Produits de la mer indonésiens vers l'Australie : Guide d'importation BICON 2025

Guide pas à pas pour importer des crevettes cuites d'Indonésie vers l'Australie en 2025. Ce que BICON exige réellement, les certificats acceptés par le DAFF, comment éviter les retenues liées au white spot et comment classer correctement les produits.

Accroche

Nous avons importé beaucoup de produits de la mer indonésiens en Australie, et ce sont les crevettes cuites qui génèrent le plus de retards évitables. La bonne nouvelle ? Lorsque vous suivez précisément la voie BICON pour les crevettes cuites, le dédouanement est simple. D'après notre expérience, 9 cas sur 10 de retenue à la frontière sont dus à deux éléments : des étiquettes indiquant « blanchi » au lieu de « cuit », et des preuves de traitement thermique qui ne prouvent en réalité rien. Corrigeons les deux.

Les 3 piliers d'un résultat BICON propre pour les crevettes cuites

Choisir le bon dossier BICON. Utilisez « Prawns and prawn products for human consumption – cooked ». N'utilisez pas la voie « cru » ni celle « appât ».
Prouver qu'il s'agit d'un produit pleinement cuit. Fournissez des preuves vérifiables de temps et de température pour chaque lot et assurez-vous que l'étiquette indique « cuit ».
Assortir les documents à l'envoi. Les numéros de lot, noms d'espèce, tailles de conditionnement et descriptions produits doivent être cohérents entre la facture, la liste de colisage, le certificat sanitaire et le certificat de traitement thermique.

Vérification rapide de la réalité. Le DAFF australien considère encore les crevettes comme une marchandise présentant un risque de white spot en 2025. Les crevettes cuites sont beaucoup plus faciles à faire passer que les crues, mais seulement si vous pouvez documenter correctement l'étape de cuisson.

Semaine 1–2 : Confirmer l'éligibilité dans BICON et classer correctement votre produit

Voici le chemin exact que nous utilisons dans BICON :

Marchandise : « Prawns and prawn products for human consumption – cooked. »
Usage final : Consommation humaine.
Pays d'origine : Indonésie.
Type de produit : Crevettes/écrevisses cuites. Sélectionnez la présentation qui correspond à votre marchandise (décortiquées et déveinées, queue sur/enlevée, panées si entièrement cuites, etc.).

Ai-je besoin d'un permis d'importation BICON pour des crevettes indonésiennes cuites en 2025 ?

Pour les crevettes entièrement cuites destinées à la consommation humaine, BICON n'exige généralement pas de permis d'importation lorsque toutes les conditions documentaires sont remplies et vérifiées. Vous devez toutefois vous enregistrer dans l'Import Management System et votre envoi fera l'objet d'une évaluation documentaire (et souvent d'une inspection), mais un permis d'importation distinct n'est habituellement pas requis pour un produit cuit. Vérifiez toujours votre jeu de réponses exact dans BICON avant l'expédition, car le DAFF met à jour périodiquement les conditions.

Comment classer correctement des crevettes décortiquées et déveinées cuites dans BICON ?

Ne vous fiez pas uniquement au code SH. Dans l'outil BICON, sélectionnez la voie « cooked prawn human-consumption » puis adaptez-la à votre présentation exacte :

Décortiquées et déveinées, queue enlevée : choisissez « cooked, peeled ».
Décortiquées et déveinées, queue laissée : choisissez « cooked, peeled tail-on ».
Panées/empâtées : n'utilisez cela que si la crevette elle-même est entièrement cuite dans le produit fini. Si la chapelure est cuite mais que la crevette n'a pas subi le traitement thermique conforme aux spécifications BICON, le DAFF la considère comme non cuite.

À retenir : si votre étiquette ou vos documents commerciaux indiquent « blanchi », « précuit » ou « partiellement cuit », le système ne le considérera pas comme cuit. Corrigez cela à la source.

Semaine 3–6 : Verrouiller la preuve de cuisson et les certificats adéquats

C'est là que la plupart des importateurs trébuchent. Le DAFF exigera une preuve documentaire que la chair de crevette est pleinement cuite et sécurisée contre la transmission du white spot.

Quelle preuve de cuisson le DAFF accepte-t-il pour les importations de crevettes ?

Fournissez un certificat de traitement thermique spécifique au lot ou une déclaration du fabricant comprenant :

Les mots « cuit » et « pour la consommation humaine ». Évitez « blanchi » ou « précuit ».
Le temps et la température cœur réellement atteints pendant l'étape de cuisson. Indiquez la combinaison temps/température validée, pas seulement « bouilli ».
La méthode de surveillance. Sonde de température cœur, taille d'échantillon et référence d'étalonnage du thermomètre.
Numéro(s) de lot, date de production, description du produit, poids nets, tailles de conditionnement.
Confirmation que le produit a été emballé pour éviter toute recontamination post-cuisson.

