इंडोनेशिया में सशीमी-ग्रेड येलोफिन टूना के लिए क्षेत्र-वार 2025 खरीद विंडो। बाली/बेनोआ, बिटुंग, सोरोंग, केन्दरी और बांडा सी बंदरगाहों के लिए व्यावहारिक योजनाएं, मानसून प्रभाव, कीमतों का समय, और जब टूना ऑफ-पीक हो तो स्मार्ट विकल्प।
यदि आप पका हुआ या मेन्यू में टूना खरीदते हैं, तो आप पहले से जानते हैं कि मौसमीता मार्जिन बना भी सकती है और बिगाड़ भी सकती है। यहां हमारे प्रोक्योरमेंट कैलेंडर और ज़मीन पर देखी गई गतिविधियों के आधार पर 2025 के लिए इंडोनेशिया येलोफिन टूना सीज़न का एक फोकस्ड गाइड दिया गया है। हम बंदरगाहों के हिसाब से मानसून पैटर्न को वास्तविक खरीद विंडो से मैप करेंगे। फिर हम दिखाएंगे कि कब ओरिजिन बदलनी चाहिए, कब कीमतें आम तौर पर नरम होती हैं, और समुद्र उठा-पटक होने पर उसके स्थान पर क्या खरीदना चाहिए।
वास्तव में इंडोनेशिया में येलोफिन सीज़न को क्या संचालित करता है
मानसून का समय सबसे महत्वपूर्ण है। इंडोनेशिया दो मुख्य मानसून पर चलती है। दिसंबर से मार्च तक का नॉर्थवेस्ट मानसून भारी बारिश और दक्षिण-मुखी समुद्रों में अधिक उथल-पुथल लाता है। जून से सितंबर तक का साउथईस्ट मानसून मजबूत ट्रेड लाते हैं और बांडा सागर व जावा–बाली–लॉम्बोक के दक्षिण में अपवेलिंग (ऊर्ध्वप्रवाह) उत्पन्न करते हैं। अपवेलिंग उत्पादकता बढ़ाता है और टूना को आकर्षित करता है।
क्वालिटी दोनों—जैविक और हैंडलिंग—पर निर्भर करती है। हैंडलाइन फ्लीट आम तौर पर बड़े, बेहतर रंग के मछली उतराते हैं जिनमें मिनिमल आइस-बर्न होता है। लॉन्गलाइन फ्लीट महीनों में अधिक सुसंगत वॉल्यूम देती है। हमारे अनुभव में, सशीमी-ग्रेड रंग स्थिर मौसम और छोटे ट्रिप साइकल के दौरान सबसे आसान मिलता है। आप पाएंगे कि यह पूर्व में साउथईस्ट मानसून और उसके पहले व बाद के शोल्डर महीनों के साथ मेल खाता है।
दो व्यावहारिक नोट्स जिन पर हम चाहेंगे कि अधिक खरीदार विचार करें। पहला, दक्षिण-मुखी क्षेत्रों में जुलाई से सितंबर तक वॉल्यूम के लिए काफी खुलापन होता है, लेकिन जनवरी से फरवरी में स्वेल्स छोटे-बोट ट्रिप्स को उथला बनाते हैं। दूसरा, ईदुल फिट्री जैसे पोर्ट हॉलिडेज कागजी कार्रवाई और घरेलू लॉजिस्टिक्स को एक या दो सप्ताह के लिए धीमा कर देते हैं, भले ही ऑफशोर कैच स्वस्थ हो। इसे अपने ETD/ETA प्लान में शामिल करें।
2025 क्षेत्र-वार खरीद विंडो
हम उन बंदरगाहों पर फोकस करते हैं जिन पर अधिकतर ओवरसीज खरीदार सशीमी-ग्रेड येलोफिन के लिए निर्भर करते हैं। नीचे दिए गए सभी महीने सामान्य पीक को दर्शाते हैं जिनके साथ प्लस-माइनस तीन सप्ताह का बफर लागू करें।
बाली और दक्षिण जावा सबसे अच्छे कब होते हैं?
बाली बेनोआ और दक्षिण जावा साउथईस्ट ट्रेड्स के स्थिर होने पर लाभान्वित होते हैं। जुलाई से अक्टूबर तक वॉल्यूम और रंग का सबसे अच्छा संयोजन अपेक्षित है। अगस्त और सितंबर सशीमी-ग्रेड साकु और स्टेक्स के लिए सर्वोत्तम समय हैं। अप्रैल से मई जल स्थिर होने पर ठीक हो सकता है। जनवरी से फरवरी जोखिम भरा विंडो है। अधिक उथल-पुथल और लंबी यात्राएं तनाव बढ़ाती हैं और कभी-कभी रंग समस्याएं पैदा करती हैं।
हम व्यवहार में क्या करते हैं। यदि आपको रॉ-यूज़ उत्पाद चाहिए, तो हम जुलाई से अक्टूबर के बीच येलोफिन साकु (सशीमी-ग्रेड) और येलोफिन स्टेक को प्राथमिकता देते हैं। जनवरी से फरवरी में, हम या तो ओरिजिन बदलकर बिटुंग या सोरोंग पर जाते हैं, या खरीदारों को पीक महीनों में उत्पादित IQF इन्वेंटरी में शिफ्ट करते हैं।
क्या बिटुंग का सीज़न विश्वसनीय है या वर्ष-भर चलता है?
