انڈونیشیا میں ساشیمی-گریڈ ییلو فن ٹونا کے لیے خطہ بہ خطہ 2025 خریداری کی کھڑکی۔ بالی/بینوآ، بیٹنگ، سورونگ، کینداری، اور باندا سی بندرگاہوں کے لیے عملی منصوبے، مانسون کے اثرات، قیمتوں کے اوقات، اور جب ٹونا آف-پِیک ہو تو ذہین متبادلات۔
اگر آپ ٹونا خریدتے ہیں یا مینو میں شامل کرتے ہیں تو آپ پہلے سے جانتے ہیں کہ موسمی اثرات منافع کو بنا یا بگڑ سکتے ہیں۔ یہاں ہمارے پروکیورمنٹ کیلنڈر اور مقامی مشاہدات کی بنیاد پر انڈونیشیا میں ییلو فن ٹونا کے موسم کے لیے 2025 کا ایک مرکوز رہنما ہے۔ ہم ہر بندرگاہ کے لیے مانسون پیٹرن کو حقیقی خریداری کی کھڑکیوں میں نقشہ بندی کریں گے۔ پھر ہم بتائیں گے کہ کس وقت ماخذ بدلنی چاہیے، عام طور پر قیمتیں کب نرم ہوتی ہیں، اور جب سمندر خراب ہو تو بجائے اس کے کیا خریدیں۔
درحقیقت انڈونیشیا میں ییلو فن سیزن کو کیا چلتا ہے
مانسون کا وقت سرخی ہے۔ انڈونیشیا دو بنیادی مانسونوں پر چلتا ہے۔ دسمبر سے مارچ تک شمال مغرب کا مانسون زیادہ بارش اور جنوب کی طرف والے سمندروں میں سخت حالات لاتا ہے۔ جون سے ستمبر تک جنوب مشرقی مانسون مضبوط تجارتی ہوائیں اور باندا سی اور جاوا–بالی–لومبوک کے جنوب میں اپویلنگ لاتا ہے۔ اپویلنگ پیداواریت بڑھاتا ہے اور ٹونا کو کھینچتا ہے۔
کوالٹی حیاتیات اور ہینڈلنگ دونوں پر منحصر ہے۔ ہینڈ لائن بیڑے عام طور پر بڑے، بہتر رنگ کے مچھلیاں لاتے ہیں جن میں کم برن ہوتا ہے۔ لانگ لائن بیڑے آپ کو مہینوں کے درمیان زیادہ مستقل حجم دیتے ہیں۔ ہمارے تجربے میں، ساشیمی-گریڈ رنگ مستحکم موسم اور مختصر ٹرپ سائیکل کے دوران سب سے آسان ہوتا ہے۔ آپ دیکھیں گے کہ یہ مشرق میں جنوب مشرقی مانسون اور اس سے پہلے اور بعد کے شولڈر مہینوں سے میل کھاتا ہے۔
دو عملی نوٹ جن پر ہم مزید خریداروں کا غور چاہتے ہیں۔ اولاً، جنوب جانب والے فشنگ گراونڈز جولائی تا ستمبر میں حجم کے لیے کشادہ کھلے ہوتے ہیں مگر جنوری تا فروری میں لہروں کی وجہ سے چھوٹی کشتیاں مشکل حالات میں چلتی ہیں۔ ثانیاً، بندرگاہی تعطیلات جیسے عید الفطر کاغذی کارروائی اور گھریلو لاجسٹکس کو ایک یا دو ہفتے کے لیے سست کردیتے ہیں چاہے آفشور کی کَیچ صحت مند ہی کیوں نہ ہو۔ اسے اپنے ETD/ETA پلان میں شامل کریں۔
2025 خطہ بہ خطہ خریداری کی کھڑکیاں
ہم ان بندرگاہوں پر توجہ مرکوز کرتے ہیں جن پر زیادہ تر بیرون ملک خریدار ساشیمی-گریڈ ییلو فن کے لیے انحصار کرتے ہیں۔ نیچے دیے گئے تمام مہینے عام عروج کی عکاسی کرتے ہیں جس میں منفی یا مثبت تین ہفتوں کا بفر شامل ہے۔
