کاربن مونو آکسائیڈ ٹونا: انڈونیشیا برآمدات کی قانونی حیثیت 2025 — رہنما

انڈونیشیا کے برآمد کنندگان کے لیے ایک عملی، قدم بہ قدم پلے بک جسے 2025 میں EU-ریڈی CO "نہیں ملا" سرٹیفیکیٹ حاصل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ قانونی حیثیت، قابل قبول ٹیسٹ طریقے، سیمپلنگ سائز، سرٹیفیکیٹ الفاظ، اور RASFF الرٹس سے بچنے کے طریقے شامل ہیں۔

ہم نے اپنے EU CO-فری ٹونا سرٹیفکیٹ ورک فلو کو معیاری بنا کر 90 دن سے کم عرصے میں بارڈر ہولڈز سے 100% پاس ریٹ تک منتقل کیا۔ اگر آپ 2025 میں یورپ میں ٹونا فروخت کرتے ہیں تو آپ بھی یہی کر سکتے ہیں۔ یہاں وہ نظام دیا گیا ہے جو ہم درحقیقت اپنی انڈونیشیا پلانٹس اور خریداروں کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔

CO سے متاثرہ ٹونا کے لیے EU چیکس پاس کرنے کے تین ستون

1. ضابطہ اور خطرے کو سمجھیں۔ EU میں کاربن مونو آکسائیڈ سے علاج شدہ ٹونا مجاز نہیں ہے۔ اختیار رکھنے والی اتھارٹیز CO علاج کو گمراہ کن سمجھتی ہیں کیونکہ یہ مچھلی کے رنگ (چیری ریڈ) کو مستقل کردیتا ہے حتیٰ کہ جب مچھلی پرانی ہو چکی ہو۔ عملی طور پر اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر افسران کو CO علاج کا شبہ ہوا تو آپ کے لاٹ کو روکا، ٹیسٹ کیا اور مسترد کیا جا سکتا ہے۔ RASFF الرٹس 2024 کے دوران دوبارہ بڑھ گئے اور 2025 میں بارڈر چیکس سخت رہتے ہیں۔

2. صحیح طریقے سے ٹیسٹ کریں۔ EU بارڈر کنٹرول لیبز مچھلی کے پٹھوں میں کاربن مونو آکسائیڈ کے لیے ہیڈ اسپیس گیس کرومیٹوگرافی (Headspace GC) پر انحصار کرتی ہیں۔ کچھ لیبز کاربوکسائمیوگلوبن اسپیٹروفوٹومیٹرک تناسب بھی استعمال کرتی ہیں۔ ٹونا میں قدرتی پس منظر کا CO عموماً طریقہ کے حدِ پتہ (LOD) کے برابر یا اس سے کم ہوتا ہے۔ علاج شدہ مصنوعات میں بہت زیادہ اقدار آتی ہیں۔ ہم سفارش کرتے ہیں کہ لیب سرٹیفکیٹ پر "CO کا پتہ نہیں چلا" ہدف بنائیں، بشرطیکہ LOD ≤0.2 mg/kg ہو، یا کاربوکسائمیوگلوبن سیچوریشن نتیجہ قدرتی پس منظر کے اندر ہو، عموماً ≤5%۔

3. دستاویزات وہ بھیجیں جو لاٹ کے ساتھ چلیں۔ ایک صاف لیب نتیجہ کہانی کا صرف آدھا حصہ ہے۔ اگر سرٹیفکیٹ لاٹ، طریقہ، LOD/LOQ، اور سیمپلنگ پلان کی پہچان نہ کرے تو افسران پھر بھی اس پر سوال اٹھا سکتے ہیں۔ ہر صفحہ کو اپنے انوائس، پیکنگ لسٹ، اور CHED-P اندراج سے مربوط کریں تاکہ کوئی ابہام باقی نہ رہے۔

ہفتہ 1–2: خطرات کا نقشہ بنائیں اور اپنا سیمپلنگ پلان ڈیزائن کریں

اصل بات یہ ہے۔ زیادہ تر مستردیاں اس سے پہلے ہوتی ہیں کہ مچھلی آپ کے پلانٹ سے روانہ ہو۔ یہ مرحلہ سیمپلنگ سے شروع ہوتا ہے۔

