Makanan Laut Indonesia ke Jepang: Panduan Lengkap Impor MHLW 2025

Panduan praktis yang layak dijadikan penanda halaman untuk pengujian residu udang MHLW pada 2025. Apa yang diuji, bagaimana mengambil sampel, dokumen apa yang dikirim, dan cara menghindari penahanan di perbatasan Jepang.

Jika Anda mengirim vannamei atau black tiger dari Indonesia ke Jepang, Anda pasti sudah mengetahui ini: satu temuan LC-MS/MS yang tak terduga di perbatasan dapat menghapus margin berbulan-bulan. Dari pengalaman kami, eksportir yang lolos pemeriksaan MHLW pada 2025 bukanlah mereka yang “bergantung pada keberuntungan.” Mereka adalah pihak yang menjalankan rencana pra-pengiriman yang jelas dan mencerminkan cara Jepang melakukan pengujian.

Berikut rencana tersebut, disaring dari bertahun-tahun pengalaman pengiriman ke Jepang dan penanganan karantina MHLW secara langsung.

Mengapa udang masih ditahan di Jepang saat ini

MHLW masih menemukan metabolit nitrofuran dan kloramfenikol pada udang setiap bulan. Kebijakan toleransi-nol belum berubah, dan peningkatan pemantauan terus menargetkan pasangan asal–spesies yang memiliki pelanggaran. Dalam enam bulan terakhir kami juga melihat importer menjadi lebih berhati-hati, meminta LOQ yang lebih rendah dan dokumentasi tingkat lot lebih banyak. Sisi positifnya dapat diprediksi: jika pengujian Anda selaras dengan ekspektasi MHLW, peluang penahanan-dan-pengujian turun dengan cepat.

Tiga pilar udang tanpa penahanan

1. Metode. Cocokkan praktik MHLW. Gunakan laboratorium berakreditasi ISO/IEC 17025 dan metode LC-MS/MS tervalidasi dengan LOQ pada atau di bawah yang digunakan karantina.
2. Pengambilan sampel. Membuat komposit bagian yang dapat dimakan secara benar di seluruh lot. Jaga rantai-kustodi tetap bersih.
3. Jejak dokumen. Lampirkan dokumen yang tepat pada Pemberitahuan Impor Pangan sehingga importer Anda dapat pra-menyatakan dan mempertahankan pengiriman Anda.

Minggu 1–2: Menyiapkan program Anda

Mulailah dengan panel residu pra-pengiriman yang sesuai dengan profil risiko Jepang.

• Panel minimum untuk udang ke Jepang: metabolit nitrofuran (AOZ, AMOZ, SEM, AHD) dan kloramfenikol. Ini bersifat toleransi-nol dalam praktik. Kami merekomendasikan LOQ ≤0.5 µg/kg untuk setiap metabolit nitrofuran dan ≤0.1–0.3 µg/kg untuk kloramfenikol.
• Panel diperluas ketika Anda sedang membangun kepercayaan atau berada di bawah pemantauan meningkat: kinolon/fluorokuinolon, sulfonamida, tetrasiklin, makrolida. Jepang menetapkan MRL untuk banyak dari ini, tetapi risiko nyata terhadap pengiriman Anda adalah kelompok toleransi-nol di atas.

Pilih laboratorium Anda dengan cermat. Menurut pengalaman saya, di sinilah 3 dari 5 masalah bermula.

• Gunakan laboratorium terakreditasi ISO/IEC 17025 dengan metode LC-MS/MS tervalidasi untuk matriks udang.
• Konfirmasikan LOQ laboratorium secara tertulis dan pastikan memenuhi atau lebih baik dari LOQ karantina Jepang.
• Minta referensi metode yang selaras dengan protokol MHLW dan periksa bahwa sertifikat analisis (COA) mencantumkan ID lot, spesies, bentuk produk, dan tanggal pengambilan sampel.
• Waktu tunggu tipikal adalah 4–7 hari kerja untuk nitrofuran dan kloramfenikol. Layanan dipercepat 48–72 jam sering tersedia.
• Perkiraan biaya yang kami lihat di Indonesia: IDR 3–6 juta untuk panel nitrofuran, dan IDR 1.5–3 juta untuk kloramfenikol. Biaya percepatan menambah 30–50%.

Minggu 3–6: Ambil sampel seperti MHLW dan dokumentasikan semuanya

Metode pengambilan sampel Anda harus menyerupai apa yang akan dilakukan karantina saat kedatangan.

