Konservierte Sardinen Eigenmarke Indonesien: Leitfaden 2026

Eine angebotsbereite Spezifikations-Checkliste für indonesische Sardinen als Eigenmarke 2026. Erhalten Sie vergleichbare Werke-offerten schnell mit klaren Vorgaben zu Dosenformat, Abtropfgewicht, Tomatensoßen-BRIX, Fischstückzahl pro Dose, EOE-Deckeln, BPA-NI-Lack, Retort-Fo, Pack-out, Haltbarkeit und Zertifizierungen.

Wenn Sie Klarheit über die Produktspezifikation für indonesische Sardinen als Eigenmarke benötigen, ist dies der Leitfaden, den wir Käufern zusenden, bevor sie eine Fabrik briefen. Wir haben Teams mit genau dieser Checkliste in zwei Wochen von einer leeren Vorgabe bis zur produktionsbereiten Spezifikation geführt. Sie eliminiert Vermutungen und liefert vergleichbare Angebote von indonesischen Abfüllern.

Die drei Säulen einer angebotsbereiten Spezifikation

Unserer Erfahrung nach entstehen nahezu alle Verzögerungen durch unklare Entscheidungen in drei Bereichen. Treffen Sie diese Entscheidungen präzise und Ihre RFQs werden klar sein.

1. Dose und Verpackung.

• Dosenformat. Die meisten Käufer wählen 155 g (beliebte Einzelhandels-Einzelportion) oder 425 g (Familien-/hohe Dose). Für 155 g ist die branchenübliche Kurzbezeichnung 307x113 Easy-Open (EOE). Für 425 g bestätigen Sie bitte den genauen Dosen-Code, den Ihr Abfüller vorrätig hat, da die Höhe je nach Lieferant variiert. Verwenden Sie EOE-Deckel für den Einzelhandel, sofern Ihr Preispunkt nicht extrem günstig ist.
• Innenlack. Geben Sie BPA-NI-Lack für EU/US-Einzelhandel an. Fordern Sie eine Erklärung zur Nicht-Absicht sowie Migrationsprüfberichte an. Typische Innenbeschichtungen sind Epoxid-Phenolic oder Organosol BPA-NI. Außenlack klar oder gold funktioniert mit Papieretiketten. Lithografierte Dosen haben höhere Mindestbestellmengen (MOQs).
• Etikett. Papieretikett mit Lack ist flexibel und reduziert die MOQ. Lithografierte Dosen wirken hochwertig, erfordern jedoch größere Dosenbestellungen stromaufwärts.

2. Füllmedium und Fischmetriken.

• Varianten. Tomatensoße oder Öl (Sojabohne, Sonnenblume oder Oliven). Tomatensoße benötigt BRIX- und Viskositätsangaben; Ölvarianten benötigen Öltyp und Füllverhältnis.
• Netto- vs. Abtropfgewicht. Fabriken geben beide Werte an. Bei 155 g Tomaten-Sardinen zielen viele Programme auf 90–93 g Abtropfgewicht. Bei 425 g liegt das Abtropfgewicht je nach Soßendicke und Fischgröße bei 230–255 g. Legen Sie eine Toleranz fest, typischerweise ±3 g für 155 g und ±5–10 g für 425 g.
• Fischstückzahl pro Dose. Das beeinflusst die Verbraucherwahrnehmung. Für 155 g sind 2–4 Stück üblich. Für 425 g 6–10 Stück, abhängig von der Rohfischgröße. Verknüpfen Sie die Stückzahlen mit einer groben Längen- oder Stückgewichtsklasse, damit die Qualitätskontrolle das überwachen kann.

3. Verfahren, Sicherheit und Compliance.

• Retortenziel (Fo-Wert). Geben Sie einen Ziel-Fo-Wert an und lassen Sie die Fabrik dies durch Heat-Pen-Studien validieren. Bei 155 g Sardinen in Soße sehen wir üblicherweise Fo 6–8. Für 425 g hohe Dosen Fo 8–12. Ziel ist kommerzielle Sterilität ohne Überkochen.
• Haltbarkeit. 36 Monate bei Umgebungstemperatur ist Standard. Fordern Sie bei Bedarf beschleunigte Haltbarkeitsdaten für Ihr Marktgebiet an.
• Zertifizierungen. HACCP, GMP, Halal (MUI), FCE/SID für die USA, EU-zugelassene Betriebsnummer und IUU-Fangdokumentation. MSC Chain of Custody, falls Sie das Ökolabel führen wollen.