En parallèle, conservez les registres internes de cuisson montrant les relevés de sonde horodatés pour chaque lot. Vous n'aurez généralement pas besoin de soumettre les registres bruts si votre certificat est clair, mais en cas de doute, le DAFF peut les demander. Nous préparons une « synthèse de traitement thermique » d'une page par envoi afin que l'auditeur puisse vérifier en un coup d'œil.

Les crevettes blanchies comptent-elles comme « cuites » selon les règles BICON ?

Non. Le blanchiment n'est pas accepté comme cuisson complète par BICON. Si votre étiquette ou certificat utilise « blanchi », attendez-vous à une retenue. Mettez à jour le procédé et la documentation pour une étape de cuisson validée qui respecte les paramètres d'inactivation thermique de BICON pour les virus des crevettes.

Que doit inclure le certificat sanitaire indonésien pour des crevettes cuites à destination de l'Australie ?

Vous aurez besoin d'un certificat sanitaire/export officiel délivré par l'autorité compétente indonésienne pour les produits de la mer (BKIPM/Barantan). D'après notre expérience, le dédouanement se déroule sans accroc lorsque le certificat inclut :

Le nom de l'espèce (par ex. Litopenaeus vannamei ou Penaeus monodon) et le nom commun « crevettes / shrimp ».
La forme et l'état du produit : « cuit », décortiqué/déveiné si applicable, congelé.
Numéros de lot/lotissements et date de production correspondant à la facture et à la liste de colisage.
Déclaration que le produit est propre à la consommation humaine et fabriqué sous HACCP.
Pays d'origine et identification de l'établissement.

Conseil : associez cela à un « certificat de traitement thermique des crevettes » distinct provenant de l'usine détaillant les temps/températures et l'étalonnage du thermomètre. Les conserver en deux documents réduit le risque de réémission si l'un nécessite une modification.

Les usines indonésiennes doivent-elles être inscrites ou approuvées pour exporter des crevettes cuites vers l'Australie ?

Pour les crevettes cuites, le DAFF ne tient pas de « liste d'usines approuvées » publique comme il le fait pour certaines catégories de viande. Toutefois, l'établissement doit être autorisé par l'autorité compétente indonésienne et opérer sous un programme HACCP reconnu. Le DAFF évaluera la conformité via des documents et des inspections. Si vous expédiez des crevettes crues, il s'agit d'une catégorie de risque différente avec des contrôles nettement plus stricts. Ce guide couvre uniquement les produits cuits.

Les crevettes cuites seront-elles quand même testées pour le white spot à la frontière ?

Généralement, aucun test PCR n'est requis pour des crevettes entièrement cuites. Le DAFF se concentre sur l'évaluation documentaire et l'inspection pour confirmer que le produit est cuit, que l'emballage est intact et qu'il n'y a pas de risque de contamination croisée. Si les documents sont ambigus ou si les étiquettes indiquent une cuisson partielle, des prélèvements et des tests peuvent être effectués, ce qui augmente les coûts et les délais.

Conclusion pratique : indiquez clairement le mot « cuit » sur le carton principal et les emballages intérieurs. Assurez-vous de la cohérence entre facture, liste de colisage, certificat sanitaire et certificat de traitement thermique.

Semaine 7–12 : Expédier, dédouaner, puis développer sans surprises

Une fois votre documentation rigoureuse, le dédouanement est généralement prévisible. Voici comment nous maintenons cette prévisibilité à mesure que les volumes augmentent :

Regroupez vos documents en un seul PDF avec une nomenclature logique : 01 Facture, 02 Liste de colisage, 03 Certificat sanitaire, 04 Certificat de traitement thermique, 05 Étiquettes. Les auditeurs apprécient la clarté.
Utilisez des descriptions cohérentes en anglais sur les étiquettes : « Cooked peeled deveined prawns, tail-on/off », et évitez les formulations purement marketing.
Maintenez un calendrier d'étalonnage pour les thermomètres de cuisson et consignez-le. Si le DAFF interroge votre procédé, le dossier d'étalonnage est précieux.

Fait notable : la surveillance du DAFF est restée élevée jusqu'à la fin de 2024 et en 2025 en raison de la gestion du risque white spot. Nous ne prévoyons pas d'assouplissement à court terme. La solution n'est pas un contournement, mais une documentation solide associée à une cuisson réellement validée.