بالی اور جنوبی جاوا کب اپنی بہترین حالت میں ہوتے ہیں؟
بالی بینیوا اور جنوبی جاوا اس وقت فائدہ اٹھاتے ہیں جب جنوب مشرقی تجارتی ہوائیں مستحکم ہوجاتی ہیں۔ جولائی سے اکتوبر تک حجم اور رنگ کا بہترین امتزاج توقع کریں۔ اگست اور ستمبر ساشیمی-گریڈ ساکو اور اسٹیکس کے لیے سب سے موافق مہینے ہیں۔ اپریل تا مئی پانی کے استحکام کے باعث مناسب ثابت ہوسکتے ہیں۔ جنوری تا فروری خطرناک کھڑکی ہے۔ سخت سمندر اور لمبی دوری کے سفر دباؤ میں اضافہ کرتے ہیں اور بعض اوقات رنگ کے مسائل پیدا ہوتے ہیں۔
عملی طور پر ہم کیا کرتے ہیں۔ اگر آپ کو راؤ-یوز پروڈکٹ چاہیے تو ہم جولائی تا اکتوبر میں ییلو فن ساکو (سشی گریڈ) اور ییلو فن اسٹیک کو ترجیح دیتے ہیں۔ جنوری تا فروری میں، ہم یا تو ماخذ کو بیٹنگ یا سورونگ پر منتقل کرتے ہیں، یا ہم خریداروں کو قِیْد شدہ IQF انوینٹری میں منتقل کرتے ہیں جو ہم عروجی مہینوں میں تیار کرتے ہیں۔
کیا بیٹنگ کا سیزن قابلِ اعتماد ہے یا یہ سال بھر چلتا ہے؟
نارتھ سولاویسی میں بیٹنگ جتنا ممکن ہو سال بھر کے قریب ہے۔ حجم شمال مغرب کے مانسون کے دوران بہتر برقرار رہتا ہے کیونکہ یہ شمال کی طرف والے سمندروں اور مغربی پیسیفک کنارے پر کام کرتا ہے۔ ہم عموماً دو لہریں دیکھتے ہیں۔ اپریل تا جون اور پھر اکتوبر تا دسمبر۔ جولائی تا ستمبر ٹھیک ہیں، مگر جب بالی عروج پر ہوتا ہے تو کچھ خریدار بیٹنگ سے دور شفٹ ہوجاتے ہیں، جس سے مقامی قیمتیں نرم ہوسکتی ہیں۔
نتیجہ۔ بیٹنگ کو اپنا سرمائی اور شولڈر-مہینوں کا انشورنس پالیسی کے طور پر استعمال کریں۔ یہ ساشیمی-گریڈ لوئنز اور ساکو کے لیے مضبوط ماخذ ہے جب جنوب جانب والے گراونڈز اُبھرتے ہوں۔
2025 میں سورونگ کے ییلو فن کے چوٹی مہینے
سورونگ ویسٹ پاپوا گراونڈز اور مغربی پیسیفک کے وارم پول ڈائنامکس تک رسائی کرتا ہے۔ یہ بیٹنگ کی طرح برتاؤ کرتا ہے مگر وسط سال کے عروجات قدرِ قدر مضبوط ہوتے ہیں۔ ہم سورونگ کے پش مئی تا اگست اور پھر اکتوبر تا دسمبر کے لیے منصوبہ بندی کرتے ہیں۔ اگر 2025 کے بعد میں لا نِینا مضبوط ہوجائے تو وہ دوسری لہر پہلے شروع ہوسکتی ہے۔
کوالٹی نوٹ۔ سورونگ کے اردگرد ہینڈ لائن کا حصہ معنی خیز ہے، اور جب سفر مختصر ہوں تو رنگ اچّھا برقرار رہتا ہے۔ اس سے یہ بالی کے آف-پِیک ہونے پر بھی ییلو فن ساکو (سشی گریڈ) کے لیے ایک اچھا انتخاب بنتا ہے۔
