인도네시아 수산물 중금속 한도: 2026 가이드

인도네시아 참치 수출업체가 2026년 EU 수은 한도를 충족하기 위한 실무적 단계별 플레이북입니다. 샘플링 계획, 검증된 시험 방법(ICP-MS/CV-AAS), COA 문구 및 EU 국경의 TRACES NT에서 결과 제시 방법을 다룹니다.

우리는 ‘국경 재검사’ 공포에서 90일 만에 RASFF 적발 제로로 갔습니다. 우리가 사용하는 정확한 시스템은 다음과 같습니다.

우리는 매주 참치를 가공·출하하므로 압박을 많이 받았습니다. 애매한 COA 한 장. 잘못된 카톤에서 채취된 합성 시료 한 개. 구매자가 ICP-MS를 고집하는데 귀하의 시험실은 CV-AAS를 운영하는 경우. 그러면 국경에서 긴장하게 됩니다.

좋은 소식입니다. 간단하고 규율 있는 수은 관리 계획은 반응적 상태에서 지루할 정도로 규정 준수 상태로 전환시켜 줍니다. 아래는 규정(UE) 2023/915에 따른 EU행 참치에 대해 우리가 사용하는 12주 청사진입니다.

참치에 대한 EU 수은 규정 준수의 세 기둥

1. 소싱 규율. 크기, 종 및 어획 지역이 위험을 좌우합니다. 눈다랑어(Bigeye)와 큰 황다랑어(large yellowfin)는 수치가 높게 나오는 경향이 있습니다. 가다랑어(skipjack)는 낮은 경향을 보입니다. 우리는 공급업체를 등급화하고 법적 최대치보다 낮은 내부 조치 기준을 설정합니다.

2. 샘플링 및 검증된 검사. 합리적인 샘플링 계획이 무작위 검사보다 우수합니다. 시험실의 방법, LOQ 및 측정 불확도를 검증하십시오. 견적 전에 ICP-MS 또는 CV-AAS에 대해 구매자와 합의하십시오.

3. 이동 가능한 문서화. 귀하의 COA는 EU 국경에서 자체적으로 유효해야 합니다. 로트 추적성, 명확한 방법, 단위, 불확도 및 명시적 적합성 선언문. 그런 다음 TRACES NT에 올바르게 첨부하십시오.

이제 실행 계획으로 넘어갑니다.

1–2주: 위험 맵 작성 및 샘플링 계획 확정

요점입니다. 대부분의 수은 문제는 생산 이전에 시작됩니다. 우리는 종, 크기 및 어획 구역별로 위험을 매핑하고 이를 샘플링 빈도에 연결합니다.

• 우리가 실무에서 사용하는 위험 등급:

  • 고위험: 눈다랑어(Bigeye tuna), 큰 황다랑어(원형 중량 >30 kg). 이 구간에서 0.6 mg/kg 이상 결과를 더 자주 봅니다.
  • 중간위험: 표준 황다랑어 로인/스테이크 및 사쿠(saku). 책임있게 소싱하였을 경우 전형적 범위는 0.2–0.6 mg/kg입니다.
  • 저위험: 가다랑어(Skipjack). 종종 <0.2 mg/kg입니다. Skipjack Cube (WGGS / IQF)와 같은 부가가치 제품군에 적합합니다.

• 로트 정의. 종, 컷(절단 형태), 생산일자 및 원재료 배치(어선/일자)로 정의하십시오. 하나의 로트에 크기나 어획 구역을 혼합하지 마십시오.

• 효과적인 합성(컴포지트) 샘플링:

  • 로인/스테이크/사쿠의 경우: 로트 전체에서 최소 10개의 인크리먼트를 추출하여 식용 부분으로 약 500 g의 합성 시료를 구성하십시오. 로트가 작거나 단위가 큰 경우 최소 5개의 인크리먼트로 진행하고 이유를 문서화하십시오.
  • 분쇄육 또는 큐브의 경우: 분리(질량 분리)를 상쇄하기 위해 서로 다른 박스와 층에서 10–15개의 인크리먼트를 취하십시오.
  • 위험이 중간 또는 높은 경우, 시험실 샘플과 함께 자체 내부 합성 샘플을 중복으로 채취하십시오. 비용 대비 효율이 높은 보험입니다.

• 내부 조치 기준. 참치에 대한 EU 법적 수은 최대치는 1.0 mg/kg(습중량 기준, Regulation (EU) 2023/915)입니다. 우리는 자동 출고 기준을 0.60 mg/kg, 0.61–0.90 mg/kg은 QA 검토 및 확정시험 필요, >0.90 mg/kg은 공급업체 보류 및 원인 규명으로 내부 기준을 설정합니다. 이 완충은 문제를 줄여줍니다.

핵심 요약. 위험별로 계층화하십시오. 합성 시료를 현명하게 채취하십시오. 안전 여유를 확보하십시오.

3–6주: 방법, 시험실 및 COA 문구 고정

EU 구매자들이 실제로 선호하는 방법: ICP-MS 아니면 CV-AAS?

