Практическое, удобное руководство по тестированию остатков креветки для MHLW в 2025 году. Что тестировать, как отбирать пробы, какие документы прикреплять и как избежать задержания на японской границе.
Если вы экспортируете ваннамеи или черного тигрового тигрового креветку из Индонезии в Японию, вы уже знаете это: одно неожиданное обнаружение методом LC‑MS/MS на границе может аннулировать месяцы маржи. По нашему опыту, экспортеры, которые без проблем проходят проверки MHLW в 2025 году, — это не те, кто «надеется на лучшее». Это те, кто реализует понятную предотгрузочную программу, которая отражает методы тестирования Японии.
Ниже — эта программа, выведенная из многолетнего опыта отправок в Японию и взаимодействия с карантином MHLW на местах.
Почему креветка сейчас задерживается в Японии
MHLW по‑прежнему ежемесячно обнаруживает метаболиты нитрофуранов и хлорамфеникол в креветке. Политика нулевой терпимости не изменилась, а усиленный мониторинг продолжает нацеливаться на пары происхождение–вид с нарушениями. За последние шесть месяцев мы также наблюдаем более осторожное поведение импортеров, которые запрашивают более низкие LOQ и больше документации на уровне партии. Плюс в том, что если вы выравниваете свое тестирование с ожиданиями MHLW, вероятность задержания и дополнительного тестирования быстро снижается.
Три опоры стратегии «нулевого удержания» креветки
- Метод. Соответствуйте практике MHLW. Используйте лаборатории, аккредитованные по ISO/IEC 17025, и валидированные методы LC‑MS/MS с LOQ, не превышающими значения, применяемые карантином.
- Отбор проб. Правильно композируйте съедобную часть по всей партии. Содержите цепочку хранения и обращения с образцами в чистоте.
- Документы. Присоединяйте правильные документы к Уведомлению о ввозе пищевой продукции (Food Import Notification), чтобы ваш импортер мог провести предварительную зачистку и защитить поставку.
Неделя 1–2: Настройте программу
Начните с предотгрузочной панели по остаткам, которая соответствует рисковому профилю для Японии.
- Минимальная панель для креветки в Японию: метаболиты нитрофуранов (AOZ, AMOZ, SEM, AHD) и хлорамфеникол. Практически для них действует политика нулевой терпимости. Мы рекомендуем LOQ ≤0.5 µg/kg для каждого метаболита нитрофуранов и LOQ ≤0.1–0.3 µg/kg для хлорамфеникола.
- Расширенная панель, когда вы накапливаете доверие или находитесь под усиленным мониторингом: хинолоны/фторхинолоны, сульфонамиды, тетрациклины, макролиды. Для многих из этих классов Япония устанавливает МРЛ, но реальная угроза вашей партии — группа с нулевой терпимостью, указанная выше.
Тщательно выбирайте лабораторию. По моему опыту, здесь начинается 3 из 5 проблем.
- Используйте лаборатории с аккредитацией ISO/IEC 17025 и валидированными LC‑MS/MS методами для матрицы креветки.
- Получите подтверждение LOQ лаборатории в письменном виде и убедитесь, что оно соответствует или превосходит LOQ японского карантина.
- Запросите методические ссылки, согласованные с протоколами MHLW, и проверьте, что сертификат анализа (COA) включает идентификатор партии, вид, форму продукта и дату отбора проб.
- Типичный срок выполнения: 4–7 рабочих дней для панели нитрофуранов и хлорамфеникола. Ускоренное исполнение 48–72 часа часто доступно.
- Приблизительная стоимость в Индонезии: IDR 3–6 миллионов за панель нитрофуранов и IDR 1.5–3 миллиона за хлорамфеникол. За ускорение добавляют 30–50%.
Неделя 3–6: Отберите образцы так, как делает MHLW, и задокументируйте всё
Ваш метод отбора проб должен походить на то, что карантин выполнит при прибытии.
- Объект отбора. Только съедобная часть. Для креветки с головой (head‑on) срезайте только хвостовую мышцу. Для очищенной продукции используйте готовый продукт. Избегайте смешивания голов или печеночно‑поджелудочного органа (hepatopancreas), которые могут завышать риск.
