に焦点を当てます。輸送費、関税、冷凍輸送（リーファー）ロジスティクス、上陸原価計算、他の魚種、または生鮮/冷蔵製品については扱いません。FOB数値に影響する事項だけに集中します。
クリーンで比較可能なFOB見積りの3本柱
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重量基準の明確化。提示はkg当たりの総重量（グロス）か正味重量（ネット）か。私たちの経験では、信頼できる輸出業者はマグロロインについて正味重量をデフォルトにすることが多いです。しかし、10–20%のグレーズを含む総重量見積りがまだ見受けられます。これを換算すると実際の価格の6–25%が隠れることがあります。常に比較のために0%グレーズ、正味重量に正規化してください。
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仕様の固定。トリム（断面処理）仕様、サイズグレード、認証は実コストを左右します。95/5のトリム（血合いや皮残余が非常に少ない厳格な仕様）は80/20とは価格が異なります。4–6 kgのロインは通常2–4 kgよりも高価で、ステーキ効率が良くトリミングが少なくて済みます。MSC認証原料もプレミアムが付きます。これらの項目はRFQで固定してください。
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荷役港および梱包。BitungとBenoaのFOBには、現地の取り扱いや供給可否に起因する小さいが実際的な差があります。カートン形式や梱包方法もコストに微妙な影響を与えます。積出港および梱包形式は明示してください。
要点。正味重量での価格提示を要求し、すべてのサプライヤーから同一の仕様セットで見積りを取ってください。そうすれば交渉すべき唯一の数値は次の通りです：0%グレーズ、正味FOB。
1–2週目：RFQの作成と検証（このチェックリストを使う）
以下は買い手と磨き上げてきた項目別テンプレートです。コピーしてお使いください。
- 製品：冷凍イエローフィン（Thunnus albacares）ロイン
- トリム仕様：95/5、90/10、または80/20を明示
- サイズグレード：2–4 kg、4–6 kg、6–8 kg（許容差と混合ポリシーを確認）
- グレーズ：保護用グレーズ10%、許容差±2%、採取・サンプリング方法を明記
- 価格基準：USD/kg、比較は0%グレーズ、正味重量ベース
- 梱包：IVP/IWP/IQF、ポリバッグ仕様、カートンサイズ（例：10 kg正味／カートン）、パレットパターン
- 生産方法：船内凍結（Frozen-at-sea）か陸上プラント凍結か、凍結時の最大中心温度
- 色/仕様：目標の色グレードと基準外の判定基準；ヒスタミン、TVB-N、含水率パラメータ
- 書類：漁獲海域、船舶情報、MSCの場合のCoC（チェーンオブカストディ）、ロット追跡性、HSコード
- 積出港：BitungまたはBenoa（どちらかを明記）。ETD／リードタイムの窓
- 品質管理：出荷前検査の権利、写真／ビデオ、解凍・秤量テストのプロトコル
- 条件：FOB 指定港。THC、書類、VGMが含まれるか、明細表示かを明記
ドラフトRFQの簡易チェックや、意思決定のためにオファーを0%グレーズ正味重量へ換算する支援が必要なら、WhatsAppでお問い合わせください。実際の見積りの計算を一緒にご案内します。
3–6週目：テストと測定（高額な驚きを防ぐ計算方法）
10–20%のグレーズ見積りを正味重量のkg単価に換算するには？
- 総重量（グロス）でX%グレーズの提示がある場合。正味価格 = 総価格 ÷ (1 − X%)。
- 例：USD 6.00/kg（総重量）でグレーズ20%。正味価格 = 6.00 ÷ 0.80 = USD 7.50/kg（正味）。
- 逆算。正味価格しかない場合に10%グレーズ換算の総価格を出すなら。総価格 = 正味価格 × (1 − 10%) = 正味 × 0.90。
すべての見積りを0%グレーズ、正味重量に正規化してください。これが実際の比較基準です。
2025年に冷凍黄マグロロインで許容されるグレーズ率は？
当方の推奨は保護用グレーズ10%、許容差±2%および明確なサンプリング方法です。表面保護として適切であり、氷代を余分に支払うことを防ぎます。15%を受け入れる買い手もいますが、20%以上は過度のグレーズである可能性が高いです。
ラボ機器なしでグレーズ率を検証する解凍・秤量テスト
- ステップ1. ロットごとに異なるカートンや層からランダムに3–5個を選ぶ。
- ステップ2. 完全に凍っている状態で各個体の総重量（グロス）を記録する。
- ステップ3. 冷水でグレーズを洗い流し、表面を軽く乾かす。芯が解凍しないよう注意する。
- ステップ4. 直ちに再秤量する。これが正味重量である。
- ステップ5. グレーズ% = (グロス − ネット) ÷ グロス × 100。
- ステップ6. サンプルを平均化し、合意した許容差と比較する。
サプライヤーに出荷前にスケールとタイムスタンプが見える形でこれを撮影してもらうよう依頼してください。簡単で期待値の整合に有効です。
書類上の総重量（グロス）と正味重量（ネット）
PI、インボイス、パッキングリストには正味重量とカートン数を明示すべきです。グレーズが含まれる場合は「保護用、支払対象外の重量」と明記してください。書類が精密であるほど後の紛争は減ります。
7–12週目：スケールアップと最適化
- サイズグレード戦略。ラインカットでステーキを切る場合は4–6 kgロインを試してください。常に良好な歩留まりと作業負荷の低さを確認しています。ダイス加工やグラインド用途なら2–4 kgが経済的な場合があります。