کینداری، امبون، ٹوال اور باندا سی کے حب (WPPNRI 714/715)
یہ بندرگاہیں باندا اور ارافورا سسٹمز کے قریب واقع ہیں۔ جب جنوب مشرقی مانسون شروع ہوتا ہے تو اپویلنگ سوئچ آن کر دیتی ہے۔ بہترین مہینے جون تا ستمبر ہیں، جبکہ مئی اور اکتوبر قابلِ عمل شولڈر مہینے ہیں۔ نومبر تا فروری عام طور پر لینڈنگ نرم اور موسمی تاخیرات زیادہ دیکھتے ہیں۔
ہم کیا کرتے ہیں۔ ہم جون تا ستمبر میں مستحکم اسٹیک پروگرامز کے لیے کینداری اور امبون پر انحصار کرتے ہیں۔ اگر آپ کے مینو کو ساشیمی-گریڈ رنگ گھٹ جانے پر گرِل متبادل کی ضرورت ہے تو اسی لاجسٹکس لائنز سے ماہی ماہی پورشن (IQF)، کِنگ فِش فلائٹ (پورشن کٹ / IQF)، یا سوورڈ فِش اسٹیک (IQF) پر غور کریں۔
مانسون ساشیمی-گریڈ کی دستیابی کو کیسے متاثر کرتا ہے
سخت سمندر کا مطلب لمبے سفر اور گرفت سے گلِی تک زیادہ وقت ہے۔ اس سے برن کا خطرہ بڑھتا ہے اور رنگ نرم پڑ جاتا ہے۔ ہم سب سے پہلے اس ضرب کو بڑے سائز والے جسم پر دیکھتے ہیں۔ ہینڈ لائن مدد دیتا ہے کیونکہ عملہ آئسنگ، بلِیڈنگ اور تیز لینڈنگ کرتا ہے، لیکن یہاں تک کہ ہینڈ لائن بھی ایک ہفتے کی بڑی لہر کا مقابلہ نہیں کر سکتا۔
یہاں وہ سادہ ماڈل ہے جو ہم خریداروں کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ بالی جیسے جنوب جانب والے بندرگاہیں جولائی تا اکتوبر میں چوٹی ہوتی ہیں۔ بیٹنگ اور سورونگ جیسے شمال اور مشرقی بندرگاہیں دسمبر تا مارچ کو کور کرتی ہیں۔ باندا سی بندرگاہیں جون تا ستمبر کو کور کرتی ہیں۔ اپنے 2025 کے ٹونا لینڈنگ کیلنڈر کو اس مثلث کے گرد بنائیں، پھر موسمی پیشگوئیوں اور بندرگاہی انٹیلیجنس کو ہفتہ بہ ہفتہ آپ کی منصوبہ بندی میں شامل ہونے دیں۔
2025 میں قیمتیں عموماً کب سب سے کم ہوتی ہیں؟
ہم ہر سال انڈونیشیا میں ایکسپورٹ-گریڈ ییلو فن کے لیے دو نرم قیمتوں والی کھڑکیوں کا بجٹ بناتے ہیں۔ جولائی کے اواخر تا ستمبر جب بالی، کینداری اور باندا سے سپلائی مضبوط ہو۔ مِڈ اکتوبر جب سال کے آخر کی ساشیمی مانگ بڑھنے سے پہلے اور موسم سفر کو تنگ کرنے سے پہلے۔
چھوٹے ڈِپس بھی ہوتے ہیں۔ سخت-سمندر کے سلسلے کے ختم ہونے کے دو تین ہفتے بعد، کشتیاں بندرگاہوں پر آہستہ آہستہ لوٹتی ہیں اور خریدار تلافی کرتے ہیں۔ اگر آپ کی کوالٹی سپیکس لچک دار ہیں تو وہ کھڑکی ییلو فن کیوب (IQF) یا ییلو فن گراؤنڈ میٹ (IQF) جیسی IQF انوینٹری بھرنے کے لیے بہترین ہے برائے پوک اور پراسیسنگ۔
