Porsi Mahi-Mahi Indonesia: Spesifikasi & Panduan Harga FOB 2025

Playbook praktis berfokus pada pembeli untuk mengunci harga FOB Indonesia 2025 yang adil untuk porsi mahi-mahi IWP 6 oz tanpa kulit/tulang dengan spesifikasi ketat, verifikasi yang bersih, dan tanpa kejutan kekurangan berat.

Kami telah membantu cukup banyak pembeli yang terkena masalah karena spesifikasi mahi yang samar untuk tahu cara penanganannya. Cara tercepat mendapatkan harga FOB Indonesia 2025 yang adil adalah spesifikasi yang ketat, rencana verifikasi yang disetujui pabrik, dan pengaturan volume/port yang realistis. Berikut sistem tepat yang kami gunakan.

Tiga pilar kesepakatan FOB yang adil di 2025

Definisikan SKU secara sempit. Satu ukuran, satu trim, satu kemasan. Kami merekomendasikan porsi mahi-mahi 6 oz tanpa kulit/tulang, IVP, Trim C, glas pelindung 10%, karton 10 lb. Buat sederhana untuk perbandingan harga yang setara.
Kunci verifikasi sejak awal. Sepakati bagaimana berat neto, jumlah potongan, glaze, dan trim akan diperiksa saat pemuatan dan di tujuan. Jika pabrik Anda dan penerima menggunakan metode yang sama, perselisihan kekurangan berat hampir hilang.
Cocokkan pelabuhan dan volume dengan praktik sebenarnya di Indonesia. Sebagian besar porsi mahi dikirim FOB Benoa (Bali) atau Surabaya. Harga berfluktuasi beberapa sen per lb berdasarkan lokasi konsolidasi ikan dan berapa banyak Anda pesan.

Ini membawa kita ke pertanyaan yang sering diajukan.

Minggu 1–2: Validasi pasar untuk SKU ini

Mulailah dengan RFQ yang terstandarisasi. Jika Anda mengirim tiga spesifikasi berbeda, Anda akan menerima tiga harga berbeda dan tidak ada kejelasan.

RFQ Anda harus mencakup:

Ukuran: porsi 6 oz, target 170 g, toleransi ±10 g per potong.
Trim: definisi Trim C dilampirkan dengan foto. Kulit dilepas, tulang pin-bone dikeluarkan, perut dilepas, garis darah diperbolehkan sampai X% area permukaan, tidak ada kulit hitam atau sisik.
Kemasan: IVP per potong (dibungkus vakum individual), film kantong ≥90 mikron, karton neto 10 lb.
Glaze: glas pelindung 10%. Berat neto harus memenuhi berat setelah deglazed.
Toleransi cacat: porsi patah ≤3% berdasarkan hitungan, gaping grade ringan, garis darah/noda spesifik didefinisikan dalam gambar.
Suhu: inti -18°C atau lebih dingin saat pemuatan.
Label: lot/tanggal, spesies (Coryphaena hippurus), kode HS 0304.49, berat neto, jumlah.

Menariknya banyak pabrik Indonesia menggunakan istilah “IWP” dan “IVP” secara bergantian. Jika Anda menginginkan vakum, tulis “individually vacuum packed” secara eksplisit dan tambahkan ketebalan kantong. Kami pernah melihat satu baris ini mengurangi klaim freezer-burn setengahnya.

Minggu 3–6: Sampel, pemeriksaan pra-pengiriman, dan AQL yang bersih

Dapatkan 1–2 karton uji yang diproduksi pada jalur yang sama yang akan digunakan untuk pesanan. Setujui glaze, trim, jumlah, dan dimensi potongan. Kemudian tetapkan metode inspeksi pra-pengiriman:

Ukuran sampel: minimal 10 karton secara acak untuk pengiriman 10–12 MT. Tingkatkan untuk kontainer 40’.
Uji: defrost-dan-timbang deglaze untuk memverifikasi neto. Hitung potongan sesuai spesifikasi. Periksa integritas vakum. Catat temperatur inti.
Foto: foto resolusi tinggi trim, garis darah, dan penggaris di samping potongan.

Perlu bantuan menyesuaikan checklist Anda dengan metode penerimaan DC Anda? Hubungi kami dan kami akan membagikan template sederhana yang kami gunakan dengan pembeli di seluruh dunia. Jika mendesak, Hubungi kami di whatsapp.

Minggu 7–12: Skala, volume, dan perhitungan kontainer

Setelah sampel cocok, kunci volume yang terkait dengan musiman. Pengiriman mahi Indonesia berlangsung sepanjang tahun tetapi cuaca menekan pasokan akhir Q1. Harga biasanya melemah saat pendaratan lebih besar di Q3–Q4. Bangun cadence PO yang fleksibel: 1x40’ per bulan di musim transisi. 2x40’ di puncak jika Anda memiliki laju penjualan.

