Panduan bagi pembeli untuk menormalisasi kuotasi loin tuna Yellowfin beku Indonesia ke harga berat bersih 0% glasir—matematika langkah demi langkah, skenario contoh, dan daftar periksa RFQ yang dapat digunakan ulang untuk menghilangkan glasir tersembunyi atau inflasi berat kotor.
Kami menghemat pembeli sebesar 8,3% dalam tiga puluh menit menggunakan sistem yang persis ini. Bukan dengan menegosiasikan lebih keras, melainkan dengan menormalisasi penawaran ke basis berat bersih, 0% glasir, dan spesifikasi yang setara. Jika Anda pernah menerima tiga penawaran “FOB” yang tampak lebih murah di atas kertas namun berakhir lebih mahal, panduan ini untuk Anda.
Kami akan fokus secara khusus pada loin tuna Yellowfin beku dari Indonesia. Kami tidak akan membahas angkutan, bea, logistik reefer, perhitungan landed-cost, spesies lain, atau produk segar/dingin. Hanya hal-hal yang memengaruhi angka FOB Anda.
3 pilar penawaran FOB yang bersih dan dapat dibandingkan
-
Kejelasan basis berat. Apakah Anda dikutip per kg bruto atau bersih? Menurut pengalaman kami, eksportir kredibel menggunakan berat bersih sebagai default untuk loin tuna. Namun kami masih melihat penawaran berat kotor dengan 10–20% glasir. Itu dapat menyamarkan 6–25% dari harga sebenarnya setelah dikonversi. Selalu normalisasi ke 0% glasir, berat bersih untuk perbandingan.
-
Penguncian spesifikasi. Trim, grade ukuran, dan sertifikasi menentukan biaya nyata. Spesifikasi trim 95/5 (residu garis darah/ kulit sangat minimal) dihargai berbeda dari 80/20. Loin 4–6 kg biasanya lebih mahal daripada 2–4 kg karena menghasilkan steak yang lebih baik dan memerlukan lebih sedikit pemotongan. Bahan baku bersertifikat MSC juga membawa premi. Kunci item-item ini dalam RFQ Anda.
-
Pelabuhan dan pengepakan. FOB Bitung vs Benoa memiliki perbedaan kecil namun nyata yang terkait dengan penanganan lokal dan ketersediaan. Format karton dan metode pengepakan juga mengubah biaya sedikit. Jelaskan pelabuhan muat dan format kemasan secara eksplisit.
Kesimpulan. Minta harga berbasis berat bersih dan mintalah spesifikasi yang sama dari setiap pemasok. Kemudian Anda dapat menegosiasikan satu-satunya angka yang penting: 0% glasir, FOB berat bersih.
Minggu 1–2: Susun dan validasi RFQ Anda (gunakan daftar periksa ini)
Berikut adalah template baris-item yang telah kami poles bersama pembeli selama bertahun-tahun. Salin. Gunakan.
- Product: Loin Tuna Yellowfin Beku (Thunnus albacares)
- Trim spec: 95/5, 90/10, atau 80/20 dinyatakan secara jelas
- Size grade: 2–4 kg, 4–6 kg, 6–8 kg (konfirmasi toleransi dan kebijakan pencampuran)
- Glaze: 10% glasir pelindung, toleransi ±2%, metode sampling dinyatakan
- Price basis: USD/kg, 0% glasir, basis berat bersih untuk perbandingan
- Packing: IVP/IWP/IQF, detail polybag, ukuran karton (mis. 10 kg net/karton), pola palet
- Production: Beku-di-laut vs beku-di-pabrik darat, suhu inti maksimum saat pembekuan
- Color/spec: Target grade warna dan kriteria reject; parameter histamin, TVB-N, kelembapan
- Documentation: Area tangkapan, info kapal, CoC jika MSC, keterlacakan lot, kode HS
- Port of loading: Bitung atau Benoa (nyatakan mana). Jendela ETD/waktu lead
- QC: Hak inspeksi pra-pengiriman, foto/video, protokol thaw-and-weigh untuk pengujian
- Terms: FOB pelabuhan yang dinamai. Nyatakan apakah THC, dokumentasi dan VGM termasuk atau dicantumkan sebagai baris terpisah
Jika Anda ingin pemeriksaan cepat draf RFQ Anda atau bantuan mengonversi penawaran ke 0% glasir, berat bersih untuk pengambilan keputusan, Hubungi kami di WhatsApp. Kami akan membimbing Anda melalui perhitungan pada penawaran aktual Anda.
Minggu 3–6: Uji dan ukur (matematika yang mencegah kejutan mahal)
Bagaimana cara mengonversi penawaran glasir 10–20% menjadi harga per kg berdasarkan berat bersih?
