Harga Seafood Indonesia 2025: Tarif Pasar Terkini per Spesies

Panduan praktis tanpa basa-basi tentang harga udang vannamei Indonesia berdasarkan count pada 2025. Kami membahas kisaran FOB yang wajar untuk PD tail-on, spread tipikal antar ukuran, langkah demi langkah konversi farm-gate-ke-FOB, kecenderungan harga regional, penentuan waktu mingguan, tanda bahaya, dan bagaimana syarat pembayaran membentuk kutipan.

Jika Anda mencoba memeriksa kewajaran penawaran udang vannamei Indonesia pada 2025, Anda tidak sendirian. Harga tampak “murah” pada satu minggu dan membingungkan pada minggu berikutnya. Kami telah memberi harga ribuan kesepakatan vannamei dan inilah realitasnya: sebagian besar kebingungan berasal dari perhitungan ukuran/count, asumsi rendemen, dan syarat pembayaran. Benahi tiga hal itu dan 9 dari 10 penawaran akan masuk akal.

Kami akan fokus pada harga vannamei Indonesia berdasarkan count, khususnya PD tail-on berbasis FOB. Kami juga akan menyinggung spesies lain di akhir agar konteks pasar yang lebih luas menjadi jelas.

Pertama, sepakati format dan istilah

Kutipan udang di Indonesia biasanya muncul sebagai:

HOSO: Head-On, Shell-On. Ini adalah referensi di pintu tambak (farm-gate). Count dinyatakan per kilogram (pcs/kg) atau per pon (pcs/lb) dari tambak.
HLSO: Headless, Shell-On. Kadang digunakan pada blok ekspor.
PD: Peeled, Deveined. Tail-on adalah standar untuk pembeli ritel/foodservice di AS/UE.
PDTO: Peeled, Deveined, Tail-Off. Harga sedikit lebih rendah daripada PD tail-on untuk count yang sama.

Ukuran count untuk PD dinyatakan per pon. 31/40 berarti 31 sampai 40 potongan per lb. Udang yang lebih besar (21/25) memiliki premi dibanding yang lebih kecil (41/50). Premi ini berasal dari rendemen dan permintaan. Ingat kalimat itu karena menjelaskan sebagian besar perbedaan harga yang akan Anda lihat.

Berapa harga FOB yang wajar untuk vannamei Indonesia 31/40 PD tail-on pada 2025?

Begini halnya. Harga yang wajar bergantung pada tiga tuas: level HOSO di farm-gate, rendemen PD, dan biaya konversi (pengolahan, pengemasan, overhead, dan margin). Alih-alih mengejar kutipan spot, gunakan triangulasi cepat:

Mulai dengan harga HOSO farm-gate Anda dalam IDR/kg. Konversi ke USD menggunakan FX saat ini.
Terapkan rendemen realistis dari HOSO ke PD tail-on. Untuk vannamei pada 2025, kami melihat rendemen PD tail-on tipikal sebesar 50–55% dari HOSO, dengan ukuran yang lebih besar memberi rendemen lebih tinggi.

16/20: 58–60%
21/25: 55–58%
26/30: 53–56%
31/40: 50–54%
41/50: 48–52%

Bagi biaya HOSO dengan rendemen untuk mendapatkan biaya ekuivalen mentah per kg PD jadi.
Tambahkan biaya pengolahan dan pengepakan. Pada 2025, pabrik efisien di Indonesia biasanya menjalankan konversi PD tail-on all-in sekitar 0.80–1.20 USD/kg jadi, tergantung spesifikasi dan pengepakan.
Tambahkan margin pabrik dan biaya pelabuhan/FOB, lalu kurangi kredit produk sampingan (kepala/cangkang). Penambahan bersih seringkali berada di kisaran 0.40–0.70 USD/kg jadi setelah kredit.

Contoh perhitungan untuk 31/40 PD tail-on:

Misalkan ekuivalen HOSO farm-gate adalah 2.70 USD/kg.
Gunakan rendemen 52%. Biaya ekuivalen mentah = 2.70 / 0.52 ≈ 5.19 USD/kg PD.
Tambahkan konversi + margin + biaya pelabuhan net 0.40–0.70.
FOB indikatif: sekitar 5.60–5.90 USD/kg PD tail-on.