Lead time: 2–3 minggu jika pengemasan dari bahan baku yang tersedia. 4–6 minggu untuk fresh-cut made-to-order selama penangkapan lebih lambat.
Sertifikasi: MSC penuh untuk mahi Indonesia terbatas. Pasokan yang berpartisipasi dalam FIP sering tersedia dengan dokumentasi. Harapkan kenaikan 10–20 cents/lb untuk lot yang terdokumentasi FIP.

Berapa harga FOB yang wajar pada 2025 per lb untuk porsi 6 oz IWP mahi-mahi Indonesia?

Per awal 2025, rentang kerja yang wajar untuk porsi tanpa kulit/tulang 6 oz, IVP, Trim C, glas 10% adalah USD 4.70–5.40/lb FOB Benoa atau Surabaya untuk non-MSC.

Penggerak harga yang dapat Anda kendalikan:

Trim: Upgrade ke Trim E biasanya menambah USD 0.20–0.35/lb karena Anda membayar untuk menghilangkan ekstra garis darah dan perubahan warna.
Kemasan: IVP vs IWP sederhana. Vakum sejati menambah bahan dan tenaga kerja. Rencanakan tambahan USD 0.10–0.15/lb.
Pelabuhan: konsolidasi di Surabaya dapat 0.03–0.07/lb lebih rendah daripada Benoa tergantung transfer domestik.
Keberlanjutan: dokumen FIP menambah 0.10–0.20/lb. MSC, ketika tersedia, bisa melebihi itu.

Glas 10% standar, atau haruskah saya minta 5%?

Sepuluh persen glas adalah norma ekspor untuk mahi Indonesia. Ini melindungi terhadap dehidrasi pada rantai pasokan panjang dan memberikan permukaan fillet yang lebih bersih setelah pencairan. Jika logistik Anda ketat dan pergerakan cepat, 5% dapat bekerja. Tetapi tetapkan berat neto berdasarkan deglazed dan pertahankan IVP. Berdasarkan pengalaman kami, 5% glas tanpa vakum menyebabkan lebih banyak keluhan kekeringan dan tingkat potongan patah yang lebih tinggi.

Kompromi praktis: pertahankan glas 10% tetapi minta “berat neto tercapai pada berat setelah deglazed di tujuan dalam toleransi 1%.” Ini menghindari perdebatan glas dan menjaga kejujuran berat.

Apa perbedaan antara Trim C dan Trim E, dan bagaimana pengaruhnya pada harga?

Indonesia tidak memiliki kamus trim universal. “Trim C” di satu pabrik dapat berarti sedikit berbeda di pabrik lain. Secara umum:

Trim C. Kulit dilepas, tulang pin-bone dikeluarkan, perut dilepas, garis darah diperbolehkan secara moderat, tidak ada kulit gelap atau sisik.
Trim E. Lebih ketat. Kulit dilepas, tulang pin-bone dikeluarkan, perut dilepas, garis darah dipangkas lebih jauh, presentasi lebih bersih.

Semakin ketat trim, semakin rendah hasilnya. Harapkan +0.20–0.35/lb untuk Trim E karena Anda membayar pemangkasan ekstra dan kehilangan hasil. Perbaikan nyata adalah melampirkan foto dan aturan area maksimal garis darah dalam spesifikasi. Jangan hanya mengandalkan huruf.

Bagaimana saya memverifikasi berat neto sejati dan jumlah pada saat penerimaan?

Berikut metode sederhana dan dapat dipertahankan yang bekerja di AS, UE, dan AU/NZ:

Ambil sampel karton secara acak. Minimum n=10 untuk lot 10–12 MT.
Catat berat bruto karton, lalu keluarkan master, kantong dalam, dan kemasan. Catat berat produk beku.
Deglaze: rendam potongan dalam air mengalir dingin sampai glas hilang. Tepuk kering dengan handuk bebas serat. Timbang segera.
Hitung potongan per karton. Untuk porsi 6 oz di karton neto 10 lb, Anda harus melihat 26–27 potong.
Hitung variasi berat neto. Variasi yang dapat diterima biasanya berada dalam 1% dari neto yang dinyatakan, dirata-ratakan di seluruh sampel karton.

Dokumentasikan dengan foto dan label lot. Jika pabrik menandatangani metode ini dalam PO Anda, klaim terselesaikan dengan cepat.

Pelabuhan Indonesia mana yang biasanya memuat porsi mahi, dan apakah pelabuhan memengaruhi harga?

