IFS ফুড সার্টিফিকেশন — ইন্দোনেশীয় সীফুড: 2025 নির্দেশিকা

ইন্দোনেশিয়া-নির্দিষ্ট একটি ব্যবহারিক প্লেবুক যা সীফুড প্রসেসরদের জন্য IFS Food v8 মক রিকল এবং ট্রেসেবিলিটি টেস্ট পাস করতে সাহায্য করে। ধাপে ধাপে ড্রিল, ম্যাস ব্যালান্স উদাহরণ, লট-কোডিং লজিক এবং অডিটররা যেসব সুনির্দিষ্ট রেকর্ড চাইবে তা।

IFS ফুড সার্টিফিকেশন — ইন্দোনেশীয় সীফুডের জন্য: 2025 নির্দেশিকা

আমরা ইন্দোনেশিয়ায় অনেকগুলো IFS ফুড অডিটে অংশ নিয়েছি। সবচেয়ে দ্রুত দলগুলি ট্রেসেবিলিটি টেস্ট ১ ঘন্টার মধ্যে শেষ করে। সবচেয়ে ধীর দলগুলির ক্ষেত্রে পুরো বিকেল কেটে যায়। পার্থক্যটা কোনো দামী সফটওয়্যার নয়। এটি একটি সহজ, শৃঙ্খলাবদ্ধ সিস্টেম যা উৎস নথিগুলোকে লট কোডের সাথে সংযুক্ত করে এবং চাহিদা হয়ে পরিষ্কার ম্যাস ব্যালান্স প্রদানে সক্ষম করে। নিচে আমরা কীভাবে এটি সেটআপ করি এবং অডিটররা আসার আগে কীভাবে স্ট্রেস টেস্ট করি, তা সুনির্দিষ্টভাবে দেখানো হয়েছে।

পাস-রেডি IFS মক রিকলের ৩টি স্তম্ভ

1. উৎস পরিচয় এমবেড করে এমন লট কোডিং। আপনার ফিনিশড পণ্যের কোড সরাসরি জাহাজ/পন্ড, উৎপাদন শিফট ও তারিখের সাথে সংযুক্ত থাকতে হবে। যদি আপনার স্টাফ নিজেরাই ৩০ সেকেন্ডে লট কোড ডিকোড করতে না পারে, তবে কোডটি অত্যন্ত গূঢ়।

2. উৎস থেকে কার্টন পর্যন্ত কাগজপত্রের ধারাবাহিকতা। EU ক্যাচ সার্টিফিকেট বা খামারের কাটা নথি, BKIPM হেলথ সার্টিফিকেট, রিসিভিং লগ, উৎপাদন ও প্যাকিং শীট, রিওয়ার্ক লগ এবং শিপিং ডকুমেন্টগুলো একটি অবিচ্ছিন্ন গল্প বলতে হবে। কোন ফাঁক নয়। কোন “পরে খুঁজে নেব” নেই।

3. বন্ধ হওয়া ম্যাস ব্যালান্স। আপনাকে প্রমাণ করতে হবে ইনপুট = আউটপুট + বর্জ্য, ট্রিম, রিওয়ার্ক এবং নিকটস্থ স্টক। যখন সংখ্যাগুলো মিলবে না, অডিটররা ধরে নেয়েন যে ট্রেসেবিলিটি দুর্বল, যদিও লেবেলিং সঠিক মনে হতে পারে।

সপ্তাহ ১–২: সিস্টেম সেটআপ ও ভ্যালিডেশন (টুল + টেমপ্লেট)

লট কোড এবং একটি সোর্স রেজিস্টার দিয়ে শুরু করুন। আমরা একটি এক্সেল ওয়ার্কবুক পরামর্শ দিই যার তিনটি ট্যাব থাকবে এবং যেকোনো অডিটর সহজেই ব্যাখ্যা ছাড়াই অনুসরণ করতে পারবে।

