Prix des produits de la mer Indonésiens 2025 : Taux de marché actuels par espèce

Un guide pratique et sans fioritures sur la tarification des crevettes vannamei indonésiennes par count en 2025. Nous couvrons les fourchettes FOB équitables pour le PD tail-on, les écarts typiques entre tailles, un calcul pas-à-pas ferme-à-FOB, les tendances régionales, le timing hebdomadaire, les signaux d’alerte et l’impact des conditions de paiement sur les cotations.

Si vous cherchez à vérifier rapidement un devis de crevettes vannamei indonésiennes en 2025, vous n’êtes pas seul. Les prix paraissent « bon marché » une semaine et déroutants la suivante. Nous avons tarifié des milliers d’affaires vannamei et voici la réalité : la plupart de la confusion provient des calculs liés au nombre/par taille, des hypothèses de rendement et des conditions de paiement. Corrigez ces trois éléments et 9 devis sur 10 deviennent cohérents.

Nous nous concentrerons sur le prix indonésien du vannamei par nombre, en particulier PD avec queue sur une base FOB. Nous aborderons également d’autres espèces à la fin pour clarifier le contexte du marché plus large.

D’abord, mettons-nous d’accord sur les formats et le vocabulaire

Les cotations de crevettes en Indonésie se présentent généralement ainsi :

HOSO : Head-On, Shell-On. Référence au prix à la ferme. Les counts sont en pièces par kilogramme (pcs/kg) ou par livre (pcs/lb) à la ferme.
HLSO : Headless, Shell-On. Parfois utilisé pour les blocs d’exportation.
PD : Peeled, Deveined. La présentation « tail-on » (queue comprise) est standard pour les acheteurs retail/foodservice aux États-Unis/UE.
PDTO : Peeled, Deveined, Tail-Off. Prix légèrement inférieur au PD tail-on pour le même count.

Les tailles de count pour PD sont par livre. 31/40 signifie 31 à 40 pièces par lb. Les crevettes plus grosses (21/25) bénéficient d’une prime par rapport aux plus petites (41/50). Cette prime provient du rendement et de la demande. Gardez cette phrase en tête car elle explique la plupart des écarts de prix que vous verrez.

Quel est un prix FOB équitable pour du PD tail-on indonésien 31/40 en 2025 ?

Voici l’essentiel. Le prix équitable dépend de trois leviers : le niveau HOSO à la ferme, le rendement PD et les coûts de conversion (transformation, emballage, frais généraux et marge). Plutôt que de courir après des cotations spot, utilisez une triangulation rapide :

Commencez par votre prix HOSO à la ferme en IDR/kg. Convertissez en USD à l’aide du taux de change courant.
Appliquez un rendement réaliste de HOSO à PD tail-on. Pour le vannamei en 2025, nous observons une récupération typique PD tail-on de 50–55% à partir du HOSO, les tailles plus grandes ayant un rendement supérieur.

16/20 : 58–60%
21/25 : 55–58%
26/30 : 53–56%
31/40 : 50–54%
41/50 : 48–52%

Divisez le coût HOSO par le rendement pour obtenir le coût brut équivalent par kg de PD tail-on fini.
Ajoutez la transformation et l’emballage. En 2025, les usines indonésiennes efficaces réalisent typiquement une conversion PD tail-on tout compris d’environ 0,80–1,20 USD/kg fini, selon le cahier des charges et l’emballage.
Ajoutez la marge usine et les coûts portuaires/FOB, puis déduisez tout crédit pour sous-produits (têtes/coquilles). L’ajout net se situe souvent autour de 0,40–0,70 USD/kg fini après crédits.

Exemple chiffré pour du PD tail-on 31/40 :

Supposons que l’équivalent HOSO à la ferme soit de 2,70 USD/kg.
Utilisez un rendement de 52%. Coût brut équivalent = 2,70 / 0,52 ≈ 5,19 USD/kg PD.
Ajoutez conversion + marge + port net 0,40–0,70.
FOB indicatif : environ 5,60–5,90 USD/kg PD tail-on.

