2026年向けインドネシア・プライベートラベル缶詰サーディンの見積り可能な仕様チェックリスト。缶サイズ、排水重量、トマトソースBRIX、缶当たりの魚数、EOE蓋、BPA-NIラッカー、レトルトFo、パックアウト、賞味期間、認証について明確なデフォルトを設定し、工場から比較可能な見積りを迅速に取得する方法を示します。
インドネシアのプライベートラベル缶詰イワシ仕様の明確化が必要な場合、本ガイドは買付担当者が工場に指示を出す前に送付するチェックリストです。私たちはこのチェックリストを用いて、未整備のブリーフから2週間で量産準備可能な状態に到達させたことがあります。本書は推測を排し、インドネシアの充填業者から比較可能な見積りを得るための内容です。
見積り可能な仕様にするための3つの柱
経験上、ほとんどの遅延は下記3分野の不明確な決定から発生します。ここを確定すればRFQは明瞭になります。
- 缶体フォーマットと包装。
- 缶サイズ。多くの買い手は155 g（小売の単品）または425 g（ファミリー／トール缶）を選択します。155 gは業界の略称で「307x113 イージーオープン（EOE）」が一般的です。425 gは供給元によって高さが異なるため、パッカーが在庫している正確な缶コードを確認してください。小売向けは価格帯が極端に低くない限りEOE蓋を使用してください。
- ライナー。EU／米国向け小売にはBPA-NIラッカーを指定してください。非意図性（non-intent）宣言と移行試験レポートを求めてください。内部は通常エポキシフェノール系またはオルガノソルのBPA-NIが使用されます。外面はクリアまたはゴールドのラッカーが紙ラベルと適合します。リトグラフ印刷缶は最低発注量（MOQ）が高くなります。
- ラベル。バーニッシュ処理をした紙ラベルは柔軟性がありMOQを下げられます。リトグラフ印刷缶は高級感がありますが、上流で大口の缶発注が必要になります。
- 充填媒体と魚の指標。
- バリエーション。トマトソースまたは油（大豆油、ひまわり油、オリーブ油）。トマトソースはBRIXと粘度を指定してください。油バリエーションは油の種類と充填比率を指定してください。
- 総量（正味）と排水重量。工場は両方を見積もります。155 gトマトサーディンでは多くのプログラムが排水重量90–93 gを目標とします。425 gではソースの粘度と魚の大きさにより230–255 gが一般的です。公差を設定してください。通常155 gは±3 g、425 gは±5–10 gが目安です。
- 缶当たりの魚数。消費者の印象を左右します。155 gでは2–4尾が一般的です。425 gでは原料魚のサイズに応じて6–10尾です。カウントをおおよその長さまたは一尾当たり重量グレードに紐付けて、品質管理が監査できるようにしてください。
- 工程、衛生とコンプライアンス。
- レトルト目標（Fo値）。目標Foを明示し、工場にヒートペン試験で検証させてください。155 gのソース入りサーディンは通常Fo 6–8が見られます。425 gトール缶ではFo 8–12が一般的です。目的は加熱殺菌（商業的無菌化）を達成しつつ過加熱を避けることです。
- 賞味期間。常温で36か月が標準です。市場が要求する場合は加速劣化試験データを求めてください。
- 認証。HACCP、GMP、ハラール（MUI）、FCE/SID（米国向け）、EU承認事業所番号、IUU漁獲証明。エコラベルを付ける予定がある場合はMSCチェーン・オブ・カストディ（CoC）を取得してください。
結論。これら9項目を決定すれば、見積りはより迅速かつ明確に届きます。
1～2週目：仕様確定と検証
新規プライベートラベル・サーディン案件で私たちが使用するワークフローは以下の通りです。
- 缶の選定を確定する。155 g 307x113 EOEはグローバルでの定番です。チャネルがファミリーサイズを求める場合は425 gを選択してください。簡単なルール：回転の速いコンビニ等の高頻度チャネルは155 gを好みます。会員制倉庫型や従来の卸売は425 gに傾きます。
- 排水重量と魚数を同時に設定する。魚数は排水重量目標に紐付いた範囲で記載することを推奨します。155 gトマトの例：排水重量93 g ±3 g。缶当たりの尾数3–4尾。原料魚が小さく93 g到達に5尾が必要な場合はQCがフラグを立てます。
- トマトソース仕様を確定する。トマト可溶性固形分12–14 BRIXが小売の世界標準です。スプーンで自立するような厚めのソースが必要なら14–16 BRIXに上げ、コスト上昇を許容してください。pHは通常トマトで4.2–4.6付近です。でん粉や増粘剤を使用する場合は表示上の適合性を保つために宣言してください。