• ট্যাব ১ – র মেটেরিয়াল রেজিস্টার: সরবরাহকারী, প্রজাতি, FAO এলাকা, জাহাজ বা পন্ড আইডি, ল্যান্ডিং তারিখ, EU ক্যাচ সার্টিফিকেট নম্বর (অথবা খামারের হারভেস্ট ডক), BKIPM হেলথ সার্টিফিকেট, RM লট কোড, প্রাপ্ত ওজন, QC রিলিজ স্ট্যাটাস।
• ট্যাব ২ – উৎপাদন লেজার্ড: ইস্যু করা RM লটসমূহ, লাইন, তারিখ, শিফট, পণ্য স্পেসিফিকেশন, প্রক্রিয়াজাতকরণ ফলন ও বর্জ্য, রিওয়ার্ক উত্পাদিত ও ব্যবহৃত, ইন-প্রসেস লট কোড।
• ট্যাব ৩ – ফিনিশড গুডস লেজার্ড: FG লট কোড, প্যাক তারিখ, লাইন, প্যাক ফরম্যাট (IQF, IVP, IWP, ব্লক), কার্টন সংখ্যা, নেট ওজন, প্যালেট আইডি, গন্তব্য, ইনভয়েস/COA লিংক।

ইন্দোনেশিয়ার জন্য একটি শক্তিশালী লট কোড প্যাটার্নের উদাহরণ:

FG lot = YYDDD-Ln-Spp-So-Shift-Run

• YYDDD: বছর + জুলিয়ান দিন (25037 = 2025, Feb 6)
• Ln: লাইন নম্বর (L2)
• Spp: প্রজাতির শর্ট কোড (YF = ইয়েলোফিন, SHR = চিংড়ি, GRP = গ্রুপার)
• So: সোর্স পরিচয়। বন্য ধরা হলে EU ক্যাচ সার্টিফিকেটের শেষ 4–6 অক্ষর ব্যবহার করুন, বা অ্যানকালচার জন্য PondID ব্যবহার করুন। উদাহরণ: CATCH…6842 হয়ে যায় 6842। একাধিক উৎস হলে, একটি ব্যাচ কোড ব্যবহার করুন যা ট্যাব ১-এ সব উৎসের সাথে ম্যাপ করে।
• Shift: A/B/C
• Run: সেই দিনের ক্রমাগত ব্যাচ (R1, R2)

উদাহরণ: 25037-L2-GRP-6842-A-R1 সরাসরি একটি গ্রুপারের লটকে নির্দেশ করবে যা EU ক্যাচ সার্টিফিকেটের শেষ 6842 দিয়ে মিলেছে, লাইন 2-এ প্যাক করা, 2025-এর দিন 37-এ, শিফট A।

সি্উফুড প্ল্যান্টে IFS মক রিকল চালানোর আগে কোন কোন রেকর্ডগুলো প্রস্তুত থাকা উচিত?

• EU ক্যাচ সার্টিফিকেট বা খামার হারভেস্ট ডকুমেন্ট, প্লাস শিপমেন্টের জন্য BKIPM হেলথ সার্টিফিকেট
• সরবরাহকারীর CoA এবং আনলোডিং/রিসিভিং রিপোর্টগুলো তাপমাত্রা সহ
• RM লট সৃষ্টি ও স্টোরেজ লোকেশন রেকর্ড
• লাইন/শিফট অনুযায়ী উৎপাদন ইস্যু লগ ও ফলন (ট্রিম ও বর্জ্যের টিকেট অন্তর্ভুক্ত করে)
• রিওয়ার্ক লগ যেখানে কখন, কোথায় ও কীভাবে ব্যবহৃত হয় তা দেখানো আছে
• প্যাকিং ও লেবেলিং রেকর্ড কার্টন ও প্যালেট আইডি সহ
• প্যালেটগুলোকে গ্রাহকদের সাথে সংযুক্ত করে শিপিং ডকুমেন্ট (DN, ইনভয়েস, প্যাকিং লিস্ট)
• ট্রেসেবিলিটি প্রোসিজারের জন্য SKP বা GMP-HACCP সার্টিফিকেট এবং শেষ ভেরিফিকেশন রেকর্ডগুলো