• لاٹ کی تعریف کریں۔ ایک نوع، ایک پروڈکشن تاریخ حد، ایک پروسیس لائن، ایک منجمد فارمیٹ۔ متعدد فارمیٹس کو بغیر علیحدہ کمپوزٹس کے مکس کرنا ایک عام غلطی ہے۔

• سیمپلنگ سائز مقرر کریں۔ لوئنز، ساکو، اور اسٹیکس کے لیے ہم لاٹ کے حجم کے حساب سے ہر لاٹ میں 5–10 سب سیمپلز استعمال کرتے ہیں۔ 5 ٹن سے کم ہونے پر کم از کم 5 سب سیمپلز جمع کریں۔ 5 ٹن سے زیادہ یا ساشیمی کے لیے ہائی رسک SKUs ہوں تو 10 سیمپلز کریں۔

• درست طریقے سے کمپوزٹ بنائیں۔ ہر منتخب ٹکڑے سے 20–40 g لیں۔ دونوں سطحی اور کور پٹھے شامل کریں۔ انہیں 200–300 g کے کمپوزٹ میں پول کریں۔ ایک پرائمری اور ایک محفوظ شدہ نقل تیار کریں。

• طریقہ منتخب کریں۔ مچھلی کے پٹھے میں کاربن مونو آکسائیڈ کے لیے ہیڈ اسپیس GC کو ترجیح دیں۔ اگر آپ کا خریدار متفق ہو اور لیب اس طریقہ کے لیے تسلیم شدہ (accredited) ہو تو کاربوکسائمیوگلوبن اسپیٹروفوٹومیٹری قبول کریں۔

• اپنی لیب منتخب کریں۔ ISO/IEC 17025 کے تحت تسلیم شدہ لیبز استعمال کریں جن کے اسکوپ میں "CO in fish" شامل ہو۔ انڈونیشیا میں بین الاقوامی نیٹ ورکس اور ریاستی ملکیتی لیبز HS-GC کے ذریعے CO کی خدمات فراہم کرتی ہیں۔ ہم فراہم کنندگان جیسے SGS، Intertek، اور SUCOFINDO کے ساتھ تحریری طور پر اسکوپ اور LOD کی تصدیق کرتے ہیں۔ ہمیشہ اس بات کی توثیق کریں کہ "CO in fish muscle by HS-GC" ایکریڈیٹیشن اسکوپ پر ظاہر ہو اور رپورٹ کردہ LOD کو نوٹ کریں۔

عملی خلاصہ۔ ایک صفحے کا سیمپلنگ SOP تصویروں اور لیبلز کے ساتھ تیار کریں۔ اگر آپ کا کمپوزٹ ٹریسبل ہے اور طریقہ واضح ہے، تو آپ پہلے ہی 70% خطرہ ختم کر چکے ہیں۔

