一份实用的、针对印度尼西亚的操作手册，用于在 90 天内建立并通过 MSC/ASC 质量平衡（neraca massa）。包含虾与金枪鱼的简单对账计算、审核就绪的记录以及您的工厂团队可以实际执行的推进计划。
如果您在印度尼西亚经营混合生产线，质量平衡（neraca massa）就是允许您将认证与非认证海产品混合处理并仍然发布合法 MSC/ASC 认证声明的供应链监管（Chain of Custody）控制体系。我们在印度尼西亚的多家工厂反复实施过 neraca massa。规律一致：保持计算简单、记录严谨，并培训团队明确何时可以以及何时不能发布认证声明。以下是我们希望一开始就能获得的可执行版本。
一个无懈可击的质量平衡体系的三大支柱
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在做计算之前先绘制流程图。实地走访（gemba walk），查看从原料到成品的全流程，包括返工、修边、在制品（WIP）、外包工序和冷库。在哪些环节认证与非认证产品会发生混合？有哪些是因水分、去冰衣、滴水损失或烹饪而实际损失的重量？把它画出来。
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锁定产率与换算系数，然后锁定核算期。质量平衡是基于核算期的对账。确定您的核算周期（高产量产线建议周对账，稳定产线建议月对账），并在该周期内为每种产品形态固定换算系数。仅在经过受控评审后才更新产率。审核员很反感不断变化的基线。
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声明管理高于一切。仅将 MSC/ASC 声明分配到不超过可用认证等值量的产出。贴标与发票必须与分配一致。有疑问时，请勿声明。
要点：如果您能在一页纸上说明流程，并在一张表里展示数字，您就完成了大约 80%。
第 1–2 周：绘制流程、培训并建立模板
从现场走访开始。进货、分级、修边、上冰衣、包装、冷库、发货、外包。记录每处产品可能增重或减重的环节。
为每个物种和产品形态建立独立的质量平衡登记表。我们使用的最小列项：
- 核算期、产品形态、物种、工厂/产线
- 认证投入数量与供应商 CoC 编码
- 非认证投入数量
- 标准产率或换算系数（净重，不含冰衣）
- 按 SKU 的产出，包括在制品、返工与废料
- 被声明的产出数量（MSC/ASC）、未声明的产出数量
- 认证等值量的运行余额
- 调整与批准备注
对进货、生产与销售团队进行三项培训：如何在进货单上记录证书范围与声明；如何记录废料与不合格品；以及当余额为零时如何阻止声明。
我们认为可靠的工具：受保护的 Excel 或 Google 表格模板，带数据验证与数据透视汇总。如果您已使用 ERP，创建专用的质量平衡仪表板。通过审核不需要华而不实的软件，但确实需要纪律和流程。
需要我们快速审查您的设置吗？如果您希望我们审阅您的表格并做一次干跑对账，请通过 WhatsApp 与我们联系： 通过 WhatsApp 联系我们。
第 3–6 周：在单一产线试点并每周对账
选择一条干净的试点产线。对许多工厂而言，虾份装或金枪鱼牛排是合适的试点。
虾的示例（ASC 或 MSC CoC 范围）：第一周您进货 5,000 kg MSC 认证的 Vannamei HLSO 与 7,000 kg 非认证货物。您加工为 PUD 成品。经批准的产率为 65%（净重，不含冰衣）。认证等值产出能力 = 5,000 × 0.65 = 3,250 kg PUD。在该周所有 PUD 产出中，最多可分配为 MSC 的数量为 3,250 kg。如果当周总共包装 4,000 kg PUD，则可对 3,250 kg 宣称 MSC，其余 750 kg 必须以未声明方式出售。如果使用了 10% 的冰衣，记得以净重计算。我们见过团队不小心把冰衣计入而导致超额分配的情况。
金枪鱼示例：您同时处理混合的 黄鳍金枪鱼牛排 和 黄鳍金枪鱼绞肉（IQF）。您进货 3,000 kg 认证里脊与 3,000 kg 非认证里脊。本周产出为 2,400 kg 牛排（产率 80%）和 2,400 kg 绞肉（产率 80%）。认证等值能力 = 3,000 × 0.80 = 2,400 kg。您可以在牛排与绞肉之间以任意组合分配最多 2,400 kg 的 MSC。许多工厂出于毛利考虑先对牛排做声明，剩下的绞肉则不声明。
试点期间的实务检查：
- 在周五对账并在发出任何 MSC/ASC 销售声明前完成对账。
- 进行一次 10 分钟的内部追溯：选取一个被声明的 SKU，追溯进货单、生产批次与平衡行项。
- 验证供应商证书在收货当日是否有效且在范围内。将证书截图或下载并归档。
第 7–12 周：扩展、优化并为审核强化控制
