Crevettes BAP Indonésie : Guide complet d'audit et d'approvisionnement 2025

Un flux de travail étape par étape de 15 minutes pour vérifier les revendications BAP 4 étoiles pour les crevettes indonésiennes en 2025 — incluant la recherche de certificats, la CoC, le bilan massique, l’alignement des dates et les documents exacts à demander.

Accroche : Nous validons la revendication « BAP 4 étoiles » pour des lots de crevettes en 15 minutes en suivant ce flux de travail exact

Si vous avez déjà eu un conteneur bloqué parce que la revendication BAP n’a pas tenu, vous savez combien peut coûter cher un statut « presque conforme ». D’après notre expérience, une réponse rapide oui/non résulte d’une règle simple : faire confiance au lot, mais vérifier la chaîne. Ce guide décrit la vérification pré‑achat exacte de 15 minutes que nous appliquons aux lots de crevettes indonésiennes afin que les acheteurs puissent approuver ou rejeter en toute confiance.

Les 3 piliers d’une vérification rapide et défendable

1. Identité et périmètre. Partir du lot et remonter la chaîne. Faire correspondre le lot aux installations nommées disposant d’un périmètre BAP valide pour les crevettes (usine d’aliments, écloserie, ferme, usine de transformation) et relever chaque numéro GSA BAP.

2. Alignement des dates. Vérifier que les dates de production de chaque étape se situent bien à l’intérieur des fenêtres de validité des certificats. Nous constatons que la plupart des échecs surviennent ici, et non dans le format des documents.

3. Intégrité de la chaîne de garde. Confirmer les règles de ségrégation ou de bilan massique, et vérifier si quelqu’un en aval reconditionne sans la Chaîne de Custodie BAP (CoC). C’est là que les revendications 4 étoiles se rompent souvent.

Conclusion pratique : Ne perdez pas de temps à lire les normes. Consacrez votre temps à prouver la revendication pour le lot spécifique que vous vous apprêtez à acheter.

Minute 1–3 : Trouver et capturer les certificats

Recherchez dans l’annuaire « Find Certified » de la GSA pour l’Indonésie et l’espèce « shrimp ». Récupérez quatre certificats correspondant aux fournisseurs nommés :

• Usine d’aliments (Standard BAP pour moulins d’aliments)
• Écloserie ou nurserie (Standard BAP pour écloseries)
• Ferme (Standard BAP pour fermes)
• Usine de transformation (Standard BAP pour usines de transformation de produits de la mer)

Pour chacun, capturez :

• Nom et localisation de l’installation
• Numéro GSA BAP
• Dates de validité du certificat
• Détails du périmètre (espèces : Penaeus vannamei et/ou P. monodon, activités couvertes, sous‑traitants le cas échéant)

Astuce qui fait gagner du temps : recherchez par la raison sociale du fournisseur, pas par la marque. De nombreuses installations indonésiennes sont listées sous des sociétés holdings. Si vous ne trouvez pas une installation, demandez au fournisseur le nom exact figurant sur leur certificat. S’ils hésitent, c’est un signal d’alerte.

Où vérifier si les certificats d’un fournisseur sont valides et dans le périmètre ?

Vous le confirmerez dans l’annuaire « Find Certified » de la GSA. L’usine de transformation doit inclure explicitement les crevettes dans son périmètre. Si l’usine sous‑traite l’épluchage ou la cuisson, ce sous‑traitant doit soit être certifié BAP, soit être listé dans le périmètre du certificat de l’usine. Sinon, la chaîne 4 étoiles est rompue.

Minute 4–7 : Relier la chaîne 4 étoiles au lot

Demandez un dossier lot d’une page. Un bon fournisseur disposera de ce document.

