Индонезийские панированные креветки FOB: Руководство покупателя 2026

Перестаньте сравнивать котировки на панированные креветки по заголовочной цене. Практический пошаговый метод нормализации индонезийских FOB‑котировок в 2026 году, чтобы вы могли сравнивать «яблоко к яблоку» и закупать с уверенностью.

Если вы когда-либо ставили два котирующихся предложения на панированные креветки рядом и чувствовали, что они написаны на разных языках, вы не одиноки. Самый быстрый способ переплатить в 2026 году — сравнивать показатели FOB без нормализации по проценту панировки, глазури, добавленной воды, стилю хвоста, размеру счёта и условиям оплаты. По нашему опыту, корректная нормализация экономит покупателям в среднем 6–12% и устраняет большинство «загадочных» разрывов.

Мы еженедельно экспортируем индонезийские креветки и морскую рыбу. Ниже приведена простая практическая система, которую мы используем для нормализации FOB-цен на панированные креветки, чтобы вы могли честно сравнивать предложения и действовать быстро.

Три столпа «яблоко к яблоку» нормализации

1. Стандартизируйте базу веса. Всегда приводите цены к основе: деглазированное, съедобное мясо креветки. Это означает удаление глазури, панировки, добавленной воды и хвостовой оболочки, если продукт с хвостом.

2. Стандартизируйте спецификацию. Приведите в соответствие размер счёта, стиль хвоста, тип покрытия, процент панировки и формат упаковки. Если котировка не соответствует вашей целевой спецификации, скорректируйте её математически перед сравнением.

3. Стандартизируйте коммерческие условия. Способ оплаты, обращение с валютой и QC‑допуски существенно меняют реальную стоимость. Нормализуйте их или включите в переговоры по цене.

Практическое замечание: не ранжируйте котировки, пока не конвертировали каждую в одну и ту же спецификацию и условия. Математика проста, и требуется всего несколько входных данных.

Фаза 1–2 недели: Сбор чистых данных от поставщиков

Попросите каждого поставщика заполнить одностраничный бланк котировки со следующими полями:

• Базис и определение размера счёта (например, 26/30 на основе сырой креветки в фунтах до панировки)
• Стиль хвоста (tail-on или tail-off)
• Тип покрытия и процент панировки (panko/tempura, 35% vs 50%)
• Процент глазури и указание, цена за кг нетто или брутто с глазурью
• Процент добавленной воды или маринадного впитывания
• Формат упаковки (10×1 kg vs 5×2 kg) и брутто‑вес коробки
• Условия оплаты (TT at BL, LC at sight) и Инкотерм (FOB порт)
• QC‑допуски (панировка ±%, глазурь ±%, допуск по счёту, ломкость хвоста)

Мы также просим краткое описание технологического процесса. Парят ли они полуфабрикат? Подстригают ли хвост? Какая марка панировки? Эти детали объясняют различия в себестоимости лучше любой коммерческой риторики.

Если вы создаёте программу и сначала нужны варианты сырья, наша страница Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) описывает виды и форматы, которые мы используем для панированных продуктов.

Фаза 3–6 недель: Нормализация и тестирование на небольшой PO

Ниже основная формула, которую мы используем для нормализации любой FOB‑цены на панированные креветки до стоимости съедобного мяса креветки.

Шаг A. Переведите цену на деглазированную основу.

• Если указана цена за кг брутто с X% глазури: Цена за кг нетто = FOB_GW ÷ (1 − X).
• Если указана цена за кг нетто: изменений не требуется.

Шаг B. Уберите компоненты, не являющиеся креветкой.

• Доля креветки после панировки = (1 − процент панировки).
• Доля съедобного мяса после учёта хвоста = tail-off: 1.00. tail-on: (1 − процент хвостовой оболочки). Обычно мы используем 4% для хвостовой оболочки, если в спецификации не указано иное.
• Уберите добавленную воду, если она заявлена: коэффициент «съедобное мясо без добавленной воды» = (1 − процент добавленной воды).

Нормализованная доля съедобного мяса = (1 − процент панировки) × (коэффициент хвоста) × (1 − процент добавленной воды).

Нормализованная стоимость съедобного мяса креветки (USD/kg) = деглазированная FOB‑цена за кг ÷ нормализованная доля съедобного мяса.

Шаг C. Согласуйте со своей целевой спецификацией.

• Размер счёта: умножьте на отношение текущей цены сырья для вашей целевой величины к цене по котировке. Если у вас нет живой кривой цен сырья, используйте 30‑дневные средние значения с вашего закупочного отдела. Мы избегаем гаданий, потому что спред между 26/30 и 31/40 движется вместе с рынком.
• Тип покрытия: Panko обычно дороже, чем tempura при одинаковом проценте панировки. Рассматривайте это как фиксированную разницу по ингредиентам на готовый кг, а не как изменение выхода. Попросите поставщиков указать разницу в стоимости крошки на кг готового продукта и добавьте её после приведения котировок к целевому проценту панировки.
• Формат упаковки: 10×1 kg обычно стоит на несколько центов за кг больше в упаковке, чем 5×2 kg. Примените заявленную разницу по материалу.
• Условия оплаты: если поставщик указал цену при LC at sight, вычтите их финансовую составляющую, чтобы отразить TT at BL (или наоборот). В 2026 году мы наблюдаем встроенный коэффициент 0.8–1.5% для LC at sight. Используйте своё фактическое банковское предложение, где это возможно.

