Portions de Mahi-Mahi Indonésiennes : Spécifications & Guide de Prix FOB 2025

Un guide pratique, axé sur l'acheteur, pour verrouiller un prix FOB Indonésie équitable en 2025 pour des portions IWP de mahi-mahi de 6 oz sans peau/sans arêtes avec des spécifications strictes, une vérification nette et sans surprises de sous-poids.

Nous avons aidé suffisamment d'acheteurs à être lésés par des spécifications vagues sur le mahi pour connaître la méthode. Le moyen le plus rapide d'obtenir un prix FOB Indonésie équitable pour 2025 est une spécification stricte, un plan de vérification approuvé par l'usine et une configuration réaliste de volume/port. Voici le système exact que nous utilisons.

Les 3 piliers d'un accord FOB équitable en 2025

Définir le SKU de manière étroite. Une taille, une coupe, un conditionnement. Nous recommandons des portions de mahi-mahi de 6 oz sans peau/sans arêtes, IVP, Trim C, glaçage protecteur 10 %, cartons de 10 lb. Restez simple pour des prix comparables.
Verrouiller la vérification en amont. Convenez de la manière dont le poids net, le nombre de pièces, le glaçage et la coupe seront contrôlés au chargement et à destination. Si votre usine et votre récepteur utilisent la même méthode, les litiges pour sous-poids tombent presque à zéro.
Adapter le port et le volume à ce que l'Indonésie gère réellement. La plupart des portions de mahi sont expédiées FOB Benoa (Bali) ou Surabaya. Le prix varie de quelques cents par lb selon l'endroit où le poisson est consolidé et la quantité réservée.

Cela nous amène aux questions que tout le monde pose.

Semaine 1–2 : Validation du marché pour ce SKU

Commencez par un RFQ (demande de prix) unifiée. Si vous envoyez trois spécifications différentes, vous obtiendrez trois prix différents et aucune clarté.

Votre RFQ devrait inclure :

Taille : portions de 6 oz, cible 170 g, tolérance ±10 g par pièce.
Coupe : définition Trim C jointe avec photos. Peau enlevée, arêtes principales retirées, ventre retiré, ligne sanguine autorisée jusqu'à X% de la surface, pas de peau noire ni d'écaille.
Conditionnement : IVP par pièce (individuellement sous vide), film de sachet ≥90 microns, cartons nets de 10 lb.
Glaçage : glaçage protecteur 10 %. Le poids net doit correspondre au poids après déglaçage.
Tolérances de défauts : portions cassées ≤3% en nombre, écartement (gaping) grade léger, tâches de ligne sanguine/spots définies sur photos.
Température : -18°C au cœur ou plus froid au chargement.
Étiquettes : lot/date, espèce (Coryphaena hippurus), code SH 0304.49, poids net, nombre.

Ce qui est intéressant, c'est que de nombreuses usines indonésiennes emploient « IWP » et « IVP » de manière interchangeable. Si vous voulez du sous-vide, écrivez explicitement « individually vacuum packed » et ajoutez une épaisseur de sachet. Nous avons constaté qu'une ligne comme celle-ci réduit de moitié les réclamations pour brûlure de congélation.

Semaine 3–6 : Échantillons, contrôles pré-expédition et un AQL propre

Faites produire 1–2 cartons d'essai sur la même ligne que celle utilisée pour la commande. Approuvez le glaçage, la coupe, le comptage et les dimensions des pièces. Ensuite, définissez une méthode d'inspection pré-expédition :

Taille de l'échantillon : au moins 10 cartons aléatoires pour un envoi de 10–12 MT. Augmentez pour un 40'.
Test : déglaçage par décongélation et pesée pour vérifier le net. Comptez les pièces selon la spécification. Vérifiez l'intégrité du sous-vide. Enregistrez les températures cœur.
Photos : photos haute résolution de la coupe, de la ligne sanguine, et une règle à côté des pièces.

Besoin d'aide pour adapter votre checklist à la méthode de réception de votre DC ? Contactez-nous et nous partagerons un modèle simple que nous utilisons avec des acheteurs dans le monde entier. Si c'est urgent, Contactez-nous sur WhatsApp.

Semaine 7–12 : Montée en volume, volumes et calculs de conteneur

Une fois l'échantillon conforme, verrouillez les volumes en tenant compte de la saisonnalité. Les runs de mahi indonésiens sont annuels mais la météo réduit l'offre fin T1. Les prix s'assouplissent généralement lors de débarques plus fortes en T3–T4. Élaborez un rythme de PO flexible : 1x40' par mois en saisons intermédiaires. 2x40' au pic si vous avez le sell-through.