À demander :

• ID du lot et espèce (vannamei ou monodon) avec la forme du produit (HOSO, HLSO, P&D, cuit, etc.)
• Registres de transformation : date(s), nom de l’installation, numéro BAP
• Registres de récolte de la ferme : nom de la ferme, identifiants du site/étang, date de récolte, numéro BAP
• Registres PL de l’écloserie : nom de l’écloserie, ID du lot PL, numéro BAP
• Registres d’utilisation d’aliments : nom du moulin d’aliments, numéros de lot/lot d’aliments utilisés pendant la période d’élevage, numéro BAP
• Si bilan massique est utilisé : le résumé massique actuel de l’usine montrant les crédits 4 étoiles disponibles pour la période de production du lot

Comment relier le moulin d’aliments, l’écloserie, la ferme et l’usine pour confirmer l’éligibilité 4 étoiles ?

Vous recherchez des liens traçables entre ces enregistrements. Au minimum, vous devriez voir le lot PL de l’écloserie rattaché au registre de mise en stock de la ferme, les numéros de lots d’aliments rattachés au registre d’alimentation de la ferme, et la récolte de la ferme rattachée au lot de transformation. Chacune des quatre installations doit être certifiée BAP au moment où sa partie de la chaîne a eu lieu.

Minute 8–12 : Valider les dates, le périmètre et la composition

Voici le point. Les dates s’alignent rarement par hasard. Nous recommandons une grille de dates rapide :

• Les dates de fabrication des aliments doivent se situer dans la période de validité du certificat du moulin d’aliments.
• Les dates d’éclosion PL doivent se situer dans la période de validité du certificat de l’écloserie.
• Les dates d’élevage et de récolte en ferme doivent se situer dans la période de validité du certificat de la ferme.
• Les dates de transformation doivent se situer dans la période de validité du certificat de l’usine de transformation.

Si un certificat a expiré entre la récolte et l’expédition, le lot peut‑il encore être vendu comme BAP ? Généralement oui, si toutes les étapes de production ont eu lieu pendant la validité. Mais de nombreux détaillants exigent un certificat en cours de validité au moment de l’expédition. Confirmez la politique de votre acheteur et conservez une copie du certificat qui couvrait la production.

Quels documents prouvent une revendication BAP 4 étoiles pour un lot de crevettes indonésien ?

• Les quatre certificats BAP (moulin d’aliments, écloserie, ferme, usine de transformation)
• Le dossier lot liant le lot PL, les lots d’aliments, les identifiants d’étangs, la date de récolte, la date de transformation et l’expédition
• Facture ou spécification indiquant « BAP 4 étoiles » et listant les quatre numéros BAP
• Le cas échéant, le certificat de Chaîne de Custodie (CoC) pour tout reconditionneur effectuant la revendication en aval
• Si le bilan massique est utilisé, le rapport massique signé de l’usine pour la période de production

Puis‑je encore revendiquer 4 étoiles si le lot inclut des étangs non BAP ou une sous‑traitance ?

• Étangs mixtes : vous ne pouvez pas qualifier l’ensemble du lot de 4 étoiles à moins qu’il soit entièrement séparé des intrants non BAP. Avec un bilan massique, l’usine peut allouer des crédits 4 étoiles à une partie de la production, mais vous avez besoin d’une documentation montrant que ces crédits ont été appliqués à votre lot. Les allégations sur l’emballage avec des intrants mixtes sont risquées et souvent rejetées par les détaillants.
• Sous‑traitance de transformation : seulement si le sous‑traitant est certifié BAP ou explicitement couvert dans le périmètre du certificat de l’usine de transformation. Sinon, la chaîne est rompue.

Minute 13–15 : Bilan massique, ségrégation et CoC en aval

Bilan massique vs ségrégation en termes simples :

• Ségrégation. Votre lot est physiquement maintenu séparé du produit non certifié. Le plus simple pour les allégations 4 étoiles sur l’emballage. C’est ce que préfèrent la plupart des détaillants.
• Bilan massique. L’usine mélange les intrants mais suit les volumes certifiés et peut allouer des « crédits » 4 étoiles à la production durant la même période de contrôle. Cela peut fonctionner pour la documentation B2B. Pour les étiquettes destinées au consommateur, confirmez la politique du détaillant et les règles d’utilisation du logo GSA avant impression.

Ai‑je besoin de la Chaîne de Custodie BAP si je reconditionne aux États‑Unis ou dans l’UE ?

