Практическое 30‑дневное пошаговое руководство по выбору и внедрению цепочки поставок MSC Mass Balance (CoC) на индонезийском рыбоперерабатывающем предприятии. Что меняется на производстве, какие записи проверяют аудиторы, простой расчёт объёмов и как покупатели оценивают массовый баланс против сегрегации.
Если ваш завод обрабатывает как рыбу с сертификацией MSC, так и без неё, вам не нужен теоретический вводный курс. Вам нужен самый быстрый путь для формирования достоверных заявлений MSC без перестройки производства. Мы помогли индонезийским переработчикам сделать именно это, и массовый баланс обычно является самым быстрым и наименее проблемным решением.
Вот практическое руководство, которое нам бы очень пригодилось в первый день. Что меняется на производстве, какие именно записи запрашивают аудиторы, простой расчёт массового баланса, как ритейлеры на самом деле это оценивают и план подготовки на 30 дней, который позволяет пройти первый аудит.
Массовый баланс против сегрегации: что реально меняется в повседневной работе?
Массовый баланс позволяет смешивать сертифицированную и несертифицированную рыбу одного вида и одного вида обработки на одной линии. Вы не разделяете физически партии. Вместо этого вы сверяете входы и выходы, чтобы продажи с заявлением MSC никогда не превышали сертифицированные входы за определённый период.
Сегрегация требует физического разделения на всех этапах. Это означает выделенные места для хранения, чёткое разделение по времени работы на линии с уборкой и маркировку незавершённого производства (WIP), чтобы каждая единица с маркировкой MSC была на 100 процентов сертифицирована. Это надёжно и понятно. Но если завод уже загружен, внедрить сегрегацию сложнее и дольше.
По нашему опыту, массовый баланс выигрывает, когда:
- У вас смешанные поставки и нет возможности выделить линии или склады.
- У вас переменные выходы и типы резки, и вы предпочитаете систему кредитов вместо жёсткой сегрегации.
- Вы хотите начать делать заявления в течение 30–45 дней, параллельно выстраивая процессы для последующей сегрегации.
Сегрегация остаётся оправданной, если вам нужны маркировки MSC на упаковке для розничных программ, требующих этого, или если покупатели настоятельно требуют, чтобы конкретная физическая единица была сертифицирована «от и до».
Можно ли смешивать MSC и не‑MSC партии на одной линии?
Можно — в рамках массового баланса. Допускается совмещение для одного и того же вида и формы продукции. Необходимо сохранять прослеживаемость по лотам, определить пулами смешивания и вести оперативную сверку объёмов, чтобы не перепродать права на заявления MSC. Аудиторы будут обращать внимание на «тихое» смешивание между видами или формами, поэтому давайте точные определения.
Что аудиторы реально проверяют при массовом балансе
Дело в том, что большинство несоответствий не философские — это отсутствие или несогласованность записей. В Индонезии в последние месяцы органы сертификации ужесточили требования в трёх областях: валидация выходов, контроль субподрядчиков и оперативные балансы. Ожидайте, что аудиторы проверят следующее.
- Записи при приёме: заказ‑наряды, товарно‑транспортные накладные и коды CoC поставщиков для сертифицированных партий. Для тунца и экспортной белой рыбы храните электронные документы или сертификаты улова, сопоставленные с идентификаторами лотов.
- Определённые коэффициенты переработки: утверждённые выходы по форме продукта и виду. Например, выход от целой тушки до филе без кожи для красного луциана или от филе‑пояска до саку для желтопёрого тунца.
- Производственные записи: бланки партий, показывающие количества на входе и выходе по лоту, с учётом доработки (rework) и обрезков.
- Книга массового баланса: таблица или системный журнал по виду и форме продукции, отслеживающий начальный баланс, сертифицированные входы, рассчитанные объёмы, на которые можно заявлять, отгруженные заявления и оставшийся баланс. Аудиторы выберут день и пересчитают ваши расчёты.
- Документы отгрузки: счета и упаковочные листы с корректной формулировкой заявления MSC и вашим кодом CoC на строках, по которым заявляется MSC. На строках без заявления текста о заявлении быть не должно.
- Контроль субподрядчиков и камер хранения: контракты, СОПы и доказательства надзора или сертификации (раздел ниже).
