Indonesia-Seafood
BRCGS Issue 9 ইন্দোনেশীয় সামুদ্রিক খাদ্য: 2025 অডিট চেকলিস্ট
BRCGS Issue 9 জল ও বরফBRCGS ধারা 4.5 প্রয়োজনীয়তাইন্দোনেশিয়া সামুদ্রিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণবরফ সরবরাহকারী অনুমোদনপানযোগ্য জল পরীক্ষার সময়সূচিসমুদ্রজল ব্যবহার নিয়ন্ত্রণবরফ সংরক্ষণ স্বাস্থ্যবিধিআগত বরফের COAলেগিওনেলা ঝুঁকি মূল্যায়ন

BRCGS Issue 9 ইন্দোনেশীয় সামুদ্রিক খাদ্য: 2025 অডিট চেকলিস্ট

10/11/20259 মিনিট পড়া

অডিটর-প্রস্তুত, 60-মিনিটের মিনি-অডিট ধারা 4.5 (জল ও বরফ) জন্য, ইন্দোনেশীয় সামুদ্রিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকারীদের উদ্দেশ্যে যারা বাহ্যিক বরফ এবং পরিবর্তনশীল জলের উৎসের উপর নির্ভর করেন। 2025 অডিটের আগে কোন রেকর্ড, পরীক্ষা এবং চেকগুলো হাতে থাকা উচিত এবং একটি সংক্ষিপ্ত যাচাইকরণ রুটিন।

আমরা নিম্নে দেওয়া সঠিক সিস্টেম ব্যবহার করে একাধিক জল ও বরফ অমিল থেকে 90 দিনের মধ্যে AA গ্রেডে উন্নীত হয়েছি। ধারা 4.5 কাগজে সংক্ষিপ্ত মনে হলেও, অডিটররা গভীরে যাচ্ছেন কারণ সামুদ্রিক খাদ্য উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ এবং অনেক ইন্দোনেশীয় প্ল্যান্ট বাহ্যিক বরফ ও মিশ্রিত জলের উপর নির্ভরশীল। নিচে আমরা যা ব্যবহার করি তা হলো ফোকাসড, অডিটর-প্রস্তুত চেকলিস্ট, যার মধ্যে সাসিমি-গ্রেড আইটেম যেমন Yellowfin Saku (Sushi Grade) এবং IQF ফিলেট যেমন Grouper Fillet (IQF) অন্তর্ভুক্ত।

BRCGS ধারা 4.5 পাশ করার 3টি স্তম্ভ

আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, প্রকৃতপক্ষে তিনটি বিষয়ই সঠিকভাবে নিশ্চিত করা লাগে:

  1. প্রমাণিত উৎস। প্রতিটি পানি ও বরফ উত্সের জন্য দস্তাবেজভিত্তিক অনুমোদন, যার মধ্যে বাহ্যিক বরফ কারখানাগুলোও অন্তর্ভুক্ত। ঝুঁকি মূল্যায়ন, স্পেসিফিকেশন এবং COA যা আপনার প্রক্রিয়ার ঝুঁকির সাথে মেলে।

  2. নিয়ন্ত্রিত বিতরণ। স্বাস্থ্যবিধিসম্মত সংরক্ষণ, উৎসর্গীকৃত উপকরণ, সুরক্ষিত পরিবহন, কনডেনসেট নিয়ন্ত্রণ এবং গলে যাওয়া পানির পৃথকরণ। এখানে অডিটররা মঞ্চে হাঁটতে পছন্দ করে এবং ফাঁক-ফোকর খুঁজে বের করে।

  3. চলমান যাচাইকরণ। ঝুঁকি-ভিত্তিক পরীক্ষার সময়সূচি, ট্রেন্ড পর্যালোচনা এবং ফলাফল বিচ্যুত হলে দ্রুত সংশোধনমূলক ব্যবস্থা। যদি আপনি ট্রেন্ড ও কার্যক্রম দেখাতে পারেন, অডিটররা শান্ত হয়ে যান।

সপ্তাহ 1–2: উৎসগুলো মানচিত্রায়ন ও যাচাই (এই সরঞ্জামগুলো ব্যবহার করুন)