Jika asumsi HOSO farm-gate atau rendemen Anda berbeda, perhitungannya akan mendorong hasil naik atau turun. Tetapi ini adalah cara tercepat untuk mengetahui apakah kutipan 31/40 PD masuk akal untuk Indonesia pada 2025.

Kesimpulan praktis: untuk 31/40 PD tail-on spesifikasi standar, banyak kutipan sah berkumpul di pertengahan-5 USD/kg FOB Indonesia. Jika Anda melihat sesuatu jauh di bawah itu dengan syarat normal, uji rendemen, glaze, dan syarat pembayaran.

Berapa seharusnya 21/25 lebih mahal dibanding 31/40 dari Indonesia?

Kami menilai premi menggunakan langkah count bersebelahan. Menurut pengalaman kami, spread 2025 pada PD tail-on biasanya terlihat seperti ini:

41/50 ke 31/40: +6–10%
31/40 ke 26/30: +6–12%
26/30 ke 21/25: +8–12%
21/25 ke 16/20: +10–15%

Jadi 21/25 vs 31/40 seringkali membawa premi 15–22%. Persentase tepatnya bervariasi dengan permintaan, promosi di pasar ritel utama, dan seberapa ketat ketersediaan ukuran yang lebih besar di tambak pada minggu itu.

Jika pemasok mengutip 21/25 hanya 5% di atas 31/40, dan 26/30 mereka secara aneh mahal, kemungkinan Anda melihat kurva ukuran yang tidak cocok atau lot sisa pembersihan stok.

Bagaimana cara mengonversi harga HOSO farm-gate Indonesia ke kutipan PD FOB yang realistis?

Gunakan kalkulator lima baris ini saat nomor farm masuk ke inbox Anda:

Input:
A) Harga HOSO farm-gate (USD/kg).
B) Fraksi rendemen PD tail-on target (0.50–0.60 tergantung ukuran dan spesifikasi).
C) Biaya konversi dan pengepakan (USD/kg jadi).
D) Overhead bersih + margin + biaya pelabuhan dikurangi kredit produk sampingan (USD/kg).
Perhitungan:
FOB PD tail-on = (A / B) + C + D

Panduan cepat yang kami rekomendasikan untuk 2025:

B: Gunakan rentang rendemen yang tercantum sebelumnya menurut count.
C: 0.80–1.20 USD/kg untuk PD tail-on mainstream dengan pengepakan layak ritel.
D: 0.40–0.70 USD/kg setelah kredit produk sampingan.

Jika perhitungan Anda menghasilkan FOB jauh di bawah 5 USD/kg untuk 31/40 PD dengan spesifikasi dan syarat normal, periksa kembali input Anda. Kemungkinan rendemen atau biaya konversi terlalu optimistis.

Jika Anda membutuhkan bantuan untuk menguji tekanan sebuah kutipan terhadap HOSO dan rendemen terkini, bagikan count, spesifikasi, dan syarat Anda dan kami akan menghitungnya kembali bersama Anda. Anda dapat Hubungi kami di whatsapp.

Wilayah Indonesia mana yang biasanya memberi harga lebih rendah pada 2025?

Kami melihat Jawa Timur dan Lampung sering menutup pada ujung pasar yang lebih tajam. Kepadatan tambak yang tinggi, jarak angkut lebih pendek ke Surabaya, dan lebih banyak pabrik yang bersaing untuk lot yang sama membantu kondisi ini. Sulawesi Selatan dan NTB dapat mencetak level farm-gate sedikit lebih tinggi, terutama ketika tingkat kelangsungan hidup kolam turun. Sebagai aturan praktis, perbedaan regional 1–4% adalah umum. Selisih yang lebih besar biasanya terselesaikan dalam seminggu ketika pembeli melakukan arbitrase volume antar pulau.

Seberapa sering harga vannamei berubah, dan kapan biasanya titik terendah mingguan?

HOSO farm-gate dapat bergeser setiap hari. Indikasi FOB dari pengolah biasanya direset sekali atau dua kali seminggu, tetapi dapat bergerak intra-minggu ketika permintaan internasional berdenyut. Waktu terbaik untuk menangkap titik rendah mingguan seringkali pertengahan pekan setelah pabrik mengunci jadwal lini mereka dan masih memiliki celah untuk diisi. Selasa sore sampai Kamis pagi waktu Jakarta seringkali merupakan titik yang menguntungkan.