Подсказка: ведите книгу на самом узком практическом уровне. Комбинация «вид + форма продукта» работает хорошо. Например: «Red Snapper Skinless Fillet IQF» отдельно от «Red Snapper Portion 125 g IQF». Большая детализация уменьшает спорные вопросы при сверке.
Простой расчёт массового баланса, который можно скопировать
Предположим, вы получили 10,000 kg MSC‑сертифицированной целой тушки красного луциана. Ваш утверждённый выход до филе без кожи составляет 38 процентов. Это даёт 3,800 kg кредитов на филе, по которым можно заявлять MSC.
В ту же неделю вы переработали 6,000 kg несертифицированного красного луциана. Общий объём произведённого филе: 3,800 kg + 2,280 kg = 6,080 kg. Вы можете продать до 3,800 kg как MSC. Оставшиеся 2,280 kg должны продаваться без заявления MSC.
Логика книги выглядит так:
- Начальный баланс: 0 kg
- Сертифицированный ввод: +10,000 kg целая тушка (WR) x 38 percent = +3,800 kg кредитного филе
- Заявленные отгрузки: -2,500 kg отгружено как MSC филе
- Конечный баланс: 1,300 kg кредитного филе остаётся
Вы не можете выдавать заявления MSC сверх этого баланса до следующего учёта сертифицированного ввода.
Сколько сертифицированного ввода требуется, прежде чем можно будет продать любую объём с заявлением MSC?
Сначала должны быть учтены сертифицированные кредиты. Некоторые аудиторы допускают размещение в ту же дату до закрытия отгрузки. Никто не примет отрицательные балансы. Не продавайте заявления заранее. Поддерживайте положительный баланс книги постоянно.
Камеры хранения, субподрядчики и реальность смешанных партий в Индонезии
Если наш переработчик имеет MSC CoC, а сторонний холодный склад — нет, можем ли мы всё ещё продавать по массовому балансу?
Да, но только если холодный склад либо сертифицирован по CoC MSC, либо формально покрыт вашей сертификацией как субподрядчик с документированными контролями. Это означает подписанное соглашение с субподрядчиком, оценку рисков, чёткие правила маркировки стоков, имеющих право на MSC, и доступ аудитора к записям для выборочной проверки. Если склад ни сертифицирован, ни находится под вашим контролируемым субподрядом, вы не сможете поддерживать цепочку поставок и не сможете заявлять MSC для этих товаров.
В общем мы рекомендуем использовать сертифицированные склады для простоты. Но нам удавалось сертифицировать субподрядное хранение при условии строгой документации и периодических визитов.
Можно ли использовать субподрядчиков в рамках массового баланса в Индонезии?
Да. Применяется то же правило: либо у них есть собственный CoC, либо вы включаете их в вашу область действия с соответствующими контролями. Если субподрядчик выполняет операции, влияющие на выходы, включите их коэффициенты переработки и производственные записи в проверки вашей книги.
Что сегодня принимают покупатели
Принимают ли крупные розничные сети заявления массового баланса? Для B2B‑документации и внутренней отчётности по устойчивому развитию многие покупатели в ЕС и Великобритании принимают массовый баланс, особенно для замороженных продуктов, ингредиентов и продуктов для общепита. Для печати синей марки MSC на упаковке в розничных программах ряд операторов всё ещё требует сегрегацию или сохранение идентичности, чтобы каждая единица однозначно содержала сертифицированную рыбу. Мы наблюдаем растущую готовность принимать массовый баланс в поставках под частной маркой для ингредиентов, но не делайте предположений. Спросите покупателя заранее, какие типы заявлений он одобряет. Этот разговор экономит недели.
Если вам нужна «безкомпромиссная» линия, пока вы внедряете массовый баланс в других местах, рассмотрите возможность запуска небольшой сегрегированной SKU. Например, выделенная партия филе луциана (Red Snapper) или саку желтопёра (суши‑класс) с чистыми сертифицированными входами удовлетворит строгих розничных покупателей, в то время как массовый баланс покроет основную часть смешанного производства.
План подготовки на 30 дней, который мы используем для прохождения первого аудита CoC
Мы установили, что большинство индонезийских переработчиков могут быть готовы к аудиту за 30–45 дней для массового баланса. Вот сжатый план.
Неделя 1. Определите модель и объём.
- Подтвердите допускаемость массового баланса с ключевыми покупателями. Согласуйте тип заявления (на упаковке или вне упаковки, документы B2B).