नॉर्थ सुलावेसी का बिटुंग जितना संभव है उतना वर्ष-भर के करीब रहता है। वॉल्यूम नॉर्थवेस्ट मानसून के दौरान बेहतर बनाए रखते हैं क्योंकि यह उत्तर-मुखी समुद्रों और वेस्टर्न पैसिफिक साइड को प्रभावित करता है। आम तौर पर हम दो उछाल देखते हैं—अप्रैल से जून और फिर अक्टूबर से दिसंबर। जुलाई से सितंबर ठीक रहता है, लेकिन जब बाली में तेजी होती है कुछ खरीदार बिटुंग से दूर शिफ्ट कर लेते हैं, जिससे स्थानीय कीमतों पर राहत मिल सकती है।
निष्कर्ष। बिटुंग को सर्दियों और शोल्डर-महीनों के लिए अपनी इंश्योरेंस पॉलिसी के रूप में उपयोग करें। यह तब सैंडर्ड ओरिजिन है जब दक्षिण-मुखी ग्राउंड्स उथल-पुथल वाले हों और सशीमी-ग्रेड लोइन व साकु के लिए मजबूत सप्लाई देता है।
सोरोंग येलोफिन के पीक महीने 2025
सोरोंग वेस्ट पपुआ ग्राउंड्स और वेस्टर्न पैसिफिक के वार्म पूल डायनेमिक्स को टैप करता है। यह बिटुंग जैसा व्यवहार करता है लेकिन मध्य-वर्ष के पीक थोड़े मजबूत हो सकते हैं। हम सोरोंग के पुश मई से अगस्त और फिर अक्टूबर से दिसंबर के लिए प्लान करते हैं। यदि 2025 के बादले भाग में ला नीना मजबूत होता है, तो यह दूसरा उछाल पहले शुरू हो सकता है।
क्वालिटी नोट। सोरोंग के आसपास हैंडलाइन का शेयर महत्वपूर्ण है, और जब यात्राएं छोटी रहती हैं तो रंग भी अच्छी तरह बरकरार रहता है। इससे यह बाली के ऑफ-पीक होने पर भी येलोफिन साकु (सशीमी-ग्रेड) के लिए एक अच्छा विकल्प बनता है।
केन्दरी, अम्बोन, तुअल और बांडा सी हब्स (WPPNRI 714/715)
ये बंदरगाह बांडा और अराफुरा प्रणालियों के निकट स्थित हैं। जब साउथईस्ट मानसून सक्रिय होता है, तो अपवेलिंग स्विच ऑन कर देती है। सबसे अच्छे महीने जून से सितंबर हैं, जबकि मई और अक्टूबर वर्केबल शोल्डर हैं। नवंबर से फरवरी तक आम तौर पर लैंडिंग नरम और मौसम-सम्बन्धी देरी अधिक देखी जाती हैं।
हम जो कार्रवाई करते हैं। हम जून से सितंबर के बीच के लिए केन्दरी और अम्बोन पर स्थिर स्टेक प्रोग्राम पर निर्भर करते हैं। यदि आपका मेन्यू तब ग्रिल विकल्प चाहता है जब सशीमी-ग्रेड रंग डिप हो रहे हों, तो समान लॉजिस्टिक्स लेन से माही माही पोरशन (IQF), किंगफिश फिलेट (पोरशन कट / IQF), या स्वॉर्डफिश स्टेक (IQF) पर विचार करें।
मानसून सशीमी-ग्रेड उपलब्धता को कैसे प्रभावित करता है
उथल-पुथल वाले समुद्र लंबी यात्राएं और पकड़ से ग्लेज़ तक का समय बढ़ा देते हैं। इससे आइस-बर्न का जोखिम बढ़ता है और रंग नरम होता है। हम सबसे पहले प्रभाव बड़े शरीर के आकारों पर देखते हैं। हैंडलाइन मदद करता है क्योंकि क्रू आईस ब्लीड करते हैं और तेज़ी से उतरते हैं, लेकिन फिर भी हैंडलाइन भी एक सप्ताह के बड़े स्वेल को नहीं हरा सकता।
यहाँ वह सरल मॉडल है जिसे हम खरीदारों के साथ उपयोग करते हैं। बाली जैसे दक्षिण-मुखी बंदरगाह जुलाई से अक्टूबर के बीच पीक होते हैं। बिटुंग और सोरोंग जैसे उत्तर और पूर्वी बंदरगाह दिसंबर से मार्च को कवर करते हैं। बांडा सी बंदरगाह जून से सितंबर को कवर करते हैं। अपने 2025 टूना लैंडिंग कैलेंडर को उस त्रिकोण के चारों ओर बनाएं, फिर साप्ताहिक आधार पर मौसम पूर्वानुमान और पोर्ट इंटेल से सप्ताह-दर-सप्ताह सम्यक समायोजन करें।
2025 में कीमतें आम तौर पर कब सबसे कम होती हैं?