Si vous retraiterez ou reconditionnez et souhaitez maintenir la revendication BAP sur votre emballage ou vos documents commerciaux, vous avez besoin de la certification Chaîne de Custodie BAP (CoC). Si vous ne commercialisez que des produits scellés et étiquetés sans les altérer, la CoC peut ne pas être requise, mais votre documentation doit préserver le lien traçable avec le lot 4 étoiles d’origine. En cas de doute, consultez l’équipe conformité de votre détaillant.

Règle de décision que nous utilisons : pas de CoC, pas d’allégation sur l’emballage après reconditionnement. Ne pas mettre l’allégation sur l’emballage ou conserver l’emballage d’origine.

Exemple rapide : un lot vannamei indonésien 4 étoiles propre

• Moulin d’aliments : Surabaya Mill, BAP #FM-xxxxx. Aliments produits Feb–Apr 2025. Certificat valide jusqu’au Dec 2025.
• Écloserie : North Java Hatchery, BAP #HC-xxxxx. PL éclos en May 2025. Certificat valide jusqu’au Nov 2025.
• Ferme : East Java Farm A, BAP #FA-xxxxx. Mise en stock June 2025. Récolte Oct 2025. Certificat valide jusqu’au Aug 2026.
• Usine de transformation : Sidoarjo Plant, BAP #PP-xxxxx. Transformation Nov 10–12, 2025. Certificat valide jusqu’au Sep 2026. Le périmètre inclut l’épluchage et la cuisson. Pas de sous‑traitance.
• Documentation : la facture indique « BAP 4 étoiles » avec les quatre numéros BAP. L’usine opère en ségrégation. Aucun reconditionnement prévu en aval.

Cela passe en moins de 10 minutes.

Les 5 erreurs qui tuent les revendications BAP

1. Dates désalignées. La date d’éclosion PL ou de production d’aliments est hors validité. Correction : établir et vérifier la grille de dates à chaque fois.
2. Mauvais périmètre. Le certificat de l’usine couvre des poissons osseux, mais vous achetez des crevettes. Ou l’usine cuit le produit, mais le périmètre n’inclut pas le traitement thermique. Correction : lisez la ligne du périmètre, pas seulement le logo.
3. Zones d’ombre sur la sous‑traitance. Épluchage effectué dans un satellite non certifié. Correction : demandez si une étape a été sous‑traitée et vérifiez la certification de ces sites.
4. Hypothèses sur le bilan massique. Le fournisseur promet un « volume équivalent 4 étoiles » mais ne peut pas montrer les crédits périodiques. Correction : demandez le résumé massique qui prouve que des crédits étaient disponibles et attribués.
5. Reconditionnement en aval sans CoC. L’importateur réétiquette dans l’UE ou aux États‑Unis et conserve le logo. Correction : obtenez la CoC BAP ou retirez la revendication sur l’emballage.

Ressources et prochaines étapes

• Si vous évaluez des crevettes indonésiennes et souhaitez un second regard rapide, nous pouvons examiner votre dossier lot et donner un verdict passer/échouer avec observations. Besoin d’aide pour votre situation spécifique ? Contactez‑nous sur WhatsApp : https://wa.me/https://wa.me/+6285123310014?text=I%20have%20a%20question%20about%20BAP%204-star%20shrimp%20Indonesia.
• Pour les acheteurs consolidant des crevettes avec d’autres produits de la mer indonésiens, nos méthodes de manutention, de traçabilité et de congélation sont cohérentes entre les gammes. Voir notre fiche crevette ici : Crevettes surgelées (Black Tiger, Vannamei et capturées à l'état sauvage), ou parcourez toutes les catégories : Consultez nos produits.

Conclusion : Une véritable revendication 4 étoiles, c’est simplement quatre installations vérifiées, des dates alignées et une chaîne de garde claire. Exécutez ce flux de travail de 15 minutes avant de réserver de l’espace, et vous détecterez 9 problèmes sur 10 tant que vous conservez un pouvoir de négociation.