- Сформируйте карту продуктов по видам и формам, которые будут входить в область. Сначала держите список простым. По одной‑две формы на вид.
- Выберите коэффициенты переработки. Используйте данные за последние 90 дней или проведите два контролируемых испытания по каждой форме.
Неделя 2. Постройте систему контроля.
- Подготовьте СОПы: верификация при приёме, маркировка, учёт производства, управление книгой баланса, формулировки заявлений при отгрузке, контроль субподрядчиков.
- Создайте книгу массового баланса. Для начала подойдёт электронная таблица. Заблокируйте формулы и ограничьте ручные правки.
- Подготовьте шаблоны документов: чек‑лист при приёме, бланк партии, журнал доработок, формулировка заявления при отгрузке с вашим кодом CoC.
Неделя 3. Обучение и тест на реальном продукте.
- Проведите один реальный прогон по каждой форме в области. Сверьте входы/выходы в тот же день. Устраните пробелы.
- Протестируйте совмещение на одной линии. Проверьте, что идентификаторы лотов сохраняются через стадию WIP до готовой продукции.
- Если используете сторонний холодный склад, маркируйте паллеты флагами права на заявление и протестируйте «круговой» процесс с возвратом на склад.
Неделя 4. Предаудит и запись к органу сертификации.
- Проведите внутренний аудит с простым следом: приём → книга баланса → отгрузка для одного заказа. Исправьте всё, что сложно объяснить более чем за 10 минут.
- Забронируйте орган сертификации. Поделитесь объёмом и подтвердите, что они готовы аудировать субподрядчиков при необходимости.
- Подготовьте пакет доказательств: СОПы, две недели записей, файлы субподрядчиков и испытания выходов.
Большинство первых аудитов на одной площадке занимают один день. Если выявляются несоответствия уровня «minor», обычно их закрывают за 1–2 недели при предоставлении доказательств.
Распространённые ошибки, приводящие к несоответствиям
- Расплывчатые коэффициенты выхода. «30–40 percent» — это не утверждённый коэффициент переработки. Закрепите его по форме продукта и виду.
- Книга на слишком высоком уровне агрегации. Смешение филе и порций в одном пуле создаёт расчёты, которые вы не сможете отстоять.
- Заявления в счетах для смешанных строк. Если в счёте есть строки с заявлением и без, обозначьте каждую строку правильно. Не добавляйте общий текст заявления в подвале документа.
- Пробелы по субподрядчикам. Отсутствие подписанного соглашения, доказательств надзора и доступа аудитора сводит на нет даже хорошо выстроенные системы.
Исправьте эти моменты — и 80 процентов трений при аудите исчезнут.
Короткие ответы на вопросы, которые нам задают каждую неделю
Сколько длится первый аудит MSC CoC в Индонезии при использовании массового баланса?
От старта до сертификата обычно 4–8 недель. Построение документации и обучение занимают 2–3 недели. Запись и сам аудит — ещё 1–2 недели. Закрытие «minor» несоответствий добавляет 1–2 недели.
Нужны ли у холодных складов MSC CoC для отгрузок по массовому балансу?
Либо склад сертифицирован, либо вы формально контролируете его как субподрядчика в вашей области действия. В противном случае — нет права на заявление.
Какая таблица сверки объёмов MSC обязательна? Какие записи обязательны?
Приём с CoC поставщика, производственные партии с выходами, журналы доработки и обрезков, оперативная книга с балансами и документы отгрузки с формулировкой заявления. Ведите версионную книгу и сохраняйте её ежедневно.
Можно ли переключиться из сегрегации в массовый баланс позже, и наоборот?
Да. Мы переводили клиентов из сегрегации в массовый баланс при загруженности мощностей и наоборот, когда ритейлер требовал заявлений на упаковке. Просто обновите СОПы, проведите переобучение и уведомьте аудитора.
Итог
Массовый баланс — самый быстрый и достоверный путь к заявлениям MSC для смешанных индонезийских поставок. Закрепите точные коэффициенты выхода, ведите оперативную книгу, контролируйте субподрядчиков и заранее согласуйте с покупателями правила заявлений. При выполнении этого вы сможете делать верифицированные заявления MSC примерно за месяц.
Если хотите, мы пришлём шаблон нашей книги массового баланса и проведём часовой разбор, адаптированный под ваши виды и формы. Нужна помощь с вашей конкретной ситуацией? Свяжитесь с нами в WhatsApp.