우리 경험상 대부분의 EU 구매자는 오늘날 다중 원소 분석이 가능하고 매우 낮은 LOQ를 제공하는 ICP-MS를 선호합니다. 그렇다고 해도, 시험실이 ISO/IEC 17025 인증을 받고 방법이 어패류 매트릭스에 대해 검증되었으며 LOQ가 편안하게 0.01 mg/kg 미만인 경우 CV-AAS 또는 CV-AFS도 절대적으로 허용됩니다.

가장 중요한 사항:

• 인증. 어패류의 중금속 관련 ISO/IEC 17025 인증. “fishery products의 mercury” 등 범위를 보여주는 증빙을 요청하십시오.
• LOQ 및 불확도. LOQ ≤ 0.01 mg/kg 및 측정 불확도 표기. 우리는 1.0 mg/kg에서 MU ≤ 20%를 목표로 합니다.
• QC 증거. 각 배치에 인증표준물질(CRM, 예: 어류 조직 CRM) 포함. 능력 검증 또는 기관 간 비교 결과를 요청 시 제공할 수 있어야 합니다.

EU 구매자들이 수용하는 전형적인 방법 참조: 산 분해 후 ICP-MS(미량 원소용 ISO 스타일 방법과 정렬). CV-AAS/CV-AFS의 경우 인증된 콜드 베이퍼 방법과 CRM 회수 데이터가 있는 검증된 방법. 구매자가 특정 방법을 명시하면 이에 맞추어 대응합니다.

EU 국경 심사에 통과하는 COA

우리가 본 COA 문제 중 5건 중 3건은 형식 또는 누락 항목이 원인이었습니다. 다음 항목들을 이 순서로 포함하십시오:

• 제품명 및 컷. 일반명 및 학명(예: Yellowfin tuna, Thunnus albacares). 원산지 국가. 로트/배치 ID. 생산일자.
• 시험 방법 및 시험실 정보. 기기 방법(ICP-MS 또는 CV-AAS/CV-AFS), 분해(소화) 방식, LOQ 및 측정 불확도. 시험실명, 주소, ISO/IEC 17025 인증 번호/범위.
• 결과. 수은(Hg), mg/kg, 습중량 기준. 샘플링된 각 로트당 단일 값. 서브로트가 테스트된 경우 각각 기재.
• QA 선언문. “결과는 위원회 규정(UE) 2023/915에 따라 참치의 수은 최대치(1.0 mg/kg)를 준수합니다.”
• 서명, 성명, 직위, 날짜. 추적 가능한 전자서명 허용.

작지만 중요한 세부사항. “mg/kg wet weight(습중량)”를 사용하십시오. 내부적으로 건중량을 사용하는 경우 COA 발행 전에 환산하십시오.

7–12주: 출하를 지연시키지 않고 확장 및 최적화

• 동적 검사 빈도. 고위험 공급업체에 대해 초기에는 100% 로트 검사로 시작하고 10–20회의 연속 준수 결과 후 1/3 또는 1/5 로트 검사로 완화하십시오. 눈다랑어와 매우 큰 황다랑어는 100% 검사를 유지하십시오.
• 출고 규칙. 고위험 로트의 경우 수은 결과가 도착하여 검토되기 전에는 수출 예약을 하지 마십시오. 저위험 가다랑어에 대해서는 결과를 대기하면서 냉장 보관으로 조건부 출고를 허용할 수 있으나 통관 전까지는 허용하지 않습니다.
• 대시보드 및 CAPA. 공급업체, 어선 및 크기 등급별로 롤링 평균을 추적하십시오. 지난 분기 한 어장(어획 지역)에서 0.7–0.8 mg/kg 군집이 발생했을 때 우리는 어장을 변경했고 평균을 2주 내에 약 0.35 mg/kg로 회복시켰습니다.

특정 구매자 감사에 맞춘 샘플링 매트릭스 및 COA 팩을 맞춤 지원이 필요하면 Contact us on whatsapp로 문의하십시오. 우리는 양측의 심사 경험을 보유하고 있습니다.

수은 문제를 유발하는 다섯 가지 실수(및 회피 방법)

1. 한 로트에 원재료 출처를 혼합하는 것. 어선-일자 및 크기 등급을 분리하십시오. 데이터가 의미 있고 방어 가능합니다.
2. 카톤의 외부만 샘플링하는 것. 우리는 상단/중간/하단 층과 서로 다른 팔레트에 걸쳐 추출을 회전합니다. 분리(세그리게이션)는 실존합니다.
3. 불확도 또는 LOQ가 없는 COA. 국경 당국은 이제 이를 찾습니다. 결과가 낮더라도 LOQ 항목 누락으로 보류된 사례를 보았습니다.
4. 통조림 처리나 조리가 수은을 감소시킨다고 가정하는 것. 그렇지 않습니다. 수은은 단백질에 결합하여 열처리를 견뎌냅니다. 통조림 및 냉동 제품은 동일한 한도가 적용됩니다.
5. TRACES NT에 수은 수치를 잘못 기입하는 것. 아래에 더 자세히 설명합니다.

