ट्यूना और स्क्विड को एक साथ भेजें बिना क्लेम के: हमारी जाय/ना‑जाय चेकलिस्ट और लोडिंग प्लान

हाँ, आप एक ही रीफ़र में जमी हुई ट्यूना और स्क्विड को को‑लोड कर फ्रेट लागत घटा सकते हैं—बशर्ते आप सख्त तापमान, पैकेजिंग और स्टॉवेज योजना का पालन करें। यहाँ वही सटीक विधि है जिसे हमारी Indonesia‑Seafood टीम गंध स्थानांतरण और तापमान विचलन से बचने के लिए उपयोग करती है।

यदि आप ट्यूना और स्क्विड को एक साथ भेज कर फ्रेट लागत कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। मिश्रित फ्रोज़न समुद्री भोजन कंटेनरों के बारे में हमसे पूछने वाले पाँच में से तीन खरीदारों को वही चिंता होती है: स्क्विड की गंध का ट्यूना में प्रवेश और तापमान विचलन से क्लेम। हमने पर्याप्त मिली-जुली ट्यूना–स्क्विड कंसोलिडेशन किए हैं ताकि इसे सीधे कह सकें। यदि आप कुछ अनिवार्य नियमों का पालन करते हैं तो आप इसे सुरक्षित रूप से कर सकते हैं।

यहाँ वही गो/नो‑गो लॉजिक और लोडिंग प्लान है जिसे हम तब उपयोग करते हैं जब हम ट्यूना लोइन, स्टेक या क्यूब्स को Loligo स्क्विड रिंग्स और पूरे साफ किए हुए स्क्विड के साथ को-लोड करते हैं।

क्या आप एक ही रीफ़र में सुरक्षित रूप से ट्यूना और स्क्विड भेज सकते हैं?

हाँ, यदि दोनों उत्पाद कोर तक पूर्णतः जमे हुए हों (-18 C या उससे नीचे) और आप गंध तथा नमी की बाधाएँ बनाते हों। जब किसी एक उत्पाद को अल्ट्रा‑लो तापमान की आवश्यकता हो तो यह सुरक्षित नहीं है। साशिमी-ग्रेड ट्यूना को -60 C पर रखना होता है — ऐसे ULT लोड्स को मिश्रित बॉक्स में रखना सही नहीं है। अलग-अलग फ्रीज़िंग रेजीम्स एक ही बॉक्स में नहीं होने चाहिए।

हमारे अनुभव में, सबसे सामान्य और सफल संयोजन है फ्रोज़न ट्यूना लोइन/स्टेक/क्यूब्स के साथ फ्रोज़न Loligo स्क्विड रिंग्स या पूरे साफ किए हुए स्क्विड, जिन्हें रीफ़र सेटपॉइंट -18 C से -20 C के बीच समायोजित कर कंसोलिडेट किया गया हो।

एक सुरक्षित मिश्रित फ्रोज़न समुद्री भोजन कंटेनर के तीन स्तंभ

1. ऐसी तापमान रणनीति जो दोनों उत्पादों से मेल खाती हो

• सेटपॉइंट: हम आमतौर पर रीफ़र को -20 C पर सेट करते हैं ताकि उत्पाद कोर ≤ -18 C बना रहे। कई खरीदार "reefer setpoint -18C" मांगते हैं, पर ध्यान रखें कि सेटपॉइंट हवा को नियंत्रित करता है, कोर को नहीं। -20 C का एयर कशन ओरिजिन पर दरवाजा खोलने और ट्रांज़िट डिफ्रॉस्ट साइकिल्स का मुआवजा देता है।
• कार्गो और कंटेनर का प्री‑कूल: स्टफिंग से पहले कार्गो -18 C या उससे ठंडा होना चाहिए। कंटेनर को जमे हुए पदार्थ के लिए उपयोग न करें। रीफ़र को सेटपॉइंट तक प्री‑कूल करें और लोड करने से कम से कम 30–45 मिनट पहले ताजी‑हवा वेंट बंद रखें।
• डिफ्रॉस्ट और एयरफ्लो: डिफ्रॉस्ट को ऑटो पर रखें। ताजी‑हवा वेंट बंद रखें ताकि नमी प्रवेश न करे।

