Impor Produk Laut Australia DAFF: Esensial Indonesia 2026

Daftar periksa praktis siap 2026 untuk lolos kontrol histamin DAFF bagi tuna Indonesia pada percobaan pertama. Dari rencana pengambilan sampel dan metode laboratorium hingga bukti rantai dingin dan strategi inspeksi IFIS, ini adalah buku pedoman yang kami gunakan untuk menjaga pergerakan kiriman.

Jika Anda hanya mengingat satu hal dari artikel ini, jadikan ini. Anda memenangkan inspeksi histamin DAFF sebelum memuat kontainer. Di pabrik kami, kami mempersingkat waktu rilis rata-rata dari 7–10 hari menjadi 3–5 hari dengan memperketat definisi lot, pengambilan sampel histamin pra-pengiriman, dan bukti suhu. Pemeriksa yang sama. Laboratorium yang sama. Hasil berbeda.

Tiga pilar kepatuhan DAFF pada percobaan pertama di 2026

Desain lot dan keterlacakan Saya menemukan bahwa sebagian besar masalah histamin dimulai dengan lot yang tidak jelas. Definisikan lot berdasarkan spesies, rentang tanggal panen, grup kapal, dan rantai dingin yang berkesinambungan. Jangan mencampur kapal atau minggu panen. Setiap lot membutuhkan ID unik yang tercermin di surat jalan, faktur, sertifikat kesehatan BKIPM, dan ID sampel pada laporan laboratorium. Ketika DAFF dapat menyelaraskan itu dalam hitungan detik, rilis menjadi lebih cepat.
Pengambilan sampel pra-pengiriman dan metode laboratorium yang dihormati Australia Batas maksimal histamin Australia untuk tuna adalah 200 mg/kg menurut FSANZ Standard 1.4.1. DAFF akan menguji di perbatasan di bawah Imported Food Inspection Scheme (IFIS) menggunakan laboratorium terakreditasi NATA. Hasil luar negeri tidak menggantikan pengujian perbatasan, tetapi mereka melakukan dua hal: mencegah pengiriman barang yang gagal, dan dari waktu ke waktu mendukung riwayat kepatuhan yang kuat yang menurunkan frekuensi inspeksi.

Gunakan laboratorium Indonesia terakreditasi ISO/IEC 17025. Metode yang diterima termasuk AOAC 999.11 (HPLC), AOAC 977.13 (fluorometrik), atau ISO 19343 HPLC. Pastikan laporan menyatakan metode, LOD/LOQ, tanda tangan analis, rencana pengambilan sampel, dan kode lot yang tepat.

Kontrol waktu-suhu menyeluruh Histamin terbentuk saat spesies scombroid menghangat di atas 4°C. Kami memperlakukan suhu sebagai kontrol kritis. Saat bongkar, dinginkan ke 0–2°C dalam beberapa jam. Selama pengolahan, jaga suhu inti di bawah 4°C. Bekukan cepat dengan blast ke -30°C, lalu simpan beku keras pada -20°C atau lebih dingin. Untuk ekspor, kontainer disetel ke -22°C dengan aliran udara balik dikonfirmasi. Gunakan minimal dua pencatat data terkalibrasi per kontainer. Saat tiba, Anda harus dapat membuktikan produk tidak pernah keluar dari pengendalian. Bukti itu penting saat sampel IFIS acak diambil.

Inti praktis. Sebelum Anda memesan ruang, konfirmasikan rencana pengambilan sampel, slot laboratorium, dan rencana pencatat suhu. Jangan biarkan itu menjadi urusan menit terakhir.

Buku pedoman mingguan untuk pengiriman Anda berikutnya

Minggu 1–2. Kunci detail HACCP

Perbarui rencana HACCP histamin Anda untuk 2026. Identifikasi CCP dari bongkar hingga pembekuan dan pemuatan. Definisikan batas. Suhu inti saat pemfilletan di bawah 4°C. Waktu pembekuan blast untuk mencapai inti -18°C dalam 12–24 jam tergantung ukuran potongan. Penyimpanan pada -20°C atau lebih dingin.
Dokumentasikan kriteria lot Anda. Spesies, kapal, tanggal panen, tanggal proses, dan jenis potongan. Untuk program loin seperti Bigeye Loin dan Yellowfin Saku (Sushi Grade), jangan pernah menggabungkan hari produksi yang berbeda dalam satu lot.

