Daftar periksa praktis dan teruji di lapangan bagi eksportir udang Indonesia untuk lulus karantina MHLW Jepang pada 2026. Apa yang diuji, cara memilih laboratorium, cara menulis COA yang lolos, dan cara menghindari pemeriksaan lanjutan.
Jika Anda mengekspor udang ke Jepang, Anda sudah tahu ini: MHLW tidak peduli seberapa indah produk Anda jika pengujian residu tidak lulus. Pada 2026, kenyataan itu tidak berubah. Yang berubah setiap tahun adalah bagaimana pengawasan berbasis risiko ditargetkan dan seberapa ketat dokumentasi diperiksa di karantina. Kami pernah duduk di kedua sisi meja tersebut, dan menurut pengalaman kami, pengiriman yang lolos mulus semuanya terlihat sama di atas kertas. Panduan ini menunjukkan cara menyiapkan dokumen itu.
Tiga pilar untuk lulus pemeriksaan MHLW Jepang untuk udang pada 2026
- Uji panel yang tepat pada LOQ yang tepat menggunakan metode ISO/IEC 17025 yang sesuai dengan daftar positif MHLW.
- Hasilkan paket Sertifikat Analisis (COA) yang bersih dan saling merujuk yang cocok persis dengan lot, label dan notifikasi impor Anda.
- Jalankan rutinitas QA pra-pengiriman yang disiplin untuk menghindari pemicu pemeriksaan lanjutan.
Lakukan ketiga hal tersebut secara konsisten dan Anda akan melindungi margin dan jadwal Anda. Berikut caranya.
Apa yang tepatnya diperiksa Jepang pada udang budidaya?
Pengujian residu antibiotik apa yang diwajibkan Jepang untuk udang budidaya?
Jepang menegakkan Food Sanitation Act (Undang-Undang Sanitasi Pangan) menggunakan daftar positif (positive list) MRL obat veteriner. Secara praktis, karantina impor memfokuskan pada panel inti untuk udang budidaya:
- Nitrofurans. Dilarang. Laboratorium menskrining metabolit AOZ, AMOZ, AHD dan SEM. Ini merupakan temuan toleransi nol pada tingkat deteksi metode.
- Chloramphenicol. Dilarang. Toleransi nol pada deteksi LC-MS/MS.
- Fluoroquinolones. Umumnya enrofloxacin, ciprofloxacin dan ofloxacin. Jepang menetapkan MRL spesifik per zat. Banyak pembeli meminta “tidak terdeteksi” untuk membangun margin keamanan.
- Tetrasiklin. Oxytetracycline, tetracycline, chlortetracycline.
- Sulfonamides. Target tipikal meliputi sulfadiazine, sulfamethoxazole dan sulfamethazine.
- Malachite green dan leucomalachite green. Pewarna triphenylmethane yang dilarang ini masih kadang ditemukan.
Dalam program kami, kami menskrining panel LC-MS/MS "daftar positif" yang lebih luas yang mencakup keluarga ini hingga LOQ terendah yang praktis. Dengan cara itu kami tidak terkejut oleh permintaan tambahan dari pembeli.
Metabolit nitrofuran mana yang diperiksa MHLW pada udang?
Keempatnya: AOZ, AMOZ, AHD dan SEM. Ini dilaporkan secara individual. Kami merekomendasikan LOQ metode pada atau di bawah 1.0 µg/kg per metabolit. Jika LOQ laboratorium Anda lebih tinggi, perbaiki itu sebelum Anda mengirim.
Apakah pengiriman udang Indonesia ke Jepang memerlukan pengujian ethoxyquin pada 2026?
Ya. Ethoxyquin, sebuah antioksidan pakan, tetap menjadi perhatian Jepang untuk krustasea. Sebagian besar pembeli Jepang mengharapkan COA untuk ethoxyquin yang selaras dengan MRL MHLW. Dalam praktik, kami menargetkan “tidak terdeteksi” atau, minimal, hasil yang nyaman di bawah spesifikasi pembeli. Banyak spesifikasi pengadaan di Jepang masih merujuk ≤0.2 mg/kg, sering mempertimbangkan jumlah ethoxyquin dan dimernya. Konfirmasi dengan pembeli Anda dan pastikan laboratorium Anda melaporkan bentuk yang mereka minta.
Apakah Jepang menguji sulfite pada udang impor, dan berapa batasnya?
Ya. Sulfit diperbolehkan untuk pengendalian melanosis, tetapi Jepang membatasi residu sulfur dioksida pada krustasea pada ambang rendah. Sebagian besar spesifikasi pembeli yang kami lihat menetapkan penerimaan pada ≤100 mg/kg (sebagai SO2). Gunakan metode Monier–Williams atau metode ekuivalen yang tervalidasi dan diterima oleh MHLW. Jika Anda melakukan pencelupan terlambat dalam produksi, verifikasi residu setelah glazing. Penambahan metabisulfit menit-menit terakhir sering menjadi penyebab kegagalan.
