Certificaciones que importan: MSC, BAP y HACCP explicadas para compradores

Una lista de verificación práctica para compradores para saber si puede imprimir los logotipos MSC o BAP, quién necesita Cadena de Custodia, cómo verificar certificados y cómo obtener la aprobación del embalaje. Escrito por el equipo de exportación de Indonesia-Seafood, basado en proyectos reales.

Si alguna vez ha enviado embalajes a imprimir y luego le dijeron que no puede usar el logotipo MSC o BAP, conoce el problema. Hemos visto compradores desechar tiradas completas de etiquetas y perder lanzamientos estacionales debido a un certificado faltante o a un alcance no verificado. La buena noticia es que existe un sistema sencillo que le mantiene fuera de problemas y consigue aprobaciones con rapidez.

A continuación se describe el proceso exacto que usamos con compradores globales que desean incluir MSC o BAP en envases de mariscos provenientes de Indonesia.

Los 3 pilares para poner MSC/BAP en el envase sin retrasos

Claridad en la cadena. Mapear exactamente quién posee, manipula, reenvasa y etiqueta el producto desde la captura/producción hasta el punto de venta. Si alguien toca el producto o lo declara como certificado, probablemente necesite Cadena de Custodia (CoC).
Verificación de certificados. Confirmar que cada entidad requerida esté certificada, que el alcance incluya las especies y actividades pertinentes, y que no esté suspendida. Capturas de pantalla y PDFs deben guardarse en un archivo central.
Disciplina en el arte final. Obtener la licencia correcta, usar la versión adecuada del logotipo, incluir el código correcto y enviar los archivos para aprobación antes de imprimir. Sin excepciones.

Semanas 1–2: Hacer la investigación de mercado y validar su reclamación

Tratamos la elegibilidad del logotipo como ajuste producto-mercado. Usted valida antes de invertir.

Construya un mapa de cadena de una página. Liste cada empresa en orden. Anote quién toma la propiedad legal y quién manipula físicamente o reetiqueta. Según nuestra experiencia, esta sola página evita 3 de cada 5 retrasos en aprobaciones.
Recoja los números de certificado. Para MSC se presentan como MSC-C-XXXXX. Para BAP, recopile los números de certificado de las instalaciones BAP para plantas de procesamiento, granjas, criaderos y fábricas de alimento si procede.
Verifique el alcance línea por línea. ¿El certificado de su procesador incluye reempaque? ¿El alcance del distribuidor cubre almacenamiento y distribución de productos certificados? ¿Están las especies incluidas en el alcance? Si está adquiriendo especies de captura silvestre como Yellowfin Saku (Grado Sushi), Yellowfin Steak o Bigeye Loin, confirme que la pesquería y las formas de producto estén cubiertas.
Valide las estrellas BAP para especies de cultivo. Para camarón, 1 estrella significa que solo la planta de procesamiento está certificada. 2 estrellas añade la granja. 3 estrellas añade el criadero. 4 estrellas añade la fábrica de alimento. Su declaración de estrellas en el envase debe coincidir con la cobertura certificada del lote.

Conclusión rápida. Antes de hablar de archivos de logotipo, confirme su cadena y alcance. Si falta un solo eslabón o está fuera de alcance, su reclamación en el envase será rechazada.

Semanas 3–6: Crear el “MVP” y probar su arte final y licencias

Piense en esto como su envase mínimo viable que el propietario del esquema pueda aprobar. Obtenga un SKU totalmente aprobado. Luego escale.

