買い手のためのインドネシア産ベビーオクトパス同列比較ガイド。キログラム当たりカウント等級、IQF仕様、グレーズ計算、FOB港、季節性、そして2025年の見積りを正規化してより賢い発注を行う方法。
見識ある買い手が、見積りが同列比較（apples-to-apples）になっていなかったために、タコに5桁ドルの過剰支払いをしているのを何度も見てきました。良い知らせは、仕様を標準化しグレーズ（glaze）計算を行えば、インドネシア産ベビーオクトパスの価格は急速に予測可能になるということです。
フック：ある買い手が90日で$10,247を節約した方法
私たちは欧州の輸入業者が提示された3件の「20–40カウント」ベビーオクトパス見積りを正規化するのを支援しました。1件は20%グレーズのグレーズ重量（glazed weight）での表示、もう1件は10%グレーズの正味重量（net weight）表示、3件目は「flowered（花開き加工）」のプレミアムを含んでいました。すべてを正味重量に換算し、加工プレミアムを差し引くと、最も安く見えたサプライヤーが実際には11%高かったのです。スラバヤのFOBセランに切り替え、10 x 1 kgパックで標準化したことで、20フィートコンテナ2本に対して$10,247の節約になりました。プロセスはシンプルです。以下の手順で進めてください。
同列比較（apples-to-apples）FOB比較の3本柱
- 正確な仕様を合わせること。
- すべての見積りを正味重量（net-weight）価格に換算すること。
- 同一のカウント／kg帯で1個当たりコストを比較すること。
混乱とマージンの流出の大半は、この3点のいずれかが曖昧であるために発生します。これらを修正すれば、残りの判断は自明になります。
1〜2週目：仕様を揃え、カウントを検証する（ツール＋テンプレート）
要点として、「20–40」とは1 kg正味重量あたり20〜40個を意味します。これがカウント／kg帯であり、歩留まりと価格の両方を左右します。サイズが大きいほど1個当たりのコストが高くなります。
- インドネシアの典型的なベビーオクトパス等級：10–20、20–40、40–60。供給が逼迫する大サイズでは時に60–80も見られます。
- 等級の意味：20–40カウントは1個当たりおよそ25〜50 g（正味）に相当します。コスト計算の実務上の平均値としては帯域の中央を採り、1 kgあたり33個、1個約30 gを想定します。
20–40カウントとは何を意味し、FOB価格にどう影響するか？
カウントが小さいほど個体は大きくなります。大きなサイズは希少でフードサービスで好まれるためプレミアムが付きます。我々の直近のブッキングでは、10–20カウントは20–40カウントより明確に高い価格設定になることが多く、40–60は小売の串焼きやレディミール向けのコスト寄りの選択肢です。カウントに応じた明確な階層が期待できます。もしカウント間で「均一」な価格が提示されている場合は、仕様や原料のミックスを詳しく確認してください。
ホールクリーン（Whole cleaned）とフラワー（Flowered）。実際の違いは？
- ホールクリーン（頭部付き、beakとeyes除去、マントル内臓除去、墨袋除去、皮膚は残す）。IQFベビーオクトパスで最も一般的な仕様です。
- フラワー（flowered）：調理時に花のように開くようにボディを切り込み加工します。串や鍋物で見栄えが良くなります。フラワー加工は手作業とわずかなトリムロスを伴い、通常プレミアムがつきます。当社の経験では、その上乗せは控えめながら実在します。ホールクリーンとフラワーは必ず別々に比較してください。
プロのコツ：実際のロットの明確な写真デッキを、カウントフレームと解凍テストの写真付きで要求してください。0〜4℃での2 kgの解凍チェックが、パージと実際の正味重量についての真実を教えてくれます。
3〜6週目：IQFとグレーズを確定し、試験ロットをテストする
FOB見積りは正味重量かグレーズ重量か？