사람들이 실제로 묻는 질문에 대한 빠른 답변

2026년 EU 참치 수은 한도는 얼마입니까?

참치 종에 대해 습중량 기준으로 1.0 mg/kg(ppm)입니다. 이는 Regulation (EU) 2023/915에 규정되어 있으며 원료, 냉동 및 가공 참치에 적용됩니다.

통조림과 냉동 참치는 동일한 EU 수은 한도를 적용받습니까?

예. 1.0 mg/kg 한도는 판매되는 식용 부분에 적용됩니다. 통조림, 조리 또는 냉동은 한도를 변경하거나 수은을 의미 있게 감소시키지 않습니다.

로트당 몇 단위를 샘플링해야 합니까?

대부분의 로인/스테이크/사쿠 로트에 대해 서로 다른 카톤 및 위치에서 최소 10개의 인크리먼트를 채취하여 약 500 g의 식용 부분 합성 시료를 만드십시오. 단위가 큰 포장에서는 5개 인크리먼트가 허용될 수 있습니다. 모든 것을 문서화하십시오. Bigeye Steak 또는 Yellowfin Steak와 같은 고위험 품목을 운송하는 경우 확인시험을 위해 중복 합성 시료를 추가하십시오.

구매자는 어느 방법을 선호합니까: ICP-MS 아니면 CV-AAS?

많은 EU 구매자는 감도와 다원소 능력 때문에 ICP-MS를 선호합니다. CV-AAS/CV-AFS도 적절한 LOQ와 불확도를 갖춘 ISO/IEC 17025 인증이 있으면 허용됩니다. 구매자와 사양서 단계에서 방법을 맞추십시오.

EU행 참치의 수은 COA에 반드시 무엇이 포함되어야 합니까?

종 및 학명, 제품/컷, 로트/배치 ID, 생산일자, 시험 방법, LOQ, 측정 불확도, mg/kg 습중량 기준의 결과, 시험실 ISO/IEC 17025 세부사항, 그리고 EU 2023/915에 대한 적합성 선언문(서명 및 날짜 포함).

수출 또는 국경 심사 시 TRACES NT/CHED에 수은 결과를 어떻게 제시합니까?

참치는 동물성 기원 제품이므로 TRACES NT에서는 CHED-P를 사용합니다(CHED-D 아님). 일반적으로 전용 필드에 수치형 수은 값을 입력하지 않습니다. 대신 COA를 보건증명서 및 상업 송장/패킹리스트와 함께 지원 문서로 업로드하십시오. 일부 국경검사소는 의견란(comments field)에 값을 기재하거나 사전 확인 이메일을 요청합니다. 귀하의 관할 BCP가 요구하는 대로 하되 CHED-P 첨부파일을 완전하고 명확한 파일명으로 유지하십시오.

국경에서 참치가 EU 한도를 초과하면 어떻게 됩니까?

화물은 보류되거나 반송, 폐기될 수 있습니다. RASFF 통보가 발생할 가능성이 높습니다. 귀사의 설립에서 이후 선적에 대해 강화된 검사 대상이 되어 비용과 지연이 증가할 것입니다. 우리의 권고: 즉시 내부 CAPA를 발동하십시오. 공급업체 위험을 재매핑하고 내부 조치 기준을 일시적으로 상향 조정하며 안정될 때까지 고위험 원재료를 비EU 프로그램으로 이동시키십시오.

EU와 미국 한도 차이. 수출업체가 알아야 할 차이점이 있습니까?

참치에 관해서는 EU와 미국은 실질적으로 1.0 mg/kg로 일치합니다. 구매자 스펙은 더 엄격할 수 있습니다. 일부 소매업체는 어린이용 제품에 대해 0.5 mg/kg로 제한하거나 Yellowfin Cube (IQF) 또는 가다랑어 기반 제품과 같은 위험이 낮은 형식을 선택하기도 했습니다.

현장에서 이 방법이 작동하는 사례

Sushi Grade Yellowfin Saku와 같은 프리미엄 사시미 라인에서는 ICP-MS로 모든 생산 로트를 검사하고 공급업체 롤링 평균을 0.45 mg/kg 미만으로 유지합니다. Bigeye Loin과 같은 고위험 대형 품목은 더 공격적으로 샘플링하고 내부 출고 규칙을 0.60 mg/kg으로 유지합니다. 부가가치 제품 및 가족용 제품에는 자연적으로 위험이 낮은 종과 컷을 구매자에게 권장합니다.

감사 전 귀하의 계획 또는 COA 템플릿에 대해 두 번째 검토가 필요하면 리스크별로 어떻게 분류하는지 확인하려면 당사 제품 보기를 참조하거나 특정 구매자 사양에 대해 상담을 원하면 [전화] (tel:+6285123310014)로 연락하십시오.

실용적 요약. 수은 규정 준수는 더 많이 검사하는 것이 아니라 더 스마트하게 검사하고, 문서화하고, 의도적으로 소싱하는 것입니다. 이 세 가지를 수행하면 EU 2026은 위험이 아니라 일상이 됩니다.