Une checklist directe et éprouvée sur le terrain pour les exportateurs indonésiens de crevettes afin de passer la quarantaine MHLW du Japon en 2026 : quoi tester, comment choisir un laboratoire, comment rédiger un COA qui passe, et comment éviter des inspections renforcées.
Si vous exportez des crevettes vers le Japon, vous le savez déjà : le MHLW ne se soucie pas de l'aspect de votre produit si les tests de résidus ne sont pas concluants. En 2026, rien à ce sujet ne change. Ce qui change chaque année, c’est la manière dont la surveillance fondée sur le risque est ciblée et la rigueur avec laquelle la documentation est contrôlée à la quarantaine. Nous avons été des deux côtés de ces bureaux et, d’après notre expérience, les envois qui passent sans encombre présentent tous les mêmes éléments sur le papier. Ce guide vous montre comment préparer ce papier.
Les 3 piliers pour réussir l’exigence MHLW du Japon pour les crevettes en 2026
- Tester le bon panel avec les LOQ appropriées en utilisant des méthodes ISO/CEI 17025 qui s’alignent sur la liste positive du MHLW.
- Produire un paquet de certificats d’analyse (COA) propre et répertorié de manière croisée qui correspond exactement à votre lot, vos étiquettes et votre notification d’importation.
- Mettre en œuvre une routine QA pré-expédition disciplinée qui évite de déclencher des contrôles renforcés.
Appliquez ces trois éléments de façon constante et vous protégerez votre marge et votre calendrier. Voici comment.
Qu’est-ce que le Japon vérifie exactement pour les crevettes d’élevage ?
Quels tests de résidus d’antibiotiques le Japon exige-t-il pour les crevettes d’élevage ?
Le Japon applique la Food Sanitation Act (Loi sur la salubrité des aliments) en utilisant une liste positive de LMR (taux maximaux de résidus) pour les médicaments vétérinaires. Concrètement, la quarantaine à l’importation se concentre sur un panel central pour les crevettes d’aquaculture :
- Nitrofuranes. Interdits. Les laboratoires dépistent les métabolites AOZ, AMOZ, AHD et SEM. Il s’agit de constats de tolérance zéro au niveau de détection de la méthode.
- Chloramphénicol. Interdit. Tolérance zéro à la détection par LC-MS/MS.
- Fluoroquinolones. Principalement énrofloxacine, ciprofloxacine et ofloxacine. Le Japon fixe des LMR spécifiques par substance. De nombreux acheteurs demandent « non détecté » pour créer une marge de sécurité.
- Tétracyclines. Oxytétracycline, tétracycline, chlortétracycline.
- Sulfonamides. Cibles typiques : sulfadiazine, sulfaméthoxazole et sulfaméthazine.
- Vert de malachite et leucomalachite green. Ces colorants triphénylméthanes interdits apparaissent encore occasionnellement.
Dans nos programmes, nous dépistons un panel LC-MS/MS plus large correspondant à la « liste positive » couvrant ces familles jusqu’aux LOQ les plus basses pratiques. Ainsi, nous ne sommes pas surpris par une demande additionnelle d’un acheteur.
Quels métabolites de nitrofuranes le MHLW contrôle-t-il dans les crevettes ?
Les quatre : AOZ, AMOZ, AHD et SEM. Ils sont rapportés individuellement. Nous recommandons des LOQ de méthode à 1,0 µg/kg ou moins par métabolite. Si la LOQ de votre laboratoire est supérieure, corrigez cela avant l’expédition.
Les envois de crevettes indonésiennes vers le Japon doivent-ils subir des tests d’éthoxyquine en 2026 ?
Oui. L’éthoxyquine, un antioxydant d’aliment, reste sur le radar du Japon pour les crustacés. La plupart des acheteurs japonais attendent un COA pour l’éthoxyquine qui s’aligne sur la LMR du MHLW. En pratique, nous visons « non détecté » ou, au minimum, des résultats nettement inférieurs aux spécifications de l’acheteur. De nombreuses spécifications d’achat au Japon font encore référence à ≤0,2 mg/kg, en considérant souvent la somme de l’éthoxyquine et de son dimère. Confirmez avec votre acheteur et assurez-vous que votre laboratoire rapporte la forme requise.
Le Japon teste-t-il les crevettes importées pour les sulfites, et quelle est la limite ?
Oui. Les sulfites sont autorisés pour le contrôle de la mélanose, mais le Japon limite le dioxyde de soufre résiduel dans les crustacés à un seuil bas. La plupart des spécifications d’acheteurs que nous voyons fixent l’acceptation à ≤100 mg/kg (en équivalent SO2). Utilisez la méthode Monier–Williams ou une méthode équivalente validée acceptée par le MHLW. Si vous effectuez un trempage en fin de production, vérifiez les résidus après glaçage. Les ajouts de métabisulfite de dernière minute sont une cause fréquente d’échec.
