Buku kerja praktis berbasis angka untuk mengonversi harga HOSO vannamei Indonesia menjadi biaya bersih PND jadi pada 2025. Menyertakan patokan hasil realistis menurut ukuran hitungan, formula langkah demi langkah, contoh perhitungan, rentang biaya pengolahan, dan yang harus dianggarkan untuk rejects, glasir, dan varians musiman.
Jika Anda dapat mengonversi kuotasi HOSO di pintu tambak menjadi harga bersih PND landed di kepala, Anda memenangkan negosiasi lebih cepat. Di pabrik kami, konversi itu berada di pusat setiap keputusan pembelian. Panduan ini adalah cara tepat kami menghitung biaya vannamei HOSO Indonesia ke PUD dan PND pada 2025 sehingga Anda dapat membandingkan pemasok, memperketat spesifikasi, dan menghindari kejutan yang merugikan.
Tiga pilar penghitungan HOSO-ke-PND yang akurat
- Hasil (yield). Kepala, kulit, urat, ekor dan pemangkasan menentukan berapa banyak berat jadi yang Anda pertahankan. Menurut ukuran hitungan dan musim, hasil bergeser beberapa poin. Perubahan ini menggerakkan harga Anda lebih dari perubahan kecil pada bahan baku.
- Biaya pengolahan. Tenaga kerja, energi IQF, QA, pengemasan dan overhead adalah biaya nyata. Indonesia efisien, tetapi biaya naik dalam enam bulan terakhir seiring penyesuaian listrik dan upah.
- Disiplin pack-out. Glasir, tetesan, kontrol melanosis dan penyortiran cacat mengubah baik biaya riil maupun pengalaman pelanggan. Satu persen di sini bisa menjadi pembeda antara memenangkan atau kehilangan tender.
Patokan hasil 2025 untuk vannamei Indonesia
Berikut adalah persentase hasil realistis dari HOSO ke PND tail-off untuk vannamei tambak di Indonesia ketika ditangani dalam 8–14 jam pasca panen dan diolah pada suhu terkontrol. Referensi PUD dan PDTO disertakan untuk perbandingan.
- 21/25: PND TO 45–48%. PUD 47–50%. PDTO 46–49%.
- 26/30: PND TO 44–47%. PUD 46–49%. PDTO 45–48%.
- 31/40: PND TO 41–45%. PUD 43–47%. PDTO 42–46%.
- 41/50: PND TO 39–42%. PUD 41–44%. PDTO 40–43%.
- 51/60: PND TO 36–40%. PUD 38–42%. PDTO 37–41%.
- 61/70: PND TO 34–38%. PUD 36–40%. PDTO 35–39%.
Apa yang mendorong hasil naik atau turun? Kekerasan cangkang dan rasio kepala. Panen musim hujan dan cangkang lunak cenderung memberikan hasil lebih rendah. Penahanan kolam yang lebih lama dan pemberian pakan tinggi sebelum panen dapat meningkatkan rasio kepala. Itu mengurangi hasil Anda. Kami rutin melihat pergeseran 1.5–3.0 poin hanya dari musiman.
Berapa hasil realistis HOSO-ke-PND untuk vannamei 41/50 Indonesia pada 2025?
Rencanakan 40% untuk tail-off PND dalam kondisi baik. Spesifikasi ketat dan logistik cepat dari es ke pabrik dapat mencapai 41–42%. Musim panas atau transportasi panjang dapat menurunkan Anda ke 39%.
Apakah hasil bervariasi menurut ukuran hitungan dan musim panen di Indonesia?
Ya. Udang yang lebih besar umumnya memberikan persentase hasil lebih tinggi karena kepala dan cangkang merupakan bagian yang lebih kecil dari total berat. Musim berpengaruh. Lot musim kering dengan cangkang keras memberikan hasil lebih tinggi. Musim hujan dan cangkang lunak memberikan hasil lebih rendah. Bangun varians 1.5–2.5 poin ke dalam anggaran Anda per bulan.
Langkah demi langkah: Konversi HOSO ke harga bersih PND jadi
Berikut formula yang kami latih pada pembeli baru. Gunakan berat bersih (net), bukan yang terglasir.