2. प्रभावी पैकेजिंग और गंध बाधा

• स्क्विड गंध देने वाला उत्पाद है। ट्यूना गंध अवशोषक है। हम स्क्विड को डबल पॉलीबैग (70–90 माइक्रॉन) में पॉज़िटिव सील के साथ स्पेसिफाई करते हैं, फिर उसे 5‑प्लाई मास्टर कार्टन में रखते हैं। जहाँ व्यावहारिक हो ट्यूना को वेक्यूम पैक किया जाना चाहिए, या भारी फिल्म IVP/IWP में, फिर मास्टर‑कार्टन और स्ट्रेच रैप किया जाए।
• प्रत्येक स्क्विड पैलेट के चारों ओर एक प्लास्टिक लाइनर और पैलेट बेस तक पूरा स्ट्रेच रैप जोड़ें। कार्टनों को किसी भी कंडेनसेट से ऊपर उठाने के लिए पैलेट के नीचे कोरुगेटेड स्लिप शीट्स का उपयोग करें।
• ग्लेज दोनों उत्पादों पर एक सुरक्षात्मक परत के रूप में स्वीकार्य है, पर गीले, टपकते कार्टनों को हम अस्वीकार करते हैं। नमी = गंध का संचरण।

3. एयरफ्लो–फ्रेंडली स्टॉवेज और पृथक्करण

• T‑फ्लोर को न ब्लॉक करें। छत तक 12–15 cm हेडस्पेस और साइडवाल से 5–10 cm गैप बनाए रखें। हवा को संचरित होना चाहिए।
• वर्टिकल पृथक्करण: स्क्विड को ट्यूना के ऊपर रखने से बचें। यदि कुछ रिसता है तो गुरुत्वाकर्षण काम करेगा।
• होरिजॉन्टल पृथक्करण: ट्यूना पैलेट्स को एक साथ और स्क्विड पैलेट्स को एक साथ समूहित करें। प्रजातियों के बीच एक पंक्ति बफर पैलेट्स या खाली जगह डन्नेज शीट्स के साथ डालें। हम ट्यूना की ओर मुख वाले स्क्विड ब्लॉकों की दो बाहरी सतहों को अतिरिक्त फिल्म से रैप करके "सॉफ्ट वॉल" बनाते हैं।

व्यावहारिक निष्कर्ष: यदि आप इन तीन स्तंभों को ठीक से लागू करते हैं और स्टफिंग के समय तापमान सत्यापित करते हैं, तो गंध क्रॉस‑कंटैमिनेशन लगभग असंभव है।

गो/नो‑गो: कब को‑लोड करें और कब न करें

क्या मैं एक ही कंटेनर में साशिमी‑ग्रेड ट्यूना को स्क्विड के साथ मिला सकता हूँ?

नहीं। साशिमी‑ग्रेड Yellowfin Saku (Sushi Grade) या ULT ट्यूना को -60 C चाहिए। इसके लिए ULT रीफ़र और समर्पित लोडिंग आवश्यक है। इसे -18 C स्क्विड के साथ मिलाना निश्चित समस्या है। इसके बजाय, स्क्विड को गैर‑ULT ट्यूना फॉर्मैट्स जैसे Yellowfin Steak, Yellowfin Cube (IQF), या Bigeye Loin के साथ को‑लोड करें जो -18 C से -20 C पर फ्रोज़न ट्रांसपोर्ट के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

-18 C शिपमेंट्स के लिए स्वीकार्य उत्पाद मिश्रण

• ट्यूना फॉर्मैट्स: लोइन, स्टेक, क्यूब्स, ग्राउंड मीट IQF, रिटेल IVP। यदि आपका स्क्विड बैग में IQF है तो तंग स्टैकिंग वाले ग्लेज्ड ब्लॉक्स से बचें; कार्टन ऊँचाइयों को सुसंगत रखें।
• स्क्विड फॉर्मैट्स: Loligo Squid (Whole Round / Whole Cleaned), रिंग्स, ट्यूब्स। डबल‑बैग्ड, सीलबंद और मास्टर‑कार्टोन में।

