Audit Pabrik Hasil Laut Indonesia: Panduan Esensial Pembeli 2026

Panduan audit on-site UFLPA 48 jam untuk pemroses hasil laut Indonesia. Apa yang dikumpulkan, cara menelusuri lot ke kapal/petambak, alur wawancara pekerja dalam Bahasa, sinyal bahaya pada penggajian/BPJS, dan tindakan korektif yang benar-benar mencegah penahanan oleh CBP.

Jika Anda membeli hasil laut dari Indonesia pada 2026, Anda tidak bisa mengabaikan UFLPA. CBP menginginkan bukti tidak adanya kerja paksa dari tambak atau kapal, melalui pabrik, hingga importir tercatat Anda. Kami pernah berada di kedua sisi meja, dan pembeli yang menghindari penahanan secara konsisten melakukan satu hal: mereka menjalankan audit on-site ketat selama 48 jam yang menghasilkan berkas bukti lengkap dan kuat sebelum satu karton pun dikirim.

Berikut sistem tepat yang kami gunakan.

Tiga pilar yang mencegah hasil laut ditahan oleh CBP

1. Tenaga kerja dan pengupahan. Buktikan tidak ada kerja paksa. Itu berarti rekrutmen tanpa biaya, jam kerja sesuai hukum, lembur yang benar, dan BPJS aktif. Dari pengalaman kami, daftar gaji dan data BPJS cepat memberi gambaran sebenarnya jika Anda tahu di mana mencarinya.

2. Ketertelusuran fisik. Kaitkan barang jadi ke kapal atau tambak tertentu. Bukan 'area' atau 'armada.' Anda memerlukan keterkaitan tingkat lot dan dokumen yang tahan uji pemeriksaan CBP.

3. Integritas dokumen. Kebijakan, kontrak, dan log yang sejalan dengan praktik. CBP akan menguji konsistensi antara kartu waktu, pembayaran, hasil produksi, masuk/keluar cold-store, dan pengiriman.

Paket audit on-site UFLPA 48 jam (apa yang sebenarnya kami lakukan)

Kami mengasumsikan sebuah pemroses berukuran menengah di Surabaya atau Medan. Sesuaikan kedalaman untuk rantai mikro atau multi-pabrik. Fokus ini pada UFLPA. Kami tidak membahas HACCP atau aspek kualitas di sini.

Jam 0–6: Kickoff dan pengumpulan dokumen

• Berkas perusahaan dan ketenagakerjaan. Struktur organisasi terbaru. Daftar pekerja lengkap dengan tanggal bergabung, jenis kontrak (PKWT/PKWTT), posisi, upah. Salinan kontrak kerja, iklan lowongan, dan setiap perjanjian agen rekrutmen. Kebijakan biaya rekrutmen "nol biaya".
• Penggajian dan waktu kerja. 6 bulan terakhir daftar gaji, kartu waktu atau ekspor biometrik, persetujuan lembur, bukti transfer bank, slip gaji, dan buku kas jika ada. Bukti pembayaran THR (gaji ke-13). Log pemotongan (kasbon/pinjaman, koperasi, seragam, makan, perumahan).
• BPJS. Daftar peserta dengan NIK, tanggal bergabung, dan catatan kontribusi untuk BPJS Ketenagakerjaan (JHT, JKK, JKM, JP) dan BPJS Kesehatan. Bukti pembayaran iuran dan upah dasar yang dipakai untuk perhitungan.
• HR dan pengelolaan identitas. Kebijakan penyimpanan paspor/KTP, log penjagaan, penempatan loker, daftar penghuni asrama jika berlaku, catatan saluran pengaduan (hotline/box), serta log pemutusan hubungan kerja/pelepasan.
• Rantai pasok dan lot. Daftar pemasok yang disetujui. Untuk setiap bahan baku yang digunakan dalam 90 hari terakhir, kumpulkan purchase order, nota penerimaan, log inbound cold store, catatan pembentukan lot, lembar produksi batch, log rework, dan register lot barang jadi.
• Bahan tangkap liar. Identitas dan perizinan kapal (SIPI/SIKPI), daftar awak, cetak atau tangkapan layar e-logbook, tiket muat/nota lelang (TPI), izin pendaratan/SPB, kutipan VMS/track jika tersedia, dan catatan pembelian dari agregator.
• Bahan budidaya (khususnya udang). ID dan alamat petambak, ID kolam dan lembar penebaran benih, tiket panen, catatan rantai dingin transporter, faktur pakan, serta uji kualitas air/PCR jika tersedia.