Затем оформите небольшой тестовый PO и проведите лабораторную проверку по захвату панировки, деглазированию и влажности. Простой тест методом сушки в печи и проверка через сито для крошки быстро подтвердят расчёты.

Нужна помощь в проверке ваших расчётов или в создании быст­рого калькулятора? Поделитесь двумя лучшими котировками, и мы прогоняем их через нашу модель. Свяжитесь с нами в whatsapp.

Фаза 7–12 недель: Масштабирование и оптимизация программы

Когда математика подтверждена на реальном продукте, зафиксируйте спецификацию и допуски в PO и добавьте простую таблицу ребейтов. Две практичные оговорки, которые нам нравятся:

• Допуск по захвату панировки: ±2 процентных пункта. При недоборe кредитуйте пропорционально, используя заявленную стоимость крошки плюс согласованную маржу. При перевыборе панировки ограничьте сверху +1 пункт, чтобы предотвратить чрезмерную панировку.
• Допуск по глазури: ±1%. Нехватка глазури влечёт кредит, равный недостающему весу воды, умноженному на FOB за кг нетто. Перегрузка глазурью требует корректирующих действий поставщика, так как это уменьшает полезный объём при фрахтовании.

Мы также включаем пределы по отклонению счёта, пределы ломкости хвоста и процедуру доработки/кредита для партий, не соответствующих спецификации.

Как убрать глазурь и воду, чтобы честно сравнить FOB‑цены на панированные креветки?

• Глазурь: если цена указана за кг брутто с 20% глазури, разделите на 0.80, чтобы получить цену за кг нетто. Если цена указана за кг нетто, глазурь не меняет FOB‑цену за кг. Она влияет только на брутто‑вес коробки и загрузку контейнера.
• Добавленная вода: если маринад добавляет 8% воды, умножьте вашу долю креветки на 0.92 перед вычислением стоимости съедобного мяса. Это не позволит вам платить за воду по цене креветки.

Практическое: всегда приводите цены к «деглазированное, tail-off, без добавленной воды съедобное мясо». После этого сравнивайте.

Какую корректировку делать для разных процентов панировки (например, 35% vs 50%)?

Используйте формулу доли съедобного мяса. Пример: 50% панировки, tail‑on 4%, без добавленной воды.

• Доля съедобного мяса = 0.50 × 0.96 = 0.48.
• Если FOB = 6.20 USD/kg нетто, стоимость съедобного мяса = 6.20 ÷ 0.48 = 12.92 USD/kg. Перейдём на 35% панировки, tail‑off, плюс 8% добавленной воды.
• Доля съедобного мяса = 0.65 × 1.00 × 0.92 = 0.598.
• Если FOB = 6.40 USD/kg нетто, стоимость съедобного мяса = 6.40 ÷ 0.598 = 10.70 USD/kg. Теперь вы можете применить корректировки по размеру и условиям для справедливого сравнения.

Какую надбавку поставщики берут за tail‑on vs tail‑off в 2026 году?

Дельту формируют две составляющие: ручная работа по подготовке хвоста и тот факт, что вес хвостовой оболочки не является съедобным. Обычно tail‑on демонстрируется с небольшой премией в перерасчёте на готовый кг, но корректная нормализация — убрать вес хвостовой оболочки при переводе в съедобное мясо. В качестве простого правила используйте 3–4% веса как хвостовую оболочку. Затем оставшуюся премию за tail‑on учитывайте как небольшую добавку за труд, обычно несколько центов за кг готового продукта.

Как размер счёта (26/30 vs 31/40) влияет на цену за кг?

Размер счёта — это эффект сырья. После перевода в стоимость съедобного мяса масштабируйте котировки, используя вашу живую кривую цен на сырое сырьё. Например, если 26/30 Vannamei на 12% дороже, чем 31/40 в этом месяце, умножьте стоимость съедобного мяса для 31/40 на 1.12, чтобы сравнять с программой 26/30. Мы не применяем фиксированный процент, так как спреды меняются еженедельно.

Меняет ли панировка panko vs tempura выход или только стоимость?

При одинаковом проценте панировки тип покрытия меняет стоимость ингредиента, а не выход съедобного мяса. Крошка panko обычно дороже, чем tempura в Индонезии в начале 2026 года. Сначала нормализуйте до одинакового процента панировки, затем добавьте заявленную поставщиком дельту по крошке на кг готового продукта.