Kami juga menemukan bahwa kutipan untuk muatan 2–3 minggu ke depan terkadang diberi harga lebih baik daripada pengiriman segera, karena pabrik dapat merencanakan pembelian head-on dan tenaga kerja sesuai spesifikasi Anda.

Tanda bahaya bahwa kutipan udang salah harga untuk ukuran count yang dinyatakan

Harga PD lebih rendah dari HLSO untuk count dan spesifikasi yang sama. Itu jarang masuk akal setelah Anda menambahkan pengolahan.
Rendemen tidak realistis. Jika seseorang mendukung PD 31/40 dari HOSO menggunakan rendemen 58–60%, Anda melihat perhitungan headless yang menyusup ke konversi head-on.
Spread tidak berurutan. 26/30 lebih murah daripada 31/40 atau 21/25 hanya 2–3% di atas 31/40 tanpa alasan.
Ketidakjelasan glaze. FOB adalah untuk berat bersih. Jika harga tampak terlalu bagus, periksa apakah mereka secara efektif memberi harga berat kotor melalui dokumen atau toleransi.
Detail spesifikasi yang hilang. Kontrol kelembapan, kebijakan fosfat/penambah, format pengepakan (IVP/IWP/IQF), dan toleransi count penting. Spesifikasi yang samar menyembunyikan biaya yang muncul kemudian.
Syarat yang bukan apples-to-apples. Penawaran “murah” TT-dengan-90%-pasca-pengiriman bukanlah sama dengan LC at sight.

Apakah syarat pembayaran (TT vs LC) mengubah harga FOB?

Ya. Pada 2025 kami biasanya melihat:

TT dengan deposit dan saldo terhadap salinan BL: baseline.
LC at sight: +0.5–1.0% untuk menutup risiko bank dan administrasi.
LC dengan usance diperpanjang atau syarat terbuka: +1.0–2.0% tergantung tenor dan bank.

Jika dua kutipan berbeda syarat, normalisasikan ke baseline yang sama sebelum membandingkan harga per-kg.

Spesies Indonesia lainnya: konteks singkat

Sementara vannamei menggerakkan percakapan volume, ikan putih premium dan pelagis menetapkan nada berbeda pada 2025. Pembeli yang mengalihkan sebagian menu dari udang sering melihat filet IQF dan porsi yang membawa premi stabil tetapi matematika rendemen yang stabil. Jika Anda mendiversifikasi, tinjau opsi asal Indonesia seperti Fillet Kerapu (IQF) dan Fillet Mahi Mahi untuk ritel dan foodservice. Dan untuk program udang yang melibatkan banyak spesifikasi, referensi kami Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) merangkum format yang sering kami temui: HOSO, HLSO, PD, dan PDTO.

Ringkasan cepat yang bisa Anda gunakan hari ini

Untuk 31/40 PD tail-on dari Indonesia, FOB yang wajar seringkali masuk akal di pertengahan-5 USD/kg ketika Anda menjalankan perhitungan farm-gate-ke-FOB dengan rendemen dan biaya konversi yang realistis.
Harapkan premi kira-kira 15–22% untuk 21/25 vs 31/40, dengan langkah 6–12% antara count bersebelahan.
Konversi HOSO ke PD FOB menggunakan: FOB = (farm-gate USD/kg ÷ rendemen) + konversi + overhead bersih/margin. Gunakan rendemen PD tail-on 50–55% untuk 31/40.
Jawa Timur dan Lampung cenderung lebih tajam. Sulawesi Selatan dan NTB bisa beberapa poin lebih tinggi tergantung kondisi kolam.
Belanja pertengahan pekan dan 2–3 minggu ke depan untuk penjadwalan lini yang lebih bersih dan peluang lebih baik pada harga rendah.

Pertanyaan tentang kutipan atau spesifikasi Anda saat ini? Bagikan ukuran count, target pengepakan, dan syarat Anda dan kami akan membandingkannya terhadap input langsung. Lihat produk kami untuk melihat format yang kami jalankan, atau Hubungi kami di whatsapp jika Anda ingin kami menjalankan perhitungan rendemen pada angka Anda.