Decida quién necesita Cadena de Custodia. Si usted asume la propiedad legal o manipula físicamente, reprocese, reetiquete o abre producto certificado, necesita CoC. Si solo recibe unidades de consumo selladas e inviolables y nunca las reprocesa, es posible que no lo necesite. Pero confirme este caso por caso con su certificador.
Obtenga la licencia correcta. MSC requiere una licencia de ecolabel para quien use el logotipo en el envase, normalmente el titular de la marca. BAP requiere una Licencia de Uso de Logotipo de GSA para reclamaciones en el envase. Esto es independiente de la certificación CoC y a menudo se pasa por alto.
Prepare los archivos para aprobación. Espere presentar arte final listo para impresión, un mockup con fidelidad de color y la especificación del producto. Incluya nombres comunes y científicos de las especies, origen y método de producción, además del código de certificación correcto junto al logotipo. Use colores oficiales, espaciado mínimo y reglas de tamaño mínimo según las directrices del logotipo.
Espere plazos de 3–10 días hábiles. Observamos que arte MSC simple se procesa en 3–5 días una vez que la licencia y los documentos están completos. BAP es similar. Añada una semana adicional si es nuevo en el portal o está utilizando una plantilla de marca privada por primera vez.

Dos pequeñas acciones que ahorran semanas. Primero, pre-apruebe una plantilla de envase genérica con el propietario del esquema. Luego aplique esa plantilla a los SKUs cambiando solo los datos variables. Segundo, alinee a su impresor en los estándares finales PDF/X para evitar disputas de color durante la aprobación.

Semanas 7–12: Escalar y optimizar entre SKUs y mercados

Una vez que tenga un SKU aprobado, cree un manual repetible.

Matriz por SKU. Para cada SKU, registre qué pesquería o lote de granja utiliza y qué certificados y versiones de logotipo aplican. Mantenga este documento vivo junto con la carpeta de arte final.
Procedimientos operativos estándar (SOP) de segregación. Asegúrese de que los lotes certificados estén físicamente segregados y etiquetados, especialmente si maneja productos certificados y no certificados. En nuestras plantas, usamos pallets codificados por color y reserva de tiempo de línea para evitar confusiones.
Contingencia por suspensión. Si el certificado de un proveedor queda suspendido, debe detener inmediatamente nuevas reclamaciones en el envase. El inventario existente producido mientras el certificado era válido puede permanecer conforme con prueba, pero consulte con su certificador y la política de su minorista. Tenga obras de arte alternativas sin logotipos y un plan para aplicar etiquetas adhesivas o fundas si es necesario.

Respuestas directas a las preguntas que recibimos cada semana

¿Puedo poner el logotipo MSC en mi envase si solo mi proveedor está certificado por MSC?

Normalmente no. Si usted, como titular de la marca, desea el logotipo en el envase, necesita una licencia de ecolabel MSC y la cadena desde la pesquería hasta su envasador debe estar certificada CoC. La excepción es cuando su proveedor produce y le vende packs de consumo terminados y sellados bajo su licencia con su marca. En ese caso, ellos presentan y mantienen la aprobación del arte final y usted no aplica el logotipo por su cuenta.

¿Necesito mi propia Cadena de Custodia MSC/BAP o basta la certificación de mi coenvasador?

Si nunca asume la propiedad legal y no manipula, abre ni reetiqueta el producto, la CoC de su coenvasador puede ser suficiente. En el momento en que reempaque, reetiquete o consolide producto a granel en nuevos envases, necesita su propia CoC en el alcance para esas actividades. Para BAP, si desea una reclamación de 2–4 estrellas y usted es quien reacondiciona, necesitará cobertura CoC de BAP o la certificación de la planta de procesamiento alineada con su rol.

¿Cómo verifico si el certificado MSC o BAP de un proveedor es válido y cubre mi producto?

Solicite el número de certificado y un PDF actual. Verifique el estado en el directorio público del esquema. Confirme que el alcance incluya su especie, la forma del producto y actividades como reempaque o almacenamiento subcontratado. Guarde una captura de pantalla fechada en su carpeta de QA. Recomendamos volver a comprobar antes de cada tirada de impresión y cada nueva orden de compra.

¿Qué significan las estrellas BAP y qué logotipo puedo usar en envases minoristas?