- Первичные единицы на партию. По крайней мере 5–10 картонов, отобранных случайным образом по всей партии. Из каждого картона берите достаточно экземпляров, чтобы получить 100–200 г хвостовой мышцы. На партию стремитесь получить композитный образец 1 кг, чтобы у лаборатории было достаточно материала для анализа и повторных испытаний.
- Композитирование и хранение. Сделайте один композитный образец на партию. Сохраните запаянный образец‑ретеншн в тех же условиях в течение 30–60 дней.
- Цепочка обращения с образцами (chain‑of‑custody). Зафиксируйте код партии, номера картонов, положение картонов в контейнере или холодном складе, веса проб, дату/время и лиц, проводивших отбор проб. Приложите это к COA.
Практический совет: если вы производите одновременно HOSO и очищенную продукцию в одной и той же партии, отбирайте пробы для обеих форм и либо тестируйте их отдельно, либо пропорционально смешивайте на основе объемов субпартии. Мы видели, что партии с разными формами упаковки создают проблемы, когда лаборатория получает материал, не соответствующий коммерческой упаковке.
Неделя 7–12: Масштабируйте, оптимизируйте и выходите из усиленного мониторинга
Если вы находитесь в списке усиленного мониторинга MHLW, два фактора существенно влияют: последовательные чистые поступления и убедительный план корректирующих и предупреждающих действий (CAPA). Мы рекомендуем:
- Предотгрузочное тестирование партии‑за‑партией как минимум для 10–20 последовательных партий, пока вы в списке, даже если ваш импортер этого не требует. Больший объем поставок ускоряет выход из списка.
- Письменный CAPA, который охватывает утверждение фермерских поставщиков, декларации об отсутствии запрещенных антибиотиков, контроль кормов и ветеринарии, тестирование воды и внутренний быстрый скрининг перед финальным LC‑MS/MS.
- Делитесь COA и сводками CAPA с вашим импортером. Он может запросить у карантина пересмотр вашего статуса после серии соответствующих отправок. Сроки варьируются, но реалистично — 3–6 месяцев при регулярных поставках.
Нужна помощь в адаптации плана тестирования и CAPA для ваших ферм и типов упаковки? Вы можете связаться с нами в WhatsApp — и мы поделимся шаблонами, которые используем для наших японских клиентов.
Практические вопросы и ответы из реальных отправок
Какие антибиотики для креветки в Японии считаются «нулевой терпимости» и как MHLW их тестирует?
Хлорамфеникол и нитрофураны фактически имеют нулевую терпимость. MHLW скринирует и подтверждает результаты методом LC‑MS/MS. Для нитрофуранов карантин тестирует метаболиты AOZ, AMOZ, SEM и AHD. Обнаружение на уровне LOQ или выше приводит к фиксации нарушения.
Нужно ли тестировать каждую партию креветки на нитрофураны и хлорамфеникол перед отправкой из Индонезии?
Если вы новы на японском рынке, находитесь под усиленным мониторингом или меняете фермы/линии переработки — да, тестируйте каждую партию. Когда вы наработаете историю чистых поставок, некоторые покупатели допускают снижение частоты, но мы по‑прежнему тестируем каждую экспортную партию на группу с нулевой терпимостью. Это дешевле, чем задержание на границе.
Какой размер образца и метод композитирования соответствуют практике MHLW?
Планируйте 1 кг композит на партию. Возьмите 5–10 первичных проб из разных картонов, сосредоточив внимание на съедобной хвостовой мышце. Гомогенизируйте, затем отправьте 200–500 г в лабораторию и оставьте остальное как ретеншн. Однозначно свяжите композит с кодом вашей коммерческой партии.
Принимаются ли сертификаты индонезийских лабораторий, или MHLW будет повторно тестировать по прибытии?
Хорошо подготовленные индонезийские COA принимаются как поддерживающие документы, но MHLW все равно может отобрать пробы по прибытии в рамках риск‑ориентированного или усиленного мониторинга. Качественный COA сокращает время на разъяснения и со временем может уменьшить частоту инспекций.
