انڈونیشین منجمد جھینگے کے نیٹ وزن کی تصدیق کے لیے آئس گلیز کو ناپ کر منہا کرنے کا خریدار مرکوز SOP: نمونہ بندی، سامان، NIST/CFIA/EU حوالہ جات، حسابی فارمولے، پاس/فیل معیار، اور دعوے کی دستاویز بندی کے مشورے۔
اگر آپ منجمد جھینگا خریدتے ہیں تو آپ پہلے سے جانتے ہیں کہ گلیز معیار اور شیلف لائف کی حفاظت کرتا ہے۔ آپ یہ بھی جانتے ہیں کہ جب گلیز حد سے زیادہ ہو تو وہ وزن کی کمی کو چھپا سکتا ہے۔ ہم نے عالمی خریداروں کے ساتھ انڈونیشین جھینگے کے گلیز پر سینکڑوں ٹیسٹ کیے ہیں، اور یہ وہ Arrival QC SOP ہے جو ہمارے گاہک حقیقت میں استعمال کرتے ہیں اور دعووں میں دفاع کرتے ہیں۔
درآمد کنندگان کے تیز جوابات جو ہم سے پوچھتے ہیں
کیا منجمد جھینگے کے لیے آئس گلیز نیٹ وزن میں شامل ہے؟
نہیں۔ امریکہ (NIST Handbook 133)، کینیڈا (CFIA Net Quantity)، اور EU بازاروں میں نیٹ وزن میں آئس گلیز شامل نہیں ہونا چاہیے۔ نیٹ وزن وہ پروڈکٹ ماس ہے جو تمام سطحی برف اور پیکیجنگ ہٹا دینے کے بعد رہتا ہے۔
انڈونیشین جھینگے پر معمولی گلیز فیصد کیا ہے؟
IQF جھینگے کے لیے، 8–12% گلیز عام اور موثر ہے۔ HOSO اور پریمیم ریٹیل پیکس مخصوص تفصیل کے مطابق 5–15% ہو سکتے ہیں۔ بلاکس عام طور پر بغیر گلیز کے یا کم از کم حفاظتی برف رکھتے ہیں۔ جب تک خریدار ورنہ نہ بتائے، ہم عام طور پر IQF جھینگے کے لیے 10% ہدف رکھتے ہیں۔
میں نیٹ وزن کے ٹیسٹ کے لیے جھینگا کیسے ڈیگلیز کروں بغیر گوشت ضائع کیے؟
بہتے ہوئے پانی کا استعمال کریں جو صرف سطحی برف کو ہٹائے جبکہ کور منجمد رہے۔ ہلکے ہاتھ سے ہلائیں۔ جیسے ہی برف غائب ہو جائے، عمل روک دیں۔ مختصر طور پر نکلنے دیں اور خشک کریں۔ بھگوئیں نہیں۔ جھینگے کو گلنے نہ دیں۔
کون سا معیاری طریقہ قبول شدہ ہے (NIST, CFIA, EU)?