• Target pengambilan sampel. Hanya bagian yang dapat dimakan. Untuk udang dengan kepala, potong hanya otot ekor. Untuk udang yang dikupas, gunakan produk jadi. Hindari mencampur kepala atau hepatopankreas, yang dapat melebih-lebihkan risiko.
• Unit primer per lot. Minimal 5–10 karton dipilih secara acak di seluruh lot. Dari setiap karton, ambil jumlah potongan yang cukup untuk menghasilkan 100–200 g otot ekor. Anda akan menargetkan sampel komposit 1 kg per lot sehingga laboratorium memiliki cukup untuk analisis dan pengujian ulang.
• Buat komposit dan simpan. Buat satu sampel komposit per lot. Simpan sampel retensi tersegel dalam kondisi yang sama selama 30–60 hari.
• Rantai-kustodi. Catat kode lot, nomor karton, posisi karton dalam kontainer atau cold store, berat sampel, tanggal/waktu, dan siapa yang menangani pengambilan sampel. Lampirkan ini pada COA.

Tip praktis: jika Anda memproduksi HOSO dan produk dikupas dalam lot yang sama, ambil sampel kedua bentuk dan uji secara terpisah atau gabungkan secara proporsional berdasarkan volume sub-lot. Kami telah melihat lot dengan bentuk campuran menimbulkan masalah ketika laboratorium menerima material yang tidak sesuai dengan kemasan komersial.

Minggu 7–12: Skala, optimalkan, dan keluar dari pemantauan meningkat

Jika Anda berada pada pemantauan meningkat MHLW, dua hal yang mempercepat adalah: kedatangan bersih berturut-turut dan rencana tindakan korektif yang kredibel (CAPA). Kami merekomendasikan:

• Pengujian pra-pengiriman per lot untuk setidaknya 10–20 lot berturut-turut saat berada dalam daftar, meskipun importer Anda tidak memintanya. Volume lebih besar berarti keluar lebih cepat.
• CAPA tertulis yang mencakup persetujuan pemasok tambak, deklarasi larangan antibiotik, kontrol pakan dan veteriner, pengujian air, dan skrining cepat internal sebelum LC-MS/MS final.
• Bagikan COA dan ringkasan CAPA dengan importer Anda. Mereka dapat meminta karantina untuk meninjau status Anda setelah serangkaian pengiriman yang patuh. Garis waktu bervariasi, tetapi 3–6 bulan realistis jika Anda mengirim secara teratur.

Butuh bantuan menyesuaikan rencana pengujian dan CAPA untuk tambak dan gaya pengepakan Anda? Anda dapat Hubungi kami di whatsapp dan kami akan berbagi template yang kami gunakan dengan pelanggan Jepang kami.

Tanya jawab praktis dari pengiriman nyata

Antibiotik mana yang bersifat toleransi-nol untuk udang di Jepang dan bagaimana MHLW mengujinya?

Kloramfenikol dan nitrofuran pada dasarnya bersifat toleransi-nol. MHLW melakukan skrining dan konfirmasi dengan LC-MS/MS. Untuk nitrofuran, karantina menguji metabolit AOZ, AMOZ, SEM, dan AHD. Deteksi pada atau di atas LOQ metode mengakibatkan pelanggaran.

Apakah saya perlu menguji setiap lot udang untuk nitrofuran dan kloramfenikol sebelum dikirim dari Indonesia?

Jika Anda baru ke pasar Jepang, berada di bawah pemantauan meningkat, atau mengganti tambak/garis pengolahan, ya, uji setiap lot. Setelah Anda membangun rekam bersih, beberapa pembeli menerima frekuensi lebih rendah, tetapi kami tetap menguji setiap lot ekspor untuk kelompok toleransi-nol. Itu lebih murah daripada penahanan di perbatasan.

Ukuran sampel dan metode komposit seperti apa yang sesuai praktik MHLW?

Rencanakan komposit 1 kg per lot. Ambil 5–10 sampel primer dari karton berbeda, berfokus pada otot ekor yang dapat dimakan. Homogenkan, kemudian kirim 200–500 g ke laboratorium dan simpan sisanya sebagai retensi. Kaitkan komposit dengan jelas ke kode lot komersial Anda.

Apakah sertifikat laboratorium Indonesia diterima, atau MHLW akan menguji ulang saat kedatangan?

COA Indonesia yang dipersiapkan dengan baik diterima sebagai dokumen pendukung, tetapi MHLW mungkin tetap mengambil sampel saat kedatangan di bawah rezim berbasis risiko atau pemantauan meningkat. COA yang kuat memperpendek percakapan dan, seiring waktu, dapat mengurangi frekuensi pemeriksaan.

Bagaimana saya melampirkan hasil pengujian residu ke Pemberitahuan Impor Pangan MHLW melalui importer saya?

