Nachfrage auf dem chinesischen Markt nach indonesischen Meeresfrüchten

Ein praxisorientierter, feldgetesteter Leitfaden zur Erstellung der genauen Vannamei‑Garnelen‑SKUs, die chinesische Hot‑Pot‑Ketten heute kaufen. Wir behandeln PD vs PDTO vs HLSO, erfolgreiche Zählgrößen, Verpackungs‑ und Eisüberzugsnormen, Qualitätsmerkmale und wie Sie Nachfrage an einem Nachmittag auf Hema, Tmall und Dianping validieren.

Wenn Sie Meeresfrüchte nach China verkaufen, ist Hot Pot der schnellste Weg, Garnelen in wiederkehrende Bestellungen zu verwandeln. Wir haben jahrelang Spezifikationen für Ketten und E‑Commerce optimiert, und hier ist die Realität: Es geht nicht um den niedrigsten Preis. Es geht darum, Format, Zählung, Verpackung und Qualitätszeichen so abzustimmen, dass Köche und Plattformen Volumen ohne Reibung abwickeln können.

Hook: Wir sind in 90 Tagen mit genau diesem Spezifikationssystem von null zur ersten Bestellung gekommen

Drei Monate. Zwei Vannamei‑SKUs. Eine Käufergruppe. Wir begannen mit einer Desk‑Validierung auf Hema und Dianping, erstellten PD‑ und PDTO‑Muster mit den richtigen Zählungen und Eisüberzug und sendeten im selben Woche Angebot + Fotos von Garverlusten. Dieses Vorgehen funktioniert auch 2025 weiterhin, weil das Nachfrageprofil für Hot‑Pot‑Garnelen bei mittleren bis premium Ketten konsistent ist.

Hier ist das System, das wir verwenden und unseren Partnern vermitteln.

Die 3 Säulen einer erfolgreichen Hot‑Pot‑Garnelen‑SKU

1. Wählen Sie die richtige Form für den Kanal. Für servierten Hot Pot ist PDTO die sicherste Wahl, weil der Schwanz im Topf premium wirkt und sich leicht mit Stäbchen greifen lässt. PD ist der Volumenarbeiter für Value‑Sets und E‑Commerce. HLSO ist selten die Idealwahl für Hot Pot, wird eher in Displays oder zum Grillen eingesetzt; wir bieten es nur an, wenn ein Kunde danach fragt.

2. Legen Sie den Zählbereich fest, der zum Preisniveau passt. Wir haben festgestellt, dass 60/80 und 80/100 PDTO für Premium sowie 90/120 PD oder PDTO für Mainstream‑Sets den Sweetspot treffen. Gehen Sie kleiner als 100/200, gibt es Rückmeldung zur wahrgenommenen Wertigkeit. Gehen Sie größer als 50/60, steigen die Tellerkosten ohne klaren Menüvorteil.

3. Verpacken Sie für Tempo in der Küche und Wahrheit auf dem Etikett. IQF schlägt Blockfrost jedes Mal für Hot Pot. Eisüberzug 8–12% mit klarer Angabe des Nettogewichts. Zu viel Eisüberzug verlangsamt den Service und führt zu negativen Bewertungen online.

Praktische Empfehlung: Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, bauen Sie jetzt zwei SKUs. PDTO 80/100, IQF, 1 kg Beutel, 10% Eisüberzug. PD 90/120, IQF, 500 g Beutel, 10% Eisüberzug. Diese decken 80% der ersten Gespräche ab.

Woche 1–2: Marktanalyse und Validierung (Tools + Schritte)

Sie können die Nachfrage an einem Nachmittag validieren, wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen.

• Hema Fresh App, Dingdong Maicai, JD/Tmall: Suchen Sie nach 火锅虾仁, 虾滑, 白虾 PDTO. Beachten Sie Packgrößen, Zählbereiche, Zutatenlisten (natur vs. gewürzt) und den Fotostil. Sie werden viele 500 g PD/PDTO‑Einträge und einige 1 kg PDTO‑Angebote für Familien‑Hot‑Pot sehen.
• Dianping und Meituan: Öffnen Sie Menüs von Haidilao, Xiabuxiabu, Coucou. Prüfen Sie Garnelenfotos und Portionshinweise. PDTO ist in Premium‑Sets üblich, PD in Kombigerichten.
• Xiaohongshu und Douyin: Scannen Sie Beiträge nach „火锅 虾 规格 90/120“, um Unboxings und Verbraucherkommentare zu Größen‑Erwartungen zu sehen.
• 1688 und WeChat‑Beschaffungsbeiträge: Sie sehen Spezifikationen wie „PD 90/120 IQF 500g, 无磷, 上水率低“ oder „PDTO 60/80 1kg, 10%冰衣.“ Diese Kurzangaben sagen Ihnen alles, was Sie für ein erstes Angebot brauchen.

Interessant ist, wie einheitlich die Sprache ist. Zählbereich, PD oder PDTO, Nettogewicht, Eisüberzug, Feuchtigkeitsbehandlung. Treffen Sie diese Punkte sauber und Einkäufer hören zu.