Délai : 2–3 semaines si conditionné à partir de matière première existante. 4–6 semaines en fabrication sur commande à partir de frais lors de captures plus faibles.
Certifications : le MSC intégral pour le mahi indonésien est limité. Des lots avec participation à un FIP sont souvent disponibles avec documentation. Prévoyez une majoration de 10–20 cents/lb pour des lots documentés FIP.

Quel est un prix FOB équitable par lb en 2025 pour des portions indonésiennes de 6 oz IWP ?

Début 2025, une fourchette de travail équitable pour des portions sans peau/sans arêtes de 6 oz, IVP, Trim C, glaçage 10 % est de USD 4.70–5.40/lb FOB Benoa ou Surabaya pour les lots non-MSC.

Facteurs de prix que vous pouvez contrôler :

Coupe : passer à Trim E ajoute généralement USD 0.20–0.35/lb car vous payez pour retirer davantage de ligne sanguine et toute décoloration.
Conditionnement : IVP vs simple IWP. Le vrai sous-vide ajoute des matériaux et de la main-d'œuvre. Prévoyez USD 0.10–0.15/lb de plus.
Port : la consolidation à Surabaya peut être USD 0.03–0.07/lb moins chère que Benoa selon le transfert intérieur.
Durabilité : la documentation FIP ajoute USD 0.10–0.20/lb. Le MSC, lorsqu'il est disponible, peut dépasser cela.

Le glaçage de 10% est-il standard, ou devrais-je exiger 5% ?

Dix pour cent de glaçage est la norme indonésienne pour l'exportation de mahi. Il protège contre la déshydratation sur de longues chaînes d'approvisionnement et vous offre des surfaces de filet plus propres après décongélation. Si vous avez une logistique serrée et des rotations rapides, 5% peut convenir. Mais imposez le poids net sur la base du déglaçage et conservez l'IVP. Selon notre expérience, 5% de glaçage sans sous-vide entraîne plus de plaintes de dessèchement et un taux de pièces cassées plus élevé.

Compromis pratique : maintenez 10% de glaçage mais exigez « le poids net atteint sur le poids déglaçé à destination avec une tolérance de 1% ». Cela contourne le débat sur le glaçage et maintient l'honnêteté des poids.

Quelle est la différence entre Trim C et Trim E, et comment cela affecte-t-il le prix ?

L'Indonésie n'a pas de dictionnaire universel des coupes. « Trim C » dans une usine peut signifier quelque chose de légèrement différent dans une autre. En général :

Trim C. Peau enlevée, arêtes retirées, ventre enlevé, ligne sanguine modérée autorisée, pas de peau foncée ni d'écailles.
Trim E. Plus strict. Peau enlevée, arêtes retirées, ventre enlevé, ligne sanguine davantage retravaillée, présentation plus propre.

Plus la coupe est stricte, plus le rendement diminue. Prévoyez +0.20–0.35/lb pour Trim E car vous payez pour un élagage supplémentaire et la perte de rendement. La solution réelle est de joindre des photos et des règles de surface maximale de ligne sanguine dans la spécification. Ne comptez pas seulement sur la lettre.

Comment vérifier le véritable poids net et le nombre à la réception ?

Voici une méthode simple et défendable qui fonctionne aux États-Unis, dans l'UE et en AU/NZ :

Prélevez un échantillon aléatoire de cartons. Minimum n=10 pour un lot de 10–12 MT.
Enregistrez le poids brut du carton, puis retirez le master, les sachets intérieurs et l'emballage. Enregistrez le poids du produit surgelé.
Déglaçage : immergez les portions dans de l'eau froide courante jusqu'à disparition du glaçage. Séchez en tamponnant avec des serviettes non pelucheuses. Pesez immédiatement.
Comptez les pièces par carton. Pour des portions de 6 oz dans des cartons nets de 10 lb, vous devriez voir 26–27 pièces.
Calculez la variance du poids net. La variance acceptable est généralement dans les 1% du net déclaré, en moyenne sur les cartons échantillonnés.

Documentez avec des photos et les étiquettes de lot. Si l'usine a signé cette méthode dans votre PO, les réclamations se résolvent rapidement.

Quels ports indonésiens chargent typiquement des portions de mahi, et le port influence-t-il le prix ?