両方あります。必ず確認してください。インドネシアのIQFベビーオクトパスはグレーズ重量（kg当たり）で見積られることが多いです。買い手にとっては正味重量での見積りの方が明確です。もしグレーズ重量での見積りを受け取ったら、正味重量に換算してください。
換算は簡単です。
- Net price per kg = Quoted price per kg glazed ÷ (1 − glaze percent)
- 例：20%グレーズで$4.90/kgの表示は、$4.90 ÷ 0.80 = $6.125/kg（正味）になります。
インドネシアIQFベビーオクトパスの標準グレーズ％は？
実務上の範囲は8〜20%です。多くの航路では10%を推奨します。これは乾燥を防ぎつつコストを隠さない妥当な線です。輸送時間が長い場合やドアの開閉が頻繁な混載では15%が正当化され得ます。供給側が20%を提案する場合は、必ず正味重量で比較しているか確認してください。
解凍後の歩留まり損失（yield loss）の取り扱い（正味対グレーズ）
グレーズは解凍時に落ちます。それは予想されることです。買い手が注目すべきは正味重量とパージ（purge）です。適切に処理されたオクトパスの典型的なパージは1〜3%です。5%以上のパージが見られる場合は、凍結前の取り扱いや過度の浸漬（over-soaked）が原因かもしれません。これを試験ロットの品質管理（QC）で記録してください。
異なるグレーズおよび包装仕様を持つ2つの見積りを正規化する
例として、20–40カウントのホールクリーンIQFベビーオクトパスの2件のオファーがあるとします。
- 見積りA：$5.35/kg、10%グレーズ、FOBスラバヤ、10 x 1 kg IVP。
- 見積りB：$4.90/kg、20%グレーズ、FOBジャカルタ、5 x 2 kg IWP。
ステップ1. 正味に換算する。
- A正味：$5.35 ÷ 0.90 = $5.944/kg（正味）。
- B正味：$4.90 ÷ 0.80 = $6.125/kg（正味）。
ステップ2. 中央帯のカウント33 pcs/kgを使って1個当たりコストを推定する。
- A 1個当たり：$5.944 ÷ 33 = $0.180/個。
- B 1個当たり：$6.125 ÷ 33 = $0.186/個。
ステップ3. 仕様差を調整する。
- 10 x 1 kg IVP vs 5 x 2 kg IWP。1 kg単位のIVPは、開封を繰り返す運用でポーション管理が容易で累積パージが少ない傾向があります。開閉が頻繁な場合、IVPは小さなプレミアムに値します。
この計算を行うと、「安い」と見えた見積りが実際には正味ベースで高いことが分かります。すべてのオファーでこのチェックを実行してください。現在のシートをチェックし、グレーズ計算を代行して欲しい場合は、WhatsAppでお問い合わせください。
7〜12週目：発注を拡大し、航路を最適化する
インドネシアのどの港がベビーオクトパスのFOB出荷で一般的か？
当社が定期的にFOBで手配する港：
- スラバヤ（Tanjung Perak）。東ジャワの加工に強く、入手性とローカルチャージの競争力が高い。
- ジャカルタ（Tanjung Priok）。航行頻度が最も高く、キャリア選択肢が最も広い。
- ベノア（バリ）。生産がバリや西ヌサトゥンガラに集中している場合に有用な小規模港。
FOBでのスラバヤ対ジャカルタの価格差は主にローカルチャージとトラック輸送に関するものです。工場出荷コスト（ex-factory）だけを見ると、東ジャワの工場にはスラバヤの方がやや有利なことがあります。ジャカルタはスケジュールとスペース面で優位になる場合があります。FOBベースでは、1 kg当たり数％の差が見られる程度です。スケジュールに余裕があれば、両港からの並行FOBオファーを要求してください。
季節性。サイズごとに供給は変わるか？