আপনার সাইটের মাধ্যমে সমস্ত পানি ও বরফ রুটের এক পৃষ্ঠার রূপরেখা দিয়ে শুরু করুন। বোরওয়েল, পৌর জল, অন-সাইট RO/UV সিস্টেম এবং প্রতিটি বরফ সংস্পর্শ পয়েন্ট অন্তর্ভুক্ত করুন। তারপর প্রতিটি উৎসের জন্য অনুমোদন ফাইল তৈরি করুন।

বাহ্যিক বরফ সরবরাহকারীর অনুমোদন ফাইলের জন্য কী প্রস্তুত রাখতে হবে:

  • স্বাক্ষরিত সরবরাহকারী চুক্তি যেখানে উল্লেখ থাকবে যে বরফটি পানযোগ্য জলে তৈরি, ফুড-গ্রেড যন্ত্রপাতি ও বিনস, এবং সুরক্ষিত পরিবহনের মাধ্যমে সরবরাহ করা হয়। পরিবর্তন জানানো সংক্রান্ত শর্তাবলী অন্তর্ভুক্ত করুন।
  • সরবরাহকারী প্রশ্নাবলী এবং সাম্প্রতিক অডিট বা ভিজিট রিপোর্ট। যদি GFSI সার্টিফিকেট না থাকে, নিজেই একটি মৌলিক GMP অডিট চেকলিস্ট সম্পন্ন করুন।
  • বরফ তৈরিতে ব্যবহৃত জলের COA যা পানযোগ্যতার সামঞ্জস্য দেখায়। E. coli 100 ml-এ অনুপস্থিত, টোটাল কোলিফর্ম 100 ml-এ অনুপস্থিত, এবং অ্যারোবিক কলনি কাউন্ট আপনার স্পেস বা জাতীয় সীমার মধ্যে।
  • বরফের মাইক্রোবায়োলজি COA (গলা করা বরফ)। সংস্পর্শ বরফের জন্য পানযোগ্য জলের সাথে একই গ্রহণযোগ্যতা।
  • বরফ ট্রাক পরিষ্কারকরণ, ফুড-গ্রেড লাইনর/লাইনার এবং আচ্ছাদিত বিনের ফটো বা রেকর্ড। শেষ ধোয়া/বিষধারণ রেকর্ড।
  • খুঁচি, চাকুরি ও বিনের উপকরণের স্পেসিফিকেশন। ফুড-গ্রেড, উৎসর্গীকৃত এবং রঙ-চিহ্নিত।

অন-সাইট জল উত্সগুলির জন্য সংকলন:

  • উৎসের বিবরণ, চিকিৎসা ধাপসমূহ (ফিলট্রেশন, ক্লোরিনেশন/UV/RO), এবং রক্ষণাবেক্ষণের লগ।
  • স্থানীয় বিধান বা WHO পানযোগ্য মানদণ্ডের সাথে মিলিত পানযোগ্য স্পেসিফিকেশন এবং গ্রহণযোগ্যতা মান। আমরা সাধারণত E. coli 0/100 ml এবং কোলিফর্ম 0/100 ml ব্যবহার করি। উচ্চ-সতর্কতা বা রেডি-টু-ইট পরিচালিত হলে অ্যারোবিক কলনি কাউন্ট এবং Pseudomonas aeruginosa ট্রেন্ড মনিটর করুন।
  • যে কোনো এমন সিস্টেমের জন্য যা এ্যারোসল সৃষ্টি করে বা হোল্ডিং ট্যাংক ও ডেড লেগ আছে, সেখানে লেগিওনেলা ঝুঁকি মূল্যায়ন। কুলিং টাওয়ার এবং মিস্টিং সিস্টেম নির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণ এবং কিছু ক্ষেত্রে লক্ষ্যভিত্তিক পরীক্ষা দাবি করে।

সারমর্মি: যদি আপনার অনুমোদন ফাইল উৎস থেকে স্কুপ পর্যন্ত গল্পের মতো পড়ে, আপনি 50% প্রস্তুত।

সপ্তাহ 3–6: ইন-প্ল্যান্ট কন্ট্রোল রুটিন তৈরি করা

বিষয়টা হলো—বেশিরভাগ অমিল পরীক্ষার অভাবে নয়; এগুলো শেষ মিটারের হ্যান্ডলিং সম্পর্কিত।

সামুদ্রিক খাদ্য প্ল্যান্টে আমরা দৈনিক/শিফট ভিত্তিতে যে নিয়ন্ত্রণগুলো স্ট্যান্ডার্ড করি:

  • বরফ গ্রহণ। ট্রাকের পরিচ্ছন্নতা পরীক্ষা করুন, শেষ ধোয়ার রেকর্ড, বিনের ঢাকনা আছে কিনা, কোনো বিদেশি গন্ধ নেই এবং শেষ কার্গো শুধুমাত্র ফুড-গ্রেড বরফ ছিল কি না। সময়, সরবরাহকারী লট এবং বরফ কোরের তাপমাত্রা (প্রায় 0°C-এর কাছে) রেকর্ড করুন। একটি সংক্ষিপ্ত প্রি-রিসিপ্ট চেকলিস্ট ব্যবহার করুন এবং এটি ডেলিভারি নোটের সাথে রাখুন। লোডিং বেতে পরিষ্কার বরফ বিতরণ: আচ্ছাদিত, লাইনযুক্ত বরফ বিনসহ একটি স্যানিটারি ট্রাক, PPE-এ কর্মী একটি প্রোব থার্মোমিটার দিয়ে বরফ কোর পরীক্ষা করছেন, এবং পাশে একটি ড্রেন চ্যানেলসহ শুষ্ক ফ্লোর।

  • বরফ সংরক্ষণ স্বাস্থ্যবিধি। উৎসর্গীকৃত কোল্ড রুম বা ঢাকনাযুক্ত ইনসুলেটেড বিন। দৃশ্যমান স্বাক্ষরের সঙ্গে ক্লিন-এন্ড-ডিসইনফেক্ট সূচি। কাছে ডিবোর্ড, কাঠের প্যালেট বা রাসায়নিক রাখবেন না। হ্যাঙ্গারে উৎসর্গীকৃত স্কুপ।

  • গলে যাওয়া পানি পৃথকরণ। বরফ গলে উৎপাদন এলাকাগুলোর থেকে দূরে নেমে যায়। কাটিং টেবিলগুলোর চারপাশে স্থির জল থাকবে না। অডিটররা প্রায়ই ড্রেন লাইনগুলো অনুসরণ করেন, তাই এটাকে স্পষ্ট করুন।

  • পণ্যের উপরে কনডেনসেট নিয়ন্ত্রণ। ঠান্ডা পাইপ ইনসুলেট করুন, যেখানে দরকার ড্রিপ ট্রে ইনস্টল করুন, এবং সাপ্তাহিক ঘনীয়তার পরিদর্শন লগ চালান। ধারা 4.5.3 অন্যথায় পরিষ্কার সাইটগুলোকেও পেনাল্টি দেয়।

অন-সাইট আইস মেকারের জন্য:

  • কেবল পানযোগ্য জল ব্যবহার করুন। আইস মেকারের স্যানিটেশনের রক্ষণাবেক্ষণ ও ডকুমেন্টেশন রাখুন। আমরা সাপ্তাহিক দ্রুত ক্লিন এবং মাসিক সম্পূর্ণ ডিসঅ্যাসেম্বলি ও স্যানিটাইজেশন দিয়ে সেরা ফলাফল দেখেছি, এবং বছরে কমপক্ষে একবার ভ্যালিডেট করা উচিত।
  • সরাসরি মাছের সাথে সংস্পর্শে আসবে এমন বরফ তৈরি করলে উচ্চ-স্পর্শ পয়েন্টগুলির কোয়ার্টারলি সোয়াব টেস্ট প্রয়োজনীয় নির্দেশকরী অর্গানিজমের জন্য।

সারমর্মি: যদি আপনি অডিটরকে গ্রহণ থেকে সংরক্ষণ ও লাইন ব্যবহারের পথে নিয়ে যেতে পারেন এমনভাবে যে কোনও অ-উৎসর্গীকৃত টুল স্পর্শ না করে বা গলে যাওয়া পানির উপর পা না দিয়ে, আপনি ক্লাসিক মেজর অমিল এড়াবেন।

সপ্তাহ 7–12: এমন যাচাইকরণ যা প্রকৃতপক্ষে অডিটরদের সন্তুষ্ট করে

আমরা ইন্দোনেশীয় সামুদ্রিক খাদ্য প্ল্যান্টগুলির জন্য একটি ঝুঁকি-ভিত্তিক পানীয় জল পরীক্ষার সময়সূচি সুপারিশ করি, যেগুলো কাঁচা ও সুশি-গ্রেড পণ্য পরিচালনা করে:

  • ব্যবহারস্থলে আগত জল। E. coli ও কোলিফোর্মের জন্য মাসিক (100 ml-এ অনুপস্থিত)। 22–37°C-এ মাসিক অ্যারোবিক কলনি কাউন্ট ট্রেন্ডিং সহ ইন-হাউস অ্যালার্ট লিমিট। RTE/সাসিমি পরিচালিত হলে Pseudomonas aeruginosa যুক্ত করুন।
  • সরাসরি পণ্য সংস্পর্শে ব্যবহৃত বরফ। E. coli ও কোলিফর্মের জন্য মাসিক গলা করা বরফ পরীক্ষা। যদি একাধিক সরবরাহকারী ব্যবহার করেন,supplierগুলোর উপর সাপ্তাহিক ঘুরান যতক্ষণ না আপনার কাছে 6 মাসের স্থিতিশীল ডেটা থাকে, তারপর প্রতিটি সরবরাহকারীর জন্য মাসিক করুন।
  • সমুদ্রজল ব্যবহারের নিয়ন্ত্রণ। যদি পূর্ণ মাছের প্রাথমিক ধোয়ার জন্য সমুদ্রজল ব্যবহার করা হয়, কমপক্ষে মাসিকভাবে E. coli অনুপস্থিতি পরীক্ষা করুন এবং উষ্ণ মাসগুলিতে Vibrio প্রজাতির জন্য পর্যায়ক্রমিক পরীক্ষা করুন। কাটিং বা প্যাকিংয়ের পূর্বে চূড়ান্ত রাইন পানযোগ্য জলে হওয়া উচিত। সাসিমি-গ্রেড লাইনের জন্য, আমরা কোন রাইন স্টেজেই সমুদ্রজল ব্যবহার করি না।
  • রাসায়নিক যাচাইকরণ। প্রযোজ্য হলে অবশিষ্ট ক্লোরিন পরীক্ষা। RO/UV পারফরম্যান্স যাচাইকরণ সাপ্তাহিক। ফিল্টার পরিবর্তনের রেকর্ড ঘন্টা/প্রেশার ডিফারেনশিয়াল অনুযায়ী।

নোট: BRCGS একটি কার্যকারিতা প্রত্যাশা নির্ধারণ করে, স্থায়ী গ্লোবাল সীমা নয়। যেখানে জাতীয় নিয়মকানুন কঠোর, সেগুলো ব্যবহার করুন। পানযোগ্য জল ও মাছ স্পর্শকারী বরফের জন্য আমাদের ডিফল্ট গ্রহণযোগ্য সীমা যা অডিটররা সাধারণত মেনে নেন: E. coli 0/100 ml, কোলিফর্ম 0/100 ml, এবং নিয়ন্ত্রণ প্রমাণ করার জন্য অ্যারোবিক কাউন্ট ট্রেন্ড।

ফলাফলগুলি ত্রৈমাসিকভাবে ম্যানেজমেন্ট রিভিউতে ট্রেন্ড করুন। যদি ফলাফল বাড়তে থাকে, কেবল পুনরায় পরীক্ষা নয় বরং নথিভুক্ত কার্যক্রম দেখান।

BRCGS অডিটর আমাদের বরফ উৎস ও সংরক্ষণে কি খুঁজে দেখবেন?

  • জল ও বরফ COA, পরিবহন স্বাস্থ্যবিধি প্রমান এবং স্বাক্ষরিত স্পেসিফিকেশনসহ একটি অনুমোদিত সরবরাহকারী ফাইল।
  • প্রতিটি ডেলিভারির জন্য রিসিভিং চেক ও উৎপাদন ব্যাচে বরফের ট্রেসেবিলিটি।
  • বন্ধ বিন ও স্বাস্থ্যবিধিসম্মত স্কুপসহ পরিষ্কার, উৎসর্গীকৃত সংরক্ষণ। গলে যাওয়া পানি উৎপাদন জোন থেকে দূরে নিষ্কাশিত।

আমরা কতবার পানি ও আগত বরফ পরীক্ষা করব?