La plupart des portions de mahi sont chargées FOB Benoa (Bali) ou Surabaya. Benoa est plus proche de beaucoup de bateaux côtiers mahi. Surabaya est un important hub de consolidation avec des frais portuaires et des chambres froides compétitifs.

Le port peut faire varier le prix de quelques cents par lb. Nous constatons souvent que Surabaya est moins chère de USD 0.03–0.07/lb sur la même spécification, selon les coûts de transfert intérieur, le stockage et les horaires de navigation.

Combien de portions de 6 oz et de cartons tiennent dans un reefer 40' ? Quelle MOQ devrais-je fixer ?

Cela dépend de la taille du carton et si vous chargez au sol ou sur palettes, mais voici une fourchette utile pour la planification :

Reefer 40’ HC. 20–24 MT net est courant sur des cartons de 10 lb sans dépasser le poids routier. Cela représente environ 4 200–5 300 cartons.
Pièces par carton. 10 lb divisé par 0.375 lb par pièce équivaut à environ 26–27 pièces. Donc par 40’, vous viserez environ 110 000–140 000 portions.
MOQ pour les devis. Vous obtiendrez le meilleur tarif sur un 40’ complet. De nombreuses usines indonésiennes proposeront un lot de démarrage de 10–12 MT, mais prévoyez une majoration de 5–10 cents/lb.

Vous souhaitez un plan de chargement précis ? Partagez les dimensions de vos cartons et si vous exigez des palettes. Nous cartographierons une configuration chargée au sol vs palettisée et vous donnerons un compte exact de cartons et une estimation en MT. Pour une vérification rapide, Consultez nos produits et comparez les tailles de conditionnement sur notre page Portion de Mahi Mahi (IQF).

Une spécification stricte que vous pouvez copier-coller

Espèce et découpe. Mahi-mahi (Coryphaena hippurus), portions, 6 oz (170 g), tolérance ±10 g.
Coupe. « Trim C » selon photos jointes : peau enlevée, arêtes retirées, ventre enlevé, ligne sanguine exposée ≤X% de la surface, pas de peau/écaille noire.
Conditionnement. Individually Vacuum Packed (IVP) chaque pièce. Film de sachet ≥90 microns. 10 lb net par carton.
Glaçage. Glaçage protecteur 10 %. Poids net à atteindre sur poids déglaçé à destination dans une tolérance de 1%.
Défauts. Pièces cassées ≤3% en nombre. Gaping léger acceptable. Vers/parasites tolérance zéro. Odeurs anormales tolérance zéro.
Température. -18°C au cœur au chargement. Conteneur réglé à -18°C ou plus froid.
Étiquette. Lot/date, nom de l'espèce + zone FAO (71/57), SH 0304.49, net/brut, nombre/carton, code de l'usine de production.
Inspection. AQL pré-expédition convenu. Méthode de test de déglaçage jointe.

Erreurs courantes qui coûtent de l'argent aux acheteurs

Se fier aux lettres de coupe sans photos. Les définitions varient selon l'usine. Des photos et des règles de surface maximale de ligne sanguine évitent les disputes.
Mélanger IWP et IVP dans les courriels. Si vous voulez du sous-vide, écrivez « IVP par pièce » et incluez l'épaisseur du sachet.
Réduire le glaçage à 0–5% sans améliorer le conditionnement. Vous paierez pour la déshydratation plus tard dans les réclamations.
Tolérances de taille floues. « 6 oz ±10 g » maintient la cohérence des comptes et empêche le sous-poids via des pièces sous-dimensionnées.
Ignorer la saisonnalité au T1. La météo réduit les débarques et pousse les devis à la hausse. Si vous devez expédier au T1, réservez tôt.

Notes finales depuis le terrain

Nous avons constaté que les acheteurs obtiennent les meilleurs résultats lorsqu'ils testent la spécification sur une petite production, puis montent en volume avec la même SOP. Si votre programme s'étend au-delà du mahi, l'Indonésie gère bien des spécifications de portions similaires pour le wahoo et le kingfish. Consultez nos pages Portion de Wahoo (IQF / IVP / IWP) et Filet de Kingfish (Portion Cut / IQF) pour des constructions comparables. Harmoniser découpes, glaçage et conditionnement entre les SKU simplifie la réception et les planogrammes de vente au détail.

Questions sur votre spécification, ou voulez-vous qu'un carton d'échantillon soit produit selon cette construction exacte ? Contactez-nous sur WhatsApp. Nous serons heureux de vérifier la cohérence des prix et de partager une checklist d'inspection d'une page que votre équipe QC pourra utiliser dès demain.