Si votre hypothèse HOSO à la ferme ou votre rendement diffère, les calculs feront varier le résultat à la hausse ou à la baisse. Mais c’est la façon la plus rapide de savoir si une cotation 31/40 PD a du sens pour l’Indonésie en 2025.

Conclusion pratique : pour du PD tail-on 31/40 standard, de nombreuses cotations légitimes se regroupent dans la fourchette des mid-5s USD/kg FOB Indonésie. Si vous voyez quelque chose bien en dessous avec des conditions normales, vérifiez le rendement, le glaçage et les conditions de paiement.

Combien la 21/25 devrait-elle coûter de plus que la 31/40 depuis l’Indonésie ?

Nous benchmarkons les primes en utilisant des pas de count adjacents. À notre avis, les écarts 2025 pour le PD tail-on ressemblent typiquement à ceci :

41/50 à 31/40 : +6–10%
31/40 à 26/30 : +6–12%
26/30 à 21/25 : +8–12%
21/25 à 16/20 : +10–15%

Ainsi, 21/25 vs 31/40 porte souvent une prime de 15–22%. Le pourcentage exact varie avec la demande, les promotions sur les marchés clés et la rareté des tailles plus grandes dans les fermes cette semaine-là.

Si un fournisseur cote 21/25 seulement 5% au-dessus de 31/40, et que son 26/30 est étrangement cher, vous avez probablement une courbe de tailles décalée ou un lot spécial pour liquidation de stock.

Comment convertir un prix HOSO à la ferme indonésienne en une cotation PD FOB réaliste ?

Utilisez ce calculateur en cinq lignes la prochaine fois qu’un prix à la ferme arrive dans votre boîte :

Entrées :
A) Prix HOSO à la ferme (USD/kg).
B) Fraction de rendement cible PD tail-on (0,50–0,60 selon la taille et le cahier des charges).
C) Coût de conversion et d’emballage (USD/kg fini).
D) Frais généraux nets + marge + coûts portuaires moins crédit sous-produits (USD/kg).
Calcul :
FOB PD tail-on = (A / B) + C + D

Garde-fous rapides que nous recommandons pour 2025 :

B : Utilisez les fourchettes de rendement indiquées plus haut par count.
C : 0,80–1,20 USD/kg pour du PD tail-on grand public avec emballage apte au retail.
D : 0,40–0,70 USD/kg après crédit pour sous-produits.

Si votre calcul donne un FOB bien inférieur à 5 USD/kg pour du 31/40 PD avec des spécifications et conditions normales, recontrôlez vos données. Les rendements ou les coûts de conversion sont probablement trop optimistes.

Si vous avez besoin d’aide pour tester un devis par rapport aux prix à la ferme et aux rendements actuels, partagez votre count, votre cahier des charges et vos conditions et nous le recalculerons avec vous. Vous pouvez nous contacter sur whatsapp.

Quelles régions indonésiennes ont généralement des prix plus bas en 2025 ?

Nous constatons que Java Est et Lampung se négocient fréquemment à l’extrémité la plus compétitive du marché. La forte densité d’élevages, la proximité de Surabaya et la concurrence accrue des usines sur les mêmes lots aident. Le Sulawesi du Sud et NTB peuvent afficher des niveaux HOSO légèrement supérieurs, en particulier lorsque la survie des bassins diminue. À titre d’ordre de grandeur, des différences régionales de 1–4% sont courantes. Les écarts plus importants se résorbent généralement en une semaine lorsque les acheteurs arbitrent les volumes entre les îles.

À quelle fréquence les prix vannamei évoluent-ils, et quand se situent les creux hebdomadaires ?

Le HOSO à la ferme peut varier quotidiennement. Les indications FOB des transformateurs sont généralement mises à jour une ou deux fois par semaine, mais peuvent évoluer en cours de semaine lorsque la demande internationale pulse. Le meilleur moment pour attraper un creux hebdomadaire est souvent en milieu de semaine, une fois que les usines verrouillent leurs plannings de ligne et ont encore une fenêtre à combler. Le créneau mardi après-midi à jeudi matin, heure de Jakarta, est plus souvent qu’autrement un bon point.

