FSMA 204 — ইন্দোনেশীয় সামুদ্রিক খাদ্য: 2025 সম্মতি গাইড

রিসিভিং, কমিংলিং এবং প্রসেসিং জুড়ে FSMA 204 ট্রেসিবিলিটি লট কোড বরাদ্দ এবং লিঙ্ক করার জন্য একটি প্রয়োগিক, ইন্দোনেশিয়া-নির্দিষ্ট প্লেবুক — যাতে আপনার প্ল্যান্ট 2025 সালে ক্রেতা-প্রস্তুত এবং 2026 ডেডলাইন পর্যন্ত সম্পূর্ণ সম্মতি অর্জন করে।

আপনি যদি যুক্তরাষ্ট্রে সামুদ্রিক খাদ্য রপ্তানি করেন, 2025 হবে আপনার প্রস্তুতির বছর। FSMA 204-র সম্মতি তারিখ হলো 20 জানুয়ারি 2026, তবে বাস্তবে ক্রেতারা ইতোমধ্যে ট্রেসিবিলিটি লট কোড (TLC) এবং সাজানো রেকর্ডগুলো চাচ্ছেন। আমরা ইন্দোনেশীয় প্রসেসরদের ব্যস্ত ফ্লোরে মিশ্র বন্য-ধরা ও চাষকৃত সরবরাহ সহ এ ব্যবস্থা স্থাপন করার ক্ষেত্রে সাহায্য করেছি। নিচে আপনার প্ল্যান্টে আমরা ঠিক কোন পদ্ধতি ব্যবহার করব তা দেয়া হলো।

দ্রুত FSMA 204 প্রস্তুতির তিনটি স্তম্ভ

1. প্রতিটি ইভেন্টে স্পষ্ট TLC নিয়মাবলী। সিদ্ধান্ত নিন কে Traceability Lot Code বরাদ্দ করবে, কখন নতুন কোড তৈরি করবেন, এবং কীভাবে প্যারেন্ট-চাইল্ড লটগুলো লিঙ্ক করবেন। এটিকে “QC দল পরে হাত করে নিবে” ধরনের অনিশ্চয়ে ছেড়ে দেবেন না।
2. ন্যূনতম ও সঙ্গতিপূর্ণ KDE সংগ্রহ। প্রতিটি ক্রিটিক্যাল ট্র্যাকিং ইভেন্ট (CTE) এ যে কী ডেটা উপাদান (KDE) সংগ্রহ করতে হবে তা মাত্রই রেকর্ড করুন এবং নিশ্চিত হোন যে সেগুলি 24 ঘণ্টার FDA অনুরোধের জন্য সাজানো আছে।
3. আপনার ফ্লোরে মানানসই সরল টুলস। একটি স্প্রেডশীট টেমপ্লেট এবং প্রিন্টেড লেবেল দিয়ে শুরু করুন। যখন আপনার দল প্রস্তুত হবে তখন GS1 বারকোড বা সফটওয়্যার যোগ করুন।

প্রায়োগিক টেকঅওয়ে: ডিজিটাইজেশনের আগে TLC বরাদ্দ এবং প্যারেন্ট-চাইল্ড লিঙ্কিং স্ট্যান্ডার্ডাইজ করুন। অপরি-ব্যবস্থাপনা + সফটওয়্যার = এখনও বিশৃঙ্খলা।

সপ্তাহ 1–2: আপনার ফ্লো মানচিত্র করুন এবং TLC নিয়মাবলী লক করুন

SOP কী বলে তা নয়, আপনার সুবিধায় মাছ প্রকৃতপক্ষে কীভাবে চলে তা থেকেই শুরু করুন।

• আপনি যেসব CTE নিয়ন্ত্রণ করেন সেগুলো চিহ্নিত করুন: جہাজ/নৌকা থেকে First Receiver, খামি/কুলেক্টর থেকে Receiving, Transformation (ফিলেটিং, স্কিনিং, ট্রিমিং, পরশনিং, ফ্রিজিং, রিওয়ার্ক), এবং Shipping। যদি আপনি গ্রুপার ফিলেট (IQF), ইয়েলোফিন সাকু (সুশি গ্রেড), বা ফ্রোজেন চিংড়ি (ব্ল্যাক টাইগার, ভ্যাননামেই ও বন্য ধরায়) উৎপাদন করেন, তাহলে আপনি একাধিক ট্রান্সফরমেশন ইভেন্ট করছেন।
• প্রতিটি ধাপে কে TLC বরাদ্দ করবে তা নির্ধারণ করুন। আমরা সাধারণত বন্য-ধরা ক্ষেত্রে Receiving-কে প্রথম TLC বরাদ্দকারী (First Receiver হিসেবে) সেট করি এবং Production-কে প্রতিটি ট্রান্সফরমেশনে নতুন TLC বরাদ্দ করতে বলি।
• এমন একটি TLC ফরম্যাট নির্বাচন করুন যা আপনি কখনও অনুশোচনা করবেন না। ছোট, ইউনিক এবং মেশিন-ফ্রেন্ডলি রাখুন:

TLC ফরম্যাট উদাহরণ: IDN-FHI01-20250115-YFT-0007

• কোম্পানি/সাইট: IDN-FHI01
• তারিখ: 20250115 (YYYYMMDD)
• স্পিসিজ কোড: YFT (Yellowfin Tuna) বা LJV (Vannamei), GRP (Grouper) ইত্যাদি
• সিকোয়েন্স: ওই সাইটে ঐ দিনের 0007

দুইটি নিয়ম যা মাথা বাঁচায়:

• অন্তত দুই বছর একই TLC পুনরায় ব্যবহার করবেন না। FSMA 204 রেকর্ড রিটেনশন দুই বছর, তাই সেই উইন্ডোতে কোড ইউনিক রাখুন।
• TLC-তে অনেক অর্থসংকুলের তথ্য ভরবেন না। পন্ড/জাহাজ/FAO এলাকা মতো বিশদ আপনার রেকর্ডে রাখুন, কোডের ভিতরে নয়।

সপ্তাহ 3–6: স্প্রেডশীট + লেবেল দিয়ে KDE সংগ্রহ করুন

শুরু করার জন্য ERP দরকার নেই। আমরা দেখেছি দলগুলো একটি শেয়ার্ড স্প্রেডশীট এবং প্রিন্টেড লেবেল দিয়ে সফল হয়েছে।

A. মৎস্যজাহাজ থেকে First Receiver (বন্য-ধরা)

• TLC বরাদ্দ করা হয়েছে। আপনি হচ্ছেন TLC সূত্র।
• TLC-র সাথে লিঙ্ক করার জন্য সংগ্রহ করতে হবে এমন KDE:
  • জাহাজের নাম ও ইউনিক ID (লাইসেন্স নম্বর বা জাতীয় ID)
  • হার্ভেস্ট এলাকা (FAO 57/71 বিবরণ), গিয়ার টাইপ, যদি থাকে তাহলে হার্ভেস্ট শুরু/শেষের তারিখ
  • ল্যান্ডিং পোর্ট এবং তারিখ
  • স্পিসিজ, পরিমাণ, ইউনিট এবং পরিমাপের একক
  • আপনার রিসিভিং লোকেশন ID এবং তারিখ

B. খামি বা পন্ড থেকে Receiving (চাষকৃত চিংড়ি/মাছ)

• আপনি যদি প্রথম প্যাকার হন, প্রথম TLC আপনি বরাদ্দ করবেন। upstream প্যাককাররা যদি ইতিমধ্যেই একটি TLC বরাদ্দ করে থাকে, সেটি রাখুন এবং লিঙ্ক করুন।
• KDE:
  • ফার্ম/পন্ড ID এবং হার্ভেস্ট তারিখ
  • স্পিসিজ, পরিমাণ, সাইজ গ্রেড
  • সোর্স কোম্পানি এবং লোকেশন ID
  • আপনার রিসিভিং লোকেশন ID এবং তারিখ

C. Transformation (ফিলেটিং, ট্রিমিং, পরশনিং, গ্লেজিং, IQF, রিওয়ার্ক, রেপ্যাক)

• একটি নতুন TLC তৈরি করুন।
• KDE:
  • ইনপুট TLC এবং খরচকৃত পরিমাণ
  • ট্রান্সফরমেশন তারিখ এবং কার্যক্রম (উদাহরণ: fillet + IQF)
  • আউটপুট TLC, পণ্যের বিবরণ, ইয়িল্ড/পরিমাণ, ইউনিট
  • লোকেশন ID (প্রসেসিং লাইন বা প্ল্যান্ট)

D. Shipping

• KDE:
  • ডেস্টিনেশন কোম্পানি এবং লোকেশন ID
  • শিপ তারিখ
  • পণ্যের বিবরণ, পরিমাণ, ইউনিট
  • শিপমেন্টে অন্তর্ভুক্ত সব TLC

আমরা যে স্প্রেডশীট কলামগুলি বিভিন্ন ইভেন্ট জুড়ে ব্যবহার করি

• TLC, TLC Source, Event Type, Event Date, Company ID, Location ID, Product Description, Species Code, Quantity, Unit, Parent TLC(s), Child TLC, Vessel/Farm ID, Harvest Area, Harvest/Harvest End Date, Landing Port/Date, Transformation Type, Destination Company/Location, Ship Date, Reference Docs (invoice/packing list/GRN).

