इंडोनेशियाई समुद्री भोजन के लिए FSMA 204: 2025 अनुपालन मार्गदर्शिका

एक व्यावहारिक, इंडोनेशिया-विशिष्ट कार्ययोजना जो रिसीविंग, कमिंग्लिंग और प्रोसेसिंग के माध्यम से FSMA 204 ट्रेसबिलिटी लॉट कोड्स को आवंटित और लिंक करने के लिए—ताकि आपकी यूनिट 2025 में खरीदार-तैयार हो और 2026 की समय-सीमा तक पूरी तरह अनुपालन में रहे।

यदि आप समुद्री खाद्य पदार्थों का अमेरिकी निर्यात करते हैं, तो 2025 आपका तैयारी वर्ष है। FSMA 204 का अनुपालन दिनांक 20 जनवरी 2026 है, लेकिन वास्तविकता यह है कि खरीदार पहले ही ट्रेसबिलिटी लॉट कोड (TLCs) और सॉर्ट करने योग्य रिकॉर्ड मांग रहे हैं। हमने इंडोनेशियाई प्रोसेसर्स को व्यस्त उत्पादन फर्शों पर मिश्रित जंगली-कैच और फार्म उत्पाद के साथ यह लागू करने में मदद की है। यहाँ वही सटीक कार्ययोजना है जिसे हम आपकी इकाई में लागू करेंगे।

तेज़ FSMA 204 तैयारी के तीन स्तंभ

1. हर इवेंट पर स्पष्ट TLC नियम। तय करें कि ट्रेसबिलिटी लॉट कोड कौन आवंटित करता है, नया कोड कब बनाना है, और पेरेंट-चाइल्ड लॉट्स को कैसे लिंक करना है। इसे "QC टीम बाद में संभाल लेगी" पर न छोड़ें।
2. न्यूनतम, सुसंगत KDE कैप्चर। प्रत्येक क्रिटिकल ट्रैकिंग इवेंट (CTE) पर केवल उन्हीं की-डेटा-एलिमेंट्स (KDEs) को रिकॉर्ड करें जिन्हें आपको पकड़ना अनिवार्य है, और सुनिश्चित करें कि वे 24 घंटे के FDA अनुरोध के लिए संरचित हैं।
3. आपके फर्श के अनुरूप सरल उपकरण। स्प्रेडशीट टेम्पलेट और मुद्रित लेबल से शुरुआत करें। जब आपकी टीम तैयार हो, तब GS1 बारकोड या सॉफ़्टवेयर जोड़ें।

व्यावहारिक निष्कर्ष: डिजिटाइज़ करने से पहले TLC आवंटन और पेरेंट-चाइल्ड लिंकिंग को मानकीकृत करें। अस्त-व्यस्त प्रक्रिया + सॉफ़्टवेयर = फिर भी अस्त-व्यस्तता।

सप्ताह 1–2: अपने प्रवाह का मानचित्र बनाएं और TLC नियम लॉक करें

शुरुआत इस बात से करें कि मछली वास्तव में आपकी सुविधा में कैसे चलती है, न कि SOP में कैसे बताई गई है।

• उन CTEs की पहचान करें जिन्हें आप नियंत्रित करते हैं: जहाज़ों से प्रथम रिसीवर, फार्म/कलेक्टर से रिसीविंग, ट्रांसफ़ॉर्मेशन (फिलेटिंग, स्किनिंग, ट्रिमिंग, पोरशनिंग, फ्रीज़िंग, रवर्क), और शिपिंग। यदि आप ग्रोपर फ़िलेट (IQF), येलोफिन साकु (सुशी ग्रेड), या फ्रोजन श्रिम्प (ब्लैक टाइगर, वाननेमी और वाइल्ड कैच) का उत्पादन करते हैं, तो आप कई ट्रांसफ़ॉर्मेशन इवेंट कर रहे हैं।
• हर चरण पर TLC कौन आवंटित करेगा, यह परिभाषित करें। हम आमतौर पर जंगली-कैच के लिए (First Receiver के रूप में) रिसीविंग को पहला TLC आवंटित करने के लिए सेट करते हैं और प्रोडक्शन को प्रत्येक ट्रांसफ़ॉर्मेशन पर नया TLC आवंटित करने के लिए।
• ऐसा TLC फ़ॉर्मेट चुनें जिसकी आपको कभी पछतावा न हो। इसे छोटा, अद्वितीय और मशीन-अनुकूल रखें:

