Сардины в банках под собственной торговой маркой — Индонезия: руководство 2026

Чеклист спецификации, готовой к котировке, для сардин под собственной торговой маркой из Индонезии на 2026 год. Получайте сопоставимые фабричные котировки быстро с ясными значениями по размеру банки, сливовому весу, BRIX томатного соуса, количеству кусков в банке, крышкам EOE, лаку BPA-NI, Fo реторта, упаковке, сроку годности и сертификатам.

Если вам нужна ясность спецификации для сардин под собственной торговой маркой из Индонезии, это руководство, которое мы отправляем покупателям перед тем, как они дают задание заводам. Мы выводили команды от пустого брифа до готовности к производству за две недели, используя именно этот чеклист. Он исключает догадки и обеспечивает сопоставимые котировки от индонезийских упаковщиков.

Три столпа готовой к котировке спецификации

По нашему опыту почти все задержки вызваны неясными решениями в трёх областях. Утвердите их — и ваши запросы предложений будут чёткими.

1. Форма банки и упаковка.

• Размер банки. Большинство покупателей выбирают 155 g (популярная розничная одноразовая порция) или 425 g (семейная/высокая банка). Для 155 g в отрасли используют сокращение 307x113 EOE. Для 425 g подтвердите точный код банки, который использует ваш упаковщик, потому что высота варьируется в зависимости от поставщика. Для розницы используйте крышки EOE, если только ваша ценовая позиция не сверхбюджетная.
• Лакирование. Указывайте внутренний лак без бисфенола А (BPA-NI) для рынков ЕС/США. Требуйте декларацию об отсутствии намерения использования BPA и отчёты о тестах миграции. Типичные внутренние покрытия — эпоксихиноновые (epoxy-phenolic) или organosol BPA-NI. Внешний прозрачный или золотой лак работает с бумажными этикетками. Литографированная банка требует более высоких МОК.
• Этикетка. Бумажная этикетка с лаком гибкая и снижает MOQ. Литографированная банка выглядит премиально, но требует крупных заказов банок на вышестоящем уровне.

2. Наполнитель и параметры рыбы.

• Варианты. Томатный соус или масло (соевое, подсолнечное или оливковое). Для томатного соуса указывайте BRIX и вязкость; для масляных вариантов — тип масла и соотношение заполнения.
• Вес нетто vs сливовой вес. Заводы котируют оба показателя. Для 155 g сардин в томате многие программы нацелены на 90–93 g сливового веса. Для 425 g — 230–255 g сливового веса, в зависимости от густоты соуса и размера рыбы. Установите допуск: обычно ±3 g для 155 g и ±5–10 g для 425 g.
• Количество кусков рыбы в банке. Это формирует восприятие потребителем. Для 155 g обычно 2–4 кусочка. Для 425 g — 6–10 кусочков в зависимости от размера сырой рыбы. Свяжите количество с примерной длиной или градацией веса куска, чтобы ОТК мог контролировать это.

3. Процесс, безопасность и соответствие.

• Реторт-цель (значение Fo). Укажите целевое значение Fo и дайте заводу подтвердить его исследованиями с тепловыми карандашами (heat-pen). Для 155 g сардин в соусе обычно Fo 6–8. Для 425 g высокий формат — Fo 8–12. Цель — коммерческая стерильность без чрезмерного переваривания.
• Срок годности. 36 месяцев при комнатной температуре — стандарт. Попросите данные ускоренного тестирования стабильности, если это требуется на вашем рынке.
• Сертификации. HACCP, GMP, Halal (MUI), FCE/SID для США, номер утверждённого предприятия для ЕС и документация по вылову IUU. MSC Chain of Custody — если планируете использовать экомаркировку.

Вывод. Примите решения по этим девяти пунктам — и ваша котировка придёт быстрее и в более пригодном для сравнения виде.

Недели 1–2: финализация и валидация спецификации

Вот рабочий процесс, который мы используем для новых проектов по сардинам под private label.

• Зафиксируйте выбор банки. 155 g 307x113 EOE — глобальный рабочий вариант. Выберите 425 g, если ваш канал требует семейного формата. Правило: магазины у дома с высокой оборачиваемостью предпочитают 155 g. Клубные сети и традиционная торговля чаще склоняются к 425 g.
• Установите сливовой вес и количество кусков вместе. Рекомендуем указывать количество кусков как диапазон, связанный с целевым сливовым весом. Пример для 155 g в томате: сливовой вес 93 g ±3 g. Кусочков в банке 3–4. Если сырая рыба мала и для достижения 93 g требуется 5 кусочков, ОТК отмечает это.
• Подтвердите спецификацию томатного соуса. Твёрдые вещества томата 12–14 BRIX — глобальная норма. Если нужен более плотный соус для удержания ложки, поднимите до 14–16 BRIX и примите чуть более высокую стоимость. pH обычно около 4.2–4.6 для томата. Указывайте крахмал или загустители, если вы их используете, чтобы этикетки оставались в соответствии с требованиями.
• Выберите тип масла для масляных вариантов. Подсолнечное масло всё чаще запрашивают в ЕС. Соевое распространено и экономично в Азии и Африке. Указывайте рафинированное, дезодорированное, non-GMO, если требуется.
• Явно заявите EOE и лак. «Full-aperture EOE, internal BPA-NI lacquer, external clear.» Одна такая строка предотвращает десятки писем.
• Fo реторта и испытания. Скажите заводу вашу цель, и они предложат график на основе вашего наполнителя и банки. Они подтвердят его с помощью термопар и heat-pen исследования при первом прогоне.