Fazit. Treffen Sie diese neun Entscheidungen und Ihr Angebot kommt schneller und sauberer an.

Wochen 1–2: Spezifikationsfinalisierung und Validierung

So ist der Workflow, den wir bei neuen Eigenmarken-Sardinenprojekten verwenden.

• Dosenwahl festlegen. 155 g 307x113 EOE ist das globale Arbeitspferd. Wählen Sie 425 g, wenn Ihr Vertriebsweg Familiengrößen fordert. Eine Faustregel: Convenience-Stores mit hoher Umschlaghäufigkeit bevorzugen 155 g. Club- und Traditionshandel tendieren oft zu 425 g.
• Abtropfgewicht und Fischstückzahl zusammen festlegen. Wir empfehlen, die Fischstückzahl als Spannweite zu notieren, die an das Abtropfgewicht gebunden ist. Beispiel für 155 g Tomate: Abtropfgewicht 93 g ±3 g. Stückzahl pro Dose 3–4. Wenn der Rohfisch klein ist und für 93 g fünf Stück nötig wären, markiert die Qualitätskontrolle dies.
• Tomatensoßen-Spezifikation bestätigen. Tomatenfeststoffe bei 12–14 BRIX sind globaler Standard. Wenn Sie eine dickere Soße für Löffelstabilität benötigen, gehen Sie auf 14–16 BRIX und akzeptieren einen leicht höheren Preis. Der pH liegt typischerweise bei 4.2–4.6 bei Tomate. Deklarieren Sie Stärke oder Verdickungsmittel, wenn Sie diese einsetzen, damit Etiketten konform bleiben.
• Öltyp wählen, wenn Ölvarianten geplant sind. Sonnenblumenöl wird in der EU zunehmend nachgefragt. Sojabohnenöl ist in Asien und Afrika verbreitet und kosteneffizient. Geben Sie raffiniert, desodoriert, non-GMO an, falls erforderlich.
• EOE und Lack explizit deklarieren. „Full-aperture EOE, internal BPA-NI lacquer, external clear.“ Diese eine Zeile verhindert ein Dutzend E-Mails.
• Retort-Fo und Versuche. Nennen Sie der Fabrik Ihr Ziel und lassen Sie sie einen Zeitplan vorschlagen basierend auf Ihrem Füllmedium und der Dose. Sie bestätigen dies mit Thermoelementen und einer Heat-Pen-Studie beim ersten Produktionslauf.

Benötigen Sie Hilfe bei der Abstimmung von Fo gegenüber Textur und Soßen-BRIX, bevor Sie das Artwork finalisieren? Wir prüfen gerne Ihren Entwurf und schlagen marktgerechte Vorgaben vor. Falls das hilfreich ist, Kontaktieren Sie uns über WhatsApp.

Wochen 3–6: MVP-Lauf und Tests

Behandeln Sie Ihre erste Produktion als MVP. Ziehen Sie Proben aus der Retorte und testen Sie auf:

• Wiederholbarkeit des Abtropfgewichts. Verwenden Sie die AOAC-Drain-Methode. Zwei Minuten abtropfen auf einem 2,5 mm Sieb. Prüfen Sie 30 Dosen zufällig.
• Integrität der Fischstücke. Stückzahl pro Dose und Bruchrate. Ein zu hoher Fo-Wert zeigt sich oft durch brüchige Stücke.
• Soßen-BRIX und pH. Bestätigen Sie, dass das Labor Ihre Vorgaben trifft. Geschmackspanels erkennen früh Salzdrift. Typischer Fertigsalzgehalt liegt bei 1.0–1.5%.
• Nahtintegrität. Die Fabrik kümmert sich darum, aber Sie sollten tägliche Naht-Öffnungsberichte anfordern.

Ändern Sie jeweils nur einen Parameter gleichzeitig. Wenn Sie BRIX erhöhen und gleichzeitig Fo senken, wissen Sie nicht, was Textur verbessert oder verschlechtert hat.

Wochen 7–12: Skalieren und optimieren

Sobald die Spezifikation bestätigt ist, skalieren Sie mit Zuversicht.