- Jika Anda dikutip per kg BERAT KOTOR dengan X% glasir. Harga bersih = Harga kotor ÷ (1 − X%).
- Contoh. USD 6.00/kg kotor pada 20% glasir. Harga bersih = 6.00 ÷ 0.80 = USD 7.50/kg bersih.
- Kebalikan. Jika Anda hanya memiliki harga bersih dan ingin ekuivalen kotor pada 10% glasir. Harga kotor = Harga bersih × (1 − 10%) = Harga bersih × 0.90.
Normalisasikan semua penawaran ke 0% glasir, berat bersih. Itu adalah basis perbandingan sejati Anda.
Persentase glasir berapa yang dapat diterima untuk loin tuna Yellowfin beku pada 2025?
Kami merekomendasikan glasir pelindung 10% dengan toleransi ±2% dan metode sampling yang terdefinisi. Glasir ini melindungi permukaan tanpa membayar untuk es. Beberapa pembeli menerima 15%, tetapi 20% atau lebih sering menandakan overglazing.
Tes pencairan untuk memverifikasi persentase glasir tanpa peralatan laboratorium
- Langkah 1. Pilih secara acak 3–5 potong per lot dari karton dan lapisan berbeda.
- Langkah 2. Catat berat kotor setiap potong saat sepenuhnya beku.
- Langkah 3. Bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan glasir. Lap permukaan hingga kering. Jangan biarkan inti mencair.
- Langkah 4. Timbang ulang segera. Itulah berat bersih.
- Langkah 5. Glaze% = (Bruto − Bersih) ÷ Bruto × 100.
- Langkah 6. Rata-rata sampel. Bandingkan dengan toleransi yang disepakati.
Minta pemasok merekam proses pra-pengiriman ini dengan timbangan yang terlihat dan cap waktu. Ini sederhana, dan menyelaraskan ekspektasi.
Berat kotor vs berat bersih pada dokumen
PI, faktur dan packing list Anda harus secara eksplisit menunjukkan berat bersih dan jumlah karton. Jika glasir muncul, itu harus diberi label sebagai glasir pelindung, berat yang tidak dibayar. Semakin presisi jejak dokumen, semakin sedikit perselisihan kemudian.
Minggu 7–12: Skala dan optimalkan
- Strategi grade ukuran. Jika lini Anda memotong steak, coba loin 4–6 kg. Kami konsisten melihat hasil lebih baik dan lebih sedikit tenaga kerja. Jika Anda mengiris dadu atau menggiling, 2–4 kg bisa lebih ekonomis.
- Trim spec berdasarkan aplikasi. Untuk aplikasi mentah/yang condong ke sashimi, 95/5 lebih bersih. Untuk penggunaan matang, 90/10 atau bahkan 80/20 dapat memberikan ekonomi yang lebih baik tanpa merusak produk akhir.
- Optimasi pelabuhan. Bitung memiliki akses bahan baku yang kuat. Benoa dapat menawarkan keuntungan jadwal dan kapasitas. Kami melihat perbedaan penanganan yang kecil. Kuotakan keduanya bila memungkinkan.
- Pilihan sertifikasi. Jika saluran Anda menghargainya, MSC dapat meningkatkan sell-through dan harga. Jika tidak, jangan bayar untuk sertifikasi yang tidak akan Anda monetisasi.
- Format terkait. Jika sebagian program Anda membutuhkan potongan lain, selaraskan logika spesifikasi yang sama. Misalnya, padankan loin dengan Yellowfin Steak untuk ritel atau Yellowfin Saku (Sushi Grade) untuk program sushi. Potongan sisa dapat dialirkan ke Yellowfin Cube (IQF) atau Yellowfin Ground Meat (IQF).
5 penggerak biaya yang memindahkan harga FOB 2025
- Trim spec. 95/5 memerintahkan premi dibanding 80/20. Kesenjangan bervariasi per lot tetapi pikirkan dalam kisaran USD 0.40–1.00/kg tergantung warna dan penghapusan cacat.
- Size grade. 4–6 kg biasanya berharga lebih tinggi daripada 2–4 kg. Kami umum melihat diferensial USD 0.20–0.60/kg, kadang lebih saat ikan besar langka.
- Sertifikasi. Loin Yellowfin bersertifikat MSC sering membawa premi 5–10% vs non-MSC, dengan syarat rantai pemeliharaan (chain of custody) utuh.
- Pelabuhan muat. Perbedaan Bitung vs Benoa biasanya moderat, tetapi kami memasukkan variasi kecil dalam penanganan dan ketersediaan. Jangan menganggap keduanya setara. Minta pelabuhan yang dinamai di setiap kuotasi.
- Format kemasan. Karton 10 kg, IVP/IWP, dan spesifikasi poly dapat menggeser biaya beberapa sen per kilo. Itu minor, tetapi pada kontainer penuh nilainya bertambah.