প্রো টিপ: Parent TLC এবং Child TLC কলাম একসাথে পাশের পাশে রাখুন। অডিটর ও ক্রেতারা তাত্ক্ষণিক লিঙ্ক দেখাটা পছন্দ করেন।

আপনার নির্দিষ্ট ফ্লো মানচিত্র করতে বা টেমপ্লেটকে গ্রুপার বাইটস (পোশন কাটা) বনাম টুনা লয়েন্সের জন্য অভিযোজিত করতে সাহায্য দরকার? আমরা একটি কার্যকর টেমপ্লেট এবং নমুনা লেবেল শেয়ার করতে খুশি হব। যদি এটি দরকারী হয়, WhatsApp দিয়ে যোগাযোগ করুন।

সপ্তাহ 7–12: কমিংলিং, রিওয়ার্ক এবং একটি মোক FDA অনুরোধ দিয়ে স্ট্রেস-টেস্ট করুন

একটি এক দিনের সিমুলেশন চালান। একটি ব্যস্ত প্রোডাকশন দিন বেছে নিন এবং প্রমাণ করুন যে আপনি 24 ঘন্টার মধ্যে “এটি কোথা থেকে এসেছে?” এবং “এটি কোথায় গেছে?”—এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারবেন।

• কমিংলিং টেস্ট: তিনটি জাহাজ লটকে এক রেড স্ন্যাপার পোশন (WGGS / Fillet) রান-এ মিশিয়ে দেখুন। আউটপুটের জন্য একটি নতুন TLC তৈরি করুন এবং সব ইনপুট TLC সহ খরচকৃত ওজন তালিকাভুক্ত করুন। এটিই আপনার প্যারেন্ট-চাইল্ড লিঙ্ক।

• রিওয়ার্ক টেস্ট: যদি আপনি গ্লেজ বা ট্রিম রিওয়ার্ক করে ইয়েলোফিন গ্রাউন্ড মিট (IQF) তৈরি করেন, তাহলে আরেকটি নতুন TLC তৈরি করুন এবং সেটিকে রিওয়ার্ক করা লটের সাথে লিঙ্ক করুন।

• মোক 24-ঘন্টার অনুরোধ: আপনার রেকর্ডগুলো একক সাজানো ফাইলে (CSV বা Excel) এক্সপোর্ট করুন। FDA “ইলেকট্রনিক সাজানো স্প্রেডশীট” स्वीकार করে। XML বা JSON ঠিক আছে যদি আপনার ইম্পোর্টার সেগুলো ব্যবহার করতে পারে, তবে একটি পরিষ্কার CSV সাধারণত 90% কেস সমাধান করে।

প্রায়োগিক টেকঅওয়ে: মোক অনুরোধেই দুর্বল লিংকগুলো প্রকাশ পায়। যদি আপনি নির্দিষ্ট ইনপুট TLC-গুলোকে একটি ফিনিশড মাহি মাহি পোশন (IQF) লটের সাথে জোড়া দিতে না পারেন, তাহলে নতুন সফটওয়্যার কেনার আগে আপনার ফ্লোর ডিসিপ্লিন কঠোর করুন।

ইন্দোনেশীয় প্রসেসরদের কাছ থেকে আমাদের পাওয়া সাধারণ প্রশ্নগুলো

আমাদের সাপ্লাই চেইনে কে TLC বরাদ্দ করে?

• বন্য-ধরা: ল্যান্ডে First Receiver প্রথম TLC বরাদ্দ করে। ইন্দোনেশিয়ায় সাধারণত সেটি হলো যে প্রসেসরটি একাধিক হ্যান্ডলাইন বোট থেকে কিনে।
• চাষকৃত: প্রথম প্যাকার TLC বরাদ্দ করতে পারে। যদি খামি বা কালেক্টর ইতিমধ্যে একটি বরাদ্দ করে থাকে, সেটি রাখুন এবং ফরওয়ার্ড লিঙ্ক করুন। যদি না থাকে, রিসিভিংয়ে বরাদ্দ করুন।

একাধিক নৌকা বা পন্ডের কাঁচামাল একত্র করলে আমরা কীভাবে নতুন TLC তৈরি করব?