- 油バリエーションを選択する場合は油種を決める。EUではひまわり油の要望が増えています。アジア・アフリカでは大豆油が一般的でコスト効率が良いです。精製・脱臭・非遺伝子組換え（必要なら）を明記してください。
- EOEとラッカーを明確に宣言する。例：「全開口EOE、内部BPA-NIラッカー、外部クリア」。この一行で多数のやりとりが不要になります。
- レトルトFoと試験。工場に目標を伝え、充填媒体と缶に基づくスケジュールを提案させてください。最初のロットでは熱電対とヒートペン試験で確認します。
テクスチャーやソースBRIXに対するFoの調整を確定アートワーク前に検討する必要がある場合、草案仕様を拝見して市場に基づくデフォルトを提案できます。ご希望なら、WhatsAppでお問い合わせください。
3～6週目：MVP生産とテスト
最初の生産はMVPと見做してください。レトルトから取り出した製品を以下検査します：
- 排水重量の再現性。AOACのドレイン法を使用。2分間、2.5 mmメッシュのふるいで排水。ロットから30缶をランダム抽出して検査。
- 魚の片割れ（ピース）良否。缶当たりのカウントと破損率。過度のFoは脆弱なピースとなって現れます。
- ソースBRIXとpH。ラボの測定値が目標に合致しているか確認。官能検査で食塩のズレを早期に発見します。仕上がり塩分は通常1.0–1.5%です。
- シームの健全性。工場が管理しますが、日次のシーム分解（teardown）サマリを要求してください。
変更は一度に一つずつ行ってください。BRIXを増やしつつ同時にFoを下げると、どちらがテクスチャーを改善／悪化させたか特定できません。
7～12週目：拡大と最適化
仕様が実証されたら自信を持ってスケールしてください。
- アートワークと缶のMOQ。紙ラベルはSKU当たり1,000–2,000カートンで対応できる場合があります。リトグラフ缶は上流の塗装用板（tinplate）発注により300,000–500,000個が必要になることが多いです。
- リードタイム。承認後、紙ラベル品は通常6–8週間で出荷されます。2026年時点ではリトグラフ缶はラインのバッチ処理のため10–12週間を想定してください。キャンペーン計画に織り込んでください。
- パックアウトと物流。古典的なパックアウトは24x425 g、48x155 g または50x155 gです。段ボール材質は5層輸出等級、シュリンクでコーナープロテクションを付けます。パレットサイズ、層数、最大高さに合意してください。目標は1.6–1.8 mの安定した積載で潰れを防ぐことです。
155 gと425 g、どちらを選ぶべきか？
現代小売で価格感度が高く回転が速い商品には155 gを推奨します。サンプラーのマルチパックにも向きます。価値訴求や業務用には425 gを選んでください。両方必要な場合は、ラベルと表示言語を簡素化するために共通のビジュアルアイデンティティを使用してください。
一定品質のために排水重量と魚数はどう設定すべきか？
まず価格帯に基づいて排水重量を設定してください。次に原料魚のサイズで達成可能なピースカウント範囲を設定します。インドネシアではSardinella lemuruが一般的です。原料が9–11 cmなら、155 g缶は通常3–4尾で93 gの排水重量に到達します。魚が小さい場合はカウントを最大4尾に制限し、排水重量を仕様の主導にして“当たり前に潰れた缶”を防いでください。
トマトサーディンのBRIXレベルの標準は？
小売では12–14 BRIXがグローバルな適正値です。粘着性と注ぎやすさのバランスを取ります。厚さで棚上で目立たせたい場合は14–16 BRIXにしますが、より粘度の高いソースを加熱する際に魚を過加熱しないようFoを必ず試験してください。
Fo値とは何か、どの値を指定すべきか？
Foは121.1°C基準での殺菌効果（致死力）を示す値です。見積り用には目標のレンジを与え、工場に検証させてください。実務で有効な目標は155 gでFo 6–8、425 gでFo 8–12が多く見られます。正確な加熱スケジュールは缶の形状、充填比率、ソースBRIX、ピースサイズに依存します。トライアルランでの熱分布マッピングデータを求めてください。
米国／EU向けにBPA-NIとEOE蓋は必要か？