Pilih dua lot barang jadi untuk ditelusuri dari akhir ke awal. Jika Anda membeli kerapu atau tuna tangkap liar, pilih satu lot liar (misalnya Fillet Kerapu (IQF) atau Yellowfin Saku (Kelas Sushi)). Jika Anda membeli udang budidaya, pilih satu lot udang (misalnya Udang Beku (Black Tiger, Vannamei & Tangkap Liar)).

Sinyal bahaya langsung. Lembur berlebihan di musim puncak. Upah bersih negatif setelah potongan. Pendaftaran BPJS tertinggal berbulan-bulan dari tanggal mulai kerja. "Kami menyimpan paspor untuk keamanan." Salah satu hal ini akan memperlambat pemeriksaan Anda.

Jam 6–24: Wawancara pekerja yang tak bisa diskenariokan manajemen

Kami membagi wawancara antar departemen dan shift. 60–90 menit per kelompok 4–6 orang adalah tipikal. Gunakan penerjemah sejenis kelamin. Jangan wawancara di tempat yang terlihat oleh pengawas. Sudut kafetaria atau ruang tenang dekat klinik bekerja dengan baik. Untuk gambaran yang lebih lengkap, lakukan 3–4 wawancara satu-per-satu di luar gerbang setelah shift dekat warung.

Contoh pertanyaan Bahasa yang benar-benar kami gunakan:

• Perekrutan: "Apakah Anda membayar biaya untuk mendapatkan pekerjaan ini? Berapa? Dibayar ke siapa dan kapan?" Tindak lanjut: "Ada bukti transfer atau kuitansi?"
• Dokumen: "Apakah paspor/KTP Anda pernah ditahan perusahaan atau agen? Jika disimpan secara sukarela, apakah Anda bisa mengambil kapan saja?"
• Jam kerja: "Berapa jam kerja per hari/minggu? Lembur sukarela atau wajib? Bagaimana cara menghitung upah lembur?"
• Upah dan potongan: "Gaji dibayar tunai atau transfer? Ada potongan apa saja? Bagaimana proses kasbon?"
• BPJS: "Apakah BPJS Kesehatan/Ketenagakerjaan Anda aktif? Kapan terdaftar? Pernah dipakai?"
• Kebebasan bergerak: "Apakah Anda bebas keluar-masuk asrama? Apakah ada sanksi jika menolak lembur?"
• Keluhan: "Kalau ada masalah, kemana melapor? Pernah ditindaklanjuti?"

Lakukan pemeriksaan silang di tempat. Cocokkan apa yang dikatakan pekerja dengan slip gaji yang Anda ambil dan tanggal gabung BPJS. Wawancarai juga pekerja yang disuplai agen dan pekerja dalam masa percobaan. Di situlah isu biaya sering tersembunyi.

Jam 24–48: Telusuri lot hingga kapal atau kolam dan rekonsiliasi perhitungan

Alur tangkap liar. Lot barang jadi ke lembar produksi batch ke penerimaan bahan baku ke dokumen pendaratan. Pastikan kapal yang tercantum pada catatan pendaratan berizin (SIPI/SIKPI) dan tidak ada pada daftar sanksi atau UFLPA Entity List. Kami mencari konsistensi tanggal dan yield. Jika 1.000 kg Yellowfin menghasilkan 600 kg saku dan steak, pastikan rework dan trim muncul dalam lot daging cincang atau produk samping seperti Daging Cincang Yellowfin (IQF). Tidak boleh ada celah atau berat ekstra yang misterius.

Alur budidaya. Lot barang jadi ke produksi batch ke tiket panen petambak. ID petambak harus terkait dengan penebaran benih dan faktur pakan yang wajar untuk biomassa tersebut. Log transporter harus menunjukkan suhu dan waktu. Jika sebuah lot udang mengklaim dari Tambak A, tidak boleh ada pencampuran dari Tambak B tanpa kontrol komingling yang terdokumentasi.

Pemeriksaan dokumen-ke-fisik. Periksa 10 loker pekerja secara acak. Tidak boleh ada paspor. Jika pabrik menawarkan penyimpanan sukarela, harus ada persetujuan bertanda tangan dan log akses 24/7 yang menunjukkan pengambilan pada hari yang sama. Kelilingi asrama. Kebersihan menyenangkan, tetapi yang Anda cari adalah adanya jam malam, larangan pengunjung, atau denda yang membatasi pergerakan.

Ringkasan tindakan yang dapat Anda lakukan besok. Bangun sebuah arsip zip "paket bukti UFLPA" per lot dengan semua dokumen di atas, foto pemeriksaan loker, catatan wawancara, dan perhitungan yield. Siapkan sebelum memesan angkutan.

