ভাগ/মিশ্র লট উত্স-শৃঙ্খলা — একটি বারকোড‑প্রথম প্লেবুক যা আপনি দুই সপ্তাহে প্রয়োগ করতে পারেন

একটি কারখানা-ফ্লোর গাইড সীফুড প্রসেসিংয়ে লট ট্রেসেবিলিটি বজায় রাখার জন্য যা ব্লেন্ডিং, স্প্লিট এবং রিওয়ার্ক সহ্য করতে পারে। নামকরণ কনভেনশন, লেবেল উদাহরণ, স্ক্যানার ধাপ, স্প্রেডশীট টেমপ্লেট এবং ২০ মিনিটের মধ্যে মক রিকল পাস করার উপায় শেয়ার করছি।

যদি আপনি কখনও ফিলেটিং, পর্টিয়নিং এবং সীফুড ব্লেন্ডিং করার সময় লট জিনিয়োলজি অক্ষুন্ন রাখার চেষ্টা করে থাকেন, আপনি সেই কষ্ট জানেন। ট্রিম টেবিলগুলো ব্যস্ত হয়ে যায়। রিওয়ার্ক হঠাৎ জাগে। ব্যাচ রেকর্ড সুন্দর দেখায়, কিন্তু কার্টনগুলো গল্পটি আলাদা বলে। আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, কেবল নীতিমালা দিয়ে এই সমস্যা সমাধান করা যায় না। আপনাকে একটি সহজ, বারকোড-প্রথম ওয়ার্কফ্লো দরকার যা মেঝে (ফ্লোর) আসলে কীভাবে চলে তা সম্মান করে।

এটাই আমাদের ইনডোনেশিয়া-সীফুড সুবিধাসমূহ এবং অংশীদার কারখানাগুলোতে ব্যবহৃত সিস্টেম। এটি ন্যূনতম-টুলিং, একটি স্প্রেডশীট বা একটি লাইট MES-এ কাজ করে, এবং একটি মক রিকল ২০ মিনিটেরও কম সময়ে পাশ করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী।

স্টক-সোলিড সীফুড ব্যাচ ট্র্যাকিংয়ের তিনটি স্তম্ভ

প্রতিটি স্তরে অনন্য পরিচয়। ইনটেক লট। WIP লাইসেন্স প্লেট। কেস সিরিয়াল। পেলেট লাইসেন্স প্লেট। আপনি যদি এক স্তর বাদ দেন, স্প্লিট/মার্জ ট্রেসেবিলিটি ভেঙে যায়।
ইভেন্ট-ভিত্তিক জেনিয়োলজি। প্রতিটি রূপান্তর রেকর্ড করুন। যখন আপনি দুইটি ইনটেক লটকে একটি প্রডাকশন ব্যাচে ব্লেন্ড করেন বা একটি ব্যাচকে একাধিক SKU-তে ভাগ করেন, তখন ইভেন্টটি ধরুন — কে, কি, কখন, কোথায়।
অডিটর-রেডি রেকর্ড ডিজাইনের মাধ্যমে। আপনার প্রডাকশন ব্যাচ রেকর্ডটি পরে টাইপ করা নয়, স্ক্যানের মাধ্যমে তৈরি হওয়া উচিত। যদি একজন অডিটর “লট জেনিয়োলজি” চায়, আপনি ইভেন্টগুলো এক্সপোর্ট করবেন। এটাই গল্পের শেষ।

সপ্তাহ ১–২: নামকরণ, লেবেল এবং একটি লীন স্প্রেডশীট সেট আপ করুন

আমরা দেখেছি বেশিরভাগ কারখানা দুই সপ্তাহের মধ্যে নতুন সফটওয়্যার ছাড়াই এটি পাইলট করতে পারে। ছোট থেকে শুরু করুন: একটি SKU পরিবার বেছে নিন যেমন Grouper Fillet (IQF) বা Mahi Mahi Portion (IQF)।

এমন লট নম্বরিং যা স্কেল করে

Intake lot: প্রজাতি কোড + তারিখ + সরবরাহকারী কোড + সিকোয়েন্স। উদাহরণ: GRP-250910-SUP12-03 যা 2025-09-10 তারিখে প্রাপ্ত Grouper WGGS (Whole Cleaned) এর জন্য।
Production batch (build ID): B-YYYYMMDD-Line-Seq। উদাহরণ: B-20250910-L2-01। প্রতি রান প্রতি ব্লেন্ডিং কেটল/মিক্সার/বিনের জন্য একটি Build ID ব্যবহার করুন।
Rework lot: RW-YYYYMMDD-Line-Seq যা ইভেন্ট রেকর্ডের মাধ্যমে মূল লটগুলোর সাথে যুক্ত থাকবে।