Minggu 3–6. Pengambilan sampel dan dokumen

Uji histamin pra-pengiriman. Untuk setiap lot, ambil sampel unit di seluruh rentang produksi. Dalam praktiknya, kami mencerminkan pendekatan Codex dan mengumpulkan sekitar 9 unit per lot yang tersebar di karton dan lapisan. Laboratorium Anda mungkin mengomposit sub-sampel. Simpan sampel cadangan yang disaksikan.
Gunakan laboratorium Indonesia ISO 17025. Konfirmasikan metode HPLC atau fluorometrik tervalidasi, catatan chain-of-custody, dan bahwa laporan laboratorium akan memuat ID lot dan tanda karton yang tepat.
Susun paket dokumen. Faktur komersial, packing list, sertifikat kesehatan BKIPM, sertifikat kalibrasi suhu, laporan histamin pra-pengiriman, dan pernyataan pengirim Anda dengan setpoint kontainer dan pertukaran udara luar ditutup.

Minggu 7–12. Kirim, pantau, rilis

Muat beku pada atau di bawah -18°C suhu inti. Catat tiga suhu inti per lot selama pemuatan.
Tempatkan dua pencatat data. Satu di sisi pintu, satu di tengah palet dekat udara balik.
Saat tiba, importir mengunggah dokumen melalui ICS dan menunggu arahan IFIS. Jika diambil sampel, importir Anda berkoordinasi dengan DAFF dan laboratorium NATA yang ditunjuk. Dengan hasil bersih, kami melihat rilis dalam 3–5 hari kerja. Jika tidak diambil sampel, rilis pada hari yang sama hingga 48 jam adalah umum.

Tip pro. Simpan hasil histamin pra-kirim Anda siap untuk importir. Mereka tidak dapat menggantikan tes perbatasan DAFF, tetapi membantu menjawab pertanyaan dengan cepat jika pemeriksa mengajukan pertanyaan tentang kiriman.

Menjawab pertanyaan yang kami terima setiap minggu

Berapa batas histamin Australia untuk impor tuna pada 2026?

200 mg/kg menurut FSANZ Standard 1.4.1. Itu berlaku untuk spesies scombroid termasuk Yellowfin, Bigeye, Skipjack, Albacore, dan produk terkait. Produk kaleng dan beku memiliki maksimum yang sama.

Apakah DAFF menerima hasil histamin pra-ekspor dari laboratorium Indonesia ISO 17025?

Tidak sebagai pengganti tes IFIS yang diarahkan oleh DAFF. Penahanan di perbatasan dirilis berdasarkan hasil dari laboratorium terakreditasi NATA yang dilibatkan melalui proses DAFF. Namun, hasil pra-pengiriman ISO 17025 tetap penting. Mereka mencegah pengiriman yang gagal dan mendukung riwayat kepatuhan positif yang dapat mengurangi frekuensi inspeksi dari waktu ke waktu.

Bagaimana DAFF memilih kiriman tuna untuk pengujian histamin di bawah IFIS?

IFIS berbasis risiko. Produk ikan scombroid adalah makanan berisiko, dan kombinasi pemasok–importir–produk baru menghadapi tingkat inspeksi yang lebih tinggi. Setelah lolos berturut-turut, tingkat itu menurun. Pengawasan acak masih dapat terjadi. Harapkan pengambilan sampel awal dalam suatu hubungan atau setelah setiap ketidakpatuhan.

Berapa unit yang harus saya ambil per lot untuk memenuhi persyaratan Australia?

DAFF tidak menerbitkan satu angka pengambilan sampel luar negeri yang wajib. Dalam praktiknya, kami menyelaraskan dengan rencana bergaya Codex. Sekitar 9 unit utama per lot, diambil di seluruh karton dan waktu produksi, dikomposit oleh laboratorium. Konfirmasikan dengan laboratorium Anda dan simpan cadangan duplikat pada -20°C. Jika produk Anda bervariasi (steak dan saku dalam satu lot), pisahkan lot atau ambil sampel setiap bentuk secara terpisah.

Catatan suhu dan waktu apa yang membuktikan kontrol histamin selama pengiriman?

Bongkar ke pengolahan. Waktu ke slurry es 0–2°C. Catat suhu penerimaan.
Pengolahan. Inti di bawah 4°C. Waktu tinggal singkat saat pemotongan dan pengepakan.
Pembekuan. Waktu-ke-inti -18°C yang didokumentasikan dari grafik ruang blast.
Penyimpanan dan transit. Jejak pencatat data kontinu yang menunjukkan -18°C atau lebih dingin. Kami menyetel kontainer ke -22°C. Catat tiga suhu inti saat pemuatan dan cantumkan setpoint pada pernyataan pengirim.
Kedatangan. Unduhan pencatat siap dibagikan jika DAFF meminta. Jika terjadi fluktuasi, padankan dengan kejadian penanganan dan tunjukkan stabilitas inti produk.

Jika sebuah lot tuna gagal histamin di perbatasan, dapatkah diuji ulang atau direkondisi?