Woche 3–6: MVP‑Erstellung und Test

Setzen Sie die Erkenntnisse in Muster um, die Türen öffnen.

• Formen: Zuerst PD und PDTO. HLSO nur auf Anfrage anbieten. Wenn ein Kunde „premium look“ will, führen Sie mit PDTO Schwanz‑an.
• Verkaufbare Zählgrößen: 60/80 und 80/100 für Premium PDTO. 90/120 für Mainstream PD/PDTO. Bei Nachfrage nach Value‑Linien kann 100/200 PD für Kombigerichte arbeiten.
• Packgrößen: 500 g für E‑Commerce und küchenfreundliche Vorbereitung. 1 kg für Ketten und zentrale Commissaries. Masterkarton 10 x 1 kg oder 20 x 500 g ist Standard.
• Eisüberzug: 8–12%. Wir empfehlen 10% zur Balance zwischen Schutz und Geschwindigkeit. Deklarieren Sie das Nettogewicht klar. Chinesische Plattformen zeigen 净含量 gesetzlich an.
• Nur IQF: Blockgefrorenes führt zu Verklumpungen und inkonsistenten Portionen im Service. Hot‑Pot‑Stationen haben keine Zeit, Blöcke aufzubrechen.
• Qualitätsmerkmale, die Einkäufer zuerst prüfen: fester Biss im Rohzustand, durchscheinend weiß bis hellrosa Fleisch, kein Ammoniakgeruch, sauberes Entdarmen, gleichmäßige Größe innerhalb der angegebenen Zählung. Schwänze bei PDTO müssen intakt sein, nicht ausgefranst.
• Zusatzstoffe und Feuchtigkeit: Viele Premium‑Einkäufer fragen inzwischen nach phosphatfrei oder „no added water“. Wenn Sie 4‑Hexylresorcinol zur Kontrolle von Melanose verwenden, geben Sie das transparent in der Spezifikation an. Halten Sie die Feuchtigkeitszunahme eng und weisen Sie Garverlustdaten nach.

Musterpaket, das Rückrufe erzeugt: zwei Beutel pro Spezifikation, jeweils mit einem zweisprachigen Spezifikationsblatt, COA, Fotos zu Garverlust und Schrumpfung sowie einem aufgetauten Tellerbild. Fügen Sie ein kurzes Video des IQF‑Auflösens und einen 60‑sekündigen Hot‑Pot‑Kochtest hinzu. Wenn Sie Hilfe bei der Anpassung benötigen, kontaktieren Sie uns über WhatsApp: Kontakt über WhatsApp. Wir können innerhalb von 24–48 Stunden einen Entwurf der Spezifikation liefern.

Wir produzieren und exportieren PD, PDTO und HLSO Vannamei unter strenger Kühlkette und HACCP. Sehen Sie unsere Basisoptionen hier: Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught).

Woche 7–12: Skalieren und optimieren

Sobald ein Einkäufer Ihr MVP testet und mag, sorgen kleine Anpassungen für Folgeaufträge.

• Uniformität erhöhen. Fordern Sie engere Zähl‑Toleranzen oder sortierte Lose an. Das spüren Sie in der Planbarkeit der Tellerkosten.
• Verpackungsformate je nach Outlet anpassen. Ketten wollen oft 1 kg PDTO für den Back‑of‑House. Marktplätze treiben 500 g PD/PDTO für Endkunden.
• Eisüberzug und Abtauverhalten optimieren. Die Reduktion des Eisüberzugs von 12% auf 10% verbessert die wahrgenommene Wertigkeit, ohne den Schutz zu beeinträchtigen, wenn IQF und Handling passen.
• Eine Premium‑Variante hinzufügen. Einige Kunden betreiben zwei Stufen. Beispiel: PD 90/120 für Standard‑Sets und PDTO 60/80 für Upsell‑Platten. Black Tiger kann als Premium‑Alternative funktionieren, aber Vannamei führt weiterhin im Preis‑Leistungs‑Verhältnis für Hot Pot.
• Warenkorb bedacht erweitern. Viele Hot‑Pot‑Menüs nutzen auch weiße IQF‑Filets. Fragt der Einkäufer danach, liefern wir konsistente Zuschnitte wie Sweetlip Fillet (IQF) oder Mahi Mahi Portion (IQF) in Größen für Shabu‑Shabu.

Welche Garnelen‑Zählungen verkaufen sich am besten an chinesische Hot‑Pot‑Ketten?

• Premium: PDTO 60/80 und 80/100. Genug Biss für Präsentation und Handhabung mit Stäbchen.
• Mainstream: PD oder PDTO 90/120. Balanciert Tellerkosten und wahrgenommene Wertigkeit.
• Value‑Kombos: PD 100/200. Sparsam verwenden. Zu klein und Gäste beschweren sich.

Grobe Äquivalenz‑Hinweis: HLSO 31/40 konvertiert oft in etwa PD/PDTO 60/80 nach Kopf‑Ab‑und Schälverlusten, aber kalibrieren Sie mit Ihren Werken yield‑Daten.