TLC फॉर्मेट उदाहरण: IDN-FHI01-20250115-YFT-0007

• कंपनी/साइट: IDN-FHI01
• तारीख: 20250115 (YYYYMMDD)
• प्रजाति कोड: YFT (येलोफिन ट्यूना) या LJV (वाननेमी), GRP (ग्रोपर), आदि।
• अनुक्रम: उस साइट पर दिन के लिए 0007

दो नियम जो सिरदर्द बचाते हैं:

• कम से कम दो वर्षों के लिए TLCs को कभी रीयूज़ न करें। FSMA 204 रिकॉर्ड संधारण अवधि दो वर्ष है, इसलिए उस विंडो के लिए कोड अद्वितीय रखें।
• TLC में बहुत अधिक जानकारी भरने से बचें। तालाब, जहाज़, और FAO क्षेत्र जैसी जानकारी अपने रिकॉर्ड्स में रखें, कोड के भीतर नहीं।

सप्ताह 3–6: स्प्रेडशीट + लेबल के साथ KDEs कैप्चर करें

शुरू करने के लिए ERP की आवश्यकता नहीं है। हमने टीमों को साझा स्प्रेडशीट और मुद्रित लेबल के साथ सफल होते देखा है।

A. मछली पकड़ने वाले जहाज़ से प्रथम रिसीवर (वाइल्ड-कैच)

• TLC आवंटित किया गया। आप TLC स्रोत हैं।
• TLC से लिंक करने के लिए कैप्चर करने योग्य KDEs:
  • जहाज़ का नाम और अद्वितीय ID (लाइसेंस नंबर या राष्ट्रीय ID)
  • हार्वेस्ट क्षेत्र (FAO 57/71 विवरण), गियर प्रकार, यदि उपलब्ध हो तो हार्वेस्ट प्रारम्भ/समाप्त तिथियाँ
  • लैंडिंग पोर्ट और तारीख
  • प्रजाति, मात्रा, यूनिट, और मापन इकाई
  • आपकी रिसीविंग स्थान ID और तारीख

B. फार्म या तालाब से रिसीविंग (फार्मड श्रिम्प/मछली)

• यदि आप प्रथम पैकर हैं, तो आप पहला TLC आवंटित करते हैं। यदि अपर-स्ट्रीम पैकर्स ने पहले ही TLC आवंट किया है, तो उसे रखें और लिंक करें।
• KDEs:
  • फार्म/तालाब ID और हार्वेस्ट तारीख
  • प्रजाति, मात्रा, साइज ग्रेड
  • सोर्स कंपनी और स्थान ID
  • आपकी रिसीविंग स्थान ID और तारीख

C. ट्रांसफ़ॉर्मेशन (फिलेटिंग, ट्रिमिंग, पोर्शनिंग, ग्लेज़िंग, IQF, रवर्क, रिपैक)

• एक नया TLC बनाएं।
• KDEs:
  • इनपुट TLCs और खपत की गई मात्राएँ
  • ट्रांसफ़ॉर्मेशन तारीख और गतिविधि (जैसे, fillet + IQF)
  • आउटपुट TLC, उत्पाद विवरण, यील्ड/मात्रा, यूनिट
  • स्थान ID (प्रोसेसिंग लाइन या प्लांट)

D. शिपिंग

• KDEs:
  • गंतव्य कंपनी और स्थान ID
  • शिप तारीख
  • उत्पाद विवरण, मात्रा, यूनिट
  • शिपमेंट में शामिल सभी TLCs