- Effective PND yield = Base PND yield × (1 − reject allowance)
- Raw material cost per kg finished = HOSO price ÷ Effective PND yield
- Total PND net cost ex-works = Raw material cost per kg finished + Processing cost per kg finished
- If you quote per glazed kg, Glazed price = Net price × (1 − glaze %)
Contoh perhitungan: $3.80/kg HOSO 41/50 ke harga bersih PND
Asumsi yang kami lihat setiap minggu:
- Harga HOSO: $3.80/kg
- Base PND yield untuk 41/50: 40%
- Reject allowance: 2% pada bahan mentah (melanosis, cangkang lunak, patah)
- Biaya pengolahan PND IQF net: $1.05/kg jadi
- Effective yield = 0.40 × (1 − 0.02) = 0.392
- Raw cost per kg finished = 3.80 ÷ 0.392 = $9.69
- Ex-works PND net cost = $9.69 + $1.05 = $10.74/kg net
- Jika dikemas dengan glasir 20% dan dikutip per kg terglasir: $10.74 × 0.80 = $8.59/kg terglasir
- Net per pound untuk referensi: $10.74 ÷ 2.2046 = $4.87/lb net
Lakukan perhitungan yang sama untuk 31/40 dengan base yield 43% dan Anda biasanya akan berada pada kisaran raw-cost-per-finished yang serupa. Biaya pengolahan per kg tetap kira-kira konstan, sehingga yield adalah faktor utama yang berfluktuasi.
Perlu pengecekan cepat terhadap spesifikasi dan data pemasok Anda sebelum memasang PO? Jika Anda ingin kami memeriksa kewajaran angka Anda terhadap pack-out terakhir kami, silakan Hubungi kami di whatsapp.
Biaya pengolahan di Indonesia untuk PND IQF pada 2025
Yang kami anggarkan untuk PND tail-off IQF natural standar, spesifikasi ekspor, kemasan karton:
- Tenaga kerja dan pemangkasan: $0.28–$0.40/kg jadi
- Utilitas dan pembekuan IQF: $0.06–$0.10
- QA, sanitasi, depresiasi, overhead: $0.18–$0.28
- Pengemasan (poly, label, karton master): $0.14–$0.22
- Aditif untuk kontrol melanosis dan larutan garam sesuai spesifikasi: $0.03–$0.05 Total konversi tipikal: $0.80–$1.20/kg jadi net. IVP ritel atau kemasan konsumen kecil menambah $0.20–$0.40/kg.
Menurut pengalaman saya, angka terendah sering menyamarkan reject yang lebih tinggi, hitungan yang lebih pendek atau kontrol glasir yang lemah. Murah menjadi mahal jika pemulihan net Anda turun.
Berapa banyak berat yang hilang karena penghilangan kepala, kulit dan urat?
Secara kasar untuk vannamei 41/50 HOSO ke PND tail-off:
- Penghilangan kepala: sekitar 35–38%
- Penghilangan kulit: sekitar 18–22%
- Kehilangan urat dan pemangkasan: sekitar 2–3% Itu menempatkan Anda mendekati 40% PND. Spesifikasi tail-on menambah kembali sekitar 0.7–1.5 poin persentase tergantung panjang ekor.
Berapa anggaran biaya pengolahan per kg yang harus saya siapkan di Indonesia untuk PND IQF?
Gunakan $0.95/kg sebagai kasus tengah untuk 2025 pada volume normal, naik hingga $1.20/kg jika Anda membutuhkan pengelompokan ukuran ketat, pengemasan khusus, QA berat atau spesifikasi tanpa aditif yang ketat.
Glasir, berat bersih, dan konversi harga
Jangan pernah membandingkan harga terglasir dengan harga net tanpa mengonversi. Dua aturan cepat yang kami gunakan.
- Harga net dari kuotasi terglasir: Net price = Glazed price ÷ (1 − glaze %)
- Harga terglasir dari kuotasi net: Glazed price = Net price × (1 − glaze %) Contoh. Jika pemasok Anda mengutip $8.60/kg dengan glasir 20%, itu adalah $8.60 ÷ 0.80 = $10.75/kg net. Matematikanya sama berlaku sebaliknya.