Qu’en est-il de la microbiologie comme Vibrio parahaemolyticus ?
Si le produit est cru et destiné à être cuit, les contrôles portuaires du MHLW sont axés sur les résidus/ additifs. Cela dit, les acheteurs japonais demandent de plus en plus des analyses de V. parahaemolyticus, de la flore aérobique totale (APC) et d’indicateurs E. coli lorsque le produit est destiné aux comptoirs de sushi, aux préparations crues ou aux produits à cuisson minimale. Notre règle empirique : s’il y a une chance d’utilisation crue ou peu cuite, ajoutez les tests Vibrio à votre panel pré-expédition.
Votre panel de tests pré-expédition 2026 pour les crevettes indonésiennes
Voici le panel de base que nous exécutons avant de réserver de l’espace :
- Résidus vétérinaires LC-MS/MS : nitrofuranes (AOZ, AMOZ, AHD, SEM), chloramphénicol, fluoroquinolones, tétracyclines, sulfonamides, macrolides selon le périmètre de la méthode.
- Éthoxyquine (et dimère d’éthoxyquine si votre acheteur l’exige).
- Sulfites en équivalent SO2 (Monier–Williams ou méthode HPLC/IC validée pour matrice crevette).
- Optionnel selon le programme : vert de malachite + forme leuco, Vibrio parahaemolyticus.
Échantillonnage qui tient la route sous contrôle :
- Prélevez au minimum 1 kg composite provenant d’au moins 5 cartons répartis dans le lot. Documentez les identifiants des cartons.
- Enregistrez les identifiants des étangs, les dates de récolte et tout trempage post-récolte. Conservez un échantillon de rétention de 1 kg congelé.
- Scelez votre échantillon de laboratoire. Conservez les formulaires de chaîne de garde (chain-of-custody).
Si vous souhaitez notre modèle de COA et notre procédure opérationnelle standard (SOP) d’échantillonnage, il vous suffit de Contactez-nous sur WhatsApp. Nous partagerons ce que nos acheteurs japonais approuvent réellement.
Comment choisir un laboratoire accrédité en Indonésie pour les tests MHLW sur crevettes
Nous l’avons appris à la dure : le moyen le plus rapide d’obtenir une rétention au port est un COA qui ne correspond pas aux attentes du MHLW. Lors de l’évaluation des laboratoires, nous recherchons :
- L’accréditation ISO/CEI 17025 pour les matrices et analytes exacts. Demandez le périmètre d’accréditation du laboratoire et vérifiez que crevette/crustacé est listé pour les résidus LC-MS/MS.
- Des LOQ alignées sur le Japon. Pour les analytes à tolérance zéro, nous visons des LOQ autour de 0,3 µg/kg pour le chloramphénicol et ≤1,0 µg/kg pour les nitrofuranes. Pour les médicaments listés en LMR, des LOQ confortablement inférieures à la LMR.
- Des méthodes qui reflètent ou dépassent les méthodes acceptées par le MHLW. Les méthodes multi-résidus LC-MS/MS doivent énumérer explicitement les composés cibles. Pour les sulfites, assurez-vous de la méthode Monier–Williams ou d’une équivalente validée.
- Capacité de délai et de confirmation. Dépistage en 3–5 jours ouvrés. Confirmatoire en 5–7. Capacité de retest d’urgence.
- Complétude du COA. Liste des analytes, unité, LOQ par analyte, résultat par analyte, référence méthodologique, incertitude de mesure et signature du laboratoire.
Astuce professionnelle : réalisez une vérification sur un lot bien avant votre première expédition commerciale vers le Japon. Alignez les attentes avec votre acheteur à l’aide de données réelles, pas de simples fiches techniques.
Que doit contenir le COA pour franchir la quarantaine MHLW ?
Un COA propre peut faire la différence entre « voie rapide » et « veuillez patienter ». Nous incluons :
- Exportateur, transformateur et numéros d’autorisation de l’usine. Adresse complète de l’établissement.
- Description du produit correspondant à la facture et à la notification d’importation. Exemple : « Crevette Vannamei, PD tail-on, IQF, 21/25. »
- Numéro de lot, date de production, taille d’emballage, nombre de cartons et poids net total.
- Date de prélèvement, taille de l’échantillon et identifiants des cartons échantillonnés.
- Liste complète des analytes avec unités et LOQ par analyte. Ne cachez pas les LOQ en notes de bas de page.
- Résultats par analyte. Utilisez « ND < LOQ » lorsque cela s’applique et indiquez la LOQ.