ট্রান্সফরমেশন ইভেন্টে একটি নতুন TLC তৈরি করুন। সব ইনপুট TLC এবং পরিমাণ রেকর্ড করুন। এটাকে প্যারেন্ট-টু-চাইল্ড সম্পর্ক হিসেবে ভাবুন। এক আউটপুট TLC-এর সাথে একাধিক প্যারেন্ট থাকা কমিংলিং-এ স্বাভাবিক।

ট্রান্সফরমেশনের সময়ে নতুন TLC-র সাথে কোন কোন KDE লিঙ্ক করা বাধ্যতামূলক?

• ইনপুট TLC-গুলো এবং প্রতিটি ইনপুটের জন্য ব্যবহৃত পরিমাণ
• ট্রান্সফরমেশন তারিখ এবং কার্যক্রম
• আউটপুট পণ্যের বিবরণ এবং পরিমাণ
• আউটপুট TLC এবং লোকেশন ID
• নতুন TLC-র জন্য TLC Source (আপনার কোম্পানি)

আমাদের প্রোডাকশন লট নম্বর কি FSMA 204 TLC হিসেবে ব্যবহার করা যাবে?

সাধারণত হ্যাঁ, যদি এটি দুই বছরের জন্য ইউনিক থাকে, কখনই পুনরায় ব্যবহার না করা হয়, এবং সব ডকুমেন্টে সর্বত্র রেফারেন্স হিসেবে থাকে। অনেক প্ল্যান্ট একটি প্রিফিক্স যোগ করে যাতে এটি স্পষ্টভাবে একটি TLC হিসেবে বোঝা যায় (উদাহরণ: TLC-IDN-FHI01-20250115-0007) এবং লেগ্যাসি লট নম্বরগুলোকে “Internal Lot” নামক একটি কলামে ম্যাপ করে রাখে।

সম্মতি পেতে GS1 বারকোড কি আবশ্যক?

FSMA 204 GS1 বাধ্যতামূলক করে না। তবে আমরা কেস ও প্যালেটের জন্য GTIN (AI 01) এবং Lot (AI 10) সহ GS1-128 বা GS1 DataMatrix প্রয়োগ করার পরামর্শ দিই। এটি স্ক্যানকে নির্ভরযোগ্য করে এবং ম্যানুয়াল ত্রুটি কমায়। প্রথমে শিপিং লেবেলে শুরু করুন, তারপর WIP পর্যন্ত পেছনে কাজ করুন।

আমরা কোন রেকর্ডগুলি যুক্তরাষ্ট্রের ইম্পোর্টারকে পাঠাব যাতে তারা 24 ঘন্টার মধ্যে সাড়া দিতে পারে?

• শিপমেন্ট-স্তরের TLC তালিকা সহ পরিমাণ ও কেস/প্যালেট ম্যাপিং
• প্যারেন্ট TLC থেকে চাইল্ড TLC পর্যন্ত দেখানো ট্রান্সফরমেশন রেকর্ড
• জাহাজ বা ফার্মের প্রথম রিসিভারের রেকর্ড প্রতি শিপমেন্ট প্যাকের জন্য একটি একক CSV/Excel হিসেবে পাঠান, অথবা ইম্পোর্টারকে পোর্টাল অ্যাক্সেস দিন। বন্য-ধরা হলে TLC Source, Event Dates, Company/Location IDs, Vessel/Farm IDs, এবং FAO এলাকা অন্তর্ভুক্ত করুন।

আমরা রিওয়ার্ক বা রেপ্যাক কিভাবে হ্যান্ডেল করব?

প্রতিটি রিওয়ার্ক বা রেপ্যাককে একটি ট্রান্সফরমেশন হিসেবে বিবেচনা করুন। নতুন TLC তৈরি করুন। ইনপুট TLC(গুলো)কে নতুন আউটপুট TLC-র সাথে লিঙ্ক করুন। যদি আপনি কেস ভাঙ্গে IVP/IWP ফরম্যাটে (যেমন কোবিয়া ফিলেট (IVP / IQF)) ব্রেক করেন, তাহলে রেপ্যাক ব্যাচের জন্য একটি নতুন TLC তৈরি করুন।