এখনই একটি ডেস্ক ড্রিল করুন। আপনার উচ্চ-মিক্স SKU-র মধ্যে একটি বেছে নিন, যেমন Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) অথবা একটি IQF ফিলে যেমন Grouper Fillet (IQF)। পিছনে থেকে জাহাজ বা পন্ড পর্যন্ত ট্রেস করুন, তারপর সমস্ত গ্রাহকের দিকে ফরোয়ার্ড করুন। টাইম করুন। লক্ষ্য ৬০ মিনিটের মধ্যে।

সপ্তাহ ৩–৬: পূর্ণ মক রিকল এবং ম্যাস ব্যালান্স চালান

আপনি একটি অডিটরের টেস্ট সিমুলেট করবেন। তারা সাধারণত একটি ফিনিশড লট নির্বাচন করে এবং আপনাকে পুরো ব্যাকওয়ার্ড ও ফরওয়ার্ড ট্রেস দেখাতে বলে, ম্যাস ব্যালান্স সহ। আমরা যে সিকোয়েন্সটি ব্যবহার করি তা নীচে।

ধাপে ধাপে IFS মক রিকল ফর সীফুড প্রসেসর:

1. শুরু পয়েন্ট নির্ধারণ করুন। একটি শিপ করা FG লট বেছে নিন, উদাহরণস্বরূপ Yellowfin Saku (Sushi Grade) লট 25082-L1-YF-7721-A-R2।
2. ব্যাকওয়ার্ড ট্রেস। উৎপাদন লেজার্ড এবং RM রেজিস্টার টানুন যাতে ওই লটে যে সমস্ত RM লট খাওয়ানো হয়েছে তা তালিকাভুক্ত হয়, রিওয়ার্ক সহ। সব সোর্স ডক যোগ করুন: EU ক্যাচ সার্টিফিকেট নম্বর বা হারভেস্ট ডক, BKIPM সার্টিফিকেট।
3. ফরওয়ার্ড ট্রেস। ওই লটের যে কোনো অংশ পেয়েছে এমন সব প্যালেট, কাস্টমার, ইনভয়েস এবং গন্তব্য তালিকাভুক্ত করুন। যে কোনো ইন-হাউস স্টকও অন্তর্ভুক্ত করুন।
4. ম্যাস ব্যালান্স। প্রত্যেকটি RM লটের জন্য FG লটে খাওয়ানো ইনপুট কেজি বনাম আউটপুট দেখান: ফিনিশড গুডস, রিওয়ার্ক উত্পন্ন, বর্জ্য/ট্রিম এবং প্রক্রিয়ায় অবশিষ্ট WIP। ওজন প্রমাণ করতে ওয়েই টিকেট বা লাইন কাউন্ট সংযুক্ত করুন।
5. লেবেল ও সময় যাচাই করুন। লাইন স্টার্ট/স্টপ সময় লেবেল প্রিন্টার লগ বা ব্যাচ প্রিন্ট রেকর্ডের সাথে ম্যাপ করুন। অডিটররা সময়ের সামঞ্জস্য দেখতে পছন্দ করেন।
6. লুপ বন্ধ করুন। মোট পরিমাণ শিপ করা পরিমাণ প্লাস হাতে থাকা স্টকের সমান কি না নিশ্চিত করুন, যা উৎপাদিত ফিনিশড পরিমাণ থেকে কোনো শিঙ্ক বা রেকর্ডকৃত লস বাদ দিলে পাওয়া উচিত।

বিভিন্ন পন্ডের চিংড়ি মিশিয়ে ম্যাস ব্যালান্স কীভাবে হিসাব করবেন?