はい。インドネシアのモンスーンパターンは小型船の水揚げに影響します。経験的には、Q2から早期Q4が20–40カウントの安定供給に向くことが多いです。天候が変わるとまず10–20が引き締まり、小型船の航行回数が減ります。40–60は長く供給が残り、肩の時期には最もコスト効率が良いことが多いです。大量で10–20が必要な場合は、事前に予約してください。仕様が20–40や40–60のブレンドを許容できれば、年間を通じてより有利に購入できます。
買い手がよく尋ねる質問への簡潔な回答
インドネシアのベビーオクトパスのFOB見積りは正味重量かグレーズ重量か？
両方が存在します。正味重量での比較を主張し、発注書（PO）にグレーズ％を書き入れてください。
どのグレーズ％を受け入れるべきか？
実務上は10%が標準的です。長距離航路では最大15%までを検討してください。それ以上は正味重量換算に含め、理由を確認する必要があります。
ホールクリーンとフラワーの価格差は？
フラワーには手作業とトリムのプレミアムが付きます。別行で記載し、ホールクリーンと比較しないでください。
2社の見積りを公平に比較する方法は？
- まずカウント帯を固定する。
- 上記の式でグレーズを正味に換算する。
- 中央帯カウントで1個当たりコストを算出する。
- 包装種類に留意する。IVPは開封頻度が高い運用で累積解凍損失を防ぐことが多い。
冷凍ベビーオクトパスのHSコード（インドネシア、2025）
多くの出荷は冷凍タコのHS 0307.52を使用します。必ず通関業者と確認し、仕向地の要件と合わせてください。
買い手が期待する典型的なパック仕様
- 10 x 1 kg IVPまたはIWP。10%グレーズ。IQF。
- ホールクリーン、頭付き。beakとeyes除去、墨袋除去。
- カウントを明確に表示。10–20、20–40、40–60。
2025年の事前発注リードタイム
標準的なホールクリーンIQFで、カウントと仕様に合ったロット構築には2〜4週間。フラワーは量により3〜6週間。スタッフィング後の書類処理はさらに3〜5営業日を見てください。
ベビーオクトパスのマージンを静かに食う5つのミス
- グレーズ重量の価格を換算せずに比較すること。最も多い漏れです。
- 見積シートで仕様を混在させること。ホールクリーンとフラワーを同一行に置くと真のコストが隠れます。
- グレーズ％を固定しないこと。「必要に応じて」のグレーズは、過剰グレーズや不足グレーズを招きます。
- 1個当たり経済性を無視すること。メニュー設計やキット構成は一貫した個体サイズに依存します。
- 港の影響を見落とすこと。サプライヤーがスケールでサポートできない航路を強要すると、週とドルを失うことがあります。
現地からの最近の観察
- 10–20カウントの原料は20–40に比べてタイトになっており、これが大サイズにプレミアムを押し上げています。
- 買い手は10%グレーズを標準化し、解凍損失の書類を要求する傾向が強まっています。これはハンドリングの良さを評価する健全なトレンドです。
- cephalopod（頭足類）の混載が増えています。オクトパスとイカをバンドルする場合は、両者で同一のIQFおよびグレーズ仕様を使用できます。当社のLoligo Squid (Whole Round / Whole Cleaned)も同じ手法に従っており、混載注文のQCを単純化します。
リソースと次のステップ
このガイドから何も持ち帰らないとしたら、グレーズ→正味の換算式と1個当たり比較を持ち帰ってください。この2ステップでほとんどの見積り混乱は5分未満で解決します。もし2025年のインドネシアベビーオクトパスのカウント帯別FOBスラバヤ／ジャカルタレーンの最新シートが必要、または既存のオファーを正規化してサンプルPOプランを作成して欲しい場合は、WhatsAppでお問い合わせください。当社が使用している正確なテンプレートを共有します。
実務的な結論：仕様を固定し、正味に換算し、1個当たりで比較する。それからスケジュールに合う港を選択する。これを実行すれば、インドネシア産ベビーオクトパスを自信を持って購入でき、マージンを数パーセント分余分に確保できるはずです。