ফ্লোর থেকে দুটো অপ্রত্যাশিত অন্তদৃষ্টি

• ট্রাক পৌঁছানোর আগে প্রতিটি জাহাজ বা পন্ডের জন্য প্রি-অ্যাসাইনড “রিসিভিং প্রি-লট” রাখুন। আমরা দেখেছি এই ছোট ধাপটি স্কেল রুমে এড-হক মিক্সিং প্রতিহত করে, যা ট্রেসিবিলিটি ভাঙার অন্যতম প্রধান উৎস।
• TLC প্রতিটি ডকুমেন্টে রাখুন যেখানে পণ্যটি স্পর্শ করে: GRN, WIP ট্র্যাভেলার, প্রোডাকশন শিট, CoA, প্যাকিং লিস্ট এবং ইনভয়েস। FDA ইলেকট্রনিক ফাইল গ্রহণ করবে, তবে আপনার ক্রেতারা কাগজপত্রের ট্রেইলও অডিট করে।

সামুদ্রিক খাদ্য ট্রেসিবিলিটি ধ্বংস করে ফেলার পাঁচটি ভুল (এবং কিভাবে এড়াবেন)

1. 하루ে একটাই TLC। এটা tempting, কিন্তু লিংকগুলো ধ্বংস করে। প্রতিটি স্পিসিজের জন্য প্রতিদিন একাধিক TLC ব্যবহার করুন।
2. পন্ড বা FAO কোডকে TLC-তে এনকোড করা। বৈশিষ্ট্যগুলোর জন্য রেকর্ড ব্যবহার করুন। TLC-কে সরল ও ইউনিক রাখুন।
3. কমিংলিংয়ে প্যারেন্ট-চাইল্ড স্কিপ করা। প্রতিটি ইনপুট TLC এবং পরিমাণ অবশ্যই তালিকাভুক্ত করুন।
4. প্রক্রিয়া ঠিক করার জন্য সফটওয়্যারের অপেক্ষা করা। প্রথমে আপনার স্প্রেডশীট ও লেবেলগুলো সঠিক করুন।
5. এক পৃষ্ঠার Traceability Plan না তৈরি করা। ক্রেতারা ডেটার আগে প্রাথমিকভাবে এটি জানতে চান।

আপনার এক-পৃষ্ঠার Traceability Plan (এখনই গ্রহণযোগ্য টেমপ্লেট)

• স্কোপ: আপনি যে Foods Traceability List-এর পণ্য হ্যান্ডেল করেন (উদাহরণ: টুনা, স্ন্যাপার, চিংড়ি)।
• ভূমিকা: রিসিভিং এবং ট্রান্সফরমেশনে কে TLC বরাদ্দ করে। কে KDE যাচাই করে। কে FDA/ইম্পোর্টার অনুরোধের উত্তর দেয়।
• TLC ফরম্যাট এবং ইউনিকনেস নীতি।
• CTE/KDE তালিকা: First Receiver, খামি থেকে রিসিভিং, ট্রান্সফরমেশন, শিপিং।
• রেকর্ড রিটেনশন: ন্যূনতম দুই বছর। 24 ঘণ্টার মধ্যে সাজানো ফরম্যাটে থাকতে হবে।
• প্রযুক্তি: প্রথমে স্প্রেডশীট, কেস/প্যালেটে GS1 লেবেল, পরে অপশনাল সিস্টেম ইন্টিগ্রেশন।

আপনি যদি চান আমরা আপনার পণ্যের মিশ্রণ অনুযায়ী আপনার প্লানটি যাচাই করে দেখি, তাহলে শুধু আমাদের কল করুন। আমরা এমন মিশ্র লাইন যেমন গোল্ডব্যান্ড স্ন্যাপার ফিলেট এবং কিংফিশ ফিলেট (পোশন কাট / IQF) এর জন্য টেমপ্লেট কাস্টমাইজ করতে পারি কোনো প্রোডাকশন ধীর না করে।

নীচের সারমর্ম

FSMA 204 কোন কেবল কাগজপত্রের ব্যায়াম নয়। এটি একটি প্রোডাকশন ডিসিপ্লিন। যেখানে যুক্তিযুক্ত সেখানে TLC বরাদ্দ করুন, প্রতিটি ট্রান্সফরমেশনে প্যারেন্টকে চাইল্ডের সাথে লিঙ্ক করুন, এবং KDE-গুলো একটি পরিষ্কার, সাজানো ফাইলে রাখুন। 2025 সালে এগুলো করলে আপনি বেশিরভাগ মার্কেটের আগে অডিট-রেডি থাকবেন। এবং আপনার ক্রেতারা এটি খেয়াল করবে।