1 estrella. Planta de procesamiento certificada.
2 estrellas. Planta de procesamiento más la granja certificada.
3 estrellas. Se añade el criadero.
4 estrellas. Se añade la fábrica de alimento. Use únicamente la calificación por estrellas que pueda sustentar para el lote exacto en el envase. Si cambia las fuentes de granja a mitad de temporada, vuelva a validar antes de usar el mismo embalaje.

¿Cuánto tarda la aprobación de arte MSC o BAP y qué archivos debo enviar?

El rango típico es de 3–10 días hábiles después de tener la licencia en vigor. Envíe arte vectorial, mockups con fidelidad de color y la especificación del producto. Incluya el código correcto cerca del logotipo según lo indique el esquema. Si su reclamación está cambiando, por ejemplo de BAP 2 estrellas a 4 estrellas, considere una semana adicional.

¿La certificación HACCP me permite usar los logotipos MSC o BAP en el embalaje?

No. HACCP es seguridad alimentaria. MSC y BAP son programas de sostenibilidad y producción responsable. Vemos que esto se confunde con frecuencia. HACCP es obligatorio para el cumplimiento de seguridad alimentaria, pero no otorga derechos de uso del logotipo MSC o BAP.

¿Qué ocurre con mi embalaje si se suspende el certificado MSC/BAP de un proveedor?

Deje de imprimir y deje de añadir el logotipo a nueva producción. Para el inventario ya producido durante el periodo válido, hable con su certificador y comprador. Puede que se permita la venta con prueba documentada de la fecha de producción y segregación. En la práctica, muchos minoristas requieren un cambio rápido del arte final, así que mantenga una versión sin logotipo lista.

Errores comunes que matan las aprobaciones (y cómo evitarlos)

Confiar en la palabra del proveedor. Verifique siempre el estado y el alcance en el directorio y guarde evidencia fechada.
Imprimir antes de la aprobación. El arte final debe ser aprobado primero. Incluya el tiempo de aprobación en su ruta crítica.
Omitir actividades en el alcance. El reempaque y el almacenamiento subcontratado se suelen olvidar. Asegúrese de que las empresas correctas estén cubiertas.
Mezclar lotes certificados y no certificados sin segregación infalible. Un error con un pallet puede obligar a reetiquetar.
Usar la calificación BAP incorrecta tras un cambio de fuente a mitad de temporada. Asegure su declaración de estrellas con las fuentes certificadas reales de esa tirada.

Dónde aplica este consejo y cuándo no

Esto aplica para reclamaciones en el envase, orientadas al consumidor, para productos congelados de mariscos en canales minoristas y de foodservice. Si solo realiza referencias B2B no orientadas al consumidor, pueden aplicarse reglas diferentes y los flujos de aprobación suelen ser más ligeros. Si compra packs terminados y sellados producidos bajo la licencia de su proveedor, el proveedor puede encargarse de las aprobaciones. En caso de duda, haga una revisión de 15 minutos antes de encargar al diseñador. Si desea que revisemos su mapa de cadena o su plan de arte final, Contáctenos por whatsapp.

Cómo ayudamos a los compradores a hacerlo bien

Como procesador-exportador indonesio, construimos cadenas de suministro listas para MSC/BAP tanto para especies de captura silvestre como de cultivo. Para productos de captura silvestre, podemos alinear lotes elegibles para productos de atún como Yellowfin Saku (Grado Sushi) y Yellowfin Steak. Para acuicultura, podemos producir tiradas de marca privada de camarón según sus especificaciones cuando la cobertura por estrellas esté disponible en el lote. Si explora envases listos para el retail para especies como Filete de Mero (IQF) o Camarón Congelado Premium (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught), podemos asesorar sobre la ruta más rápida hacia la elegibilidad del logotipo y gestionar las presentaciones de arte final. ¿Necesita una verificación rápida de viabilidad en su lista de SKUs? Llámenos.

Conclusión práctica. Comience con el mapa de cadena y la verificación de alcance, asegure las licencias correctas y luego haga pasar un SKU por la aprobación antes de escalar. Haga esas tres cosas y evitará el 90 por ciento del drama que vemos en proyectos reales.