- 用途別のトリム仕様。生食／刺身向け用途では95/5が望ましい。加熱加工用途では90/10あるいは80/20が完成品に悪影響を与えず経済性を高めることがあります。
- 港の最適化。Bitungは原料アクセスが良好です。Benoaはスケジュール面や処理能力で有利な場合があります。小さな取り扱い差を見ています。可能なら両方で見積りを取ってください。
- 認証の選択。チャネルが評価するならMSCは流通性と価格を引き上げます。価値化できないなら認証に支払うべきではありません。
- 関連フォーマット。プログラムの一部で他のカットが必要なら、同一の仕様論理で合わせてください。例えば小売にはYellowfin Steak、寿司用途にはYellowfin Saku (Sushi Grade)を組み合わせられます。トリミングはYellowfin Cube (IQF)やYellowfin Ground Meat (IQF)へ振ることができます。
2025年の価格ドライバー上位5項目（FOB価格を動かす要因）
- トリム仕様。95/5は80/20に対してプレミアムが付く。差はロットによるが、色味や欠点除去に応じてUSD 0.40–1.00/kgの範囲を想定する。
- サイズグレード。4–6 kgは通常2–4 kgより高値。一般的にUSD 0.20–0.60/kgの差が見られ、希少性が高まればもっと拡大する。
- 認証。チェーンオブカストディが確立されていれば、MSCの黄マグロロインは非MSCに対して5–10%のプレミアムが付くことが多い。
- 積出港。BitungとBenoaの差は通常小さいが、取り扱いと可用性に小さな変動がある。見積りでは指定港を明記させること。
- 梱包形式。10 kgカートン、IVP/IWP、およびポリ仕様はkg当たり数セントの差を生む。小さいがコンテナ単位では累積する。
2025年価格スナップショット：0%グレーズ、正味重量ロインの現実的レンジ
当社の現在のインドネシアからのオファーと最近のブッキングに基づき、以下はQ1–Q2 2025の標準品質かつ輸出対応製品に対する現実的な指標レンジです。実際のロットは色味、季節性、可用性に依存します。
- 黄マグロロイン 2–4 kg、90/10トリム。USD 6.90–8.10/kg（正味、0%グレーズ）。
- 黄マグロロイン 4–6 kg、90/10トリム。USD 7.20–8.50/kg（正味、0%グレーズ）。
- 95/5トリムのプレミアム。上記レンジに概ねUSD 0.40–0.90/kgを加算。
- 80/20トリムの割引。上記レンジから概ねUSD 0.30–0.70/kgを差し引く。
- MSCプレミアム。非MSC相当に対して5–10%を加算。
供給の逼迫が発生すると上限が引き上がることがあります。色味と歩留まりが常に重要です。これらは予算立ての指針とし、正確な仕様で価格を出してください。
買い手が最もよく質問する点へのクイック回答
インドネシアの黄マグロロインFOB見積りは総重量（グロス）か正味重量（ネット）か？
信頼できる多くの輸出業者はロインに関して正味重量で見積ります。ただし、10–20%のグレーズを伴う総重量提示を行う業者もあります。明示を求め、比較のために0%グレーズ、正味で換算してください。
10–20%のグレーズ見積りを正味重量のkg単価に換算するには？
正味価格 = 総価格 ÷ (1 − グレーズ%) を使用します。例：USD 6.00/kg（総、グレーズ20%）はUSD 7.50/kg（正味）になります。
2025年の許容グレーズ率は？
保護用グレーズ10%、許容差±2%および明確なサンプリング方法を推奨します。それを大きく上回る場合は正当化または再交渉が必要です。
FOB価格を最も動かす仕様はどれか：グレーズ、トリム、サイズ、MSCのどれ？
グレーズは数学上の換算であり価値そのものではありません。歩留まりに影響するトリムとサイズが価格を最も動かします。MSCは意味のある割合の上積みになります。これらをRFQで固定してください。
ラボ機器なしで到着時にグレーズをどう確認するか？
ランダムな個体での簡易な解凍・秤量テストを行ってください。上記の手順をご参照ください。写真とタイムスタンプで記録すること。
サプライヤーは梱包費やTHCをFOB価格に含めるか個別表示か？
FOBは指定港で船側積込までの費用を含むべきです。実務上、一部のインドネシアオファーはTHC、書類費、VGMを明細表示します。見積りとPIで明確さを求めてください。
BitungとBenoaのFOBは同一か？
必ずしも同一ではありません。差は通常小さいが、可用性、スケジュール、取り扱いコストに影響します。見積りでは指定港を明記すること。
リソースと次のステップ
マルチフォーマットのプログラムを構築する場合は、カット間で仕様論理を整合させてください。ロインとYellowfin Steak（小売向け）やYellowfin Saku (Sushi Grade)（寿司向け）を組み合わせれば、同一のトリム、サイズ、グレーズルールを共有でき、QCと価格設定が簡素化されます。
準備ができたら上記チェックリストを用いてRFQを送付し、0%グレーズ、正味重量での価格提示を要求してください。オファーのベンチマークや、グレーズ許容差と解凍テストプロトコルを組み込んだ例示的なPIの共有を希望する場合は、製品一覧を確認し、対象のカットをお知らせください。仕様と計算をあなたの用途に合わせて整理します。
最後に長年の経験からの意見を一つ。最も安い見積りが常に最も安い出荷ではありません。最も安い出荷とは、あなたの歩留まり、仕様、書類、グレーズ換算が合致したものです。それがブックマークすべき実務手引きです。