ঝুঁকি-ভিত্তিক। আমরা সমর্থন করি এমন ইন্দোনেশীয় সামুদ্রিক খাদ্য প্ল্যান্টগুলির জন্য, ব্যবহারস্থলে মাসিক মাইক্রোবায়োলজি এবং প্রতিটি সক্রিয় সরবরাহকারীর জন্য মাসিক গলা করা বরফ পরীক্ষা কাজ করে। নতুন বা মৌসুমি সরবরাহকারীর ক্ষেত্রে প্রতিটি ডেলিভারিতে পরীক্ষা বাড়ান যতক্ষণ না ট্রেন্ড স্থিতিশীল হয়।

মাছ ধোয়ার জন্য সমুদ্রজল ব্যবহারের অনুমতি আছে কি এবং কি নিয়ন্ত্রণ লাগে?

হ্যাঁ, ঝুঁকি-আচিহ্নিত এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যালি গ্রহণযোগ্য হলে কাঁচা সম্পূর্ণ মাছের প্রি-ওয়াশের জন্য ব্যবহার করা যাবে। কাটার বা প্যাক করার আগে যে চূড়ান্ত রাইনগুলি পণ্যের পৃষ্ঠে আসে সেগুলো পানযোগ্য জলে হতে হবে। উষ্ণ মাসগুলোতে Vibrio নজরদারি বাড়ান এবং সাসিমি-গ্রেড উৎপাদনে কখনই সমুদ্রজল ব্যবহার করবেন না।

কোন ডকুমেন্টগুলো প্রমাণ করবে যে বাহ্যিক বরফ সরবরাহকারী অনুমোদিত?

সরবরাহকারী চুক্তি, প্রশ্নাবলী/GMP অডিট, জলের পানযোগ্যতা COA, বরফের মাইক্রোবায়োলজিক্যাল COA, পরিবহন পরিষ্কারকরণ রেকর্ড, এবং আচ্ছাদিত ফুড-গ্রেড বিন ও যন্ত্রপাতি প্রমাণ। তাদের লাইসেন্স ও কোনো তৃতীয় পক্ষের সার্টিফিকেটের কপি রাখুন।

পানযোগ্য জল ও বরফের উপর কোন মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সীমা প্রযোজ্য?

স্থানীয় বিধান বা WHO পানযোগ্য জল মানদণ্ডের সাথে মিলান। আমাদের এবং অধিকাংশ অডিটরের গ্রহণযোগ্যতার মানদণ্ড যা সংস্পর্শ জলের/বরফের জন্য ব্যবহৃত হয়: E. coli 0/100 ml, কোলিফর্ম 0/100 ml, এবং নিয়ন্ত্রণ প্রদর্শনের জন্য অ্যারোবিক কলনি কাউন্ট ট্রেন্ড করা। RTE/সাসিমি পণ্য থাকলে Pseudomonas aeruginosa মান যোগ করুন।

আমরা কিভাবে দেখাবো যে বরফ পরিবহন ট্রাক পরিষ্কার ও স্বাস্থ্যবিধিসম্মত?

প্রতিটি রিসিভিং চেকলিস্ট রাখুন যেখানে শেষ ধোয়া/বিষধারণ রেকর্ড, আচ্ছাদিত বিন/লাইনারের ছবি, শুধুমাত্র বরফের জন্য নিবেদিত পরিবহন, মিশ্র লোড নেই, এবং প্রতিটি ডেলিভারির জন্য একটি দ্রুত ভিজ্যুয়াল ইন্সপেকশন নোট থাকবে। কোর বরফের তাপমাত্রা রেকর্ড করুন এবং প্রত্যাখ্যান মান নির্ধারণ করুন।

যদি পানি বা বরফ টেস্ট ফেল করে, কোন সংশোধনমূলক ব্যবস্থা অডিটরকে সন্তুষ্ট করবে?

  • প্রভাবিত লটগুলোর তাত্ক্ষণিক পণ্যের হোল্ড এবং উত্সের ব্যবহার অবরুদ্ধ করা।
  • তদন্ত করা: উৎসে দূষণ, চিকিৎসা ব্যর্থতা, পরিবহন স্বাস্থ্যবিধি লঙ্ঘন।
  • সংশোধন: শক ক্লোরিনেশন বা UV ল্যাম্প প্রতিস্থাপন, ফিল্টার পরিবর্তন, আইস মেকার বা ট্রাকের গভীর পরিষ্কার, সরবরাহকারী থেকে সংশোধনমূলক ব্যবস্থা অনুরোধ।
  • যাচাই: পুনরায় পরীক্ষা করা এবং কেবল দুটি ধারাবাহিক গ্রহণযোগ্য ফলাফলের পরে মুক্তি দেয়া। ট্রেন্ড দেখান এবং অস্থায়ীভাবে পরীক্ষার ফ্রিকোয়েন্সি বাড়ান।