• Artwork und Dosen-MOQs. Papieretiketten bewegen sich mit 1.000–2.000 Kartons pro SKU. Litho-Dosen benötigen oft 300.000–500.000 Stück wegen downstream Tinplate-Bestellungen.
• Lieferzeit. Nach Freigabe versenden Papieretikett-Aufträge typischerweise in 6–8 Wochen. Litho-beschichtete Dosen laufen 10–12 Wochen in 2026, da Dosenhersteller Linien batchen. Planen Sie das in Ihren Kampagnenkalender ein.
• Pack-out und Logistik. Klassische Pack-outs sind 24x425 g und 48x155 g oder 50x155 g. Definieren Sie Kartonmaterial als 5-lagige Exportqualität, Schrumpffolie mit Kantenschutz. Vereinbaren Sie Palettengröße, Lagen und maximale Höhe. Ziel ist stabile Stapel von 1.6–1.8 m ohne Quetschen.

Soll ich 155 g oder 425 g Dosen wählen?

Wir empfehlen 155 g für modernen Einzelhandel, in dem Preispositionen empfindlich sind und die Umschlagshäufigkeit hoch ist. Sie eignen sich auch besser für Probier-Multipacks. Wählen Sie 425 g für wertorientierte Märkte und den Foodservice. Wenn Sie beide benötigen, verwenden Sie eine gemeinsame visuelle Identität, um Etiketten und Sprachen zu vereinfachen.

Wie lege ich Abtropfgewicht und Fischstückzahl für gleichbleibende Qualität fest?

Legen Sie zuerst das Abtropfgewicht basierend auf Ihrer Preisposition fest. Dann setzen Sie eine realistische Stückzahlspanne, die mit Ihrer Rohfischgröße erreichbar ist. In Indonesien ist Sardinella lemuru üblich. Bei Rohfischen von 9–11 cm landet eine 155 g Dose in der Regel bei 3–4 Stück, um 93 g Abtropfgewicht zu erreichen. Sind die Fische kleiner, begrenzen Sie die Stückzahl auf 4 und lassen Sie das Abtropfgewicht die Spezifikation bestimmen, um „Matschdosen“ zu vermeiden.

Welcher BRIX-Wert ist Standard für Tomaten-Sardinen?

12–14 BRIX ist das globale Optimum für den Einzelhandel. Es balanciert Haftung und Fließfähigkeit. Gehen Sie auf 14–16, wenn Sie durch dickere Soße im Regal auffallen möchten, testen Sie jedoch Fo, um ein Überkochen des Fisches beim Erhitzen einer viskosen Soße zu vermeiden.

Was ist der Fo-Wert und was sollte ich spezifizieren?

Fo ist die Sterilisations-Lethalität bezogen auf 121.1°C. Für Angebote geben Sie ein Zielfenster an und lassen die Fabrik validieren. Typische Zielwerte, die gut funktionieren, sind Fo 6–8 für 155 g und Fo 8–12 für 425 g. Der genaue Ablauf hängt von Dose, Füllverhältnis, Soßen-BRIX und Stückgröße ab. Fordern Sie thermische Mapping-Daten für Ihren Testlauf an.

Brauche ich BPA-NI und EOE-Deckel für US/EU?

Die meisten Händler verlangen heute BPA-NI-Auskleidungen und Dokumentation zur NIAS-Risikoabschätzung. Indonesische Dosenlieferanten bieten BPA-NI-Optionen mit Migrationsberichten an. EOE ist im Einzelhandel für 155 g die Norm und wird zunehmend auch für 425 g genutzt. Verkaufen Sie in Institutionen, bleiben Sie bei einfachen Deckeln, um Kosten zu sparen.

Typische MOQs und Lieferzeiten nach Spezifikationsfreigabe

• Papieretikett. 1 FCL pro SKU ist üblich. Viele Fabriken akzeptieren 1.000–2.000 Kartons, abhängig von ihrer Linienplanung. Lieferzeit 6–8 Wochen.
• Litho-beschichtete Dosen. Getrieben von Dosenhersteller-MOQs. Erwarten Sie 300.000–500.000 Dosen. Lieferzeit 10–12 Wochen.
• Erstbestellungen. Addieren Sie 2–3 Wochen für Artwork, Nährwertangaben, Sprachprüfungen und Dosenbeschaffung.

Angebotsbereite Spezifikationsvorlage (kopieren, einfügen, ausfüllen)

Produkt. Konservierte Sardinen, Herkunft Indonesien (FAO 57). Art: Sardinella lemuru oder [angeben]. Fangmethode: Ringwade (Purse seine). Verarbeitung: Kopf ab, ausgenommen.