当试点通过两次干净的对账后，增加相邻的 SKU。内置能捕捉常见错误的控制措施。
- 添加易于混合的物种与切割形态，如 冷冻对虾（黑虎、凡纳迪和野捕） 与 船用葫芦块（Skipjack Cube，WGGS / IQF）。
- 锁定贴标审批：产品上使用的 MSC 生态标签需要许可与经批准的设计稿。在质量平衡下，您可以将声明分配给无法区分的产出，但只能对已分配的数量进行贴标，并且必须在设计稿批准之后才贴。无法确定时，请在单据上使用 B2B 文本声明，而不是在包装上使用生态标签。
- 多站点或外包？总部按站点和核算期汇总认证余额。任何处理被声明产品的外包包装商或冷库必须被包含在您的 CoC 范围内或持有自身有效的 CoC 并在范围内。否则，应将其产出视为非认证以进行声明控制。
我们还会建立一个简单的批次编码规则：物种-日期-产线-序列（例如 YF-240315-L2-041）。这使内部追溯变得非常便捷。
质量平衡到底是什么，印度尼西亚的加工商何时可以使用？
质量平衡允许加工商将认证与非认证产品混合加工，然后按认证投入并据产率调整后的比例分配产出中的认证份额。在印度尼西亚，当您有共用产线、等级波动或返工时，这一方式非常适用。如果您能够在不增加成本或复杂性的情况下实现隔离分拣，则隔离更为简单。但如果您全天运行混合的石斑鱼菲力（IQF）或金枪鱼产线，质量平衡可以在无需重复建线的情况下保持高产能。
我如何为混合虾批次计算 MSC 质量平衡？
简要版：认证等值产出 = 认证投入 × 批准产率。仅在核算期内将声明分配到不超过该数量的产出。使用净重；排除冰衣与包装。返工应留在同一核算期内，或清楚记录结转。
如果我同时加工认证与非认证的金枪鱼，能否做 MSC 声明？
可以。在质量平衡下您可以共同加工，然后在产出中为部分产品分配认证声明，前提是您的认证等值余额为正。不得超出认证余额声明，且需要有效的供应商证书、内部对账以及在销售单据上正确的声明文字。若面向消费者、使用生态标签，请在印刷前在您的许可下取得设计稿批准。
审核员在印度尼西亚会检查哪些质量平衡记录？
根据我们的审核经验，预计需出示：
- 含供应商 CoC 编码、物种、FAO 区域（如适用）与声明类型的进货记录。
- 收货当日有效的供应商证书及其范围的副本或截图。
- 含产率、修边、在制品、返工与废料的生产记录。如有使用，包含水分损失与去冰衣步骤记录。
- 按物种/形态与核算期的质量平衡登记表，含运行认证余额。
- 被声明 SKU 与未声明等价品的库存卡或 ERP 报表。
- 显示正确 MSC/ASC 声明文字、您的 CoC 编码且数量不超出余额的销售单据。
- 员工培训记录、内部追溯测试记录与纠正措施记录。
我们应多久对账一次投入与产出？
我们的规则：在发出任何声明之前先完成对账。操作上，针对高产量物种建议每周对账，稳定产线建议每月对账。进行完整的期末结算并由 QA 与销售签字确认。在出现异常事件时（如大量返工、产率变化或外包运行），也应重新对账。
外包冷库或包装商需要被包含在内吗？
如果外包方处理将带有 MSC/ASC 声明的产品，则他们必须被包含在您的证书范围内或持有自身有效且范围合适的 CoC。若不具备，则应将该产出视为非认证以进行声明管理。在程序中声明并控制外包方，并将其记录归档保存。
导致质量平衡审核失败的五大错误（以及如何避免）
- 因冰衣导致超额分配。始终以净重计算。保留去冰衣的作业指导书并测试实际冰衣含量。
- 使用未获批准或已过期的供应商证书。在收货当日验证证书的范围与有效期并存档证明。
- 在核算期内未获批准即更改产率。对核算期内的产率进行冻结，变更需附签字理由并经过评审。
- 在外包方处理后仍进行声明但该外包方不在范围内。要么将其纳入范围，要么不要声明。
- 销售单据上的声明不规范。使用标准化的声明文字与您的 CoC 编码。若余额为零，则阻止开具发票。
快速参考：审核就绪的质量平衡清单
- 一页纸的流程图，标示所有混合点与控制措施
- 基于核算期的质量平衡登记表，含运行余额
- 经批准的每个 SKU 与形态的产率，按核算期
- 含 CoC 引用与证书副本的进货单据
- 与批次关联的生产、在制品、返工与废料记录
- 含正确声明文字与设计稿批准（如用于包装）的销售单据
- 内部追溯测试记录与员工培训日志
最近有哪些变化，哪些没有改变
审核员对数字化追溯测试与近实时对账的重视在增强。预计会增加对负余额抽样、冰衣扣除与外包方控制的抽查。但质量平衡的数学与文档基本原理未变。保持简单、透明并及时记录。
如果您希望我们切实帮助将 neraca massa 量身定制到您的产线或需要预审核压力测试，请致电我们： [拨打我们] (tel:+6285123310014)。如果您正在探索可认证物种的供应选项，也可查看我们的产品，了解我们在印尼已在严格可追溯性下运行的 SKU。