ধরা যাক আপনি ভ্যানামেইয়ের একটি ব্লক-ফ্রোজেন রান তৈরি করেছেন এবং দুটি পন্ড মিশিয়েছেন।

• ইনপুট: পন্ড A 1,200 কেজি। পন্ড B 800 কেজি। মোট ইনপুট 2,000 কেজি।
• প্রক্রিয়াজাত ফলন পরিমাপ: 66 শতাংশ FG ইয়েল্ড হয়ে 1.5 কেজি ব্লকে রূপান্তর। রিওয়ার্ক উত্পাদিত 30 কেজি। বর্জ্য/ট্রিম 50 কেজি। ইন-প্রসেস ক্যারিওভার 10 কেজি।
• আউটপুট ক্যালকুলেশন: 2,000 কেজি x 66 শতাংশ = 1,320 কেজি FG। সেটি ১.৫ কেজি ব্লকের 880টি ব্লক। রিওয়ার্ক 30 কেজি। বর্জ্য/ট্রিম 50 কেজি। WIP 10 কেজি। 1,320 + 30 + 50 + 10 = 1,410 কেজি। আপনি 590 কেজি অনুপস্থিত দেখছেন। কেন?

আমরা প্রায়ই যে জিনিসটি দেখি তা হলো ডিফ্রস্ট ড্রিপ বা গ্লেইজিং যা ক্যাপচার করা হয়নি। দুটি লাইন যোগ করুন:

• ডিফ্রস্ট/ড্রিপ লস ইস্যু মুহূর্তে পরিমাপ করা: পন্ড A তে 22 শতাংশ এবং পন্ড B তে 18 শতাংশ। এটি 264 + 144 = 408 কেজি।
• গ্লেজ প্রয়োগ: 1,320 কেজি FG-এ 6 শতাংশ = 79.2 কেজি পানি যোগ হয়েছে।

পরিবর্তিত ম্যাস ব্যালান্স: 2,000 ইনপুট − 408 ড্রিপ = 1,592 কেজি নেট প্রসেসে যায়। FG 1,320 কেজি + রিওয়ার্ক 30 + বর্জ্য 50 + WIP 10 = 1,410। পার্থক্য 182 কেজি প্রসেসিং ও গলানোর সময় প্রত্যাশিত আর্দ্রতা ক্ষতি। যদি আপনার লাইনের ইতিহাসগত লস 8–12 শতাংশ হয়, তাহলে 182 কেজি/1,592 কেজি = 11.4 শতাংশ। এটি গ্রহণযোগ্য যখন আপনি রেকর্ড থেকে ড্রিপ এবং গ্লেজ নম্বর প্রমাণ করতে পারেন। এই অনুমানগুলো মক রিকল ফাইলে ডকুমেন্ট করুন।

EU ক্যাচ সার্টিফিকেট নম্বরগুলো আমার ফিনিশড গুডস লট কোডের সঙ্গে কিভাবে লিঙ্ক করব?

আমরা খুচরা কার্টনে পুরো EU নম্বর প্রিন্ট করি না। পরিবর্তে, FG লটে একটি সংক্ষিপ্ত সোর্স কোড এমবেড করি এবং RM রেজিস্টারে একটি ক্রস-রেফারেন্স টেবিল রাখি। উদাহরণ:

• EU CC: IDN-YF-2025-0007721
• লটে সোর্স কোড: 7721
• RM লট: YF-7721-25020
• FG লট: 25037-L2-YF-7721-A-R1

তাহলে আপনার ব্যাকওয়ার্ড ট্রেস দেখাবে FG 25037-L2-YF-7721-A-R1 → RM YF-7721-25020 → EU CC IDN-YF-2025-0007721 → ল্যান্ডিং ডক, BKIPM সার্টিফিকেট 25.02.037। এই লিংকগুলো এক পাতায় দৃশ্যমান রাখুন।

ব্রেডেড চিংড়ি লাইনের রিওয়ার্ক কন্ট্রোল

রিওয়ার্ক এমন জায়গা যেখানে অডিট সহজেই উল্টে যায়। ব্রেডেড লাইনের জন্য, শিফট অনুসারে রিওয়ার্ক লট ট্যাগ করুন, রিওয়ার্ককে একই পণ্য পরিবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখুন এবং ব্যবহারের একটি নির্দিষ্ট সর্বোচ্চ সীমা নির্ধারণ করুন (আমরা ≤10 শতাংশ ব্যবহার করি)। রিওয়ার্ক লেজার্ডে দেখাতে হবে কখন রিওয়ার্ক সৃষ্টি হয়েছে এবং ঠিক কোন FG লটগুলো তা ব্যবহার করেছে, ওজন সহ। যদি আপনি রিওয়ার্ককে বিভিন্ন SKU-তে মিশিয়ে দেন, তাহলে ম্যাস ব্যালান্স অনুমানভিত্তিক হয়ে যাবে এবং অডিটররা এটির নোট করবেন।