تینوں مارکیٹس عملی طور پر مماثل طریقے استعمال کرتی ہیں: مواد کا منجمد گلیزڈ وزن معلوم کریں، سطحی برف کو گلائے بغیر ہٹا دیں، پھر دوبارہ وزن کریں۔ امریکہ میں، NIST Handbook 133 (Frozen Seafood in Glaze method) کی پیروی کریں۔ کینیڈا CFIA کی نیٹ کوانٹٹی طریقہ کار کی پیروی کرتا ہے۔ EU نیٹ وزن “بغیر گلیز” مانگتا ہے اور اتھارٹیز عام طور پر NIST/CFIA طرز کے طریقے قبول کرتی ہیں۔
دفاعی نتیجہ حاصل کرنے کے لیے مجھے کتنے پیکس نمونہ لینے چاہئیں؟
ریگولیٹرز عام طور پر پیکیجڈ اشیاء کے لیے 12-یونٹ نمونہ پلان استعمال کرتے ہیں۔ تجارتی طور پر، ہم مشورہ دیتے ہیں:
- چھوٹی آمد (<200 کارٹن): 8–12 پیکس کم از کم 5 کارٹن اور 2 پیلیٹس میں تقسیم
- بڑی آمد: کم از کم 12 پیکس، پورے لاٹ میں پیلیٹ کے حساب سے 1–2 فی پیالیٹ
- دعوے کی گفتگو کے لیے کبھی بھی 5 پیکس سے کم نہ ہوں
شارٹ-ویٹ دعویٰ درج کرنے سے پہلے کون سی برداشت اجازت ہے؟
قانونی حدیں مختلف ہوتی ہیں۔ عملی طور پر، درآمد کنندگان دو دروازے استعمال کرتے ہیں:
- آزمائے گئے یونٹس کی اوسط اعلان شدہ نیٹ وزن کے برابر یا اس سے زیادہ ہونی چاہیے
- کوئی بھی انفرادی یونٹ تقریباً 2–3% سے زیادہ کم نہیں ہونا چاہیے (تجارتی اصول)
انسپیکٹر مخصوص جدولوں (مثلاً NIST Maximum Allowable Variation، CFIA TNE) کا نفاذ کرتے ہیں۔ خریدار-سپلائر تنازعات کے لیے، PO میں طے کریں کہ “اوسط نیٹ وزن لیبل سے میل کھانا چاہیے یا اس سے زیادہ ہونا چاہیے اور انفرادی یونٹس 3% سے زیادہ کم نہیں ہونے چاہئیں۔ ”
میں ٹیسٹ کی دستاویز بندی کیسے کروں تاکہ میرا سپلائر نتائج قبول کرے؟
ہر چیز ریکارڈ کریں۔ غیر کھلی پیک کی تصاویر، ترازو کی ریڈنگز، پانی کا درجہ حرارت، وقت، اور ڈیگلیزنگ کا ویڈیو دعووں کو واضح بناتے ہیں۔ مستقل فارمیٹ استعمال کریں اور خام فائلیں محفوظ رکھیں۔
Arrival QC SOP: انڈونیشین جھینگے کے گلیز اور نیٹ وزن کی تصدیق
یہ SOP بڑے پیمانے پر قبول شدہ NIST/CFIA/EU-طرز طریقہ کار کا عکس ہے اور وصولی ڈوک پر عملی ہے۔
سامان کی چیک لسٹ
- کالیبریٹڈ ڈیجیٹل اسکیل (ریٹیل پیکس کے لیے 0.1 g ریڈ ایبیلیٹی، فوڈسروس پیکس کے لیے 1 g)
- ٹریسیبل کالیبریشن وزن یا 6–12 ماہ کے اندر سرٹیفیکیٹ
- میش یا پنکھری دار باسکٹ اور ٹونگ
- اسٹاپ واچ اور تھرمامیٹر (پانی اور پروڈکٹ کی سطح)
- صاف ٹرے، پیپر ٹاولز یا لِنٹ فری کپڑا
- پیکیجنگ کے لیے چاقو یا قینچی؛ مستقل مارکر؛ لیبلز
- ریکارڈز کے لیے ڈیٹا شیٹ یا ٹیبلٹ؛ فوٹو/ویڈیو کے لیے کیمرہ یا فون
نمونہ بندی کا منصوبہ جو برقرار رہے
- پیلیٹس، لیئرز، اور کارٹن کی پوزیشنز کے پار بے ترتیب انتخاب کریں
- جب ممکن ہو تو 12 یونٹس ہدف بنائیں؛ فیصلے کے لیے کبھی بھی 5 سے کم نہ ہوں
- اگر پیکس سائز گریڈ یا پروڈکشن تاریخ کے اعتبار سے مختلف ہوں تو اپنے نمونے اس کے مطابق طبقہ بندی کریں
قدم بہ قدم ڈیگلیزنگ طریقہ
- کنڈیشن اور شناخت.