Cuplikan harga 2025: Apa yang realistis untuk loin berat bersih 0% glasir?
Berdasarkan penawaran Indonesia kami saat ini dan pemesanan terbaru, kisaran ini adalah panduan realistis untuk Q1–Q2 2025 pada produk standar siap ekspor. Lot spesifik Anda akan bergantung pada warna, musiman, dan ketersediaan.
- Loin Yellowfin 2–4 kg, trim 90/10. USD 6.90–8.10/kg bersih, 0% glasir.
- Loin Yellowfin 4–6 kg, trim 90/10. USD 7.20–8.50/kg bersih, 0% glasir.
- Premi 95/5 trim. Tambahkan sekitar USD 0.40–0.90/kg ke kisaran di atas.
- Diskon 80/20 trim. Kurangi sekitar USD 0.30–0.70/kg.
- Premi MSC. Tambahkan 5–10% dibanding ekuivalen non-MSC.
Kami melihat lonjakan pasokan yang lebih ketat mendorong ujung atas lebih tinggi. Warna dan yield selalu penting. Perlakukan ini sebagai arah untuk budgeting, lalu hargai spesifikasi yang tepat.
Jawaban singkat atas pertanyaan yang paling sering ditanyakan pembeli
Apakah kuotasi FOB Indonesia untuk loin Yellowfin didasarkan pada berat kotor atau berat bersih?
Sebagian besar eksportir terkemuka mengutip berat bersih untuk loin tuna. Namun beberapa akan menyajikan berat kotor dengan 10–20% glasir. Tanyakan secara eksplisit dan konversikan ke 0% glasir, berat bersih untuk perbandingan.
Bagaimana cara mengonversi penawaran glasir 10–20% menjadi harga per kg berdasarkan berat bersih?
Gunakan Harga bersih = Harga kotor ÷ (1 − glaze%). Contoh. USD 6.00/kg kotor pada 20% glasir menjadi USD 7.50/kg bersih.
Persentase glasir berapa yang dapat diterima pada 2025?
10% glasir pelindung dengan toleransi ±2% dan metode sampling yang jelas. Apa pun yang secara material di atas itu harus diberi justifikasi atau dinegosiasikan ulang.
Spesifikasi mana yang paling mengubah harga FOB: glasir, trim, ukuran, atau MSC?
Glasir adalah matematika, bukan nilai. Trim dan ukuran yang paling banyak menggerakkan harga terkait yield. MSC adalah kenaikan persentase yang berarti. Kunci ini dalam RFQ Anda.
Bagaimana saya dapat memverifikasi glasir saat tiba tanpa peralatan laboratorium?
Lakukan tes thaw-and-weigh sederhana pada potongan acak. Kami telah menguraikan langkah-langkah di atas. Dokumentasikan dengan foto dan cap waktu.
Apakah pemasok memasukkan pengepakan dan THC dalam harga FOB atau mencantumkannya secara terpisah?
FOB harus mencakup biaya hingga pemuatan ke kapal di pelabuhan yang dinamai. Dalam praktiknya, beberapa penawaran Indonesia mencantumkan THC, dokumentasi, atau VGM sebagai baris terpisah. Tegaskan kejelasan dalam kuotasi dan PI.
Apakah FOB Bitung dan Benoa identik?
Tidak selalu. Perbedaan biasanya moderat tetapi dapat memengaruhi ketersediaan, jadwal, dan biaya penanganan. Kuotakan dengan pelabuhan yang dinamai.
Sumber daya dan langkah selanjutnya
Jika Anda sedang membangun program multi-format, selaraskan logika spesifikasi antar potongan. Loin ditambah Yellowfin Steak untuk ritel atau Yellowfin Saku (Sushi Grade) untuk sushi dapat berbagi aturan trim, ukuran, dan glasir yang sama, yang menyederhanakan QC dan penetapan harga.
Saat Anda siap, kirim RFQ Anda menggunakan daftar periksa di atas dan minta harga 0% glasir, berbasis berat bersih. Jika Anda ingin kami membandingkan penawaran Anda atau membagikan contoh PI yang memasukkan toleransi glasir dan protokol thaw-test, Lihat produk kami dan beri tahu kami potongan mana yang Anda targetkan. Kami akan membantu memetakan spesifikasi dan perhitungannya ke aplikasi tepat Anda.
Satu opini terakhir dari bertahun-tahun melakukan ini. Penawaran termurah tidak selalu menjadi pengiriman termurah. Pengiriman termurah adalah yang sesuai dengan yield Anda, spesifikasi Anda, dokumen Anda, dan matematika glasir Anda. Itulah buku permainan yang patut disimpan.