Dokumen apa yang benar-benar membuktikan tidak ada kerja paksa?

• Kebijakan rekrutmen nol biaya beserta bukti pelaksanaan. Pernyataan pekerja bahwa tidak ada biaya, ditandatangani saat diterima dan diperiksa ulang setiap tahun. Jika biaya pernah dibayar, bukti pengembalian beserta jumlah dan tanggal.
• Catatan penggajian dan waktu kerja selama 6 bulan. Sertakan slip bank, persetujuan lembur, dan ringkasan yang menunjukkan tarif sesuai hukum Indonesia. Di bawah GR 35/2021, lembur umumnya dibatasi hingga 4 jam/hari dan 18 jam/minggu dengan persetujuan. Pengganda biasanya 1,5x untuk jam pertama dan 2x untuk jam berikutnya pada hari kerja. Verifikasi aturan lokal terkini.
• Bukti pendaftaran dan pembayaran BPJS yang sesuai dengan tanggal mulai kerja dan upah aktual. Masa percobaan tidak membebaskan dari kewajiban pendaftaran.
• Bukti penjagaan identitas. Foto loker. Log penjagaan paspor yang menunjukkan penyimpanan sukarela dan akses tanpa batas.
• Efektivitas saluran pengaduan. Log yang menunjukkan masalah diajukan dan diselesaikan dengan tanggal dan hasil.
• Rantai ketertelusuran. Dokumen kapal/petambak yang terkait ke lot spesifik, bukan asal-usul generik.

Apakah SMETA atau BSCI cukup untuk UFLPA?

Jawaban singkat: membantu, tetapi tidak cukup. UFLPA fokus pada ketertelusuran ujung-ke-ujung ke sumber, plus indikator risiko kerja paksa yang selaras dengan ILO. Laporan SMETA/BSCI tidak menggantikan identitas kapal, tiket pendaratan, catatan panen petambak, dan catatan wawancara pekerja Anda sendiri. Gunakan sebagai dasar. Lalu bangun aneks UFLPA dengan bukti lot-ke-sumber.

Bagaimana saya memastikan pekerja tidak membayar biaya ke broker?

• Minta perjanjian agen dan iklan lowongan. Kata-kata tentang "biaya penempatan" adalah sinyal bahaya.
• Wawancarai pekerja baru dan pekerja yang disuplai agen secara pribadi. Tanyakan jumlah, penerima, dan metode pembayaran. Biaya sering muncul sebagai ‘administrasi’, ‘seragam’, atau ‘medical’.
• Pindai slip gaji untuk potongan pemulihan dalam 3–6 bulan pertama. Cocokkan dengan mutasi bank untuk transfer masuk besar tepat sebelum hari gajian yang diikuti dengan penarikan oleh pabrik.
• Jika ditemukan biaya, hitung pengembalian penuh termasuk biaya medis, transport, dan dokumen. Lakukan pengembalian dalam 30 hari dan keluarkan kuitansi yang ditandatangani pekerja.

Sinyal bahaya pada penggajian atau BPJS yang harus dicari

• Tanggal bergabung BPJS lebih dari 30 hari setelah tanggal mulai kerja.
• Dasar iuran BPJS sama dengan upah minimum untuk pekerja yang jelas mendapat penghasilan lebih melalui tunjangan. Dasar harus mencerminkan penghasilan reguler.
• Lembur melebihi batas hukum atau dibayar dengan tarif flat. Selisih antara jam masuk/keluar dan jam yang dibayar.
• Upah bersih di bawah UMK setempat setelah potongan. Kasbon berulang dengan bunga atau denda.
• Tanda tangan identik massal pada lembar waktu. Itu menunjukkan pengisian ulang data.

Bagaimana saya mengaitkan lot udang atau ikan ke sumber untuk UFLPA?

• Tangkap liar. Nama dan ID kapal pada tiket pendaratan. Kesesuaian dengan izin SIPI/SIKPI. Daftar awak. Ringkasan e-logbook untuk tanggal trip. Catatan pembelian dari agregator yang mencantumkan kapal tersebut. Log intake dengan tanggal dan berat yang sama. Lembar produksi batch. Kode lot barang jadi.
• Budidaya. Nama dan alamat petambak. ID kolam. Catatan penebaran benih dan faktur pakan yang terhubung ke tanggal panen. Tiket panen dan log transporter. Log intake. Lembar produksi batch. Kode lot barang jadi.