মিশ্র-লট টুনা বা মাল্টি-জাহাজ উৎপাদন পরিচালনা

Yellowfin Steak বা Bigeye Loin-এর জন্য টুনা প্রসেসিং ট্রেসেবিলিটির ক্ষেত্রে, একটি FG লটে জাহাজগুলো মিশাবেন না। যদি মিশাতে বাধ্য হন, একটি ব্যাচ কোড ব্যবহার করুন যা সব জাহাজকে ম্যাপ করে এবং জাহাজ অনুযায়ী ম্যাস ব্যালান্স ভাগ করুন। প্রত্যেক জাহাজের EU CC অংশ, ইনপুট কেজি এবং FG-এ তার অনুপাত ভিত্তিক আউটপুট তালিকাভুক্ত করুন। আমরা প্রায়শই ইনপুট ওজন ভিত্তিক অনুপাতিক বরাদ্দ করি এবং একটি রাউন্ডিং নিয়ম প্রয়োগ করি যাতে মোটটি ঠিক শিপ করা কেজির সমান হয়।

আপনি কি দ্রুত আমাদের ম্যাস-ব্যালান্স ওয়ার্কবুক রিভিউ বা ব্যবহারযোগ্য এক্সেল টেমপ্লেট চান? যদি আপনি আমাদের এক-পাতা ট্রেসেবিলিটি + ম্যাস-ব্যালান্স ফাইল চান যা আমরা অডিটে ব্যবহার করি, Contact us on whatsapp। আমরা এটি শেয়ার করব এবং ৩০ মিনিটে আপনার সঙ্গে এটি নিয়ে হাঁটিয়ে দেখাব।

সপ্তাহ ৭–১২: স্কেল ও অপটিমাইজ করুন

• বারকোডিং। হ্যান্ড-রাইটেন কার্টন আইডি থেকে ছাপানো লেবেলে যান যা লট ও প্যালেটের সাথে যুক্ত। অনেক প্ল্যান্টের জন্য একটি সাধারণ USB স্ক্যানার যা Excel-এ ডেটা পাঠায় যথেষ্ট।
• সময় সামঞ্জস্য। প্রতিটি ব্যাচের জন্য লাইন স্টার্ট/স্টপ এবং প্রিন্ট লগ ক্যাপচার করুন। এটি “লেবেল সময় বনাম উৎপাদন সময়” গ্যাপ বন্ধ করে যা অডিটররা ফ্ল্যাগ করে।
• প্রশিক্ষণ। QA ও গুদাম টিমের সঙ্গে মাসিক ৩০ মিনিটের ড্রিল চালান। এক দৃশ্যপট ব্যাকওয়ার্ড, একটা ফরওয়ার্ড। SKU পরিবর্তন করে চালান, IQF ফিলে যেমন Pinjalo Fillet (IQF) এবং টুনা আইটেমসমূহ অন্তর্ভুক্ত করুন।

আমি কি সফটওয়্যার না ব্যবহার করে Excel-এ IFS-কমপ্লায়েন্ট মক রিকল চালাতে পারি?

হ্যাঁ। আমরা নিয়মিত Excel দিয়ে IFS টেস্টে পাস করি, যদি এটি শৃঙ্খলাবদ্ধ হয়: লক করা সূত্র, ভার্সন কন্ট্রোল, এবং QA দ্বারা স্বাক্ষরযুক্ত প্রিন্টেড ব্যাচ ফাইল। সফটওয়্যার গতি বাড়ায়, কিন্তু দুর্বল মাস্টার ডেটা থাকলে অডিটে এখনও ব্যর্থতা হয়। আপনার SKU সংখ্যা বা লাইন স্পিড এমন না হওয়া পর্যন্ত Excel যথেষ্ট।

অডিটে IFS ট্রেসেবিলিটি টেস্টটি কত দ্রুত সম্পন্ন করতে হবে?