عالمی مانگ کے دھچکے پھر بھی اثر رکھتے ہیں۔ لازنی (Lent) یورپ اور امریکہ میں ریٹیل پروموز بڑھاتا ہے۔ جاپانی اوبون اگست میں ہائی-گریڈ لون کی مانگ کو حرکت دیتا ہے۔ چینی نیو ایئر جنوری کے آخر تا فروری کے اوائل میں پریمیم ساکو کو تنگ کرسکتا ہے۔ ہم اس کا انتظام ان مخصوص کھڑکیوں سے دو سے تین ہفتے پہلے فریزر اسپیس پری-بُک کرکے کرتے ہیں۔
جب ییلو فن آف-پِیک ہو تو کیا خریدیں
جب سمندر سخت ہوجائیں یا رنگ ضدی ہوجائے تو ہم دو چیزیں کرتے ہیں۔
- ماخذ بدلنے سے پہلے بندرگاہیں تبدیل کریں۔ راؤ-یوز کے لیے بالی سے بیٹنگ یا سورونگ پر منتقل کریں، یا اسی بندرگاہ سے راؤ-یوز سے کُکڈ-یوز اسپیکس پر شفٹ کریں۔
- اگر آپ نوعِ مچھلی بدلتے ہیں تو پلیٹ پرفارمنس کے لحاظ سے مشابہ اسٹیک-فارمیٹ متبادل منتخب کریں۔ کِنگ فِش اسٹیک (پورشن / IQF)، سوورڈفِش اسٹیک (IQF) اور ماہی ماہی فلائٹ گرِل پر اچّھے برقرار رہتے ہیں۔ ساشیمی پروگرامز کے لیے جو تبدیلی قبول کرسکتے ہیں، بِگآئی لین (Bigeye Loin) اور بِگآئی اسٹیک (Bigeye Steak) ٹھوس متبادل ہیں، خاص طور پر بالی کے شولڈر مہینوں میں۔
وائٹ فِش مینو کے لیے، انڈونیشیا کے سنیپرز خطوں میں سال بھر مستحکم ہیں۔ گولڈبینڈ سنیپر فلائٹ اور سنیپر فلائٹ (ریڈ سنیپر) آپ کو پیشبانی ساخت اور ہلکے ذائقہ دیتے ہیں جب تک کہ ٹونا دوبارہ بحال ہو۔
کیا ایل نینو یا لا نِینا 2025 کا ٹائمنگ بدل دیں گے؟
ENSO کیلنڈر کو دھکیلتا ہے۔ ایل نینو سیزنز عام طور پر مشرق میں جنوب مشرقی اپویلنگ کے دھکے کو مؤخر یا نرم کر دیتے ہیں۔ لا نِینا اکثر اسے مضبوط کرتی ہے اور چوٹیوں کو بڑھا سکتی ہے۔ اگر 2025 کے دوسرے نصف میں لا نِینا مرحلہ بنے تو مشرقی انڈونیشیا کی چوٹیاں وقت پر یا قدرِ قدر جلدی آنے اور تھوڑا زیادہ دیر تک چلنے کی توقع رکھیں۔ اگر حالات ایل نینو نما رہیں تو اپنی خریداری کی کھڑکیوں کو دو سے تین ہفتے وسیع کریں اور Q1 میں بیٹنگ اور سورونگ پر زیادہ انحصار کریں۔
ہم ENSO کو ایک اشارے کے طور پر لیتے ہیں، نہ کہ کلائنڈر کا ازسرِ نو تحریر۔ آپ کا پورٹ-سوئچ پلان موسمی پیشگوئی کے لیبل سے زیادہ معنی رکھتا ہے۔
ہینڈ لائن بمقابلہ لانگ لائن۔ آپ کو کب کون سا انتخاب کرنا چاہیے؟
اگر آپ کے پروگرام کی جان یا موت ساشیمی کے گہرے سرخ رنگ پر منحصر ہے تو چوٹی مہینوں میں ہینڈ لائن آپ کی پہلی ترجیح ہے۔ آپ کو ساکو اور لون پر بہتر ریکوری ملے گی۔ اگر آپ کو سیزنز کے دوران مستقل ہفتہ واری پیلیٹیں چاہئیں تو لانگ لائن آپ کو پیشگوئی دیتی ہے۔ ہماری بہترین نتائج مکسنگ سے آتے ہیں۔ جولائی تا اکتوبر میں ہائی-گریڈ بلاکس کے لیے ہینڈ لائن بُک کریں اور سال کے باقی حصے میں بیس والیوم اور کُکڈ-یوز اسپیکس کے لیے لانگ لائن استعمال کریں۔