Bevorzugen Einkäufer PD, PDTO oder HLSO?

Für Hot Pot dominieren PD und PDTO. PDTO gewinnt, wenn die Kette ein premium Erscheinungsbild und Tellerkontrolle möchte. PD eignet sich für E‑Commerce und Kombi‑Platten. HLSO ist im Hot Pot Nische und erscheint häufiger beim Grillen oder in Präsentationsschalen.

Welche Packgröße und welcher Eisüberzug sind heute praktikabel?

• Packgrößen: 500 g und 1 kg. Diese beiden Formate decken die meisten Bedürfnisse ab.
• Eisüberzug: 8–12% empfohlen. Wir geben 10% als Standard an und deklarieren das Nettogewicht klar. Übermäßiger Eisüberzug zerstört die Glaubwürdigkeit auf chinesischen Plattformen.

Sollen Garnelen für Hot Pot mariniert oder naturbelassen sein?

Naturbelassen. Lassen Sie die Brühe glänzen. Marinaden verkomplizieren Allergen‑ und Geschmacks‑Konsistenz und können negative Bewertungen auslösen, wenn das Brühenprofil verändert wird. Besteht ein Kunde auf gewürzte SKUs, halten Sie diese auf E‑Commerce‑Linien beschränkt und getrennt vom Hot‑Pot‑Kern.

Wie präsentiere ich Muster und Preise an einen chinesischen Hot‑Pot‑Einkäufer?

• Senden Sie maximal 2–3 SKUs, jeweils mit Form (PD/PDTO), Zählung, Eisüberzug, Packgröße und Nettogewicht auf einer einseitigen, zweisprachigen Spezifikation.
• Fügen Sie Schnelltests bei: Tropfverlust nach Auftau, Garverlust nach 60–90 Sekunden in kochender Brühe, Schwanz‑Intaktheitsrate und eine Geruchsnotiz.
• Preisangabe per CFR Haupthafen pro kg Nettogewicht mit klarer MOQ und Lieferzeit. Beispielzeile: „PDTO 80/100, IQF, 1 kg, 10% Eisüberzug, CFR Ningbo, MOQ 1 x 40’ = 22 MT, Lieferzeit 18–21 Tage.“

Welche Qualitätsmerkmale sind für Hot Pot am wichtigsten?

• Festigkeit und Biss im rohen Zustand. Keine Matsche nach dem Auftauen.
• Sauberes, gleichmäßiges Entdarmen und klares, gleichmäßiges Farbbild. Keine Gelbfärbung.
• Größen­­gleichmäßigkeit innerhalb der Zählung. Halten Sie den CV eng. Das sieht man auf dem Teller.
• Geringer Austritt und niedriger Garverlust. Ziel: ≤2% Tropfverlust und ≤7–9% Garverlust bei PD/PDTO.

Welche Plattformen kann ich heute zur Nachfragedaten‑Validierung prüfen?

• Hema Fresh, Dingdong, JD/Tmall für Retail‑SKUs.
• Dianping und Meituan für Kettenmenü‑Visuals und Portionshinweise.
• Xiaohongshu und Douyin für Verbraucherfeedback zu Größe und Preis‑Leistung.
• 1688 und WeChat‑Beschaffungsbeiträge für aktuelle Kurzspezifikationen, die Einkäufer anfragen.

Die 5 Fehler, die Hot‑Pot‑Garnelen‑Pitchs töten

1. Blockgefrorene Garnelen anbieten. Küchen haben keine Zeit, Blöcke an einer viel genutzten Station aufzubrechen.
2. Übermäßiger Eisüberzug. Alles über 12% wird bemängelt. Verbraucher erwarten ehrliches Nettogewicht.
3. Zu kleine Zählgrößen für Hot Pot senden. 100/200 PD kann in Value‑Kombos funktionieren, aber Gäste empfinden sie als „碎“ oder zu klein.
4. Starkes Phosphat‑Treatment ohne Transparenz verwenden. Premium‑Ketten fragen nach „no added water“. Teilen Sie Feuchtigkeits‑ und Garverlustdaten.
5. Schwänze bei PDTO ignorieren. Gebrochene Schwänze zerstören das Premium‑Erscheinungsbild. Schützen Sie Schwänze in Verarbeitung und Verpackung.

Ressourcen und nächste Schritte

Wenn Sie eine erste Spezifikation für ein vertrauensbildendes Meeting möchten, beginnen Sie mit PDTO 80/100 1 kg 10% Eisüberzug und PD 90/120 500 g 10% Eisüberzug. Validieren Sie Zählungen und Packgrößen noch am selben Tag auf Hema und Dianping. Legen Sie dann Fotos, Garverluste und ein sauberes Angebot in ein PDF.

Brauchen Sie eine werksseitige Einschätzung zu Yields oder Eisüberzug, bevor Sie sampeln? Sehen Sie unsere Produkte und senden Sie uns Ihre Ziel‑Spezifikation. Wir übersetzen sie in ein produktionsfertiges Blatt und fertigen Muster schnell an.