অডিটররা প্রত্যাশা করেন যে আপনি ট্রেসেবিলিটি প্লাস ম্যাস ব্যালান্স অডিট সেশনের মধ্যে সম্পন্ন করবেন। আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী এর মানে সাইটে সাধারণত ২–৪ ঘন্টা। আমরা কোর ট্রেসের জন্য ৬০ মিনিট এবং ম্যাস ব্যালান্স ও রিওয়ার্ক প্রমাণের জন্য অতিরিক্ত ৩০ মিনিট লক্ষ্য করি। যদি আপনাকে “গুদামের জন্য অপেক্ষা” করতে হয় বা ইমেইল খুঁটতে হয়, তাহলে আপনি প্রস্তুত নেই।

মক রিকল নেংড়ে দেয় এমন ৫টি বড় ভুল (এবং তা এড়ানোর উপায়)

1. লট কোড সোর্সের সাথে ম্যাপ করে না। SOP-এ ডিকোড কী রেখে ঠিক করুন এবং অপারেটরদের সাধারণ ভাষায় তা ব্যাখ্যা করার প্রশিক্ষণ দিন।
2. রিওয়ার্ক ব্ল্যাক হোল। রিওয়ার্ক লট তৈরি করুন, ব্যবহারের সীমা রাখুন এবং FG-এ সঠিক খরচ দেখান। কোন অনলেবেলড বিন রাখা যাবে না।
3. ম্যাস ব্যালান্স ড্রিপ, গ্লেজ বা WIP উপেক্ষা করে। এই লাইনের আইটেমগুলো স্পষ্টভাবে যোগ করুন এবং ওয়েই টিকেট বা ইতিহাসগত লস ডেটা দিয়ে সমর্থন করুন।
4. লেবেল সময় মিলছে না। প্রিন্টার লগ এবং লাইন ব্যাচ শীট শিফট সময়ের সাথে মিলিয়ে রাখুন। অডিটররা এগুলো চাইবে।
5. নথিপত্র ছড়িয়ে-ছিটিয়ে আছে। একটি মক রিকল ফাইল টেমপ্লেট রাখুন সাবফোল্ডারসহ: 01 RM Docs, 02 Production, 03 Packing, 04 Rework, 05 Shipping, 06 Mass Balance। অডিটের আগে PDF গুলো সেখানে ড্রপ করুন।

রিসোর্স ও পরবর্তী ধাপ

আপনি আজই ব্যবহার করতে পারার জন্য একটি এক-পাতা IFS মক রিকল চেকলিস্ট:

• একটি শিপ করা FG লট এবং একটি WIP লট বেছে নিন। একটি উচ্চ-মিক্স SKU যেমন চিংড়ি এবং একটি হোলফিশ বা লয়েন পণ্য অন্তর্ভুক্ত করুন।
• EU ক্যাচ সার্টিফিকেট বা পন্ড হারভেস্ট ডক এবং BKIPM সার্টিফিকেট নম্বর দেখানো RM রেজিস্টার পৃষ্ঠা প্রিন্ট করুন।
• ফলন, বর্জ্য, তৈরি ও ব্যবহৃত রিওয়ার্ক সহ উৎপাদন লেজার্ড এন্ট্রিগুলো প্রিন্ট করুন।
• প্যাকিং শীট, লেবেল লগ এবং প্যালেট ম্যাপ প্রিন্ট করুন। দুইটি প্যালেট শারীরিকভাবে স্পট চেক করুন।
• ম্যাস ব্যালান্স চালান। ড্রিপ, গ্লেজ, ট্রিম, WIP এবং রিওয়ার্ক সহ ইনপুট থেকে আউটপুট দেখান।
• ফরওয়ার্ড ট্রেস সমস্ত গ্রাহকের দিকে চালান। ইনভয়েস ও ডেলিভারি নোটসমূহ অন্তর্ভুক্ত করুন।
• ড্রিলের সময় নোট করুন: শুরু/শেষ রেকর্ড করুন এবং QA লিড দ্বারা স্বাক্ষর করান।
• যেকোন ফাঁক গ্যাপের জন্য কারেকটিভ অ্যাকশন লগ করুন এবং ৭ দিনের মধ্যে পুনরায় রান করুন।