2025-এর যে কোনো অডিটের আগে আমরা যে 60-মিনিটের মিনি-অডিট চালাই

এক ঘণ্টার জন্য টাইমার চালান। এই রেকর্ডগুলো টেনে নিয়ে অডিটরের দৃষ্টি দিয়ে রুটটি ঘুরুন।

  • ডেস্ক প্যাক: জল/বরফ ঝুঁকি মূল্যায়ন, পানযোগ্য স্পেস, লেগিওনেলা ঝুঁকি মূল্যায়ন, শেষ 12 মাসের জল ও গলা করা বরফ COA এবং ট্রেন্ড, ক্লোরিন/ATP/তাপমাত্রা ডিভাইস ক্যালিব্রেশন, ফিল্টার পরিবর্তন লগ, UV/RO সার্ভিস।
  • বাহ্যিক বরফ ফাইল: স্বাক্ষরিত স্পেস এবং চুক্তি, অডিট/ভিজিট রিপোর্ট, জল ও বরফের COA, পরিবহন পরিষ্কারের রেকর্ড, এবং শেষ 3টি ডেলিভারি চেকলিস্ট সহ তাপমাত্রা।
  • ইন-প্ল্যান্ট কন্ট্রোল: বরফ সংরক্ষণ স্বাস্থ্যবিধি রেকর্ড, রঙ-চিহ্নিত স্কুপ প্রক্রিয়া, গলে যাওয়া পানির নিষ্কাশন মানচিত্র, কনডেনসেট পরিদর্শন লগ, পাইপ ইনসুলেশনের রক্ষণাবেক্ষণের স্বাক্ষর।
  • ফ্লোর চেক: রিসিভিং থেকে লাইন ব্যবহারের জন্য একটি বরফ ব্যাচ অনুসরণ করুন। আচ্ছাদিত না থাকা বিন, শেয়ার করা স্কুপ, জল জমে থাকা এবং পণ্যের উপরে কনডেনসেশন ঝুঁকি দেখুন। এমন কিছু ঠিক করুন যা আপনি অডিটরের সামনে রক্ষা করতে পারবেন না।

আপনি যদি উচ্চ-স্পেস লাইনের মতো Yellowfin Saku (Sushi Grade) বা প্রিমিয়াম IQF পোরশনের মতো Mahi Mahi Portion (IQF) চালান, তবে বরফ হ্যান্ডলিং স্টেশনের চারপাশে ত্রৈমাসিক পরিবেশগত সোয়াব এবং একটি কঠোরতর যাচাইকরণ ক্যালেন্ডার যোগ করুন।

আমরা প্রায়ই দেখা 5টি ব্যয়বহুল ভুল (এবং এগুলো কিভাবে এড়াবেন)

  • সরবরাহকারী COA-ই যথেষ্ট মনে করা। এগুলো প্রয়োজনীয় কিন্তু পর্যাপ্ত নয়। আপনার নিজের দ্বারা গলা করা বরফের পর্যায়ক্রমিক পরীক্ষা করুন এবং পরিবহন স্বাস্থ্যবিধি যাচাই করুন।
  • অ-পানযোগ্য জলে চূড়ান্ত রাইন্ডিং করা। চূড়ান্ত রাইন এবং সংস্পর্শ বরফের জন্য কেবল পানযোগ্য ব্যবহার করুন। প্রি-ওয়াশে সমুদ্রজল নিয়ন্ত্রণসহ ব্যবহারযোগ্য, তবে রেডি-টু-প্যাক ফিলেটে নয়।
  • কনডেনসেট উপেক্ষা করা। ধারা 4.5.3 প্রায়ই সমস্যা করে। ইনসুলেট করুন, আবরণ করুন এবং সাপ্তাহিক চেক নথিভুক্ত করুন।
  • লেগিওনেলা অনুধাবন না করা। আপনি যদি নমুনা না নেন তবুও আপনাকে ঝুঁকি মূল্যায়ন ও নিয়ন্ত্রণ দেখাতে হবে কোনো এ্যারোসল-জেনারেটিং বা স্থagnaত সিস্টেম থাকলে।
  • চমৎকার পরীক্ষা, দুর্বল ট্রেন্ডিং। অডিটররা দেখতে চান যে আপনি ছোট বিচ্যুতিকে লক্ষ্য করে ফেলছেন এবং ব্যর্থতার আগে প্রতিক্রিয়া করছেন। ডেটা প্লট করুন এবং অ্যালার্ট/অ্যাকশন লেভেল সেট করুন।

