Индонезийский осьминог: спецификации 2025 и руководство по ценам FOB

Руководство покупателя «яблоко к яблоку» по индонезийскому мелкому осьминогу. Градации по штук/кг, спецификации IQF, расчёт глазировки, порты FOB, сезонность и нормализация котировок 2025 для более разумных заказов.

Я видел, как внимательные закупщики переплачивали пятизначные суммы за осьминога, потому что котировки не были сопоставимы «яблоко к яблоку». Хорошая новость: как только вы стандартизируете спецификации и проведёте расчёт по глазировке, ценообразование индонезийского мелкого осьминога становится предсказуемым очень быстро.

Зацепка: как один покупатель сэкономил $10,247 за 90 дней

Мы помогли европейскому импортеру нормализовать три предложения на «20–40 count» мелкого осьминога, которые выглядели похоже. Одно было указано по глазированному весу с 20 процентами глазури. Другое — по чистому весу с 10 процентами глазури. Третье включало надбавку за «flowered». После приведения всех предложений к чистому весу и исключения премии за переработку поставщик, который казался самым дешёвым, оказался дороже на 11 процентов. Переход на маршрут FOB Surabaya и стандартизация упаковки 10 x 1 kg сэкономили $10,247 на двух 20-футовых контейнерах. Процесс прост. Вот как его выполнить.

Три столпа сопоставимого анализа FOB «яблоко к яблоку»

1. Выровняйте точную спецификацию.
2. Переведите каждую котировку в цену по чистому весу.
3. Сравните стоимость за штуку в одной и той же группе «штук на килограмм».

Большинство недоразумений и утечек маржи происходит потому, что один из этих трёх пунктов неясен. Исправьте их — и остальное решение станет очевидным.

Недели 1–2: Выровняйте спецификации и верифицируйте счёт (инструменты + шаблоны)

Дело в следующем. «20–40» означает 20–40 штук на килограмм чистого веса. Это диапазон «штук на килограмм». Он определяет и выход, и цену, потому что более крупные экземпляры стоят дороже за штуку.

• Типичные градации индонезийского мелкого осьминога: 10–20, 20–40, 40–60. Иногда 60–80, когда предложение на большие размеры ограничено.
• Что означает градация. Для 20–40 count примерно 25–50 г на штуку чистого веса. Рабочая средняя величина для расчёта — средина диапазона, то есть примерно 33 штуки на кг или около 30 г каждая.

Что означает 20–40 count и как это влияет на FOB-цену?

Чем ниже значение count, тем крупнее экземпляр. Более крупные размеры получают премию, потому что они реже и предпочитаются сегментом общественного питания. В наших недавних заказах 10–20 count часто ценообразуется выше, чем 20–40, с заметным шагом. 40–60 — это выбор по соотношению цена/ценность для розничных шашлыков и готовых блюд. Ожидайте чёткой иерархии по count. Если вы получаете «плоскую» цену по разным count, внимательно проверьте спецификацию или составляющие сырья.

Целый очищенный против «flowered». В чём реальная разница?

• Целый очищенный, головоналично. Клюв и глаза удалены. Тушка обезвожена (эвисцерация). Чернильный мешок удалён. Кожа сохранена. Это самая распространённая спецификация для IQF мелкого осьминога.
• Flowered. Тело надрезают так, что осьминог при приготовлении раскрывается «цветком». Это эффектно на шашлыках и в hot-pot. Flowered требует дополнительного труда, небольших потерь при подрезке и обычно сопровождается премией. По нашему опыту, надбавка умеренная, но реальная. Всегда сравнивайте целый очищенный и flowered отдельно.

Профессиональный совет. Попросите чёткую фотоподборку реальной партии с рамкой для пересчёта и тестом оттаивания. Я обнаружил, что проверка оттаивания 2 kg при 0–4 °C показывает реальную картину по вытекшим сокам и фактическому чистому весу.

Недели 3–6: Зафиксируйте IQF и уровень глазировки, затем протестируйте пилотную партию

Основаны ли FOB-котировки на чистом или глазированном весе?

Встречаются оба варианта. Нужно спрашивать. Индонезийский IQF мелкий осьминог часто котируется по кг глазированного веса. Котировки по чистому весу для покупателя удобнее. Если вы получили котировку по глазированному весу — переведите её.