Berapa reject allowance yang harus saya masukkan?
Untuk vannamei Indonesia yang ditangani dengan baik, 1.5–2.5% pada berat mentah biasanya mencakup melanosis, cangkang lunak dan potongan patah pada PND. Musim hujan dan transportasi panjang dapat mendorong itu ke 3–4%. Jika Anda menargetkan spesifikasi visual yang sangat ketat, tambahkan 0.5–1.0% lagi untuk pengerjaan ulang.
Perbedaan antara hasil dan biaya PUD dan PND
PUD mempertahankan 1.5–2.5 poin hasil lebih banyak dibanding PND. Tenaga kerja sedikit lebih rendah karena tidak ada pemotongan pengeluaran urat. Jadi jika aplikasi Anda memungkinkan, PUD bisa lebih efisien biaya per kg net. PDTO membagi perbedaan. Anda mempertahankan berat ekor tetapi menambah tenaga kerja devein.
Faktor kurang jelas yang menggerakkan biaya Anda
- Variasi ukuran merugikan hasil lebih dari yang Anda kira. Campuran 41/50 yang bergeser ke 51/60 saat pengupasan mengurangi hasil sekitar 1 poin dan menambah pengerjaan ulang. Kami menuntut pengelompokan ketat sebelum pengupasan.
- Penyerapan kelembapan dan kehilangan tetesan. Pra-pendinginan yang tepat dan langkah dewatering terkontrol mengurangi kehilangan tetesan saat pencairan sebesar 0.5–1.5%. Itu bernilai uang. Perendaman berlebih untuk mengejar bobot malah merugikan pada uji masak dan pesanan ulang.
- Perubahan hitungan saat pembekuan. Jika Anda mengglasir berat dan membiarkan produk memantul di sabuk, ekor mudah putus. Itu berubah menjadi short dan pengerjaan ulang. Disiplin sabuk yang baik terlihat pada L/R Anda.
Kesalahan umum yang dilakukan pembeli
- Menggunakan satu angka yield tunggal untuk semua musim dan ukuran. Selalu pertahankan rentang hasil berdasarkan hitungan dan musim.
- Mengabaikan reject allowance dalam formula. Jika Anda lupa rejects, Anda salah menetapkan harga sebesar 2–4% secara instan.
- Membandingkan harga terglasir dengan harga net. Selalu konversi sebelum menyimpulkan bahwa suatu kuotasi lebih murah.
- Memaksa biaya konversi secara tidak realistis. Anda akan membayarnya dalam kualitas, lalu dalam klaim.
Jawaban singkat untuk pertanyaan yang sering diajukan
- Bagaimana saya mengonversi harga HOSO di pintu tambak menjadi harga ekspor PND net? Gunakan formula empat langkah di atas. Satu-satunya perdebatan adalah yield dan reject allowance mana yang digunakan. Kami merekomendasikan base yield menurut hitungan ditambah 2% rejects di musim hujan, 1.5% di musim kering.
- Faktor konversi PND IQF 41/50 Indonesia? Gunakan base 0.40 untuk PND tail-off. Kalikan dengan 0.98 jika Anda mengizinkan 2% rejects. Faktor efektif 0.392.
- Bagaimana glasir mengubah harga akhir saya? Glasir mengurangi harga per kg terglasir. Selalu nyatakan penawaran dalam basis net atau konversikan keduanya ke basis yang sama.
Jika Anda membutuhkan udang Indonesia dalam berbagai spesifikasi, kami mengolah vannamei tambak dan black tiger dalam format HOSO, HLSO, PUD, PND dan PDTO. Lihat format kami saat ini di sini: Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught). Anda juga dapat menelusuri lebih banyak spesies dan format di sini: Lihat produk kami.
Pengalaman kami menunjukkan bahwa setelah Anda menstandarkan matematika ini, negosiasi berjalan lebih cepat dan klaim berkurang. Bawa asumsi PO Anda yang akan datang dan kami akan menguji tekanan hasil dan rejects terhadap enam bulan pack-out terakhir kami. Pertanyaan tentang proyek Anda atau penyesuaian spesifikasi? Hubungi kami di whatsapp.