আপনার যে লেবেল সেটটি আপনি বাস্তবে প্রিন্ট করবেন

টোট/বিনের জন্য WIP লাইসেন্স প্লেট: Code 128 বা QR। মানব-পাঠযোগ্য: Build ID, প্রোডাক্ট-ইন-প্রসেস, ওজন, লাইন, টাইমস্ট্যাম্প।
সিরিয়ালাইজেশনসহ কেস লেবেল: প্রেফার করুন GS1-128 বা 2D GS1 DataMatrix। উদাহরণ AIs: (01) GTIN, (10) Lot, (17) Expiry, (21) Serial।
পেলেট লাইসেন্স প্লেট (SSCC): একটি অনন্য 18-সংখ্যার SSCC সহ AI (00) ব্যবহার করুন।

স্প্রেডশীট টেমপ্লেট (চারটি ট্যাব)

IntakeLots: LotID, Species, Supplier, CatchArea, ReceiveDate, Grade, NetWeight, Temp, COA।
Transformations: BuildID, InputLotID, InputWeight, OutputSKU, Line, Start/End time, Supervisor, Yield%।
Cases: CaseSerial, BuildID, OutputSKU, LotID, PackDate, NetWeight, CaseCount, LabelPrintUser।
Pallets: SSCC, CaseSerial list, ShipDate, Truck/Container, Destination।

প্রায়োগিক টিপ: প্রতিটি লাইনের জন্য দৈনিক সিরিয়াল নম্বর রেঞ্জ পূর্ব-নির্ধারণ করে রাখুন যাতে ওয়াই-ফাই পতন হলেও কেস লেবেল মুদ্রণ করা যায়। অনলাইনে ফিরে গেলে সিঙ্ক করুন। এটি ডুপ্লিকেট সিরিয়াল প্রতিরোধ করে।

যখন আমি একাধিক ইনকামিং লট ব্লেন্ড করি তখন ট্রেসেবিলিটি কীভাবে বজায় রাখব?

ব্লেন্ডিংকে একটি ট্রান্সফরমেশন ইভেন্ট হিসেবে বিবেচনা করুন যা একটি নতুন Build ID তৈরি করে। ব্লেন্ডে প্রতিটি সোর্স লটকে সেই Build-এ স্ক্যান করা হয়।

স্প্লিট/মার্জ ইভেন্টের জন্য বেসিক স্ক্যানার ওয়ার্কফ্লো

প্রোডাকশনে ইস্যু: অপারেটর IntakeLotID স্ক্যান করে এবং লাইনে উপকরণ “স্টেজ” করার জন্য ওজন প্রবেশ করান (লাইন L2)।
বিল্ড শুরু: সুপারভাইজার New BuildID লেবেল স্ক্যান করেন। সিস্টেম L2-এর জন্য একটি বিল্ড সেশন ওপেন করে।
ইনপুট যোগ করা: প্রতিটি টোটের জন্য, IntakeLotID স্ক্যান করে ওজন নিন। স্প্রেডশীট (অথবা অ্যাপ) InputLotID → BuildID ওজন ও সময়সহ লগ করে।
আউটপুট তৈরি: যখন আপনি ফিলেট/পোরশন করছেন, প্যাক স্টেশনে WIP লেবেলে থাকা BuildID স্ক্যান করুন। প্রতিটি প্রিন্ট হওয়া কেস লেবেল LotID = BuildID ধারণ করে অথবা আপনি চাইলে BuildID + SKU দ্বারা গঠিত একটি Derived FinishedLot ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ GRP-FIL-B-20250910-L2-01।

এটি লট জেনিয়োলজি রক্ষা করে এমনকি যখন একাধিক ইনটেক লট একটি ব্যাচে প্রবাহিত হয় এবং একটি ব্যাচ কয়েকটি SKU-তে ছড়িয়ে পড়ে, যেমন Grouper Bites (Portion Cut) এবং Grouper Wing (Portion Cut, IQF)।

পণ্য যখন বিভিন্ন SKU এবং প্যাক সাইজে বিভক্ত হয় তখন লট নম্বরিং করার একটি ব্যবহারিক উপায় কী?

