Permintaan Pasar China untuk Produk Perikanan Indonesia

Panduan praktis yang teruji lapangan untuk membangun SKU udang vannamei yang tepat yang dibeli rantai hot pot Tiongkok sekarang. Kami membahas PD vs PDTO vs HLSO, ukuran hitungan pemenang, norma kemasan dan glasir, indikator kualitas, dan cara memvalidasi permintaan di Hema, Tmall, dan Dianping dalam satu sore.

Jika Anda menjual produk laut ke China, hot pot adalah cara tercepat untuk mengubah penjualan udang menjadi pesanan berulang. Kami telah menghabiskan bertahun-tahun menyusun spesifikasi untuk rantai restoran dan e-commerce, dan inilah kenyataannya: bukan soal harga terendah. Ini soal mencocokkan bentuk, hitungan, kemasan, dan indikator kualitas sehingga koki dan platform dapat memindahkan volume tanpa hambatan.

Pengait: Kami pergi dari nol ke PO pertama dalam 90 hari dengan sistem spesifikasi yang sama ini

Tiga bulan. Dua SKU vannamei. Satu grup pembeli. Kami memulai dengan validasi meja pada Hema dan Dianping, membuat sampel PD dan PDTO dengan hitungan dan glasir yang tepat, lalu mengirimkan penawaran + foto hasil masak pada minggu yang sama. Buku permainan itu masih bekerja pada 2025 karena pola permintaan untuk udang hot pot konsisten di antara rantai menengah hingga premium.

Berikut sistem yang kami gunakan dan ajarkan kepada mitra kami.

3 pilar SKU udang hot pot yang menang

1. Pilih bentuk yang tepat untuk saluran. Untuk hot pot layanan meja, PDTO adalah pilihan teraman karena ekor terlihat premium di panci dan mudah diambil dengan sumpit. PD adalah mesin volume untuk set bernilai dan e-commerce. HLSO jarang menjadi favorit untuk hot pot, lebih sering digunakan pada display atau untuk memanggang, jadi kami hanya menawarkannya ketika klien meminta.

2. Tetapkan rentang hitungan yang sesuai titik harga. Kami menemukan PDTO 60/80 dan 80/100 untuk premium, serta PD atau PDTO 90/120 untuk set mainstream yang menjadi titik manis. Jika lebih kecil dari 100/200 Anda akan mendapat penolakan atas persepsi nilai. Jika lebih besar dari 50/60 biaya piring melonjak tanpa manfaat menu yang jelas.

3. Kemasi untuk kecepatan di dapur dan kejujuran pada label. IQF mengungguli blok beku setiap saat untuk hot pot. Glasir pada 8–12% dengan deklarasi berat bersih yang jelas. Glasir berlebih memperlambat layanan dan memicu ulasan buruk online.

Kesimpulan praktis: Jika Anda tidak tahu dari mana memulai, buat dua SKU sekarang. PDTO 80/100, IQF, kantong 1 kg, 10% glasir. PD 90/120, IQF, kantong 500 g, 10% glasir. Ini mencakup 80% percakapan awal.

Minggu 1–2: Riset pasar dan validasi (alat + langkah)

Anda dapat memvalidasi permintaan dalam satu sore jika tahu tempat mencarinya.

• Aplikasi Hema Fresh, Dingdong Maicai, JD/Tmall: Cari 火锅虾仁, 虾滑, 白虾 PDTO. Catat ukuran kemasan, rentang hitungan, daftar bahan (polos vs berbumbu), dan gaya fotografi. Anda akan melihat banyak listing PD/PDTO 500 g dan beberapa PDTO 1 kg untuk hot pot keluarga.
• Dianping dan Meituan: Buka menu Haidilao, Xiabuxiabu, Coucou. Periksa foto udang dan petunjuk porsi. PDTO umum pada set premium, PD pada hidangan kombo.
• Xiaohongshu dan Douyin: Pindai posting untuk “火锅 虾 规格 90/120” untuk melihat unboxing dan komentar konsumen tentang ekspektasi ukuran.
• 1688 dan posting pengadaan WeChat: Anda akan menemukan spesifikasi seperti “PD 90/120 IQF 500g, 无磷, 上水率低” atau “PDTO 60/80 1kg, 10%冰衣.” Baris singkat itu memberi tahu semua yang Anda butuhkan untuk penawaran pertama.

Yang menarik adalah betapa seragam bahasanya. Rentang hitungan, PD atau PDTO, berat bersih, glasir, perlakuan kelembapan. Penuhi itu dengan rapi dan pembeli mendengarkan.