Bagaimana dengan mikrobiologi seperti Vibrio parahaemolyticus?
Jika produk mentah dan ditujukan untuk dimasak, pemeriksaan di pelabuhan oleh MHLW fokus pada residu/penambah. Namun, pembeli Jepang semakin sering meminta pengujian V. parahaemolyticus, APC dan indikator E. coli ketika produk akan mencapai konter sushi, persiapan mentah atau item memasak minimal. Aturan praktis kami: jika ada kemungkinan penggunaan mentah atau dimasak ringan, tambahkan pengujian Vibrio ke panel pra-pengiriman Anda.
Panel pengujian pra-pengiriman 2026 untuk udang Indonesia
Berikut panel inti yang kami jalankan sebelum memesan ruang kapal:
- Residu veteriner LC-MS/MS: nitrofurans (AOZ, AMOZ, AHD, SEM), chloramphenicol, fluoroquinolones, tetrasiklin, sulfonamides, makrolida sesuai ruang lingkup metode.
- Ethoxyquin (dan dimer ethoxyquin jika pembeli Anda menyebutkannya).
- Sulfit sebagai SO2 (metode Monier–Williams atau metode HPLC/IC tervalidasi untuk matriks udang).
- Opsional menurut program: malachite green + bentuk leuko, Vibrio parahaemolyticus.
Pengambilan sampel yang tahan di bawah pemeriksaan:
- Ambil komposit minimal 1 kg dari setidaknya 5 karton di seluruh lot. Dokumentasikan ID karton.
- Catat ID tambak, tanggal panen dan setiap pencelupan pasca-panen. Simpan sampel retensi 1 kg dalam keadaan beku.
- Segel sampel laboratorium Anda. Pertahankan formulir rantai-penguasaan (chain-of-custody).
Jika Anda ingin template COA dan SOP pengambilan sampel kami, cukup Hubungi kami di WhatsApp. Kami akan membagikan apa yang benar-benar disetujui pembeli Jepang kami.
Cara memilih laboratorium terakreditasi di Indonesia untuk pengujian udang sesuai MHLW Jepang
Kami belajar ini dengan cara sulit: jalan tercepat menuju penahanan di pelabuhan adalah COA yang tidak sesuai dengan harapan MHLW. Saat kami menilai laboratorium, kami mencari:
- Akreditasi ISO/IEC 17025 untuk matriks dan analit yang tepat. Minta ruang lingkup laboratorium dan periksa bahwa udang/krustasea tercantum untuk residu LC-MS/MS.
- LOQ yang selaras dengan Jepang. Untuk analit toleransi nol, kami menginginkan LOQ sekitar 0.3 µg/kg untuk chloramphenicol dan ≤1.0 µg/kg untuk nitrofuran. Untuk obat yang tercantum MRL, LOQ harus nyaman di bawah MRL.
- Metode yang mencerminkan atau melampaui metode yang diterima MHLW. Metode multi-residu LC-MS/MS harus mencantumkan senyawa target secara eksplisit. Untuk sulfit, pastikan Monier–Williams atau ekuivalen yang tervalidasi.
- Waktu penyelesaian dan kapasitas konfirmasi. Hasil skrining dalam 3–5 hari kerja. Konfirmatori dalam 5–7 hari. Kemampuan re-test darurat.
- Kelengkapan COA. Daftar analit, satuan, LOQ per analit, hasil per analit, referensi metode, ketidakpastian pengukuran dan tanda tangan laboratorium.
Tip profesional: jalankan satu lot verifikasi jauh sebelum pengiriman komersial pertama Anda ke Jepang. Selaraskan ekspektasi dengan pembeli Anda menggunakan data nyata, bukan lembar spesifikasi.
Apa yang harus ada dalam COA untuk melewati karantina MHLW?
COA yang bersih dapat membuat perbedaan antara “jalur hijau” dan “harap tunggu.” Kami menyertakan:
- Nomor eksportir, prosesor dan persetujuan pabrik. Alamat fasilitas lengkap.
- Deskripsi produk yang cocok dengan faktur dan notifikasi impor. Contoh: "Udang Vannamei, PD tail-on, IQF, 21/25."
- Nomor lot, tanggal produksi, ukuran kemasan, jumlah karton dan total berat bersih.
- Tanggal pengambilan sampel, ukuran sampel dan ID karton yang dikumpulkan.
- Daftar analit lengkap dengan satuan dan LOQ per analit. Jangan sembunyikan LOQ di catatan kaki.
- Hasil per analit. Gunakan “ND < LOQ” bila berlaku dan nyatakan LOQ.
- Referensi metode. Kode metode LC-MS/MS, Monier–Williams untuk sulfit, dll.
- Pernyataan akreditasi laboratorium dan ID ruang lingkup ISO/IEC 17025. Tanda tangan berwenang dan tanggal.