संदेह होने पर, अपने ट्रांज़िट समय के लिए सबसे मोटे ट्यूना टुकड़े के थर्मल मास को मेल करें। बड़े लोइन्स पतले IVP स्टेक्स की तुलना में तापमान बेहतर बनाए रखते हैं पर उन्हें अधिक प्री‑फ्रीज़ समय चाहिए।

हमारा उपयोग किया हुआ लोडिंग प्लान

यहाँ 40’ HC रीफ़र के लिए हमारा चरण-दर-चरण प्लान है (मानक 1.0 x 1.2 m पैलेट्स पर सामान्यतः 20–22 पैलेट्स):

1. फॉरवर्डर के साथ प्री‑ब्रिफ

• सेटपॉइंट की पुष्टि करें (-20 C)। ताजी‑हवा वेंट पूरी तरह बंद। ऑटो डिफ्रॉस्ट। यूनिट प्री‑ट्रिप पास।
• रीफ़र के एयरफ्लो डायग्राम के लिए विशेष रूप से पूछें। सभी मॉडल उच्च क्यूब कैपेसिटी पर एक जैसे व्यवहार नहीं करते।

2. प्री‑कूल

• दरवाजे बंद करके कंटेनर को सेटपॉइंट तक प्री‑कूल करें 30–45 मिनट तक।
• कार्गो कोर तापमान सत्यापित करें: ट्यूना -18 C या उससे ठंडा, स्क्विड -18 C या उससे ठंडा। लोट और तापमान को लोडिंग चेकलिस्ट पर दर्ज करें।

3. पैकेजिंग जाँच

• स्क्विड: डबल पॉलीबैग सील, कार्टन की बाहरी सतह पर कोई गंध नहीं, प्लास्टिक लाइनर के साथ स्ट्रेच‑रैप्ड पैलेट।
• ट्यूना: IVP/IWP या टाइट फिल्म के साथ मान्य सील, कोई ढीली ग्लेज नहीं।

4. पैलेट पृथक्करण योजना

• मशीनरी एंड पर पहले ट्यूना पैलेट लोड करें, फिर एक बफर रो (खाली डन्नेज स्पेस या न्यूट्रल पैलेट्स), फिर दरवाजे की ओर स्क्विड पैलेट। प्रजातियों को समूहित रखें।
• जहां संभव हो प्रजातियों के बीच कम से कम एक पूरे पैलेट‑चौड़ाई की दूरी रखें। यदि इंटरलीव करना अनिवार्य हो, तो एक-दूसरे के सामने प्लास्टिक‑रैप्ड कार्टनों की "सॉफ्ट वॉल" बनाएं।

5. एयरफ्लो और स्टॉवेज अनुशासन

• ओवरस्टफ मत करें। शीर्ष क्लियरेंस और साइड गैप बनाए रखें। रिटर्न‑एयर ग्रिल्स को बल्कहेड पर ब्लॉक न करें।
• भारी या अधिक ऊँचे पैलेट्स को केंद्रित रखें। दरवाजे पर सॉलिड वाल बनाएं से बचें। शिफ्टिंग और एयर बाइपास रोकने के लिए एयरबैग/डन्नेज का उपयोग करें।

6. मिश्रित लोड्स के लिए डेटा लॉगर प्लेसमेंट

• न्यूनतम चार EN12830/NIST-traceable लॉगर्स। एक मशीनरी एंड के पास ट्यूना कार्टन के अंदर मध्यम ऊँचाई पर। एक दरवाजों के पास ऊपरी टियर में स्क्विड कार्टन के अंदर। एक कंटेनर के मध्य‑लाइन में। एक रिटर्न‑एयर लेवल पर क्लिप‑ऑन अम्बियेंट।
• लंबी रूट्स या उच्च‑जोखिम मौसम के लिए दो और जोड़ें: एक फ्लोर लेवल सेंटर में और एक प्रजातियों की सीमा के ऊपर छत के पास।

7. सील और हैंडओवर

• दरवाजे जल्दी बंद करें। B/L निर्देशों पर सील नंबर और सेटपॉइंट सत्यापित करें। ताजी‑हवा वेंट बंद होने की पुष्टि करें।