ہفتہ 3–6: ٹیسٹ کریں، دستاویز کریں، اور بارڈر کے سوالات کی مشق کریں

دو یا تین پائلٹ لاٹس کو شروع سے آخر تک چلائیں۔

• لیب ٹرن اراؤنڈ اور لاگت۔ ہمارے تجربے میں، انڈونیشیا میں HS-GC CO ٹیسٹنگ 2–5 ورکنگ دن لیتی ہے۔ فوری تجزیہ تیز ہو سکتا ہے۔ لاگت لیب اور SLA کے حساب سے فی سیمپل تقریباً IDR 1.5–4 ملین کے درمیان ہوتی ہے۔
• وہ سرٹیفیکیٹ فیلڈز جو EU افسران دیکھنے کی توقع رکھتے ہیں:
  • ایکسپورٹر، پراسیسر کا پتہ، اور EU-منظور شدہ اسٹیبلشمنٹ نمبر اگر قابلِ اطلاق ہو۔
  • نوع اور سائنسی نام۔ پروڈکٹ فارم (loin, saku, steak)، HS کوڈ، لاٹ/پروڈکشن کوڈز، نیٹ ویٹ۔
  • سیمپلنگ پلان۔ سب سیمپلز کی تعداد، کمپوزٹ وزن، تاریخ، اور کس نے سیمپل لیا۔
  • طریقہ اور LOD/LOQ۔ "Headspace gas chromatography for carbon monoxide in fish muscle. LOD ≤0.2 mg/kg." یا "Carboxymyoglobin spectrophotometric ratio. LOQ as validated."
  • نتیجہ۔ LOD دکھاتے ہوئے "CO کا پتہ نہیں چلا"۔ یا mg/kg یا % CO-myoglobin کے ساتھ عددی قدر۔
  • مطابقتی بیان۔ "کاربن مونو آکسائیڈ علاج کے شواہد نہیں۔ CO کا پتہ LOD 0.2 mg/kg پر نہیں چلا۔"
  • لیب ایکریڈیٹیشن کی تفصیلات۔ ISO/IEC 17025 نمبر، دستخط، اور تاریخ۔
• پراسیسر کی طرف سے غیر-CO اعلامیہ۔ اسے اپنے لیٹر ہیڈ پر رکھیں اور لاٹ کے ساتھ مربوط کریں۔ مثالِ الفاظ: "ہم اعلان کرتے ہیں کہ Lot XXX میں موجود مصنوعات کو کاربن مونو آکسائیڈ یا بے ذائقہ دھوئیں سے تیار نہیں کیا گیا تھا۔ جہاں موڈیفائیڈ اتموسفیر پیکیجنگ (MAP) استعمال ہوئی، اس میں صرف CO2/N2/O2 تھا اور کوئی CO شامل نہیں تھا۔"
• دستاویزاتی بہاؤ۔ لیب سرٹیفیکیٹ اور آپ کا غیر-CO اعلامیہ کمرشل انوائس اور پیکنگ لسٹ کے ساتھ منسلک کریں۔ لاٹ کوڈ کا حوالہ دیں اور اسے CHED-P سبمیشن کے ساتھ میل کھائیں۔

اگر آپ ایک صاف ٹیمپلیٹ چاہتے ہیں CO "نہیں ملا" سرٹیفیکیٹ اور غیر-CO علاج اعلامیہ کے لیے، ہم خوشی سے وہ ورژنز شیئر کریں گے جو ہم EU خریداروں کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ کیا آپ چاہتے ہیں کہ ہم آپ کے پلانٹ کے مطابق ایک کاپی تیار کریں؟ آپ ہم سے واٹس ایپ پر رابطہ کریں۔

ہفتہ 7–12: اسکیل کریں اور اپنا 100% پاس ریٹ برقرار رکھیں

• سپلائر آن بورڈنگ۔ اپنے خام ٹونا سپلائرز سے غیر-CO علاج عہد نامہ پر دستخط کروائیں۔ MAP گیسز اور برف کے ذرائع کا آڈٹ کریں۔ نامعلوم "سِمک" پاؤڈرز اور رنگ کو مستقل رکھنے والے آئس پیکس ریڈ فلیگز ہیں۔
• QC کو رنگ کی توقعات پر تربیت دیں۔ انتہائی روشن، یکساں چیری ریڈ جو پرانے پیک تاریخوں پر بھی برقرار ہو سوالات کو دعوت دیتا ہے۔ ٹیموں کو غیر فطری رنگ کے مستقل رہنے کی نشاندہی سکھائیں۔
• شواہد محفوظ رکھیں۔ نقل کمپوزٹس کو 30 دن تک منجمد رکھیں۔ لیبل کردہ سیمپلنگ کی تصاویر، لیب چین آف کَسٹوڈی، اور MAP گیس اسپیکس کے آرکائیوز محفوظ کریں۔
• خریداروں کو پیشگی مطلع کریں۔ لوڈنگ سے قبل لیب رپورٹ بھیجیں۔ تجربہ کار ایمپورٹرز بارڈر ویٹرنریز کو پیشگی مطلع کرتے ہیں، جو ہولڈز کو روک سکتا ہے۔
• مسلسل مانیٹرنگ۔ اگر کسی ٹیسٹ میں مقداری CO قدر موصول ہو تو کارروائی روکیں اور تفتیش کریں۔ نقل تجزیہ کروائیں۔ پیکیجنگ گیسز، برائنز، اور سموک فلیورنگز چیک کریں۔