Как учитывать условия оплаты (TT at BL vs LC at sight) при нормализации FOB?

Переведите котировки, указанные при LC, в эквивалент TT, вычтя финансовую составляющую поставщика. Если LC добавляет 1.0% к цене, разделите FOB на 1.01 перед применением расчётов выхода. Если вы переводите из TT в LC, умножьте на 1.01. При заметной волатильности IDR‑USD в конце 2025 — начале 2026 некоторые поставщики указывают валютную оговорку. Либо примите её и планируйте колебание 1–3%, либо согласуйте фиксированный USD на более короткий срок действия.

Простая формула для нормализации двух котировок на панированные креветки к одной спецификации?

Используйте: Нормализованная стоимость съедобного мяса (USD/kg) = [FOB за кг нетто или деглазированное] ÷ [(1 − процент панировки) × коэффициент хвоста × (1 − процент добавленной воды)]. Затем скорректируйте по размеру, используя отношение цен сырья, добавьте или вычтите дельты по покрытию и упаковке и согласуйте условия оплаты.

Краткий пример:

• Котировка A: 26/30, tail‑on, panko 50%, 10% глазури, без добавленной воды, 10×1 kg, TT at BL, FOB 6.20/kg нетто. Доля съедобного мяса = 0.50 × 0.96 = 0.48. Стоимость съедобного мяса = 12.92.
• Котировка B: 31/40, tail‑off, tempura 35%, 20% глазури, 8% добавленной воды, 5×2 kg, LC at sight (+1%), FOB 6.40/kg нетто. Корректировка по условиям к TT: 6.40 ÷ 1.01 = 6.34. Доля съедобного мяса = 0.65 × 1.00 × 0.92 = 0.598. Стоимость съедобного мяса = 6.34 ÷ 0.598 = 10.60. Сверните к 26/30, если сырьё дороже на 12%: 10.60 × 1.12 = 11.87. Добавьте дельту panko при равной панировке, скажем +0.12/kg готового. При 35% панировки это примерно +0.18 на кг съедобного после пересчёта. Результат ≈ 12.05. Теперь вы можете сравнить 12.92 против 12.05 на равных условиях и решить, оправдывают ли преимущества упаковки или QC разницу.

Сколько картонов панированных креветок вмещается в 40' рефрижератор?

Работайте от обратного, исходя из полезной нагрузки. Типичная полезная нагрузка 40' рефрижератора около 24,000 kg, но в некоторых портах и на дорогах лимит может быть ниже. Количество коробок в контейнере = допустимая полезная нагрузка ÷ брутто‑вес коробки. Если ваша коробка 10 kg нетто с 10% глазури и ~0.8 kg упаковки, брутто‑вес коробки ≈ 11.8 kg. При 24,000 kg вы загрузите примерно 2,030 коробок. При увеличении глазури до 20% брутто‑вес коробки может быть ~12.8 kg, и количество уменьшится. Всегда планируйте, опираясь на актуальную полезную нагрузку вашего фрахтового агента и фактический брутто‑вес коробки.

Распространённые ошибки, которые убивают решения по закупкам

• Сравнивать net‑цены, в то время как одна котировка на самом деле брутто с глазурью. Всегда уточняйте: «цена за кг чего?»
• Игнорировать поглощение добавленной воды. 8% воды кажется небольшим, пока вы не осознаете, что платите цену креветки за воду.
• Рассматривать panko vs tempura как различие в выходе. Это разница ингредиента. Держите это отдельно.
• Пропускать нормализацию условий. LC at sight и слегка более слабый IDR могут изменить котировку больше, чем стоимость упаковки.
• Оставлять допуски размытыми. Если захват панировки не имеет допуска и ремедии, вы будете согласовывать каждое несоответствие по прибытии.

Ресурсы и следующие шаги

• Контрольный список спецификаций. Зафиксируйте определение счёта, захват панировки, тип покрытия, стиль хвоста, глазурь, добавленную воду, упаковку, условия оплаты и QC‑допуски перед сравнением цен.
• Шаблон сравнения FOB‑котировок. Одностраничный бланк с перечисленными полями сократит переписку по электронной почте вдвое и мгновенно выявит пробелы.
• Рыночные вводные. Ведите скользящую 30‑дневную кривую цен сырья для ваших целевых размеров, чтобы корректировка по размеру была обоснована.

Если вы хотите, чтобы мы проверили ваши текущие котировки или провели пилотный расчёт в Индонезии, пришлите вашу спецификацию и две недавние цены. Мы нормализуем их и предложим ясный путь для размещения PO. Свяжитесь с нами в whatsapp.

Мы — команда Indonesia‑Seafood, и у нас многолетний опыт переработки и экспорта креветок и морской рыбы в Индонезии. Когда покупатели нормализуют котировки таким образом, решения принимаются легче, а результаты становятся лучше. Это и есть наша цель.