রিসোর্স ও পরবর্তী ধাপ

যদি আপনি ধারা 4.5 নিয়ন্ত্রণসমূহে দ্রুত, কাস্টমাইজড গ্যাপ-চেক চান, আমরা আপনার টিমকে এই 60-মিনিট মিনি-অডিটের মাধ্যমে নিয়ে যেতে এবং একটি পাঞ্চ লিস্ট দিয়ে বেরিয়ে আসতে সাহায্য করতে আনন্দিত। আপনার নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে সাহায্য প্রয়োজন? হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন। যদি আপনি পণ্যের ঝুঁকির বিরুদ্ধে স্পেসিফিকেশন পর্যালোচনা করছেন, আমাদের পণ্যের পেজগুলো দেখায় কীভাবে আমরা এই নিয়ন্ত্রণগুলোকে প্রিমিয়াম আউটপুটে অনুবাদ করি। শুরু করুন এখানে: আমাদের পণ্য দেখুন

একটি শেষ চিন্তা। সেরা জল ও বরফ প্রোগ্রামগুলো বিরক্তিকর। নিয়মিত চেক, পরিষ্কার সংরক্ষণ, স্পষ্ট রেকর্ড। যখন অডিটররা “বিরক্তিকর” দেখে, তারা এগিয়ে যায়। এবং এটাই লক্ষ্য।

প্রস্তাবিত পাঠ্য

BAP চিংড়ি ইন্দোনেশিয়া: 2025 সম্পূর্ণ অডিট ও সোর্সিং গাইড

BAP চিংড়ি ইন্দোনেশিয়া: 2025 সম্পূর্ণ অডিট ও সোর্সিং গাইড

ইন্দোনেশিয়ান চিংড়ির জন্য 2025 সালে BAP 4-স্টার দাবির যাচাইয়ের জন্য 15-মিনিটের ধাপে ধাপে ওয়ার্কফ্লো — যার মধ্যে সার্টিফিকেট খোঁজা, CoC, ম্যাস-ব্যালান্স, তারিখ সারিবদ্ধকরণ, এবং অনুরোধ করার জন্য সঠিক ডকুমেন্টসমূহ অন্তর্ভুক্ত।

ইন্দোনেশিয়ান টুনা হিস্টামিন নিয়ন্ত্রণ: 2025 পূর্ণ HACCP গাইড

ইন্দোনেশিয়ান টুনা হিস্টামিন নিয়ন্ত্রণ: 2025 পূর্ণ HACCP গাইড

ইন্দোনেশীয় টুনা রফতানিকারকদের জন্য EU‑অনুগত n=9 হিস্টামিন নমুনা পরিকল্পনা স্থাপন ও ডকুমেন্ট করার স্টেপ‑বাই‑স্টেপ, নিরীক্ষা‑পর্যাপ্ত প্লেবুক — লট সংজ্ঞা, নমুনা নির্বাচন, পরীক্ষার পদ্ধতি, গ্রহণযোগ্যতা ক্রাইটেরিয়া এবং ক্রেতারা যে কাগজপত্র আশা করে সেগুলো কভার করে।

ASC চিংড়ি ইন্দোনেশিয়া: 2025 সম্পূর্ণ সোর্সিং ও অডিট গাইড

ASC চিংড়ি ইন্দোনেশিয়া: 2025 সম্পূর্ণ সোর্সিং ও অডিট গাইড

ইন্দোনেশিয়ায় ASC চিংড়ি সাপ্লায়ার যাচাই করার জন্য ধাপে ধাপে একটি ক্রেতার চেকলিস্ট। ভিতরে: সার্টিফিকেট লুকআপ, স্কোপ ভেরিফিকেশন, সঠিক ইনভয়েস দাবি-ভাষা, segregation বনাম mass balance, এবং একটি রিসিভিং-অডিট প্যাক যা আপনি পরের দিনই ব্যবহার করতে পারবেন।