ہم یہ ورک فلو اپنے EU جانے والے ٹونا لائنز پر لاگو کرتے ہیں جیسے Yellowfin Saku (Sushi Grade)، Yellowfin Steak، اور Bigeye Loin. عمل کٹ کے لحاظ سے یکساں ہے۔ صرف سیمپلنگ پوائنٹس بدلتے ہیں۔

وہ پانچ غلطیاں جو CO سے متاثرہ ٹونا پر RASFF الرٹس کو متحرک کرتی ہیں

1. صرف رنگ پر انحصار کرنا۔ اگر یہ "تازہ" معلوم ہوتا ہے تو یہ صحیح ہوگا، ہے نا؟ یورپ میں ایسا نہیں۔ اختیار رکھنے والی اتھارٹیز ٹیسٹ کرتی ہیں۔ آپ کو وہ لیب نتیجہ درکار ہے جو کہتا ہو "CO کا پتہ نہیں چلا"۔

2. مبہم سرٹیفیکیٹس۔ ایک صفحہ جو صرف "پاس" کہتا ہے بغیر LOD، طریقہ، لاٹ، اور سیمپلنگ پلان کے مددگار ثابت نہیں ہوگا اگر BCP لیب CO تلاش کر لے۔

3. ایک کمپوزٹ میں فارمیٹس کو مکس کرنا۔ مختلف لائنز پر پیک ہونے والے لوئنز اور ساکو کو الگ الگ ٹیسٹ کیا جانا چاہیے۔ اجزاء کا کراس اوور غلط مثبت نتائج پیدا کر سکتا ہے۔

4. بے ذائقہ دھوئیں (tasteless smoke) کا الجھاؤ۔ ایسے سموک فلیورنگز کا استعمال جو بالواسطہ طور پر کاربوکسائمیوگلوبن پیدا کرتے ہیں، پھر بھی یورپ میں CO-تھریٹڈ ٹونا کے طور پر نشان زد ہو سکتے ہیں۔ اگر رنگ مستحکم ہو گیا ہے تو یہ غیر مطابقتی سمجھا جا سکتا ہے۔

5. دستاویزات کا عدم مطابقت۔ آپ کے سرٹیفیکیٹ پر لاٹ کوڈ آپ کے انوائس، پیکنگ لسٹ، اور CHED-P سے میل کھانا چاہیے۔ ہم نے صاف مصنوعات کو روکا دیکھ لیا ہے کیونکہ کاغذات میل نہیں کھا رہے تھے۔

درآمد کنندگان کے اکثر پوچھنے والے سوالات کے مختصر جوابات

کیا 2025 میں EU میں کاربن مونو آکسائیڈ سے علاج شدہ ٹونا غیر قانونی ہے؟

ہاں۔ مچھلی میں رنگ مستحکم کرنے کے لیے CO کا استعمال مجاز نہیں ہے۔ EU کے افسران اسے گمراہ کن سمجھتے ہیں۔ شک ہونے پر روکنے کی توقع کریں۔

کون سا CO لیول علاج شدہ کے مقابلے میں قدرتی پس منظر شمار ہوتا ہے؟

EU سطح پر ایک یکساں عددی حد نہیں ہے۔ عملی طور پر، بغیر علاج شدہ ٹونا تجزیاتی LOD کے برابر یا اس سے کم سطح پر ہوتا ہے۔ علاج شدہ ٹونا نمایاں طور پر زیادہ سطح دکھاتا ہے۔ ہمارا ہدف HS-GC کے ذریعے LOD ≤0.2 mg/kg کے ساتھ "CO کا پتہ نہیں چلا" یا کاربوکسائمیوگلوبن تناسب جو قدرتی پس منظر کے مطابق ہو، عموماً ≤5%۔