हम जो स्प्रेडशीट कॉलम इवेंट्स में उपयोग करते हैं

• TLC, TLC स्रोत, इवेंट प्रकार, इवेंट तारीख, कंपनी ID, स्थान ID, उत्पाद विवरण, प्रजाति कोड, मात्रा, यूनिट, पेरेंट TLC(s), चाइल्ड TLC, जहाज़/फार्म ID, हार्वेस्ट एरिया, हार्वेस्ट/हार्वेस्ट एंड डेट, लैंडिंग पोर्ट/डेट, ट्रांसफ़ॉर्मेशन प्रकार, गंतव्य कंपनी/स्थान, शिप डेट, संदर्भ दस्तावेज (invoice/packing list/GRN).

प्रो टिप: पेरेंट TLC और चाइल्ड TLC कॉलम को पास-पास रखें। ऑडिटर और खरीदार इस तत्काल लिंक को देखना पसंद करते हैं।

क्या आपको अपने विशिष्ट फ्लोज़ का मानचित्र बनाने या टेम्पलेट को ग्रोपर बाइट्स (पोरशन कट) बनाम ट्यूना लॉइन्स के अनुसार अनुकूलित करने में मदद चाहिए? हम एक कार्यशील टेम्पलेट और नमूना लेबल साझा करने के लिए तैयार हैं। यदि यह उपयोगी हो, तो WhatsApp के माध्यम से संपर्क करें।

सप्ताह 7–12: कमिंग्लिंग, रवर्क और नकली FDA अनुरोध के साथ स्ट्रेस-टेस्ट

एक दिवसीय सिमुलेशन चलाएँ। किसी व्यस्त उत्पादन दिन का चयन करें और साबित करें कि आप 24 घंटे के भीतर "यह कहां से आया?" और "यह कहाँ गया?" का उत्तर दे सकते हैं।

• कमिंग्लिंग परीक्षण: तीन जहाज़ों के लॉट्स को एक रेड स्नैपर पोरशन (WGGS / फिलेट) रन में मिलाएं। आउटपुट के लिए एक नया TLC बनाएं और सभी इनपुट TLCs को खपत किए गए वजन के साथ सूचीबद्ध करें। यही आपका पेरेंट-चाइल्ड लिंक है।

• रवर्क परीक्षण: यदि आप ग्लेज़ या ट्रिम को येलोफिन ग्राउंड मीट (IQF) में रवर्क करते हैं, तो एक और TLC बनाएं और इसे रवर्क किए गए लॉट से लिंक करें।

• नकली 24-घंटे अनुरोध: अपने रिकॉर्ड्स को एक सॉर्टेबल फ़ाइल (CSV या Excel) में एक्सपोर्ट करें। FDA "इलेक्ट्रॉनिक सॉर्टेबल स्प्रेडशीट्स" स्वीकार करता है। XML या JSON भी ठीक हैं यदि आपका इम्पोर्टर उनका उपयोग कर सकता है, लेकिन एक साफ़ CSV आमतौर पर 90% मामलों को हल कर देता है।

व्यावहारिक निष्कर्ष: नकली अनुरोध वही जगह है जहाँ कमजोर कड़ियाँ दिखाई देती हैं। यदि आप विशिष्ट इनपुट TLCs को किसी फिनिश्ड माही माही पोरशन (IQF) लॉट से जोड़ नहीं पा रहे हैं, तो नया सॉफ़्टवेयर खरीदने से पहले अपने फर्श अनुशासन को कड़ा करें।

इंडोनेशियाई प्रोसेसर्स से सामान्य प्रश्न

हमारी सप्लाई चेन में TLC कौन आवंटित करता है?