Как прикрепить результаты тестов на остатки к Food Import Notification через моего импортера?
Ваш импортер подает Food Import Notification через систему NACCS. Предоставьте ему PDF COA, лист цепочки обращения с образцами и картирование производственных партий. Они прикрепят COA в разделе «other documents» уведомления, убедившись, что код партии, вид, HS‑код, тип упаковки и вес соответствуют счету‑фактуре и упаковочному листу. Предварительное подание с полными документами ускоряет оформление.
Что вызывает усиленный мониторинг MHLW для креветки и как выйти из списка?
Триггеры включают недавние нарушения для пары происхождение–вид, повторные находки в портах ввоза и закономерности в данных мониторинга MHLW. Для выхода поддерживайте серию соответствующих отправок и представьте убедительный CAPA через вашего импортера. Объем и последовательность важнее единичных чистых результатов.
Что происходит, если на японской границе обнаружены нитрофураны?
Партия задерживается. Импортер выбирает уничтожение или реэкспорт за свой счет, и ваша комбинация продукта–происхождения может столкнуться с усиленными проверками в дальнейшем. Внутри компании проведите анализ первопричин на ферме и на фабрике, повторно протестируйте сохраненные образцы и задокументируйте превентивные меры. Не отправляйте замену, не устранив источник проблемы. MHLW отслеживает повторяющиеся случаи.
Пять ошибок, которые приводят к задержанию креветки (и как их избежать)
- Отбор проб из головы и внутренних органов. Это завышает риск и не соответствует практике MHLW по съедобной части. Отбирайте только хвостовую мышцу.
- LOQ, которые выглядят приемлемо на бумаге, но не соответствуют карантинным требованиям. Всегда подтверждайте, что LOQ соответствуют или лучше японских. Мы запрашиваем у лабораторий ≤0.5 µg/kg для AOZ/AMOZ/SEM/AHD и ≤0.1–0.3 µg/kg для хлорамфеникола.
- Несоответствие кодов партии. В COA код партии не совпадает с отгружаемой партией. Используйте единый идентификатор партии для производства, отбора проб, COA и транспортных документов.
- Тестирование неправильной формы продукта. Если вы отправляете очищенные хвосты (peeled tail‑on), тестируйте очищенные хвосты. Если отправляете HOSO, отбирайте хвосты из картонов HOSO. Карантин может спросить, почему COA не соответствует упаковке.
- Отправка до получения результатов. Звучит очевидно, но мы всё ещё видим это. Не загружайте груз без подписанного COA и сверки идентификаторов.
Где наши продукты вписываются
Для покупателей, которым требуются стабильные, готовые для Японии креветки, наша программа Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) включает тестирование остатков на уровне партии, документированные протоколы отбора проб и COA, готовые для импортера. Если вы формируете более широкую линейку морепродуктов для Японии параллельно с креветкой, мы также поставляем тунец, пригодный для сашими, с аналогичными стандартами документации. Вопросы по спецификациям или панелям тестов? Позвоните нам, и мы поделимся актуальными спецификациями для Японии, которые используем.
Ресурсы и следующие шаги
- Постройте ваш план тестирования на 2025 год, ориентируясь в первую очередь на риски с нулевой терпимостью. Добавляйте расширенные панели, если вы новичок или под наблюдением.
- Дублируйте методику отбора проб MHLW: 1 кг композит, только съедобная часть, чистая цепочка обращения с образцами.
- Предварительно прикрепляйте COA к Food Import Notification через подачу импортера в NACCS. Убедитесь, что все коды совпадают.
- Если у вас было нарушение, не спорьте с методом. Исправьте контроль на ферме, задокументируйте CAPA и отправьте серию чистых партий.
Мы обнаружили, что последовательность побеждает героизм в Японии. Настройте программу один раз. Применяйте её к каждой партии. И держите вашу документацию так же четко, как и процессы. Это способ избежать задержаний и сохранить доверие покупателя в 2025 году.