Kami sering menguji ini pada portofolio campuran. Misalnya, jalankan satu lot Fillet Kerapu (IQF) dan satu lot Udang Beku (Black Tiger, Vannamei & Tangkap Liar) dalam kunjungan yang sama. Jika kedua rantai terbukti, sistem pabrik biasanya kuat.

Bisakah saya melakukan wawancara pekerja tanpa memberi tahu manajemen?

Bisa, tetapi atur ekspektasi. Beri tahu manajemen tentang sampel dan lokasi secara umum, bukan nama-nama. Rotasi slot waktu antar shift. Gunakan QR code untuk umpan balik anonim setelah Anda pergi. Dan lakukan beberapa obrolan di luar lokasi. Pengalaman kami, tiga wawancara di luar situs seringkali mengungkapkan hal yang dua puluh sesi dalam ruang tidak akan tunjukkan.

Jika Anda ingin naskah Bahasa dan lembar penilaian kami, atau butuh bantuan untuk situasi spesifik Anda, Hubungi kami via email dan kami akan membagikan set yang telah disensor.

Apa yang masuk dalam rencana tindakan korektif jika Anda menemukan risiko kerja paksa?

• Akar masalah. Contoh: agen mengenakan biaya IDR 2.000.000 untuk 'admin' akibat kebijakan nol biaya yang tidak jelas dan pemeriksaan onboarding yang lemah.
• Tindakan. Kembalikan semua pekerja yang terdampak dengan kuitansi. Hentikan atau latih ulang agen. Perbarui kebijakan dan kontrak. Verifikasi ulang melalui wawancara.
• Penanggung jawab dan tanggal. Sebutkan nama orang, tanggal jatuh tempo, dan metode verifikasi. Sebagian besar remediasi dapat ditutup dalam 30–60 hari jika pimpinan berkomitmen.
• Bukti. Lampirkan kuitansi pengembalian, kontrak baru, catatan pelatihan, dan ringkasan wawancara tindak lanjut.

Cara merespons jika CBP menahan hasil laut Anda

• Bertindak cepat. Susun dosier hanya untuk lot yang ditahan. Sertakan rantai dokumen lengkap, ringkasan wawancara pekerja, dan narasi yang menghubungkan tanggal, berat, dan entitas.
• Skrining entitas. Periksa semua pihak terhadap UFLPA Entity List dan daftar sanksi. Dokumentasikan hasil negatifnya.
• Terjemahkan. Berikan terjemahan bahasa Inggris untuk dokumen-dokumen kunci berbahasa Indonesia. Labeli setiap halaman dan rujuk dalam indeks isi.
• Jelaskan remediasi. Jika Anda menemukan dan memperbaiki masalah sebelum pengiriman, sertakan buktinya. CBP ingin melihat kontrol yang efektif.
• Ajukan melalui kuasa importir melalui ACE dalam jangka waktu yang ditetapkan CBP. Pengajuan parsial atau berantakan tidak membantu.

Lima kesalahan yang dapat merusak audit (dan pengiriman)

1. Menganggap SMETA/BSCI sebagai paspor UFLPA. Bukan demikian.
2. Melewatkan BPJS dengan alasan "semua orang masih masa percobaan." Alasan itu tidak dapat diterima.
3. Mengabaikan perhitungan lot. Jika yield tidak cocok, CBP berasumsi terburuk.
4. Wawancara di depan pengawas. Anda akan mendapat jawaban yang didiskripsikan.
5. Menunggu hingga pra-pengiriman untuk memulai. Berkas UFLPA membutuhkan minggu untuk matang, bukan beberapa hari.

Sumber daya dan langkah selanjutnya

• Buat satu halaman Supplier Code of Conduct dengan klausul rekrutmen nol biaya dan bagikan terjemahan Indonesia saat onboarding. Lampirkan ceklis kepatuhan sosial pemasok singkat. Kami dapat membagikan template jika Anda butuh titik awal. Hubungi kami melalui WhatsApp.
• Uji ketahanan ketertelusuran secara kuartalan. Pilih satu tuna, satu ikan terumbu, dan satu lot udang. Untuk tuna, uji Yellowfin Saku (Kelas Sushi). Untuk ikan terumbu, coba Fillet Kerapu (IQF). Untuk udang, ambil satu lot Udang Beku. Jika paket bukti bersih untuk ketiganya, Anda dalam kondisi baik.

Intinya: UFLPA tidak akan hilang, dan ekspektasi CBP tidak longgar. Tetapi ketika Anda membangun berkas yang berfokus pada orang, ketertelusuran, dan integritas dokumen, Anda tidak hanya lulus audit. Anda mengirim tepat waktu tanpa drama. Itu tujuannya.