Les 5 plus grandes erreurs qui déclenchent des retenues à la frontière (et comment les éviter)

« Blanchi » sur tout document ou étiquette. Solution : utilisez « cuit ». Alignez chaque document sur cette formulation.
Déclarations thermiques vagues. « Bouilli jusqu'à cuisson » ne suffit pas. Solution : indiquez le temps exact et la température cœur atteints ainsi que la méthode de surveillance.
Numéros de lot non concordants entre documents. Solution : rapprochez les numéros de lot sur le certificat sanitaire, le certificat thermique et la liste de colisage avant l'expédition.
Produits mélangés sur une même ligne. Solution : séparez les SKU pour queue-on vs queue-off, tailles différentes, ou panées vs non panées. La clarté réduit les questions.
Risque de recontamination post-cuisson. Solution : affirmez dans le certificat que le produit cuit a été protégé contre la recontamination et emballé dans un environnement scellé et de qualité alimentaire.

Réponses rapides aux principales questions que nous recevons

Ai-je besoin d'un permis ? Pour la voie cuites destinées à la consommation humaine, généralement non si vous respectez toutes les conditions BICON. Confirmez toujours dans BICON pour votre scénario précis.
Quelle preuve de cuisson est acceptée ? Registres temps/température spécifiques au lot, étalonnage des thermomètres, description du produit et une déclaration claire « cuit » sur un certificat de traitement thermique ou une déclaration du fabricant.
Le blanchiment compte-t-il ? Non. Le DAFF considère le blanchiment comme insuffisant.
Libellé du certificat sanitaire ? Inclure l'espèce, la forme « cuit », les numéros de lot, HACCP, l'origine et la concordance avec les documents commerciaux. Associez-le à un certificat de traitement thermique distinct.
Approbation des usines ? Autorisation de l'autorité compétente indonésienne et HACCP attendus. Pas de liste DAFF séparée pour les crevettes cuites.
Test white spot à la frontière ? Pas généralement pour un produit entièrement cuit. Attendez-vous à des vérifications documentaires et d'étiquetage.
Classification dans BICON ? Utilisez « Prawns and prawn products for human consumption – cooked » puis sélectionnez la présentation exacte correspondant à votre marchandise.

Si vous souhaitez un modèle pratique, nous pouvons partager notre « Synthèse de traitement thermique » d'une page que les agents du DAFF comprennent d'un coup d'œil. Besoin d'aide pour l'adapter à votre procédé ? Vous pouvez Contactez-nous sur whatsapp et nous enverrons un projet avec les champs que le DAFF demande le plus souvent.

Quand ce conseil s'applique (et quand il ne s'applique pas)

S'applique : Crevettes congelées entièrement cuites en provenance d'Indonésie destinées à la consommation humaine. Décortiquées ou non. Queue enlevée ou non. Panées si entièrement cuites.
Ne s'applique pas : Crevettes crues, appâts, aliments pour animaux, produits semi-transformés où la crevette elle-même n'a pas subi le traitement thermique conforme aux paramètres BICON. Ceux-ci suivent des règles différentes, souvent avec permis et tests.

Si vous développez une ligne de crevettes cuites pour le marché australien, nous pouvons produire selon le cahier des charges et conditionner sous votre marque. Consultez nos formats sous Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught). Nous fournissons régulièrement des vannamei PD et PDTO cuites conformes aux attentes documentaires australiennes.

Ressources et prochaines étapes

Exécutez votre scénario exact dans BICON : choisissez la voie cuite destinée à la consommation humaine et imprimez le résultat pour votre dossier.
Alignez votre jeu d'étiquettes pour indiquer « cuit » et faites correspondre les documents ligne par ligne.
Préparez un certificat thermique au niveau du lot ainsi que les registres et preuves d'étalonnage.

Des questions sur vos étiquettes actuelles ou la formulation d'un certificat ? Nous serons heureux d'examiner un projet avant que vous ne réserviez un espace. Voir nos produits pour consulter les spécifications standards que nous pouvons produire pour l'Australie, ou simplement Contactez-nous sur whatsapp si vous avez besoin d'une vérification rapide des conditions BICON pour votre SKU.

Dernière réflexion. BICON peut paraître bureaucratique, mais une fois que vous alignez votre procédé sur ces trois piliers, les crevettes cuites d'Indonésie transitent proprement. Et lorsque le DAFF constate des dossiers cohérents et précis envoi après envoi, le dédouanement s'accélère. C'est notre expérience sur des dizaines d'envois — et c'est pourquoi les acheteurs continuent d'étendre leurs programmes avec nous.