Importer Anda mengajukan Pemberitahuan Impor Pangan melalui NACCS. Berikan mereka PDF COA, lembar rantai-kustodi, dan pemetaan lot produksi. Mereka akan melampirkan COA di bagian “dokumen lain” pemberitahuan, memastikan kode lot, spesies, kode HS, jenis kemasan, dan berat sesuai dengan faktur dan daftar pengepakan. Pengajuan pra-kedatangan dengan dokumen lengkap mempercepat proses penyelesaian.

Apa yang memicu pemantauan meningkat MHLW untuk udang, dan bagaimana kami bisa keluar dari daftar?

Pemicu termasuk pelanggaran terbaru untuk pasangan asal–spesies Anda, temuan berulang di titik masuk, dan pola dalam data pemantauan MHLW. Untuk keluar, pertahankan serangkaian pengiriman yang patuh dan ajukan CAPA yang kredibel melalui importer Anda. Volume dan konsistensi lebih penting daripada hasil bersih sekali saja.

Apa yang terjadi jika nitrofuran terdeteksi di perbatasan Jepang?

Lot tersebut ditahan. Importer memilih penghancuran atau ekspor ulang dengan biaya mereka, dan kombinasi produk–asal Anda mungkin menghadapi pemeriksaan yang diperketat ke depan. Secara internal, lakukan tinjauan akar penyebab di tambak dan pabrik, uji ulang sampel retensi, dan dokumentasikan langkah pencegahan. Jangan buru-buru mengirim pengganti tanpa memperbaiki sumbernya. MHLW mengamati pola.

Lima kesalahan yang menyebabkan udang ditahan (dan cara menghindarinya)

1. Mengambil sampel kepala dan visera. Ini menaikkan risiko secara artifisial dan tidak sesuai praktik bagian yang dapat dimakan MHLW. Ambil sampel hanya otot ekor.
2. LOQ yang terlihat baik di atas kertas tetapi tidak sesuai karantina. Selalu konfirmasi LOQ memenuhi atau lebih baik dari Jepang. Kami meminta laboratorium untuk LOQ ≤0.5 µg/kg untuk AOZ/AMOZ/SEM/AHD dan ≤0.1–0.3 µg/kg untuk kloramfenikol.
3. Ketidaksesuaian lot. Kode lot COA tidak cocok dengan lot yang dikirim. Gunakan satu ID lot tunggal untuk produksi, pengambilan sampel, COA, dan dokumen pengiriman.
4. Menguji bentuk yang salah. Jika Anda mengirim dikupas dengan ekor-on, uji dikupas ekor-on. Jika Anda mengirim HOSO, ambil sampel ekor dari karton HOSO. Karantina mungkin mempertanyakan mengapa COA Anda tidak cocok dengan kemasan.
5. Mengirim sebelum hasil tersedia. Kedengarannya jelas, tetapi kami masih melihatnya. Jangan muat hingga Anda menerima COA yang ditandatangani dan Anda telah mencocokkan ID.

Di mana produk kami cocok

Untuk pembeli yang membutuhkan udang siap untuk Jepang yang konsisten, program Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) kami mencakup pengujian residu tingkat lot, protokol pengambilan sampel terdokumentasi, dan COA siap untuk importer. Jika Anda membangun lini produk seafood yang lebih luas untuk Jepang selain udang, kami juga menjalankan item tuna yang layak sashimi dengan standar dokumentasi serupa. Pertanyaan tentang spesifikasi atau panel pengujian? Hubungi kami dan kami akan berbagi spesifikasi terkini untuk tujuan Jepang yang kami gunakan.

Sumber daya dan langkah selanjutnya

• Bangun rencana pengujian 2025 Anda di sekitar risiko toleransi-nol terlebih dahulu. Tambahkan panel diperluas jika Anda baru atau sedang diawasi.
• Cerminkan pengambilan sampel MHLW. Komposit 1 kg, hanya bagian yang dapat dimakan, rantai-kustodi bersih.
• Lampirkan COA pra-kedatangan pada Pemberitahuan Impor Pangan melalui pengajuan NACCS importer Anda. Pastikan setiap kode cocok.
• Jika Anda pernah mengalami pelanggaran, jangan berdebat dengan metode. Perbaiki kontrol tambak, dokumentasikan CAPA Anda, dan kirim serangkaian lot bersih.

Kami menemukan bahwa konsistensi mengungguli tindakan heroik di Jepang. Tetapkan program sekali. Jalankan untuk setiap lot. Dan jaga kerapian dokumen Anda sama ketatnya dengan proses Anda. Begitulah cara menghindari penahanan dan mempertahankan kepercayaan pembeli Anda pada 2025.