আমরা FinishedLot = BuildID + সংক্ষিপ্ত SKU কোড প্রস্তাব করি। আপনার কেস লেবেলগুলো কনজিউমার লট হিসেবে এই FinishedLotটি দেখাবে, যখন জেনিয়োলজি টেবিলটি সমস্ত InputLotID-এ ফিরে লিংক করবে।

উদাহরণ

Build: B-20250910-L2-01 যা GRP-250910-SUP12-03 এবং GRP-250908-SUP9-02 থেকে এসেছে।
আউটপুট: GRP-FIL-B-20250910-L2-01 এবং GRP-BIT-B-20250910-L2-01। এক রূপ, দুই FinishedLots।

অডিটররা এটি গ্রহণ করে যদি আপনি দ্রুত FinishedLot কে সোর্স লটগুলোর দিকে ট্রেস করতে পারেন।

আমাকে GS1 বারকোডের প্রয়োজন আছে নাকি আমি সহজ থেকে শুরু করতে পারি?

সহজ থেকে শুরু করুন, 60–90 দিনের মধ্যে GS1 লক্ষ্য রাখুন। যদি আপনি প্রাথমিক স্তরে থাকেন, Lot এবং Serial এর ক্ষেত্রসহ একটি Code 128 লেবেল যথেষ্ট। যখন ক্রেতারা GS1-128 বা EPCIS চায়, তখন আপনার ইতিমধ্যে কাঠামো থাকবে যা পরিবর্তন করা সহজ।

GS1 দ্রুত শুরু

কেস: (01) GTIN, (10) Lot, (21) Serial। ফ্রোজেন পণ্যের জন্য মেয়াদ (17) ঐচ্ছিক।
পেলেট: SSCC (00) প্লাস কেস অ্যাগ্রিগেশন।
যদি পারেন EPCIS-শৈলীর ইভেন্ট রেকর্ড করুন: কেস প্যাকের জন্য ObjectEvent, পেলেট বিল্ডের জন্য AggregationEvent, ব্লেন্ডিংয়ের জন্য TransformationEvent। এমনকি EPCIS ক্ষেত্রগুলোর আয়না করে একটি CSV আপনাকে অডিটে এগিয়ে রাখবে।

আমি রিওয়ার্ক কিভাবে রেকর্ড করব যাতে এটি ট্রেসেবিলিটি ভেঙে না?

রিওয়ার্কই হলো যেখানে ট্রেসেবিলিটি যদি আপনি ছেড়ে দেন সেখানে মরে যায়। আমাদের নিয়ম: রিওয়ার্ক নিজেই একটি ইনপুট লট যার একটি সংক্ষিপ্ত “source map” আছে।

রিওয়ার্ক লগ উদাহরণ

তৈরি করুন RW-20250910-L2-01 ওজন, সোর্স কেস সিরিয়াল (অথবা BuildIDs) এবং কারণসহ।
যখন রিওয়ার্ক একটি নতুন বিল্ডে যায়, RW-… স্ক্যান করুন যেমন কোনো অন্য InputLotID—এটুকুই।

দুইটি অপ্রত্যাশিত টিপস

একই প্রজাতি এবং অ্যালার্জেন পরিবারের মধ্যে কেবল রিওয়ার্ক করুন। আপনার স্পেসিফিকেশন স্পষ্টভাবে অনুমতি না দিলে প্রজাতি মিশ্রিত করবেন না।
রিওয়ার্ক বিনগুলিতে একটি লাল WIP লাইসেন্স প্লেট লাগান যাতে অপারেটররা জানে এটি ব্যবহার করার আগে স্ক্যান প্রয়োজন।

কোন রেকর্ডগুলো একজন অডিটর চাইবে?

আমরা BRC/IFS এবং কাস্টমার অডিট উভয়েই একই তালিকা দেখেছি:

BuildID-এ বাঁধা প্রোডাকশন ব্যাচ রেকর্ড ইনপুট, আউটপুট, টাইমস্ট্যাম্প, কর্মীসহ।
FinishedLot → BuildID → InputLotIDs ওজনসহ দেখানো লট জেনিয়োলজি রিপোর্ট।
সিরিয়াল, প্যাক টাইম এবং লেবেল কনটেন্ট (লট/মেয়াদ) সহ কেস তালিকা।
পেলেট অ্যাগ্রিগেশন (SSCC → কেস সিরিয়াল) এবং শিপমেন্ট রেকর্ড।
মক রিকল প্রুফ: টাইম-স্ট্যাম্পেড ট্রেস-ব্যাক এবং ট্রেস-ফরওয়ার্ড, পরিমাণ এবং অবস্থান।

আপনার স্প্রেডশীট যদি এই পাঁচটি অন-ডিমান্ড উত্পন্ন করে, আপনি ভালো অবস্থায় আছেন।

কার্টন-স্তরের সিরিয়ালাইজেশনের জন্য আমাকে কী স্ক্যানার ও লেবেল সেটআপ দরকার?