Преобразование простое.

• Цена по чистому весу за кг = Указанная цена за кг по глазированному весу ÷ (1 − процент глазури)
• Пример. $4.90/kg по глазированному весу при 20% глазури становится $4.90 ÷ 0.80 = $6.125/kg по чистому весу.

Какой процент глазировки считается стандартным для IQF индонезийского мелкого осьминога?

Практический диапазон — от 8 до 20 процентов. Мы рекомендуем 10 процентов для большинства направлений. Это защищает от обезвоживания, не скрывая затрат. Для длительных перевозок или смешанных загрузок с частыми открываниями дверей оправдано 15 процентов. Если поставщик предлагает 20 процентов, убедитесь, что вы сравниваете на базе чистого веса.

Чистый вес против глазированного. Как учитывать потери выхода после оттаивания

Глазура тает при оттаивании. Это ожидаемо. Вас интересует чистый вес и вытекшие соки (purge). Типичный purge для правильно обработанного осьминога составляет 1–3 процента. Если вы наблюдаете 5 процентов и более, проверьте предзаморозочную обработку или было ли изделие передержано в растворе. Документируйте это в QC пилотной партии.

Нормализация двух котировок с разной глазировкой и упаковкой

Предположим, у вас есть два предложения на 20–40 count для целого очищенного IQF мелкого осьминога.

• Котировка A. $5.35/kg, 10% глазури, FOB Surabaya, 10 x 1 kg IVP.
• Котировка B. $4.90/kg, 20% глазури, FOB Jakarta, 5 x 2 kg IWP.

Шаг 1. Переведите в чистый вес.

• A по чистому. $5.35 ÷ 0.90 = $5.944/kg чистого веса.
• B по чистому. $4.90 ÷ 0.80 = $6.125/kg чистого веса.

Шаг 2. Оцените стоимость за штуку, используя среднюю величину 33 шт/кг.

• A за штуку. $5.944 ÷ 33 = $0.180 за штуку.
• B за штуку. $6.125 ÷ 33 = $0.186 за штуку.

Шаг 3. Скорректируйте с учётом различий в спецификации.

• 10 x 1 kg IVP против 5 x 2 kg IWP. Упаковка по 1 кг IVP обычно обеспечивает лучшее управление порциями и меньшие потери при множественных открываниях. Если ваша операция часто открывает упаковки, IVP стоит небольшой премии.

С этой арифметикой «дешёвая» котировка оказывается дороже на реальной чистой базе. Применяйте эту проверку ко всем предложениям. Если хотите, чтобы мы проверили ваш текущий лист и сделали расчёты по глазировке, Свяжитесь с нами в WhatsApp.

Недели 7–12: Масштабируйте заказы и оптимизируйте маршруты

Какие индонезийские порты типичны для поставок FOB мелкого осьминога?

Мы регулярно бронируем FOB из:

• Surabaya. Tanjung Perak. Сильный хаб для переработки в Восточной Яве. Хорошая доступность и конкурентные местные сборы.
• Jakarta. Tanjung Priok. Самая высокая частота рейсов и наибольший выбор перевозчиков.
• Benoa, Bali. Небольшие объёмы, но полезно, когда производство сосредоточено на Бали и Западном Нуса-Тенгара.

Разница в цене FOB между Surabaya и Jakarta в основном связана с местными сборами и автоперевозкой. По себестоимости завода Surabaya иногда выгоднее для предприятий Восточной Явы. Jakarta может выигрывать по расписанию и наличию места. На основе FOB мы видим дельты в низких однозначных значениях за кг. Если ваш график гибкий, запросите параллельные FOB-оферты от обоих портов.

Сезонность. Изменяется ли доступность по размерам?

Да. Муссонные паттерны Индонезии влияют на высадки рыболовецких малых судов. По нашему опыту, Q2 до начала Q4 обычно более благоприятны для стабильного предложения 20–40. Диапазон 10–20 сжимается первым, когда погода ухудшается и малые суда сокращают рейсы. 40–60 остаётся доступным дольше и часто является лучшим выбором по соотношению цена/ценность в переходные месяцы. Если вам требуется объём 10–20, бронируйте заранее. Если ваша спецификация допускает смеси 20–40 и 40–60 — вы будете закупать выгоднее в течение года.