- ٹیسٹ تک نمونوں کو منجمد رکھیں۔ پروڈکٹ کوڈ، لاٹ، پروڈکشن تاریخ، اعلان شدہ نیٹ وزن، کاؤنٹ سائز ریکارڈ کریں۔
- اسکیل کو زیرو اور تصدیق کریں.
- خالی باسکٹ کو اسکیل پر رکھیں، ٹیرے کریں تاکہ صفر ہو۔ اپنے کالیبریشن حوالہ کی جانچ کریں۔
- گلیزڈ مواد کا وزن کریں (WG).
- پیک کھولیں۔ منجمد مواد کو پیکیجنگ سے نکالیں۔ کسی بھی ڈھیلے برف کے ٹکڑوں کو مواد کے ساتھ شامل کریں۔ فی الحال پیکیجنگ کو ہٹا دیں۔ ٹیرڈ باسکٹ میں منجمد گلیزڈ مواد کا وزن کریں۔ WG ریکارڈ کریں۔
- کنٹرول شدہ پانی کے نیچے سطحی گلیز ہٹائیں.
- پینے کے قابل پانی استعمال کریں جو کمرے کے درجہ حرارت سے گرم نہ ہو۔ ہم عام طور پر 15–20 C کو ہدف بناتے ہیں۔ بہتے ہوئے پانی میں جھینگا کو ہلکے طور پر ہلائیں تاکہ سطحی برف تیزی سے تحلیل ہو جائے جبکہ جھینگے سخت اور منجمد رہیں۔ گہری بھگونے کی اجازت نہیں۔ نمک یا اضافی مادے استعمال نہ کریں۔ آپ کا ہدف صرف سطحی برف ہے۔
- نالی کریں اور خشک کریں.
- باسکٹ اٹھائیں۔ 30 سیکنڈ کے لیے نالی کریں۔ صاف ٹرے پر رکھیں۔ جھینگے کو نچوڑے بغیر بیرونی نمی کو ہلکے سے خشک کریں۔
- ڈیگلیزڈ پروڈکٹ کا وزن کریں (WD).
- باسکٹ کو اسکیل پر واپس رکھیں اور WD ریکارڈ کریں۔
- ہر نمونہ یونٹ کے لیے دہرائیں.
- اگر کوئی یونٹ گلنا شروع ہو جائے (لچکدار جسم، نرم بناوٹ)، تو روک دیں اور دوبارہ کوشش کرنے سے پہلے منجمد کریں۔ اوور-ڈیگلیزنگ غلط کم نتیجہ اور تنازعات کا باعث بنتی ہے۔
حساب کتاب
- فیصد گلیز = (WG − WD) ÷ WG × 100
- پیک کے لیے نیٹ وزن کا نتیجہ = WD
مثال A (پاس): اعلان شدہ 908 g (2.00 lb). WG 1045 g. WD 910 g.
- گلیز % = (1045−910)/1045 = 12.9%
- نیٹ وزن = 910 g، اوسط لیبل پر پورا اترتا ہے۔ قبول کریں۔
مثال B (فیل): اعلان شدہ 908 g. WG 1000 g. WD 870 g.