हम हर साल इंडोनेशिया में एक्सपोर्ट-ग्रेड येलोफिन के लिए दो नरम मूल्य विंडो बजट करते हैं। देर जुलाई से सितंबर जब बाली, केन्दरी और बांडा से सप्लाई मजबूत होती है। और मध्य अक्टूबर जब वर्ष-समाप्ति के सशीमी डिमांड बढ़ने से पहले और मौसम ट्रिप्स को सिकोड़ना शुरू करता है।
छोटे-माइक्रो-डिप्स भी होते हैं। उथल-पुथल वाले समुद्र का असर कम होने के दो से तीन सप्ताह बाद, नावें पोर्ट में भर जाती हैं और खरीदार बैच पकड़ लेते हैं। यदि आपकी क्वालिटी स्पेसिफिकेशन लचीली हैं, तो वह विंडो येलोफिन क्यूब (IQF) या येलोफिन ग्राउंड मीट (IQF) की IQF इन्वेंटरी भरने के लिए बेहतरीन है, जो पोके और प्रोसेसिंग के लिए उपयुक्त है।
वैश्विक मांग के पल्स अभी भी मायने रखते हैं। लेन्ट EU और US रिटेल प्रोमो बढ़ाते हैं। जापानी ओबोन अगस्त में हाई-ग्रेड लोइन की मांग बढ़ाता है। चीनी नववर्ष जनवरी अंत से फरवरी की शुरुआत में प्रीमियम साकु को तंग कर सकता है। हम इसे इन विंडो से दो से तीन सप्ताह पहले फ्रीजर स्पेस प्री-बुक करके मैनेज करते हैं।
जब येलोफिन ऑफ-पीक हो तो क्या खरीदें
जब समुद्र उथल-पुथल हो या रंग जिद्दी हो जाए, तो हम दो काम करते हैं।
- प्रजाति बदलने से पहले बंदरगाह बदलें। रॉ-यूज़ के लिए बाली से बिटुंग या सोरोंग पर शिफ्ट करें, या उसी बंदरगाह से रॉ-यूज़ से कुक्ड-यूज़ स्पेसिफिकेशन पर जाएँ।
- यदि आप प्रजाति बदलते हैं, तो प्लेट पर समान प्रदर्शन देने वाले स्टेक-फॉर्मैट विकल्प चुनें। किंगफिश स्टेक (पोरशन / IQF), स्वॉर्डफिश स्टेक (IQF) और माही माही फिलेट ग्रिल पर अच्छी तरह बरकरार रहते हैं। जिन सशीमी प्रोग्राम्स में शिफ्ट स्वीकार्य है, उनके लिए बिगआई (लॉइन) और बिगआई स्टेक ठोस विकल्प हैं, विशेषकर बाली के शोल्डर महीनों में।
व्हाइट-फ़िश मेन्यूज़ के लिए, इंडोनेशिया के स्नैपर्स क्षेत्र-वार साल भर स्थिर होते हैं। गोल्डबैंड स्नैपर फिलेट और स्नैपर फिलेट (रेड स्नैपर) आपको प्रेडिक्टेबल टेक्सचर और सौम्य स्वाद देते हैं जबकि टूना रिकवर कर रहा हो।
क्या एल नीनो या ला नीना 2025 के समय को बदल देंगे?
ENSO कैलेंडर को प्रभावित करता है। एल नीनो सीज़न आम तौर पर पूर्वी हिस्से में साउथईस्ट अपवेलिंग पल्स को देरी या नरम कर देता है। ला नीना अक्सर इसे मजबूत करता है और पीक को बढ़ा सकता है। यदि 2025 के दूसरे भाग में ला नीना फेज़ बनता है, तो पूर्वी इंडोनेशिया के पीक समय पर या थोड़े पहले आ सकते हैं और थोड़ी लंबी अवधि तक चल सकते हैं। यदि परिस्थितियाँ एल नीनो जैसी बनी रहती हैं, तो अपनी खरीद विंडो को दो से तीन सप्ताह चौड़ा करें और Q1 में बिटुंग और सोरोंग पर अधिक निर्भर रहें।
हम ENSO को एक प्रेरणा के रूप में लेते हैं, न कि पूरी योजना बदलने वाली बात के रूप में। आपका पोर्ट-शिफ्ट प्लान क्लाइमेट आउटलक के लेबल से ज्यादा मायने रखता है।
हैंडलाइन बनाम लॉन्गलाइन। कब किसे चुनना चाहिए?