• जंगली-कैच: भूमि पर प्रथम रिसीवर पहला TLC आवंटित करता है। इंडोनेशिया में यह अक्सर वह प्रोसेसर होता है जो कई हैंडलाइ़न बोट्स से खरीदता है।
• फार्मड: पहला पैकर TLC आवंटित कर सकता है। यदि फार्म या कलेक्टर ने पहले ही एक आवंटित कर दिया है, तो उसे रखें और आगे लिंक करें। यदि नहीं, तो रिसीविंग पर आवंटित करें।

जब हम कई बोट्स या तालाबों से रॉ सामग्री मिलाते हैं तो नया TLC कैसे बनाएं?

ट्रांसफ़ॉर्मेशन इवेंट पर एक नया TLC बनाएं। सभी इनपुट TLCs और मात्राएँ रिकॉर्ड करें। इसे पेरेंट-टू-चाइल्ड संबंध के रूप में सोचें। एक आउटपुट TLC के कई पेरेंट होना कमिंग्लिंग में सामान्य है।

ट्रांसफ़ॉर्मेशन के दौरान नए TLC से किस-किस KDE को लिंक करना अनिवार्य है?

• इनपुट TLCs और प्रति इनपुट खपत की गई मात्रा
• ट्रांसफ़ॉर्मेशन तारीख और गतिविधि
• आउटपुट उत्पाद विवरण और मात्रा
• आउटपुट TLC और स्थान ID
• नए TLC का TLC स्रोत (आपकी कंपनी)

क्या हमारा प्रोडक्शन लॉट नंबर FSMA 204 TLC के रूप में काम कर सकता है?

आमतौर पर हाँ, यदि यह दो वर्षों के लिए अद्वितीय है, कभी पुनः उपयोग नहीं किया जाता, और हमेशा दस्तावेज़ों पर संदर्भित किया जाता है। कई प्लांट एक प्रिफ़िक्स जोड़ते हैं ताकि यह स्पष्ट रूप से TLC हो (उदा., TLC-IDN-FHI01-20250115-0007) और विरासत लॉट नंबरों को "आंतरिक लॉट" नामक कॉलम में मैप करते हैं।

क्या अनुपालन के लिए हमें GS1 बारकोड चाहिए?

FSMA 204 GS1 की मांग नहीं करता। पर हम केस और पैलेट के लिए GTIN (AI 01) और लॉट (AI 10) के साथ GS1-128 या GS1 DataMatrix की सलाह देते हैं। यह स्कैन को भरोसेमंद बनाता है और मैन्युअल त्रुटियों को कम करता है। पहले शिपिंग लेबल पर शुरू करें, फिर WIP तक वापस जाएँ।

हमें कौन से रिकॉर्ड अमेरिकी इम्पोर्टर को भेजने चाहिए ताकि वे 24 घंटे के भीतर जवाब दे सकें?

• शिपमेंट-स्तर TLC सूची मात्रा और केस/पैलेट मैपिंग के साथ
• पेरेंट TLCs से चाइल्ड TLCs दिखाने वाले ट्रांसफ़ॉर्मेशन रिकॉर्ड
• जहाज़ों से प्रथम रिसीवर रिकॉर्ड या फार्म रिसीविंग विवरण इन्हें प्रति शिपमेंट पैक एकल CSV/Excel के रूप में भेजें, या इम्पोर्टर को पोर्टल एक्सेस दें। जंगली-कैच होने पर TLC स्रोत, इवेंट तिथियाँ, कंपनी/स्थान IDs, जहाज़/फार्म IDs, और FAO एरिया शामिल करें।

हम रवर्क या रिपैकिंग को कैसे संभालें?

प्रत्येक रवर्क या रिपैक को एक ट्रांसफ़ॉर्मेशन की तरह मानें। नया TLC बनाएं। इनपुट TLC(s) को नए आउटपुट TLC से लिंक करें। यदि आप केसों को IVP/IWP फॉर्मैट्स में तोड़ते हैं जैसे कोबिया फ़िलेट (IVP / IQF), तो रिपैक बैच के लिए नया TLC बनाएं।