Semua yang ada di COA harus rekonsiliasi dengan daftar kemasan, label dan notifikasi impor MHLW Anda. Jika Anda mengganti nama produk antar dokumen, harapkan pertanyaan.
Notifikasi impor MHLW dan dokumen pendukung
Setidaknya, selaraskan lima komponen ini:
- Notifikasi impor di bawah Food Sanitation Act. Kode HS, nama produk, jenis pengolahan, asal, fasilitas, aditif, penggunaan yang dimaksud. Akurasi penting.
- Paket COA seperti di atas.
- Alur proses dan deklarasi aditif. Jika Anda menggunakan sulfit atau fosfat, ungkapkan dengan benar.
- Salinan label. Label karton luar dan kemasan dalam harus cocok dengan deskripsi produk.
- Informasi tangkapan/tambak. Spesies budidaya, ID tambak, tanggal panen, catatan pakan dan penggunaan bahan kimia.
Kenyataannya, inspektur pelabuhan bekerja cepat dan mencari ketidakcocokan. Paket yang rapi lebih cepat lolos.
Bagaimana menghindari perintah pemeriksaan 100% di pelabuhan Jepang?
Perintah pemeriksaan lanjutan biasanya mengikuti pelanggaran berulang yang ditelusuri ke eksportir, prosesor atau asal yang sama. Kami telah mengurangi risiko itu dengan:
- Disiplin satu lot, satu tambak. Jangan mencampur tambak dengan riwayat berbeda dalam satu lot ke Jepang.
- Pra-pencatatan pemasok. Setujui tambak dan pabrik pakan dengan kontrol kimia terdokumentasi. Ethoxyquin sering masuk melalui pakan. Perbaiki di sumber.
- Menjaga LOQ rendah dan hasil jauh dari batas. Tidak terdeteksi (ND) lebih baik daripada “tepat di bawah MRL.”
- Mengirimkan ritme lot yang patuh. Setelah beberapa pengiriman berturut-turut lolos, frekuensi inspeksi dapat berkurang sesuai aturan risiko MHLW yang diterbitkan setiap tahun.
- Tindakan Korektif dan Pencegahan (CAPA) segera pada setiap deviasi. Bagikan akar penyebab dan tindakan korektif dengan importir Anda. Diam akan mengundang kontrol yang lebih ketat.
Perangkap umum yang kami lihat adalah pencelupan metabisulfit menit terakhir untuk memperbaiki bercak hitam sebelum muat. Perbaikan cepat itu sering membuat masalah lebih besar saat tiba.
Kesalahan umum yang menggagalkan pengiriman yang baik
- LOQ terlalu tinggi. "Tidak terdeteksi" dengan LOQ tinggi tidak akan memuaskan karantina untuk obat toleransi nol.
- COA tidak sesuai dengan lot. ID karton yang hilang atau deskripsi produk yang tidak cocok memicu penahanan.
- Daftar analit tidak lengkap. Jika pembeli Anda mengharapkan dimer ethoxyquin dan Anda hanya menguji ethoxyquin, Anda akan diuji ulang di bawah tekanan.
- Penggunaan aditif pada tahap akhir. Setiap aditif yang ditambahkan setelah QC harus diuji ulang untuk residu.
- Mengandalkan satu komposit ketika input bervariasi. Jika Anda menggunakan beberapa tambak atau prosesor, tingkatkan pengambilan sampel.
Di mana saran ini berlaku (dan kapan tidak)
Daftar periksa ini untuk udang budidaya beku mentah ke Jepang pada 2026, diperiksa di bawah Food Sanitation Act. Jika Anda mengirim produk matang, berbalut tepung atau RTE, perluas kontrol mikrobiologi dan alergen. Jika Anda mengirim spesies lain, periksa MRL spesies-spesifik dan izin aditif.
Menerapkannya dengan Indonesia-Seafood
Program udang kami dibangun di sekitar alur kerja ini. Ketika pembeli meminta bukti, kami memberikan paket COA yang lolos. Jika Anda mencari pasokan Indonesia yang dikirim dengan dokumentasi siap-Jepang, lihat Udang Beku (Black Tiger, Vannamei & Tangkap Liar). Dan jika Anda membutuhkan panel pra-pengiriman atau template COA yang disesuaikan dengan spesifikasi Anda, Hubungi kami di WhatsApp. Kami senang membagikan apa yang berhasil saat ini.
Kesimpulan utama. Pada 2026, lulus MHLW Jepang untuk udang lebih tentang disiplin daripada kejutan. Pilih laboratorium yang tepat. Uji panel penuh pada LOQ yang sesuai. Kemaskan dokumen Anda sehingga seorang inspektur pelabuhan dapat mengatakan ya dalam waktu kurang dari satu menit. Lakukan itu, dan kontainer Anda akan terus bergerak.