আপনি কত ঘনঘন মক রিকল ড্রিল চালাবেন? IFS কমপক্ষে বার্ষিক একটি নথিভুক্ত রিকল/উইথড্রয়াল টেস্ট প্রত্যাশা করে, যার মধ্যে ম্যাস ব্যালান্স অন্তর্ভুক্ত। আমরা কোয়ার্টারলি মিনি-ড্রিল এবং একটি পূর্ণ-স্কোপ বার্ষিক ড্রিল পরামর্শ দিই যা রিওয়ার্ক ও মিশ্র-সোর্স সিনারিও অন্তর্ভুক্ত করে। নতুন লাইন বা পণ্য, যেমন Mahi Mahi Portion (IQF) বা Goldband Snapper Fillet, প্রথম শিপমেন্টের আগে নিজস্ব টেস্ট দেওয়ার যোগ্য।

ইন্দোনেশিয়ান সীফুড অডিটে আমরা সাধারণত যে ট্রেসেবিলিটি ননকনফর্মিটিজগুলো দেখি:

• EU ক্যাচ সার্টিফিকেট নম্বরগুলি কোনো রেজিস্টারে FG লটের সাথে লিঙ্ক করা নেই
• মক রিকল প্যাক-এ BKIPM হেলথ সার্টিফিকেট অনুপস্থিত
• ম্যাস ব্যালান্সে গ্লেজ বা ড্রিপ লস যোগ করা নেই, ফলে অজানা বৈচিত্র্য দেখা যায়
• রিওয়ার্ক লগ আছে কিন্তু সেখানে রিওয়ার্ক কোথায় ব্যবহার হয়েছে তা দেখায় না
• গুদামের প্যালেট ম্যাপ ডিসপ্যাচ ডকুমেন্টের সাথে মেলে না
• ট্রেসেবিলিটি টিমের প্রশিক্ষণ রেকর্ডে স্বাক্ষর নেই বা আপ টু ডেট নয়

সবশেষে ২০২৫ এর দুটি নোট। প্রথমত, EU ইম্পোর্টাররা পরিষ্কার জাহাজ-টু-কার্টন ম্যাপিংের উপর আরো জোর দিচ্ছে কারণ CATCH ই-সার্টিফিকেশন ব্যবহারের পরিসর বাড়ছে। আপনার EU CC ক্রস-রেফারেন্সগুলো পরিষ্কার রাখুন। দ্বিতীয়ত, ক্রেতারা উচ্চ-মূল্য টুনা ও চিংড়ির জন্য রিয়েল-টাইম ট্রেস প্রমাণ চাওয়া বাড়িয়ে দিচ্ছে, তাই গতি গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি ডকুমেন্টগুলি আগে থেকেই বান্ডল করে ৬০ মিনিটে ড্রিল করতে পারেন, আপনি অডিটর ও গ্রাহক উভয়কেই মুগ্ধ করবেন।

আপনি যদি দেখতে চান আমরা কীভাবে আমাদের নিজস্ব SKU-গুলোর মাধ্যমে এই রেকর্ডগুলো ম্যাপ করি যেমন Red Snapper Portion (WGGS / Fillet) বা Bigeye Steak, এবং একটি পাস-রেডি ফাইল কেমন দেখায়, View our products এবং উদাহরণ লট প্যাক চাইতে আমাদের পিং করুন।

আমাদের অভিজ্ঞতা দেখায় যে যখন টিমগুলো সংখ্যাগুলো নিজেদের দখলে রাখে এবং লিংকগুলো শক্ত রাখে, মক রিকলগুলো রুটিন হয়ে যায়। এবং যখন মক রিকল রুটিন হয়ে যায়, IFS ফুড পাস করা আর কোনো উর্ধ্বতন বাধা নয় — এটি কেবল আর একটি শিফট যা সময়মত চলে।