Nous avons également constaté que les cotations pour des chargements à 2–3 semaines peuvent parfois être meilleures que pour un embarquement immédiat, car les usines peuvent planifier l’approvisionnement en tête-on et la main-d’œuvre en fonction de votre spécification.

Signaux d’alerte qu’un devis de crevettes est mal tarifié pour la taille indiquée

Prix PD inférieur au HLSO pour le même count et cahier des charges. Cela s’explique rarement une fois la transformation ajoutée.
Rendements irréalistes. Si quelqu’un revendique un PD 31/40 à partir d’un HOSO en utilisant 58–60% de récupération, vous êtes probablement face à un calcul de décortiqué sans tête intégré dans une conversion tête-on.
Écarts hors ordre. 26/30 moins cher que 31/40 ou 21/25 seulement 2–3% au-dessus de 31/40 sans raison.
Opacité du glaçage. Le FOB concerne le poids net. Si un prix semble trop attractif, vérifiez s’ils ne tariferont pas en réalité le poids brut via la paperasserie ou une tolérance.
Détail de spécification manquant. Contrôles d’humidité, politique sur phosphates/additifs, format d’emballage (IVP/IWP/IQF) et tolérance de count sont importants. Les spécifications vagues cachent des coûts qui réapparaissent plus tard.
Conditions non comparables. Une offre « bon marché » en TT avec 90% post-envoi n’est pas équivalente à une LC irrévocable à vue.

Les conditions de paiement (TT vs LC) modifient-elles le prix FOB ?

Oui. En 2025 nous observons typiquement :

TT avec acompte et solde contre copie du connaissement : base.
LC à vue : +0,5–1,0% pour couvrir le risque bancaire et la paperasserie.
LC avec usance prolongée ou termes ouverts : +1,0–2,0% selon le tenor et la banque.

Si deux devis diffèrent par les conditions, normalisez-les à une base commune avant de comparer les prix par kg.

Autres espèces indonésiennes : contexte rapide

Tandis que le vannamei alimente les discussions volume, les poissons blancs premium et les pélagiques donnent un ton différent en 2025. Les acheteurs qui déplacent une partie de leurs menus hors des crevettes regardent souvent les filets IQF et portions qui portent des primes stables mais une mathématique de rendement stable. Si vous vous diversifiez, examinez les options d’origine Indonésie comme Filet de mérou (IQF) et Filet de mahi-mahi pour le retail et le foodservice. Et pour les programmes de crevettes couvrant plusieurs spécifications, notre référence Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) résume les formats que nous rencontrons : HOSO, HLSO, PD et PDTO.

Récapitulatif rapide utilisable dès aujourd’hui

Pour du PD tail-on indonésien 31/40, un FOB équitable se situe souvent dans les mid-5s USD/kg lorsque vous appliquez la méthode ferme-à-FOB avec des rendements et coûts de conversion réalistes.
Prévoyez une prime d’environ 15–22% pour 21/25 vs 31/40, avec des pas de 6–12% entre counts adjacents.
Convertissez HOSO en PD FOB en utilisant : FOB = (prix à la ferme USD/kg ÷ rendement) + conversion + frais généraux nets/marge. Utilisez 50–55% de rendement PD tail-on pour le 31/40.
Java Est et Lampung ont tendance à être plus compétitifs. Sulawesi du Sud et NTB peuvent être quelques points plus élevés selon les conditions des bassins.
Achetez en milieu de semaine et 2–3 semaines à l’avance pour un meilleur calage de la production et plus de chances d’obtenir un creux.

Questions sur votre devis ou cahier des charges actuel ? Partagez votre taille de count, votre emballage cible et vos conditions et nous le comparerons aux données en direct. Voir nos produits pour consulter les formats que nous traitons, ou nous contacter sur whatsapp si vous souhaitez que nous calculions le rendement sur vos chiffres.