यदि आपका प्रोग्राम सशीमी के लिए गहरे लाल रंग पर टिका होता है, तो पीक महीनों में हैंडलाइन आपका पहला विकल्प है। इससे आपको साकु और लोइन पर बेहतर रिकवरी मिलेगी। यदि आपको मौसमों के बीच साप्ताहिक पैलेट्स की लगातार आपूर्ति चाहिए, तो लॉन्गलाइन आपको पूर्वानुमान्यता देता है। हमारे सर्वोत्तम परिणाम मिश्रण से आते हैं। उच्च-ग्रेड ब्लॉक्स के लिए जुलाई से अक्टूबर में हैंडलाइन बुक करें और वर्ष के बाकी समय के लिए बेस वॉल्यूम और कुक्ड-यूज़ स्पेसिफिकेशन हेतु लॉन्गलाइन का उपयोग करें।
क्या आप उस मिश्रण को अपने SKU और लीड टाइम्स से मैप करने में मदद चाहते हैं? आम तौर पर हमें कस्टम टेलर्ड पोर्ट-शिफ्ट शेड्यूल बनाने में 2 से 3 सप्ताह लगते हैं जिसमें बैकअप स्पेसिफिकेशन शामिल होते हैं। यदि आप चाहते हैं कि हम आपके 2025 प्लान के लिए नंबर रन करें, तो बस हमें WhatsApp पर संपर्क करें।
2025 प्रोक्योरमेंट चेकलिस्ट जिसे आप आज उपयोग कर सकते हैं
- अपनी बाली/बेनोआ रॉ-यूज़ कॉन्ट्रैक्ट्स को जुलाई से अक्टूबर के लिए लॉक करें। जनवरी से मार्च के लिए बिटुंग/सोरोंग बैकअप जोड़ें।
- Q4 मौसम और हॉलिडे क्लोज़र को हेज करने के लिए अगस्त में साकु और स्टेक का IQF सेफ़्टी स्टॉक बनाएं।
- लेन्ट, ओबोन और चीनी नववर्ष से दो से तीन सप्ताह पहले फ्रीजर और कार्टन प्री-बुक करें।
- स्पेसिफिकेशन लचीलापन रखें। लोइन, साकु और स्टेक के बीच शिफ्ट करने के लिए तैयार रहें, और जब पूरे लोइन की कीमतें टाइट हों तो पोके प्रोग्राम्स के लिए येलोफिन क्यूब (IQF) जोड़ने पर विचार करें।
- जून से सितंबर के बीच वॉल्यूम के लिए बांडा सी बंदरगाहों का उपयोग करें। यह स्टेक्स पर आपका वैल्यू प्ले है।
- स्किपजैक और येलोफिन को जुड़वाँ न मानें। स्किपजैक की स्कूलिंग धाराओं पर अलग प्रतिक्रिया देती है, इसलिए इसके पीक आपके सशीमी प्रोग्राम को उसी सप्ताहों में नहीं बचाएंगे।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपका प्रोजेक्ट कहाँ फिट बैठता है, तो हमें अपना फोरकास्ट और स्पेस लिस्ट भेजें। हम सटीक बंदरगाह और सप्ताह सुझा सकते हैं और आपकी योजना में कमजोर लिंक को फ्लैग कर सकते हैं। साकु बनाम लोइन रिकवरी या आपके मार्केट के लिए ब्लॉक बनाम IQF पर प्रश्न हैं? हमें ईमेल पर संपर्क करें।
हमारी 2025 के लिए निचोड़। इंडोनेशिया येलोफिन टूना सीज़न को बाली, बिटुंग/सोरोंग, और बांडा सी हब्स के बीच एक घूर्णन त्रिकोण के रूप में मानें। अपनी खरीदों का समय मानसून के अनुसार तय करें। पीक-ग्रेड रंग के लिए हैंडलाइन और निरंतरता के लिए लॉन्गलाइन का मिश्रण करें। और छुट्टियों और मौसम से पहले देर Q3 में इन्वेंटरी प्री-बिल्ड करें। ऐसा करने पर आपके पास एक मौसमीता योजना होगी जिसे आप बुकमार्क करने लायक पाएंगे।