Краткие ответы на вопросы, которые покупатели задают чаще всего

Основаны ли индонезийские FOB-котировки на чистом или глазированном весе?

Ходят оба варианта. Настаивайте на сравнении по чистому весу и указывайте процент глазировки в вашем PO.

Какой процент глазировки мне следует принимать?

10 процентов — практический стандарт. До 15% для длинных маршрутов. Всё, что выше, должно учитываться в расчёте по чистому весу и требовать обоснования.

В чём разница в цене между целым очищенным и flowered?

Flowered несёт премию за труд и подрезку. Указывайте его отдельной строкой и не сравнивайте с ценой на целый очищенный продукт.

Как честно сравнивать две котировки поставщиков?

• Сначала зафиксируйте диапазон count.
• Переведите глазированный вес в чистый по формуле выше.
• Рассчитайте стоимость за штуку, используя средину диапазона.
• Учтите тип упаковки. IVP часто предотвращает накопительные потери при частом использовании.

Код HS для замороженного мелкого осьминога (Индонезия, 2025)

Большинство отправок используют HS 0307.52 для замороженного осьминога. Всегда подтверждайте с вашим таможенным брокером и согласуйте с требованиями страны назначения.

Типичная упаковочная спецификация, которую ожидают покупатели

• 10 x 1 kg IVP или IWP. 10% глазуры. IQF.
• Целый очищенный, головоналично. Клюв и глаза удалены. Чернильный мешок удалён.
• Ясная маркировка по count: 10–20, 20–40, 40–60.

Сроки предзаказа в 2025 году

Для стандартного целого очищенного IQF: 2–4 недели на формирование партии, соответствующей вашему count и спецификации. Для flowered: 3–6 недель в зависимости от объёма. Добавляйте 3–5 рабочих дней на документы после загрузки.

Пять ошибок, которые тихо убивают маржу по мелкому осьминогу

1. Сравнение цен по глазированному весу без перевода. Это самая распространённая утечка.
2. Смешение спецификаций в одном листе котировок. Целый очищенный и flowered в одной строке скрывают реальную стоимость.
3. Нефиксирование процента глазировки. «По необходимости» ведёт к пере- или недоглазировке.
4. Игнорирование экономики «за штуку». Меню-инжиниринг и комплектование зависят от стабильного размера штук.
5. Пренебрежение эффектом порта. Вы можете потерять недели и деньги, заставляя поставщика обслуживать маршрут, который он не может поддержать в масштабе.

Недавние наблюдения с мест

• Сырьё для 10–20 count стало более ограниченным по сравнению с 20–40. Это продолжает давить премию на меньшие размеры.
• Покупатели стандартизируют 10% глазировки и запрашивают документацию по потерям при оттаивании. Это полезная тенденция; она вознаграждает корректную обработку.
• Растёт доля смешанных партий моллюсков. Если вы комбинируете осьминога и кальмара, можно применять одинаковые IQF и параметры глазировки для обоих. Наш Loligo Squid (Whole Round / Whole Cleaned) следует той же методике, что упрощает QC при смешанных заказах.

Ресурсы и дальнейшие шаги

Если вы ничего не возьмёте из этого руководства, возьмите формулу «глазировка → чистый вес» и сравнение по штуке. Эти два шага решают большинство недоразумений с котировками менее чем за пять минут. Если вам нужен актуальный лист 2025 для индонезийского мелкого осьминога по группам count с тарифами FOB Surabaya и Jakarta, или вы хотите, чтобы мы нормализовали ваши существующие предложения и составили план типового заказа, Свяжитесь с нами в WhatsApp. Мы поделимся точным шаблоном, который используем.

Практический вывод. Зафиксируйте вашу спецификацию. Переведите в чистый вес. Сравните по штуке. Затем выберите порт, который соответствует вашему графику. Делайте так — и вы будете закупать индонезийского мелкого осьминога уверенно. И, вероятно, сохраните несколько дополнительных процентных пунктов маржи там, где им и место.