প্রাগম্যাটিক রাখুন।

প্রিন্টার: ইন্ডাস্ট্রিয়াল 4×6 থার্মাল যেমন Zebra ZT সিরিজ, 203 বা 300 dpi। ভেজা কার্টনের জন্য ফ্রিজার-গ্রেড আঠালো এবং টপ-কোটেড লেবেল ব্যবহার করুন।
স্ক্যানার: 2D ইমেজার হ্যান্ডহেল্ড (GS1-128 এবং DataMatrix পড়ার জন্য)। থরো/ভেজা এলাকার কাছে ব্যবহার করলে IP65+ রেটিং সহ। ওয়াই-ফাই বা ব্লুটুথ ক্রেডল।
লেবেল: কেস 4×6 সিরিয়াল ও লটসহ। WIP বিন 4×4। পেলেট 4×6 SSCC। প্রতিটিতে প্রিন্ট সময়, লাইন এবং অপারেটর রাখুন।
সফটওয়্যার: প্রথমে একটি প্রিন্ট সার্ভার প্লাস আপনার স্প্রেডশীট দিয়ে শুরু করুন। পরে প্রয়োজনে একটি লাইট MES-এ মাইগ্রেট করুন।

ফ্লোরে লট কমিংলিং ত্রুটি প্রতিরোধে

নীতির চেয়ে যে তিনটি কন্ট্রোল বেশি গুরুত্বপূর্ণ:

স্ক্যান দ্বারা লাইন ক্লিয়ারেন্স। আপনি সেই স্টেশনে পূর্ববর্তী BuildID বন্ধ না করা পর্যন্ত নতুন BuildID শুরু করতে পারবেন না।
রং-কোডিং। প্রতিটি IntakeLotID-র জন্য একটি রঙিন টোট। সস্তা, দৃশ্যমান এবং কার্যকর।
লেবেল কাস্টডি। কেস লেবেল কেবল সক্রিয় BuildID স্ক্যানের সময়ই প্রিন্ট হয়। প্রি-প্রিন্ট করা স্ট্যাকগুলো রাখবেন না।

কীভাবে একটি মক রিকল চালাবেন যা প্রমাণ করে আপনার লট জেনিয়োলজি কাজ করে

একটি ফিনিশড কেস সিরিয়াল র‍্যান্ডমভাবে বেছে নিন এবং দুদিকে ট্রেস করুন।

লট জেনিয়োলজি ব্যবহার করে ধাপে ধাপে মক রিকল

ট্রেস-ব্যাক: কেস সিরিয়াল স্ক্যান করুন → FinishedLot এবং BuildID পান → InputLotIDs ওজন এবং সরবরাহকারীর তালিকা পান।
পরিমাপ: দেখান কত কেস/পেলেট সেই BuildID থেকে উৎপাদিত হয়েছে এবং সেগুলো কোথায় শিপ করা হয়েছে।
ট্রেস-ফরওয়ার্ড: একটি নির্বাচিত InputLotID-এর জন্য, সমস্ত FinishedLots এবং যে শিপমেন্টগুলো এটি ব্যবহার করেছে সেগুলো তালিকাভুক্ত করুন।
রিপোর্ট: পাঁচটি অডিটর রিপোর্টের PDF/CSV এক্সপোর্ট করুন। সময় নিন। লক্ষ্য করুন ২০ মিনিটের মধ্যে।

আমরা এই ইভেন্ট মডেল ব্যবহার করে কিছু কারখানাকে চার ঘন্টা থেকে ১৪ মিনিটে নামিয়েছি।

একটি ব্লেন্ডেড রান-এ বাস্তব জীবনের উদাহরণ

প্রসেসিং Red Snapper Portion (WGGS / Fillet):