Dose und Deckel.

• Größe: 155 g 307x113 EOE oder 425 g hoch [Code mit Fabrik bestätigen].
• Deckel: EOE, full aperture, TFS oder Weißblech. Zieh-Tab-Farbe [silber/gold].
• Lack: Innen BPA-NI [Typ], außen klar/gold. Migrationsprüfungen werden bereitgestellt.

Gewichte und Füllung.

• Nettogewicht: 155 g oder 425 g.
• Abtropfgewicht: 93 g ±3 g (155 g) oder [z. B., 240 g ±10 g für 425 g].
• Füllmedium: Tomatensoße 12–14 BRIX, pH 4.2–4.6. Salz [1.2% Ziel]. Stärke/Verdickungsmittel [J/N, Typ]. Oder Öl: [sojabohne/sonnenblume/olive], Füllverhältnis [g oder %].
• Stückzahl pro Dose: 3–4 Stück (155 g) oder [Spanne] für 425 g. Definieren Sie Stücklänge [z. B., 9–11 cm].

Verfahren und Sicherheit.

• Retortenziel: Fo 6–8 (155 g) oder Fo [8–12] (425 g). Fabrik validiert per Heat-Pen.
• Haltbarkeit: 36 Monate, Lagerung bei Umgebungstemperatur. Datumsformat [z. B., DD/MM/YY, Los].
• Mikrobielle Standards: Kommerzielle Sterilität gemäß Codex. Fabrik HACCP- und GMP-zertifiziert.

Verpackung.

• Etikett: Papieretikett 80 gsm matt mit Lack. Oder Litho-Dose [Spezifikation].
• Karton: 48x155 g oder 24x425 g. 5-lagige Exportqualität. Barcode außen. Sprachensatz [auflisten].
• Palette: [Euro/US] Palette. Lagen [X], Höhe [<=1.8 m]. Schrumpf und Kantenschoner.

Compliance und Dokumente.

• HACCP, Halal MUI, FCE/SID (US), EU-Betriebsnummer. IUU-Fangzertifikat. MSC CoC [J/N]. Allergen- und Nährwerttabelle pro Markt.

QC.

• Abtropfgewichtsmethode AOAC. Stichprobe 30 Dosen pro Los. Naht-Öffnungen tägliche Berichte. Entnahmeproben aus jeder Retortenladung aufbewahren.

Die fünf Fehler, die Eigenmarken-Sardinenstarts zunichtemachen

1. Vage Abtropfgewichtszusagen. „Wie üblich“ sagt nichts aus. Legen Sie eine Zahl und eine Toleranz fest.
2. Fisch zählen ohne Bezug zur Rohgröße. Am Ende haben Sie fünf winzige Stücke und enttäuschte Kunden. Geben Sie Stückspanne und Rohlänge an.
3. Zu dicke Soße ohne Retortenanpassung. Hoher BRIX bedarf Abstimmung des Zeitplans, sonst erhalten Sie weichen Fisch. Validieren Sie Fo.
4. Lack- und EOE-Auswahl bis zum Schluss verschieben. Dosen- und Deckelwahl bestimmen MOQs und Lieferzeit. Entscheiden Sie früh.
5. Artwork vor dem Einfrieren der Spezifikation. Sie werden nachdrucken müssen. Spezifikation einfrieren, dann Etiketten finalisieren.

Ressourcen und nächste Schritte

Wenn Sie eine indonesische Eigenmarken-Sardinen-Spezifikation für den Einzelhandel 2026 erstellen, verwenden Sie die obige Vorlage und senden Sie sie an Ihre Shortlist-Fabriken. Bitten Sie jede, sowohl 155 g als auch 425 g anzubieten, damit Sie die Landekosten pro Kilogramm Abtropffisch vergleichen können. Wenn Sie ein zweites Paar Augen für Ihre Spezifikation oder Muster-QC-Tabellen benötigen, Kontaktieren Sie uns per E-Mail. Falls Ihr Seafood-Programm auch gefrorene Arten umfasst, können Sie außerdem Unsere Produkte ansehen, um zu sehen, was wir sonst noch in Indonesien produzieren.

Die Realität ist: Eine präzise Spezifikation reduziert Risiken in allen Bereichen. Sie erhalten schnellere Angebote, sauberere Tests und weniger Überraschungen im Einzelhandel. Und das ist es, was in dieser Kategorie gewinnt.