- گلیز % = 13.0%
- نیٹ وزن 38 g کم (−4.2%)۔ تحقیقات کریں اور دعویٰ تیار کریں۔
عملی نتیجہ: WD کے مقابلے میں توجہ دیں بجائے گلیز فیصد کے۔ گلیز فیصد سپلائر کے ساتھ عمل کے کنٹرول پر بات چیت میں مدد دیتا ہے، مگر لیبل دعویٰ WD پر مبنی ہوتا ہے۔
مارکیٹ مخصوص نوٹس جن پر آپ اعتماد کر سکتے ہیں
-
ریاستہائے متحدہ۔ NIST Handbook 133 گلیز کو ٹیرے سمجھتا ہے۔ انسپیکٹرز چیک کرتے ہیں کہ نمونہ اوسط اعلان شدہ نیٹ وزن کے برابر یا اس سے زیادہ ہے اور کوئی یونٹ Maximum Allowable Variation سے تجاوز نہ کرے۔ بہت سے خریدار اسی منطق کو معاہدوں میں نقل کرتے ہیں۔
-
یورپی یونین۔ نیٹ وزن میں گلیز شامل نہیں ہونا چاہیے۔ ممبر ریاستی اتھارٹیز عام طور پر NIST/CFIA طرز کے ڈیگلیزنگ کو قبول کرتی ہیں۔ ریٹیلرز اکثر اندرونی حدیں سخت رکھتے ہیں۔ ہم دیکھتے ہیں کہ خریدار 8–12% گلیز ہدف مقرر کرتے ہیں اور اوسط ≥ اعلان شدہ کے تقاضے کے ساتھ یونٹ ٹولیرینس ≤3% شارٹ مانگتے ہیں۔
-
کینیڈا۔ CFIA اوسط نظام اور tolerable negative error (TNE) کا اطلاق کرتا ہے۔ عملی خریدارانہ زبان “اوسط ≥ اعلان شدہ” اور “کوئی یونٹ 3% سے زیادہ کم نہ ہو” کی عکاسی کرتی ہے، پسندیدہ واضح ڈیگلیزنگ اقدامات کے ساتھ۔
ہم دیکھ رہے رجحان: mid-2024 سے بڑے ریٹیلرز امریکہ اور EU میں آمد چیک سخت کر چکے ہیں اور ڈیگلیزنگ اور پانی کے درجہ حرارت کی ویڈیو کیپچرنگ مانگتے ہیں۔ اس کی منصوبہ بندی کریں۔ یہ تنازعات کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔
عام غلطیاں جو بصورتِ دیگر اچھے دعووں کو نقصان پہنچاتی ہیں
- اوور-ڈیگلیزنگ۔ لمبی بھگوئی یا گرم پانی پروٹین کے نقصان اور کم WD کا باعث بنتی ہے۔ پانی ٹھنڈا رکھیں، حرکت ہلکی رکھیں، برف غائب ہوتے ہی روک دیں۔
- پورے پیک کو وزن کرنا۔ پیکیجنگ کا وزن اور پھنسے ہوئے پانی نتائج کو بگاڑ سکتے ہیں۔ ہمیشہ WG سے پہلے منجمد مواد کو پیک سے نکالیں۔
- بہت چھوٹا نمونہ۔ تین پیکس کنٹینر تنازع جیتنے کے لیے ناکافی ہوں گے۔ اچھی لاٹ کوریج کے ساتھ 8–12 پیکس کا ہدف رکھیں۔
- کوئی تصاویر یا ٹائم اسٹیمپس نہیں۔ اگر اس کی دستاویز نہ ہو تو اسے واقعہ سمجھا ہی نہیں جاتا۔ ہم ہر قدم ریکارڈ کرتے ہیں۔ آپ کو بھی ایسا کرنا چاہیے۔
دستاویزات: وہ ریکارڈ شیٹ جو ہم حقیقت میں استعمال کرتے ہیں
ہر یونٹ اور لاٹ کے لیے یہ فیلڈز قبضہ کریں:
- پروڈکٹ کی تفصیلات: آئٹم، نوع/species، لاٹ/پروڈکشن تاریخ، لیبل نیٹ وزن، کاؤنٹ سائز
- اسکیل ID اور کالیبریشن تاریخ
- پانی کا درجہ حرارت، ماحول کا درجہ حرارت
- فی یونٹ WG اور WD؛ حساب شدہ گلیز %؛ گرام اور فیصد میں حساب شدہ کمی/زیادتی
- تصاویر: غیر کھلا پیک، اسکیل پر WG، پانی کا بہاؤ، اسکیل پر WD، لیبل
- ویڈیو: کم از کم 2 یونٹس کے لیے ایک مکمل ڈیگلیز سائیکل شروع سے ختم تک
- ٹیسٹر کا نام، تاریخ/وقت، مقام
- قبولیت کا فیصلہ اور منطق
کیا آپ کو ایک صاف، استعمال کے لیے تیار ٹیمپلیٹ چاہیے یا چاہتے ہیں کہ ہم آپ کے SOP کا جائزہ لیں؟ رابطہ کریں اور ہم اپنا ٹیمپلیٹ شیئر کریں گے، کسی بھی قسم کی شرط کے بغیر۔ ہم سے whatsapp پر رابطہ کریں.