EU کون سا لیب ٹیسٹ قبول کرتا ہے CO علاج کا پتہ لگانے کے لیے؟

ہیڈ اسپیس گیس کرومیٹوگرافی (Headspace GC) مچھلی کے پٹھے میں کاربن مونو آکسائیڈ کے لیے سب سے عام ہے۔ بعض سرکاری لیبز کاربوکسائمیوگلوبن اسپیٹروفوٹومیٹرک تناسب بھی استعمال کرتی ہیں۔ ISO/IEC 17025 کے تحت تسلیم شدہ لیبز استعمال کریں اور یقینی بنائیں کہ منتخب کردہ طریقہ اور LOD درج ہوں۔

مجھے فی لاٹ کتنے سیمپلز جمع کروانے چاہئیں؟

5 ٹن سے کم لاٹس کے لیے کم از کم 5 سب سیمپلز جو 200–300 g میں کمپوزٹ ہوں۔ بڑے یا ہائی رسک ساشیمی فارمیٹس کے لیے 10 سب سیمپلز۔ ایک منجمد نقل محفوظ رکھیں۔

ایک CO "نہیں ملا" سرٹیفیکیٹ میں کیا شامل ہونا چاہیے؟

لاٹ شناخت، پروڈکٹ اور نوع، سیمپلنگ پلان، HS-GC طریقہ اور LOD/LOQ، یونٹ کے ساتھ عددی نتیجہ، واضح "CO کا پتہ نہیں چلا" بیان، اور دستخط کے ساتھ ISO 17025 ایکریڈیٹیشن کی تفصیلات۔

کیا مجھے لیبل پر "کوئی CO نہیں" لکھوانا ضروری ہے؟

نہیں۔ "CO-فری" لیبلنگ کی کوئی لازمی شرط نہیں ہے۔ لیب سرٹیفیکیٹ اور غیر-CO اعلامیہ کو اپنے شپنگ دستاویزات کے ساتھ رکھیں۔ بعض خریدار کمپنی لیٹر ہیڈ پر اعلامیہ مانگتے ہیں۔

EU بارڈر کنٹرول ٹونا میں CO کے لیے کیسے ٹیسٹ کرتے ہیں؟

وہ رنگ اور لیبلنگ کا معائنہ کرتے ہیں، پھر پٹھے کے نمونے لیتے ہیں اور HS-GC کے ذریعے CO کا تجزیہ کرتے ہیں یا کاربوکسائمیوگلوبن کو چیک کرتے ہیں۔ اگر وہ پس منظر سے اوپر CO detect کرتے ہیں تو وہ روک سکتے ہیں، مسترد کر سکتے ہیں اور RASFF الرٹ جاری کر سکتے ہیں۔

وسائل اور اگلے اقدامات

اگر آپ اپنی EU CO-فری ٹونا سرٹیفیکیٹ پراسس صفر سے ترتیب دے رہے ہیں تو ایک سادہ ٹول کِٹ سے شروع کریں۔ ایک سیمپلنگ SOP تصویروں کے ساتھ۔ ایک لیب طریقہ کی تصدیق LOD کے ساتھ۔ ایک صاف سرٹیفیکیٹ ٹیمپلیٹ۔ دو پائلٹ لاٹس چلائیں اور ایڈجسٹ کریں۔ ہم انڈونیشیا سے EU شپمنٹس کے لیے استعمال ہونے والے عین ٹیمپلیٹس اور سرٹیفیکیٹ الفاظ شیئر کر سکتے ہیں۔ اگر آپ اپنے پلان کا جلدی جائزہ چاہتے ہیں تو ہم سے واٹس ایپ پر رابطہ کریں. اگر آپ SKUs کے مابین مواصفات کا بینچ مارکنگ کر رہے ہیں تو آپ ہماری مصنوعات دیکھ سکتے ہیں کہ ہم کٹس اور دستاویزات کو کیسے معیاری بناتے ہیں۔

حتمی نتیجہ۔ EU آپ کی زندگی مشکل بنانے کی کوشش نہیں کر رہا۔ وہ صرف رنگ سے ڈھکی ہوئی مچھلی نہیں چاہتے۔ جب آپ کی سیمپلنگ، طریقہ، اور کاغذات لائن میں ہوں گے تو آپ BCPs سے صاف طور پر گزریں گے اور RASFF بورڈ سے مکمل طور پر بچ جائیں گے۔