फर्श से दो गैर-स्पष्ट अंतर्दृष्टियाँ

• ट्रक आने से पहले प्रत्येक जहाज़ या तालाब के लिए "रिसीविंग प्री-लॉट्स" प्री-एसाइन करें। हमने पाया है कि यह छोटा कदम स्केल रूम में आकस्मिक मिक्सिंग को रोकता है, जो टूटे हुए ट्रेसबिलिटी का नंबर-एक स्रोत है।
• उत्पाद द्वारा छुए गए हर दस्तावेज़ पर TLC रखें: GRNs, WIP ट्रैवलर, प्रोडक्शन शीट्स, CoAs, पैकिंग लिस्ट, और इनवॉयस। FDA इलेक्ट्रॉनिक फ़ाइलें स्वीकार करेगा, लेकिन आपके खरीदार कागज़ पर भी ऑडिट करते हैं।

पांच गलतियाँ जो समुद्री खाद्य ट्रेसबिलिटी नष्ट कर देती हैं (और इन्हें कैसे बचा जाए)

1. दिन के लिए एक ही TLC। यह लुभावना है, लेकिन लिंक तोड़ देता है। प्रति प्रजाति प्रति दिन कई TLCs का उपयोग करें।
2. TLC में तालाब या FAO कोड इनकोड करना। गुणों के लिए रिकॉर्ड्स का उपयोग करें। TLC को सरल और अद्वितीय रखें।
3. कमिंग्लिंग में पेरेंट-चाइल्ड छोड़ देना। हमेशा प्रत्येक इनपुट TLC को मात्राओं के साथ सूचीबद्ध करें।
4. प्रक्रिया को ठीक करने के लिए सॉफ़्टवेयर का इंतज़ार करना। पहले अपनी स्प्रेडशीट और लेबल सही करें।
5. एक पृष्ठ का ट्रेसबिलिटी प्लान तैयार न करना। खरीदार डेटा माँगने से पहले इसे माँगते हैं।

आपका एक-पृष्ठ ट्रेसबिलिटी प्लान (टेम्पलेट जिसे आप अभी अपना सकते हैं)

• दायरा: आप जिन फूड्स ट्रेसबिलिटी लिस्ट उत्पादों को संभालते हैं (उदा., ट्यूना, स्नैपर, श्रिम्प)।
• भूमिकाएँ: रिसीविंग और ट्रांसफ़ॉर्मेशन्स पर कौन TLC आवंटित करता है। कौन KDEs मान्य करता है। कौन FDA/इम्पोर्टर अनुरोधों का उत्तर देता है।
• TLC फॉर्मेट और अद्वितीयता नीति।
• CTE/KDE सूची: प्रथम रिसीवर, फार्म से रिसीविंग, ट्रांसफ़ॉर्मेशन, शिपिंग।
• रिकॉर्ड संधारण: न्यूनतम दो वर्ष। 24 घंटे के भीतर सॉर्टेबल फ़ॉर्मैट।
• टेक्नोलॉजी: पहले स्प्रेडशीट, केस/पैलेट पर GS1 लेबल, बाद में वैकल्पिक सिस्टम इंटीग्रेशन।

यदि आप चाहें तो हम आपके उत्पाद मिश्रण के अनुरूप आपके प्लान की सेंसि-चेकिंग कर सकते हैं, बस हमें कॉल करें। हम मिश्रित लाइनों जैसे गोल्डबैंड स्नैपर फ़िलेट और किंगफ़िश फ़िलेट (पोरशन कट / IQF) के लिए टेम्पलेट को उत्पादन धीमा किए बिना अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

FSMA 204 केवल कागजी कार्य नहीं है। यह एक उत्पादन अनुशासन है। जहाँ तर्कसंगत हो वहां TLCs आवंटित करें, हर ट्रांसफ़ॉर्मेशन पर पेरेंट्स को चाइल्ड्स से लिंक करें, और KDEs को एक साफ़, सॉर्टेबल फ़ाइल में रखें। 2025 में यह करें और आप अधिकांश बाजार से पहले ऑडिट-तैयार होंगे। और आपके खरीदार इसका ध्यान रखेंगे।