معاہداتی زبان جو بعد میں دلائل کو روکتی ہے
ہم سفارش کرتے ہیں کہ جھینگے کے POs میں تین مختصر شقیں شامل کریں:
- گلیز ہدف: “Protective ice glaze target 10% ± 2% unless otherwise stated.”
- نیٹ وزن: “Net weight excludes ice glaze. Average unit net weight must meet or exceed label claim. No individual unit more than 3% short.”
- طریقہ اور ثبوت: “Deglazing per NIST/CFIA-style method using running potable water ≤20 C, 30 s drain, photo/video evidence admissible.”
ہم نے پایا ہے کہ یہ تین لائنیں 80% تنازعات کو شروع ہونے سے پہلے حل کر دیتی ہیں۔
یہ مشورہ کب لاگو ہوتا ہے (اور کب نہیں)
اس طریقہ کو منجمد، گلیزڈ سمندری خوراک کے لیے استعمال کریں جیسے IQF جھینگا، HOSO/HLSO، پیلڈ فارمیٹس، اور IQF فِن فِش۔ یہ ہمارے گلیزڈ فِن فش SKUs کے لیے بھی کام کرتا ہے جیسے Grouper Fillet (IQF) اور Goldband Snapper Fillet۔ بلاک-فروزن جھینگے یا ساس کے ساتھ ویلیو ایڈیڈ آئٹمز کے لیے، ڈرینڈ ویٹ یا ساس کٹوتی کے مناسب طریقہ کار کا استعمال کریں۔ اضافی پانی یا بھگونے کا پتہ لگانا ایک بالکل مختلف ٹیسٹ ہے اور اس میں نمی میں اضافے کا تجزیہ شامل ہوتا ہے، صرف ڈیگلیزنگ نہیں۔
وصولی فلورز سے ہمارے آخری نکات
- ٹیسٹ سے قبل نمونوں کو 0–4 C کے کمرے میں 30–60 منٹ کے لیے پری کنڈیشن کریں۔ سطحی برف جلدی نکلتی ہے جبکہ کور منجمد رہتے ہیں، اس سے ہینڈلنگ وقت کم ہوتا ہے۔
- اپنے ڈرین وقت کو 30 سیکنڈ پر معیاری بنائیں۔ مستقل مزاجی کامل سے بہتر ہے۔
- تمام یونٹس کے لیے وہی باسکٹ اور ٹیرنگ طریقہ کار استعمال کریں۔ یہ ایک چھوٹی بات ہے جو بڑے تغیر سے بچاتی ہے۔
- اپنی دریافتیں فوری شیئر کریں۔ اگر آپ کسی رجحان کو دیکھیں تو فوراً سپلائر کو مطلع کریں اور تبادلے تک مزید تقسیم وقف کریں۔
اگر آپ انڈونیشیا سے سورسنگ کر رہے ہیں اور مستقل گلیز کنٹرول اور شفاف QC چاہتے ہیں، ہم آپ کی تفصیل کے مطابق پیداوار کرتے ہیں اور جھینگے اور دیگر IQF لائنز کے لیے بیچ پر گلیز کی تصدیق فراہم کرتے ہیں۔ دیکھیں ہمارے Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) اور یہاں ہماری وسیع رینج: ہمارے مصنوعات دیکھیں.
ہم آپ کی ٹیم کو اگلی آمد پر ایک لائیو ٹیسٹ کے ذریعے خوشی سے رہنمائی کریں گے، یا آپ کے مارکیٹ کے قواعد کے مطابق ایک Arrival SOP مشترکہ طور پر تیار کریں گے۔ آپ کے پروجیکٹ کے بارے میں سوالات یا دعوے پر دوسری رائے چاہیے؟ ہمیں کال کریں.