Histamin tahan panas. Anda tidak dapat memasak atau mensterilisasi untuk memperbaiki kegagalan. DAFF mungkin mempertimbangkan pengujian ulang hanya dalam keadaan terbatas, dan hanya melalui proses yang mereka arahkan. Realistisnya, lot yang gagal diekspor kembali atau dihancurkan. Langkah cerdas adalah memperketat pengambilan sampel pra-pengiriman dan segregasi lot sehingga Anda tidak pernah memuat lot yang mendekati batas.

Apakah produk tuna kaleng memiliki aturan histamin yang sama dengan tuna dingin atau beku?

Ya pada tingkat maksimum. 200 mg/kg berlaku di semua bentuk. Proses pengepakan kaleng tidak menghilangkan histamin yang terbentuk sebelum proses. Profil risiko DAFF mungkin berbeda untuk kaleng dibandingkan mentah atau beku, tetapi batas kepatuhan sama.

Metode dan dokumen yang dapat diterima dan benar-benar membantu

Metode uji. AOAC 999.11 HPLC, AOAC 977.13 fluorometrik, atau ISO 19343 HPLC. Minta metode, LOD/LOQ, tanda tangan analis, dan ketidakpastian pada laporan.
Dokumen yang DAFF harapkan untuk dicocokkan dengan lot Anda. Sertifikat kesehatan BKIPM. Faktur komersial dan packing list. Tanda karton yang cocok dengan ID sampel laboratorium. Jika Anda menyertakan laporan histamin pra-ekspor, pastikan merujuk ke kode lot dan tanggal produksi yang sama.
BICON. Periksa BICON untuk “fish and fish products for human consumption” dari Indonesia. Kondisi stabil memasuki 2026, tetapi DAFF masih menerbitkan klarifikasi. Perhatikan catatan pengemasan dan pelabelan untuk tuna mentah.

5 kesalahan yang memicu penahanan dan kegagalan

Lot tercampur. Menggabungkan dua minggu panen dalam satu baris faktur. Jika sub-lot panas, seluruh lot akan diambil sampel dan bisa gagal.
Hasil pra-kirim yang mendekati batas. Mengirim lot di mana komposit mencapai 150–180 mg/kg. Kami menolak atau memperbaiki ulang lot tersebut. Tidak sepadan mempertaruhkan.
Detail metode hilang pada laporan laboratorium. “Histamin oleh LC” tanpa referensi AOAC atau ISO. DAFF dan importir cepat kehilangan kepercayaan.
Celah bukti suhu. Tidak ada pencatat, baterai mati, atau tidak ada suhu inti saat pemuatan. Tanpa bukti, setiap pertanyaan menjadi lebih sulit.
Mengubah bentuk produk tanpa memperbarui rencana. Beralih dari loin ke steak meningkatkan waktu penanganan permukaan. Perbarui parameter HACCP Anda. Untuk program steak seperti Yellowfin Steak atau Bigeye Steak, kami memperpendek jendela fillet-ke-beku dan menambahkan pemeriksaan suhu dalam proses.

Apa yang baru atau berubah memasuki 2026

Batas histamin tetap 200 mg/kg. Tren yang kami lihat adalah keterlacakan dokumen yang lebih ketat dan koordinasi elektronik yang lebih cepat melalui IFIS dan ICS. Inspeksi masih fokus pada risiko dan riwayat. Jika Anda dapat menunjukkan lot bersih, metode tervalidasi, dan kontrol suhu yang ketat, kiriman Anda cenderung bergerak cepat.

Sumber daya dan langkah selanjutnya

FSANZ Standard 1.4.1. Maksimum histamin 200 mg/kg untuk ikan scombroid.
Imported Food Inspection Scheme (IFIS) DAFF. Kerangka manajemen risiko untuk pengambilan sampel perbatasan.
BICON. Kondisi impor terkini untuk produk ikan.
Panduan Codex tentang pengambilan sampel untuk histamin. Tolok ukur yang membantu untuk pengambilan sampel berbasis lot.

Butuh bantuan menyesuaikan rencana pengambilan sampel atau daftar periksa rantai dingin untuk kombinasi SKU Anda. Anda dapat Hubungi kami di whatsapp. Jika Anda membangun program tuna untuk ritel atau layanan makanan dan menginginkan produk yang selaras dengan model kepatuhan ini, jelajahi rangkaian tuna dan alternatif ikan putih kami. Lihat produk kami.

Kesimpulan akhir. Lolos dimulai dengan lot yang disiplin, pengujian pra-kirim yang tervalidasi, dan catatan suhu yang akan Anda tunjukkan dengan bangga kepada pemeriksa. Lakukan tiga hal itu dengan baik dan IFIS menjadi formalitas, bukan situasi darurat.