एक छोटा पर महत्वपूर्ण विवरण: हम कभी भी मिश्रित फ्रोज़न समुद्री भोजन कंटेनर में ढीला बर्फ अनुमति नहीं देते। नमी + गंध = समस्या।

सामान्य गलतियाँ जो हम अभी भी देखते हैं

• रीफ़र को -18 C पर सेट करके गरम कार्गो लोड करना। यूनिट हवा को ठंडा करती है, उत्पाद को नहीं। कोर पर प्री‑फ्रीज़ करें।
• साशिमी‑ग्रेड ट्यूना को स्क्विड के साथ मिलाना। अलग तापमान वर्ग साथ नहीं रह सकते।
• T‑फ्लोर को कार्टन या स्लिप शीट्स से ब्लॉक करना।
• स्क्विड पैलेट्स को कम रैप करना जिससे कोनों से गंध लीक हो।
• लॉगर कम लगाना। यदि विवाद होता है, तो आपको बॉक्स भर के रीडिंग्स का मैप चाहिए होगा।
• ट्रांज़िट में निरीक्षण के लिए दरवाज़ा खोलना। यदि ट्रांसशिपमेंट पर निरीक्षण की संभावना है तो सेटपॉइंट को -20 C पर ओवर‑स्पेसिफाई करें और हवा के एक्सचेंज को बफर करने के लिए शीर्ष क्लियरेंस अधिक रखें।

खरीदार जो हमसे पूछते हैं उनके उत्तर

• क्या एक ही रीफ़र में ट्यूना और स्क्विड भेजना सुरक्षित है? हाँ, यदि दोनों पूर्णतया कोर पर -18 C पर जमे हों, पैकिंग और पृथक्करण सही हों, और आप वेंट बंद करके -20 C सेटपॉइंट चला रहे हों।
• यदि मैं ट्यूना लोइन और स्क्विड रिंग्स को को‑लोड करूँ तो कौन सा सेटपॉइंट काम करेगा? हम उत्पाद कोर को -18 C पर सुरक्षित रखने के लिए -20 C उपयोग करते हैं। इसे डेटा लॉगर के साथ दस्तावेज़ करें।
• क्या स्क्विड की गंध परिवहन के दौरान ट्यूना के स्वाद को प्रभावित करेगी? डबल‑बैग्ड स्क्विड, सीलबंद ट्यूना पैक, पैलेट रैप और बफर रो के साथ गंध का ट्रांसफर अत्यंत असामान्य है।
• मुझे पैलेट्स कैसे पृथक करने चाहिए? प्रजाति के अनुसार समूह करें, ट्यूना के ऊपर स्क्विड न रखें, बफर रो और अतिरिक्त रैप जोड़ें, एयरफ्लो गैप बनाए रखें।
• क्या मैं साशिमी‑ग्रेड ट्यूना को स्क्विड के साथ मिला सकता हूँ? नहीं। -60 C ट्यूना को अपने ULT रीफ़र की आवश्यकता होती है और इसे को‑लोड नहीं करना चाहिए।
• क्या को‑लोडिंग पर अलग दस्तावेज़ या HS कोड चाहिए? एक ही रीफ़र में मिश्रित HS कोड सामान्य हैं, पर उन्हें वाणिज्यिक दस्तावेज़ों पर प्रजाति के अनुसार सही ढंग से घोषित करना होगा। यहाँ हम गंतव्य‑विशिष्ट पेपरवर्क को कवर नहीं कर रहे हैं।
• मुझे कितने तापमान लॉगर चाहिए? मिश्रित लोड के लिए हमारा न्यूनतम चार है। यदि रूट लंबी है या ट्रांसशिपमेंट शामिल है तो छह रखें।

मिश्रित लोड्स के लिए उपयोगी उत्पाद फॉर्मैट्स

• ट्यूना के लिए -18 C से -20 C सेटपॉइंट पर हम नियमित रूप से शिप करते हैं: Yellowfin Steak और Yellowfin Cube (IQF) रिटेल और फ़ूडसर्विस के लिए।
• जब खरीदार मोटे कट चाहते हैं जो कोर तापमान को बेहतर बनाए रखें तो Bigeye Loin।