Minggu 3–6: Pembuatan MVP dan pengujian

Sekarang ubah temuan menjadi sampel yang membuka pintu.

• Bentuk: PD dan PDTO terlebih dahulu. Tawarkan HLSO hanya atas permintaan. Jika klien menginginkan “tampilan premium,” pimpin dengan PDTO ekor-on.
• Ukuran hitungan yang benar-benar laku: 60/80 dan 80/100 untuk PDTO premium. 90/120 untuk PD/PDTO mainstream. Jika mereka meminta lini nilai, PD 100/200 bisa bekerja untuk hidangan kombo.
• Ukuran kemasan: 500 g untuk e-commerce dan dapur yang siap olah. 1 kg untuk rantai dan dapur terpusat. Karton induk 10 x 1 kg atau 20 x 500 g adalah standar.
• Glasir: 8–12%. Kami merekomendasikan 10% untuk menyeimbangkan perlindungan dan kecepatan. Nyatakan berat bersih dengan jelas. Platform Tiongkok menampilkan 净含量 sesuai hukum.
• Hanya IQF: Blok beku menyebabkan penggumpalan dan porsi yang tidak konsisten saat layanan. Stasiun hot pot tidak punya waktu untuk memecah blok.
• Indikator kualitas yang pertama dicek pembeli: tekstur kenyal saat mentah, daging tembus pandang putih-ke-merah muda muda, tanpa bau amonia, pembersihan urat yang rapi, ukuran merata sesuai hitungan yang dinyatakan. Ekor pada PDTO harus utuh, tidak kusut.
• Aditif dan kelembapan: Banyak pembeli premium kini meminta tanpa fosfat atau “tanpa penambahan air.” Jika Anda menggunakan 4-hexylresorcinol untuk kontrol melanosis, cantumkan secara transparan pada spesifikasi. Jaga kenaikan kelembapan tetap ketat dan tunjukkan data kehilangan saat memasak.

Paket sampel yang mendapat panggilan balik: dua kantong per spesifikasi, masing-masing dengan lembar spesifikasi dwibahasa, Sertifikat Analisis (COA), foto hasil masak dan susut, serta foto piring setelah dicairkan. Sertakan video singkat pelepasan IQF dan uji masak hot pot 60 detik. Jika Anda memerlukan bantuan menyesuaikan ini, Hubungi kami di whatsapp. Kami dapat menyusun draf spesifikasi dalam 24–48 jam.

Kami memproduksi dan mengekspor vannamei PD, PDTO dan HLSO di bawah rantai dingin ketat dan HACCP. Lihat opsi dasar kami di sini: Udang Beku (Black Tiger, Vannamei & Tangkap Liar).

Minggu 7–12: Skala dan optimalkan

Setelah pembeli menguji dan menyukai MVP Anda, penyesuaian kecil mendorong pesanan berulang.

• Perketat keseragaman. Minta toleransi hitungan yang lebih sempit atau lot yang digradasi. Anda akan merasakan manfaatnya dalam prediktabilitas biaya piring.
• Sesuaikan format kemasan menurut tipe outlet. Rantai sering menginginkan PDTO 1 kg untuk area belakang dapur. Marketplace mendorong PD/PDTO 500 g untuk konsumen.
• Optimalkan glasir dan pembuangan cairan. Mengurangi glasir dari 12% ke 10% meningkatkan persepsi nilai tanpa mengorbankan perlindungan ketika IQF dan penanganan Anda sudah tepat.
• Tambahkan varian premium. Beberapa klien menjalankan dua tingkat. Contoh: PD 90/120 untuk set standar dan PDTO 60/80 untuk platter upsell. Black Tiger bisa berfungsi sebagai alternatif premium, tetapi vannamei masih unggul dalam rasio harga-nilai untuk hot pot.
• Perluas keranjang secara selektif. Banyak menu hot pot juga menggunakan fillet IQF daging putih. Jika pembeli meminta, kami menyediakan potongan konsisten seperti Fillet Sweetlip (IQF) atau Porsi Mahi Mahi (IQF) yang disesuaikan untuk shabu-shabu.

Hitungan udang mana yang paling laku di rantai hot pot Tiongkok?

• Premium: PDTO 60/80 dan 80/100. Cukup untuk presentasi dan pegangan sumpit.
• Mainstream: PD atau PDTO 90/120. Menyeimbangkan biaya piring dan persepsi nilai.
• Kombinasi nilai: PD 100/200. Gunakan hemat. Terlalu kecil dan konsumen mengeluh.