کیا آپ چاہتے ہیں کہ ہم اس امتزاج کو آپ کے SKUs اور لیڈ ٹائمز کے مطابق نقشہ بنائیں؟ عام طور پر ہمیں ایک مخصوص پورٹ-سوئچ شیڈول بیک اپ اسپیکس کے ساتھ بنانے میں 2 تا 3 ہفتے لگتے ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ ہم آپ کے 2025 پلان کے لیے اعداد و شمار چلائیں تو بس ہمیں واٹس ایپ پر رابطہ کریں۔
2025 پروکیورمنٹ چیک لسٹ جو آپ آج استعمال کرسکتے ہیں
- جولائی تا اکتوبر کے لیے اپنے بالی/بینوآ راؤ-یوز کنٹریکٹس لاک کریں۔ جنوری تا مارچ کے لیے بیٹنگ/سورونگ بیک اپ شامل کریں۔
- Q4 کے موسم اور تعطیلات کے بند ہونے سے بچنے کے لیے اگست میں ساکو اور اسٹیک کی IQF سیفٹی اسٹاک تیار کریں۔
- لازنت (Lent)، اوبون اور چینی نیو اِیٔر سے دو تا تین ہفتے پہلے فریزر اور کارٹن پری-بُک کریں۔
- سپیکس میں لچک رکھیں۔ لائن، ساکو اور اسٹیک کے درمیان شفٹ کرنے کے لیے تیار رہیں، اور جب پورے لون کی قیمتیں سخت ہوں تو پوک پروگرامز کے لیے ییلو فن کیوب (IQF) شامل کریں۔
- جون تا ستمبر میں حجم کے لیے باندا سی بندرگاہوں کو استعمال کریں۔ یہ آپ کی ویلیو پلے ہے اسٹیکس پر۔
- اسکِپ جیک اور ییلو فن کو جڑواں مت سمجھیں۔ اسکِپ جیک کا اسکولنگ کرنٹس پر مختلف انداز سے ردعمل کرتا ہے، اس لیے اس کے عروج اسی ہفتوں میں آپ کے ساشیمی پروگرام کو نہیں بچائیں گے۔
اگر آپ کو یقین نہیں کہ آپ کا پروجیکٹ کہاں فٹ بیٹھتا ہے، تو ہمیں ایک فورکاسٹ اور سپیک لسٹ بھیجیں۔ ہم مخصوص بندرگاہیں اور ہفتے تجویز کرسکتے ہیں اور آپ کے پلان میں کمزور لنکس کی نشاندہی کرسکتے ہیں۔ ساکو بمقابلہ لائن ریکوری یا آپ کے مارکیٹ کے لیے بلاک بمقابلہ IQF پر سوالات؟ ای میل پر رابطہ کریں。
2025 کے لیے ہمارا خلاصہ۔ انڈونیشیا ییلو فن ٹونا کے سیزن کو بالی، بیٹنگ/سورونگ، اور باندا سی حب کے درمیان گھومتی ہوئی مثلث کے طور پر دیکھیں۔ اپنی خریداریوں کو مانسون کے مطابق وقت دیں۔ چوٹی-گریڈ رنگ کے لیے ہینڈ لائن کو، مستقل مزاجی کے لیے لانگ لائن کے ساتھ مکس کریں۔ اور تعطیلات کی بھیڑ اور موسم سے پہلے Q3 کے اواخر میں انوینٹری پہلے سے تیار کرلیں۔ ایسا کریں اور آپ کے پاس ایک موسمیاتی منصوبہ ہوگا جسے بک مارک کرنا چاہیے۔