Intake: RS-250909-SUP7-01 এবং RS-250910-SUP3-02 প্রাপ্ত এবং গ্রেড করা হয়েছে।
Build:portioning এবং ট্রিমের জন্য B-20250910-L1-02 তৈরি করা হয়েছে যা Red Snapper (Snapper Bites) এ যাবে।
Outputs: RS-POR-B-20250910-L1-02 এবং RS-BIT-B-20250910-L1-02, GS1-128 দিয়ে কেস-সিরিয়ালাইজড।
Pallets: SSCC লেবেল প্রয়োগ। শিপমেন্ট CSV SSCC-কে কাস্টমার PO-র সাথে লিঙ্ক করে।

যদি একটি ক্রেতা চায়, আমরা দেখাতে পারি কোন ইনটেক লটগুলো তাদের কেসগুলোকে খাওয়িয়েছে এবং সোর্স লট অনুযায়ী ফলনও দেখাতে পারি।

সাধারণ ভুল এবং কিভাবে এড়ানো যায়

কেস লেবেলে কেবল ইনটেক লট ব্যবহার করা। ব্লেন্ড করলে তা ভেঙে যায়। BuildID-তে বাঁধা FinishedLot ব্যবহার করুন।
ক্ষতিগ্রস্ত লেবেল পুনঃপ্রিন্ট করে নতুন সিরিয়াল দেওয়া কিন্তু পুরানোটি void না করা। একটি “void list” রাখুন যাতে ডুপ্লিকেট শিপ করা না যায়।
রিওয়ার্ককে স্ক্যানার বাইপাস করা। রিওয়ার্ককে একটি ইনপুট লট হিসেবে বিবেচনা করুন। কোন স্ক্যান না করলে ব্যবহার নেই।
পেলেট অ্যাগ্রিগেশন এড়িয়ে চলা। SSCC অ্যাগ্রিগেশন ছাড়া রিকল ধীর ও ব্যয়বহুল।

এই পরামর্শ কখন প্রযোজ্য এবং কখন নয়

সেরা ফিট: ফিলেট, পর্টিয়ন এবং IQF লাইন যেখানে আপনি নিয়মিত ভাগ ও মিলিত করেন, যেমন Pinjalo Fillet (IQF) বা Kingfish Fillet (Portion Cut / IQF)।
কম জরুরি: এক-লট, পুরো-মাছ এক্সপোর্ট যেখানে কোন ব্লেন্ডিং নেই, উদাহরণস্বরূপ Goldband Snapper WGGS। আপনি এখনও পেলেট SSCC এবং শিপমেন্ট লিংকের থেকে সুবিধা পাবেন।
উন্নত ক্রেতা: কিছু খুচরা বিক্রেতা এখন কেস/পেলেট স্তরের জন্য EPCIS 1.3 ইভেন্ট ফাইল অনুরোধ করে। আপনি যদি উপরে বর্ণিত ইভেন্টগুলো ক্যাপচার করে থাকেন, EPCIS এক্সপোর্ট পরে সহজ হবে।

নামকরণ কনভেনশন বা আপনার SKU মিক্সের জন্য লেবেল ডেটা কাস্টমাইজ করতে সাহায্য দরকার? আপনি উইটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন। যদি আপনি একটি পাইলট SKU বেছে নিতে চান শুরু করার জন্য, একটি টাইট, উচ্চ-ভলিউম প্রার্থী খুঁজে নিতে আমাদের রেঞ্জ ব্রাউজ করে আমাদের পণ্যসমূহ দেখুন।

আজই প্রয়োগযোগ্য দ্রুত সারমর্ম

প্রতিটি ব্লেন্ড বা WIP বিনের জন্য একটি BuildID পরিচয় করান। এটি আপনার স্প্লিট/মার্জ ট্রেসেবিলিটির নোড়।
কেস সিরিয়ালাইজ করুন এবং SSCC পেলেটে অ্যাগ্রিগেট করুন। এমনকি একটি স্প্রেডশীটও এটি ম্যানেজ করতে পারে।
রিওয়ার্ককে একটি আলাদা লট হিসেবে লগ করুন। যেকোনো অন্য ইনপুটের মতো এটিকে স্ক্যান করে নিন।
আপনার স্ক্যান থেকে পাঁচটি রিপোর্ট প্রস্তুত রাখুন। এটাই আপনার অডিট-রেডি প্যাকেজ।

এটি করুন, এবং লট জেনিয়োলজি অডিট ঝুঁকি হওয়া বন্ধ করে দৈনন্দিন অপারেশন টুলে পরিণত হবে। এটি চমকপ্রদ নয়। এটি কেবল কাজ করে, এমনকি নির্লস ট্রিম লাইনে পিক সিজনে।