Sebagian besar porsi mahi dimuat FOB Benoa (Bali) atau Surabaya. Benoa lebih dekat ke banyak kapal hari (dayboat) mahi. Surabaya adalah pusat konsolidasi utama dengan biaya pelabuhan dan cold storage yang kompetitif.

Pelabuhan dapat menggeser harga beberapa sen per lb. Kami sering melihat Surabaya lebih murah USD 0.03–0.07/lb untuk spesifikasi yang sama, tergantung biaya transfer domestik, penyimpanan, dan jadwal pelayaran.

Berapa banyak porsi 6 oz dan karton yang muat dalam reefer 40'? MOQ berapa yang harus saya tetapkan?

Tergantung ukuran karton dan apakah Anda memuat langsung di lantai atau dipalletisasi, tetapi berikut rentang perencanaan yang berguna:

40’ HC reefer. 20–24 MT neto umum untuk karton 10 lb tanpa melebihi batas berat jalan. Itu sekitar 4.200–5.300 karton.
Potongan per karton. 10 lb dibagi 0.375 lb per potong sama dengan sekitar 26–27 potong. Jadi per 40’, Anda melihat sekitar 110.000–140.000 porsi.
MOQ untuk penawaran. Anda akan mendapatkan harga terbaik pada penuh 40’. Banyak pabrik Indonesia akan menawar lot starter 10–12 MT, tetapi harapkan premi 5–10 cents/lb.

Ingin rencana muat yang tepat? Bagikan dimensi karton Anda dan apakah Anda memerlukan palet. Kami akan memetakan tata letak floor-loaded vs palletized dan memberi Anda jumlah karton dan estimasi MT yang tepat. Untuk pemeriksaan cepat, Lihat produk kami dan bandingkan ukuran kemasan pada halaman Mahi Mahi Portion (IQF).

Spesifikasi ketat yang dapat Anda salin dan tempel

Spesies dan potongan. Mahi-mahi (Coryphaena hippurus), porsi, 6 oz (170 g), toleransi ±10 g.
Trim. “Trim C” sesuai foto terlampir: kulit dilepas, tulang pin-bone dikeluarkan, perut dilepas, garis darah terpapar ≤X% area, tidak ada kulit/sisik hitam.
Kemasan. Individually Vacuum Packed (IVP) setiap potong. Film kantong ≥90 mikron. 10 lb neto per karton.
Glas. Glas pelindung 10%. Berat neto harus tercapai pada berat setelah deglazed di tujuan dalam toleransi 1%.
Cacat. Potongan patah ≤3% berdasarkan hitungan. Gaping ringan dapat diterima. Cacing/parasit toleransi nol. Bau tidak wajar toleransi nol.
Suhu. Inti -18°C saat pemuatan. Kontainer disetel -18°C atau lebih dingin.
Label. Lot/tanggal, nama spesies + area FAO (71/57), HS 0304.49, neto/bruto, jumlah/karton, kode pabrik produksi.
Inspeksi. AQL pra-pengiriman disepakati. Metode uji deglaze dilampirkan.

Kesalahan umum yang merugikan pembeli

Mengandalkan huruf trim tanpa foto. Definisi bervariasi antar pabrik. Gambar dan aturan maksimal garis darah menyelamatkan argumen.
Mencampur IWP dan IVP dalam email. Jika Anda menginginkan vakum, tulis “IVP per potong” dan sertakan gauge kantong.
Menurunkan glas ke 0–5% tanpa meningkatkan kemasan. Anda akan membayar untuk dehidrasi kemudian dalam klaim.
Toleransi ukuran yang kabur. “6 oz ±10 g” menjaga jumlah konsisten dan mencegah kekurangan berat melalui potongan yang terlalu kecil.
Mengabaikan musiman di Q1. Cuaca mempersempit pendaratan dan mendorong kenaikan penawaran. Jika Anda harus mengirim Q1, pesan lebih awal.

Catatan akhir dari lapangan

Kami menemukan pembeli mendapatkan hasil paling bersih ketika mereka menguji spesifikasi pada run kecil, lalu skala dengan SOP yang sama. Jika program Anda berkembang di luar mahi, Indonesia menangani spesifikasi porsi serupa dengan baik pada wahoo dan kingfish. Lihat Wahoo Portion (IQF / IVP / IWP) dan Kingfish Fillet (Portion Cut / IQF) untuk konstruksi yang sebanding. Menyelaraskan potongan, glas, dan kemasan di seluruh SKU menyederhanakan penerimaan dan planogram ritel.

Pertanyaan tentang spesifikasi Anda, atau ingin karton sampel diproduksi sesuai konstruksi ini? Hubungi kami di whatsapp. Kami dengan senang hati memeriksa kewajaran harga dan membagikan checklist inspeksi satu halaman yang bisa Anda serahkan ke tim QC besok.