स्क्विड के लिए हमारा प्राथमिक विकल्प है Loligo Squid (Whole Round / Whole Cleaned), रिंग/ट्यूब स्पेसिफिकेशन इनर सील्ड बैग्स और 5‑प्लाई मास्टर्स में पैक किए हुए। ये फॉर्मैट ऊपर बताए पैकेजिंग और गंध बाधा नियमों के अनुरूप हैं और ट्यूना‑स्क्विड कंसोलिडेशन में प्रमाणित हैं।

यदि आपको उसी -18 C सेटपॉइंट के लिए पूरक व्हाइटफ़िश पोर्शन चाहिए, तो IQF विकल्प जैसे Mahi Mahi Portion (IQF) या Goldband Snapper Fillet भी मिश्रित फ्रोज़न समुद्री भोजन कंटेनरों में बिना तापमान प्रबंधन जटिल किए अच्छी तरह चलते हैं।

एक त्वरित चेकलिस्ट जिसे आप प्रिंट कर सकते हैं

• दोनों उत्पाद स्टफिंग से पहले ≤ -18 C कोर पर। इन्फ्रारेड जाँच पर्याप्त नहीं है। बलिदानी कार्टन पर प्रोब का उपयोग करें।
• रीफ़र सेटपॉइंट -20 C। ताजी‑हवा वेंट बंद। ऑटो डिफ्रॉस्ट ऑन।
• स्क्विड डबल‑बैग्ड और मास्टर‑कार्टोन में। ट्यूना IVP/IWP या टाइट फिल्म में। कोई टपकते कार्टन नहीं।
• प्रजातियाँ समूहित। ट्यूना और स्क्विड के बीच बफर रो। ट्यूना के ऊपर स्क्विड न रखे।
• एयरफ्लो गैप बनाए रखें। T‑फ्लोर साफ। 12–15 cm हेडस्पेस।
• मैप की गई पोज़ीशंस में न्यूनतम चार तापमान लॉगर।
• सील, सेटपॉइंट और वेंट स्थिति B/L निर्देशों पर दस्तावेज़ीकृत हो।

यह रोचक है कि कैसे छोटे सुधार बड़ी प्रभावशीलता ला देते हैं। स्क्विड के उस चेहरे की ओर केवल दूसरी प्लास्टिक लाइनर लगाना ही एक बेहतरीन QC रिपोर्ट और "ट्रेस गंध" अस्वीकृति के बीच का अंतर हो सकता है। और -18 C के बजाय -20 C सेटपॉइंट अक्सर ओरिजिन पर अनिवार्य दरवाज़ा समय के दौरान वह अतिरिक्त सुरक्षा मार्जिन देता है।

यदि आप अपनी अगली सैलींग के लिए किसी विशिष्ट अनुपात या पैलेट मिक्स पर विचार कर रहे हैं, तो हम आपकी स्टो प्लान और लॉगर मैप बुकिंग से पहले समीक्षा करने के लिए खुशी से उपलब्ध हैं। क्या आप त्वरित अनुमान चाहते हैं कि आपकी स्पेसिफिकेशन पास होगी या नहीं? आप हमें Contact us on whatsapp कर सकते हैं और हम अपने फॉरवर्डरों के साथ उपयोग किए जाने वाले एक पेज के टेम्पलेट साझा करेंगे। क्या आप ऐसे फॉर्मैट देखना चाहते हैं जो मिश्रित लोड्स में अच्छी तरह मेल खाते हैं? हमारे उत्पाद देखें。

वास्तविकता यह है कि आप फ्रेट प्रति किलो घटा सकते हैं बिना क्लेम जोखिम बढ़ाए। तापमान का पालन करें, बाधाएँ बनाएं, एयरफ्लो का सम्मान करें, और बॉक्स को इंस्ट्रूमेंट करें। यही वह सिस्टम है जिसे हमने वर्षों से ट्यूना और स्क्विड को साथ भेजने के लिए उपयोग किया है ताकि आने पर क्लीन अवस्थाएँ मिलें।