- Références méthodologiques. Code de méthode LC-MS/MS, Monier–Williams pour les sulfites, etc.
- Déclaration d’accréditation du laboratoire et identifiant du périmètre ISO/CEI 17025. Signature autorisée et date.
Tout sur le COA doit concilier avec la liste de colisage, les étiquettes et votre notification d’importation MHLW. Si vous renommez le produit entre les documents, attendez-vous à des questions.
Notification d’importation MHLW et documents justificatifs
Au minimum, alignez ces cinq composants :
- Notification d’importation selon la Food Sanitation Act. Code SH, nom du produit, type de transformation, origine, établissement, additifs, usage prévu. L’exactitude est cruciale.
- Paquet COA comme décrit ci‑dessus.
- Flux de procédé et déclaration des additifs. Si vous utilisez des sulfites ou des phosphates, divulguez-les correctement.
- Copies des étiquettes. Les étiquettes du carton extérieur et de l’emballage interne doivent correspondre à la description du produit.
- Informations sur la pêche/ferme. Espèce d’élevage, identifiants d’étang, dates de récolte, registres d’utilisation d’aliments et de produits chimiques.
La réalité : les inspecteurs portuaires travaillent rapidement et recherchent des incohérences. Des dossiers ordonnés passent plus vite.
Comment éviter les ordres d’inspection à 100 % dans les ports japonais ?
Les ordres d’inspection renforcée suivent généralement des violations répétées attribuées au même exportateur, transformateur ou origine. Nous avons réduit ce risque en :
- Discipline « un lot, une ferme ». Ne mélangez pas des fermes aux historiques différents dans le même lot destiné au Japon.
- Pré-inscription des fournisseurs. Approuvez les étangs et minoteries d’aliments avec des contrôles documentés des produits chimiques. L’éthoxyquine entre souvent via l’aliment. Corrigez à la source.
- Garder des LOQ basses et des résultats loin des limites. ND vaut mieux que « juste en dessous de la LMR ».
- Expédier une cadence de lots conformes. Après plusieurs dédouanements consécutifs, la fréquence des inspections peut diminuer selon les règles de risque publiées annuellement par le MHLW.
- CAPA immédiate sur toute déviation. Partagez l’analyse des causes et les actions correctives avec votre importateur. Le silence invite des contrôles plus stricts.
Un piège courant : des trempages de métabisulfite de dernière minute pour corriger des taches noires avant chargement. Ce correctif rapide crée souvent un problème plus important à l’arrivée.
Erreurs courantes qui compromettent de bons envois
- LOQ trop élevée. Un « non détecté » avec une LOQ élevée ne satisfera pas la quarantaine pour les médicaments à tolérance zéro.
- Le COA ne correspond pas au lot. Identifiants de cartons manquants ou descriptions produit non concordantes entraînent des retenues.
- Liste d’analytes incomplète. Si votre acheteur attend le dimère d’éthoxyquine et que vous n’avez testé que l’éthoxyquine, vous serez soumis à des retests sous pression.
- Utilisation d’additifs en phase finale. Tout additif ajouté après le QC doit faire l’objet de nouveaux tests de résidus.
- Se fier à un seul composite lorsque les intrants varient. Si vous avez utilisé plusieurs étangs ou transformateurs, augmentez l’échantillonnage.
Où s’applique ce conseil (et quand il ne s’applique pas)
Cette checklist concerne les crevettes d’élevage crues surgelées destinées au Japon en 2026, inspectées sous la Food Sanitation Act. Si vous expédiez des formats cuits, panés ou prêts à consommer (RTE), renforcez les contrôles microbiologiques et allergènes. Si vous expédiez d’autres espèces, vérifiez les LMR spécifiques à l’espèce et les autorisations d’additifs.
Mise en pratique avec Indonesia-Seafood
Nos programmes crevettes sont construits autour de ce flux de travail précis. Quand les acheteurs demandent des preuves, nous leur remettons un paquet COA qui passe la quarantaine. Si vous recherchez un approvisionnement indonésien qui expédie avec une documentation prête pour le Japon, consultez notre Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught). Et si vous avez besoin d’un panel pré-expédition ou d’un modèle de COA adapté à votre spécification, Contactez-nous sur WhatsApp. Nous sommes heureux de partager ce qui fonctionne aujourd’hui.
Conclusion clé. En 2026, réussir l’exigence MHLW du Japon pour les crevettes relève moins de la gestion des surprises que de la discipline. Choisissez le bon laboratoire. Testez le panel complet aux LOQ appropriées. Emballez vos documents de sorte qu’un inspecteur portuaire puisse dire oui en moins d’une minute. Faites cela, et vos conteneurs continueront d’avancer.