Catatan ekuivalensi kasar: HLSO 31/40 sering dikonversi menjadi sekitar PD/PDTO 60/80 setelah kepala dilepas dan dikupas, tetapi kalibrasikan dengan yield pabrik Anda.

Apakah pembeli lebih menyukai PD, PDTO, atau HLSO?

Untuk hot pot, PD dan PDTO mendominasi. PDTO menang ketika rantai menginginkan tampilan premium dan kontrol piring. PD cocok untuk e-commerce dan platter kombo. HLSO niche dalam hot pot dan lebih muncul pada pemanggangan atau nampan display.

Ukuran kemasan dan persentase glasir apa yang berlaku saat ini?

• Ukuran kemasan: 500 g dan 1 kg. Dua format itu memenuhi sebagian besar kebutuhan.
• Glasir: 8–12% direkomendasikan. Kami mengutip 10% sebagai standar dan menyatakan berat bersih dengan jelas. Glasir berlebihan merusak kredibilitas di platform Tiongkok.

Haruskah udang dimarinasi atau polos untuk hot pot?

Polos. Biarkan kaldu yang menonjol. Marinade memperumit alergen dan konsistensi rasa serta dapat memicu ulasan negatif jika profil kaldu berubah. Jika klien bersikeras pada SKU berbumbu, batasi pada lini e-commerce dan pisahkan dari inti hot pot.

Bagaimana saya menyajikan sampel dan harga kepada pembeli hot pot Tiongkok?

• Kirim 2–3 SKU maksimal, masing-masing dengan bentuk PD/PDTO, hitungan, glasir, ukuran kemasan, dan berat bersih pada satu halaman spesifikasi dwibahasa.
• Sertakan tes cepat: kehilangan tetesan setelah pencairan, kehilangan saat masak setelah 60–90 detik di kaldu mendidih, tingkat integritas ekor, dan catatan bau.
• Harga berdasarkan CFR pelabuhan utama per kg berat bersih dengan MOQ dan lead time yang jelas. Contoh baris: “PDTO 80/100, IQF, 1 kg, 10% glasir, CFR Ningbo, MOQ 1 x 40’ = 22 MT, lead time 18–21 hari.”

Indikator kualitas mana yang paling penting untuk hot pot?

• Kekencangan dan “snap” saat mentah. Tidak lembek setelah dicairkan.
• Pembersihan urat yang rapi dan warna cerah merata. Tidak menguning.
• Keseragaman ukuran dalam hitungan. Jaga CV ketat. Terlihat di piring.
• Rendah purge dan kehilangan masak yang ketat. Kami menargetkan ≤2% kehilangan tetesan dan ≤7–9% kehilangan masak pada PD/PDTO.

Platform mana yang dapat saya cek untuk memvalidasi permintaan hari ini?

• Hema Fresh, Dingdong, JD/Tmall untuk SKU ritel.
• Dianping dan Meituan untuk visual menu rantai dan petunjuk porsi.
• Xiaohongshu dan Douyin untuk umpan balik konsumen tentang ukuran dan nilai.
• 1688 dan posting pengadaan WeChat untuk spesifikasi singkat yang diminta pembeli saat ini.

5 kesalahan yang membunuh pitch udang hot pot

1. Menawarkan udang beku blok. Dapur tidak akan memecah blok di stasiun sibuk.
2. Glasir berlebih. Apa pun di atas 12% kena sorotan. Konsumen mengharapkan berat bersih yang jujur.
3. Mengirim hitungan terlalu kecil untuk hot pot. PD 100/200 mungkin bekerja di kombo nilai, tetapi tamu menganggapnya sebagai “碎” atau terlalu kecil.
4. Menggunakan perlakuan fosfat berat tanpa transparansi. Rantai premium meminta tanpa penambahan air. Bagikan data kelembapan dan kehilangan saat memasak.
5. Mengabaikan ekor pada PDTO. Ekor yang patah merusak tampilan premium. Lindungi ekor dalam proses dan pengepakan.

Sumber daya dan langkah selanjutnya

Jika Anda menginginkan spesifikasi pertemuan pertama yang membangun kepercayaan, mulai dengan PDTO 80/100 1 kg 10% glasir dan PD 90/120 500 g 10% glasir. Validasi hitungan dan ukuran kemasan di Hema dan Dianping pada hari yang sama. Lalu gabungkan foto, hasil masak dan penawaran bersih ke dalam satu PDF.

Perlu pemeriksaan kesehatan pabrik tentang yield atau glasir sebelum Anda sampling? Lihat produk kami dan kirimkan spesifikasi target Anda. Kami akan menerjemahkannya menjadi lembar siap produksi dan mengubah sampel dengan cepat.