多くの小売業者は現在BPA-NIライニングとNIASリスク評価の文書を要求しています。インドネシアの缶供給業者は移行試験レポート付きのBPA-NIオプションを提供します。155 gでは小売向けにEOEが標準で、425 gでも採用が増えています。施設向けチャネルに販売する場合はコスト削減のため通常のエンドを選ぶことも検討してください。
仕様確定後の典型的なMOQとリードタイム
- 紙ラベル。SKU当たり1FCLが一般的です。多くの工場はライン計画に応じて1,000–2,000カートンを受け入れます。リードタイム6–8週間。
- リトグラフ印刷缶。缶メーカーのMOQに依存。300,000–500,000缶を想定。リードタイム10–12週間。
- 初回注文。アートワーク、栄養表示、言語チェック、缶調達に2–3週間を追加してください。
見積り可能な仕様シート（コピペして記入）
製品。缶詰サーディン、インドネシア原産（FAO 57）。種：Sardinella lemuru または [指定]。漁法：巻き網（purse seine）。処理：頭部除去、内臓除去。
缶とエンド。
- サイズ：155 g 307x113 EOE または425 g トール [工場と缶コードを確認]。
- エンド：EOE、全開口、TFSまたはtinplate。プルタブ色 [銀/金]。
- ラッカー：内部BPA-NI [種類]、外部クリア/ゴールド。移行試験結果の提出。
重量と充填。
- 正味重量：155 g または425 g。
- 排水重量：93 g ±3 g（155 g）または [例：425 g 240 g ±10 g]。
- 充填媒体：トマトソース 12–14 BRIX、pH 4.2–4.6。塩分 [1.2% 目標]。でん粉／増粘剤 [Y/N、種類]。または油： [大豆/ひまわり/オリーブ]、充填比率 [g または %]。
- 缶当たり尾数：3–4尾（155 g）または425 gのための[範囲]。ピース長さを定義 [例：9–11 cm]。
工程と安全。
- レトルト目標：Fo 6–8（155 g）またはFo [8–12]（425 g）。工場はヒートペンで検証。
- 賞味期間：36か月、常温保管。日付コード形式 [例：DD/MM/YY、ロット]。
- 微生物基準：Codexに準じた商業的無菌。工場はHACCPおよびGMP認証保有。
包装。
- ラベル：80 gsm マット紙ラベル、バーニッシュ。もしくはリトグラフ缶 [仕様]。
- 段ボール：48x155 g または 24x425 g。5層輸出等級。外側にバーコード。言語セット [リスト]。
- パレット：[ユーロ/米国]パレット。層数 [X]、高さ [<=1.8 m]。シュリンクとコーナーボード。
コンプライアンスと書類。
- HACCP、ハラール（MUI）、FCE/SID（米国）、EU事業所番号。IUU漁獲証明。MSC CoC [Y/N]。市場に応じたアレルゲン表示と栄養表示パネル。
QC。
- 排水重量法：AOAC。ロットごと30缶をサンプル。シーム分解報告は日次。各レトルトロットからの保存サンプル。
プライベートラベル立ち上げを破滅させる5つの誤り
- 漠然とした排水重量の約束。「標準通り」は何も意味しません。数値と公差を設定してください。
- 原料サイズに紐づけない魚数の指定。小さなピースが5尾入るだけの缶になり消費者が失望します。ピース範囲と原料長を指定してください。
- レトルト調整なしの過度に濃いソース。高BRIXは加熱スケジュールの調整が必要で、そうしないと魚が柔らかくなります。Foを検証してください。
- ラッカーとEOEの選択を最後に回すこと。缶とエンドの選択はMOQとリードタイムを左右します。先に決めてください。
- 仕様が確定する前のアートワーク作成。再印刷が発生します。仕様を凍結してからラベルを最終化してください。
リソースと次のステップ
2026年小売向けのインドネシア・プライベートラベル缶詰イワシ仕様を作成する場合は上記テンプレートを使用し、候補工場に送付してください。各工場に155 g と425 g の両方で見積りを依頼し、排水魚重量当たりの上陸コスト（landed cost per kilogram of drained fish）を比較してください。仕様の二重チェックやサンプルQCシートが必要な場合は、メールでお問い合わせください。冷凍種目も含むシーフードプログラムを運用している場合は、当社製品ページをご参照ください。
要するに、厳密な仕様はすべてのリスクを低減します。より速い見積り、より明確なトライアル、そして小売での驚きの減少につながります。それがこのカテゴリーで勝つ方法です。