Нужно помочь настроить Fo относительно текстуры и BRIX соуса до утверждения артворка? Мы с удовольствием посмотрим ваш черновик спецификации и предложим значения по умолчанию, ориентируясь на ваш рынок. Если это полезно, Contact us on whatsapp.

Недели 3–6: MVP-прогон и тестирование

Рассматривайте первое производство как MVP. Берите образцы из реторта и тестируйте:

• Повторяемость сливового веса. Используйте метод AOAC для слива. Двухминутный слив на сите 2.5 mm. Проверяйте случайно 30 банок.
• Целостность кусков рыбы. Подсчёт на банку и коэффициент разрушений. Чрезмерно высокий Fo часто проявляется в виде ломких кусков.
• BRIX и pH соуса. Подтвердите, что лаборатория соответствует вашему таргету. Дегустационные панели выявляют дрейф соли рано. Типичное содержание соли в готовом продукте 1.0–1.5%.
• Целостность шва. Завод этим управляет, но вы должны запросить ежедневные отчёты по разборке швов.

Вносите по одной правке за раз. Если вы одновременно увеличите BRIX и понижаете Fo, вы не поймёте, что исправило или ухудшило текстуру.

Недели 7–12: масштабирование и оптимизация

Когда спецификация подтверждена, масштабируйтесь уверенно.

• Артворк и MOQ банок. Бумажные этикетки можно менять при заказе 1,000–2,000 картонов на SKU. Литографированные банки часто требуют 300,000–500,000 штук из‑за заказов тонколистовой стали upstream.
• Время выполнения. После утверждения бумажные этикетки обычно отгружаются за 6–8 недель. Литографированные банки в 2026 году идут 10–12 недель из‑за пакетирования линий у производителей банок. Закладывайте это в календарь кампании.
• Упаковка и логистика. Классические укладки: 24x425 g и 48x155 g или 50x155 g. Укажите картон как 5-слойный экспортного класса, термоусадка с защитой уголков. Согласуйте размер поддона, количество слоёв и максимальную высоту. Ваша цель — устойчивые штабеля 1.6–1.8 m без раздавливания.

Выбирать 155 g или 425 g?

Мы рекомендуем 155 g для современной розницы, где чувствительны к ценам и высокая оборачиваемость. Он также лучше подходит для наборов-образцов. Выбирайте 425 g для рынков, ориентированных на ценность, и для фудсервиса. Если нужны оба формата, используйте общую визуальную идентичность, чтобы упростить этикетки и языки.

Как устанавливать сливовой вес и количество кусков для стабильного качества?

Устанавливайте сначала сливовой вес исходя из вашей ценовой позиции. Затем задавайте диапазон количества кусков, который достижим при вашем размере сырой рыбы. В Индонезии часто используют Sardinella lemuru. Если сырьё 9–11 cm, в 155 g банке обычно получается 3–4 кусочка, чтобы попасть в 93 g сливового веса. Если рыба меньше, ограничьте количество 4 и позвольте сливовому весу определять спецификацию, чтобы избежать «каши»-банок.

Какой уровень BRIX стандартен для томатных сардин?

12–14 BRIX — глобальная золотая середина для розницы. Балансирует прилипаемость и текучесть. Поднимайте до 14–16, если хотите заметно более густой соус, но тестируйте Fo, чтобы не переварить рыбу при нагреве более вязкого соуса.

Что такое значение Fo и что мне указывать?

Fo — это стерилизационная летальность, приведённая к эквиваленту 121.1°C. Для котировки указывайте целевое окно и дайте заводу валидировать. Типичные рабочие значения: Fo 6–8 для 155 g и Fo 8–12 для 425 g. Точный график зависит от банки, соотношения заполнения, BRIX соуса и размера куска. Запрашивайте тепловое картирование на пробном прогоне.

Нужны ли BPA-NI и крышки EOE для США/ЕС?

Большинство ритейлеров сейчас требует внутренние покрытия без BPA и документацию по оценке риска NIAS. Индонезийские поставщики банок предлагают варианты BPA-NI с отчётами по миграции. EOE — норма в рознице для 155 g и всё чаще для 425 g. Для институциональных каналов остаются обычные крышки, чтобы снизить стоимость.

Типичные MOQ и сроки после утверждения спецификации

• Бумажная этикетка. 1 FCL на SKU — обычная практика. Многие заводы принимают 1,000–2,000 картонов, в зависимости от планирования линии. Время выполнения 6–8 недель.
• Литографированные банки. Формируются MOQ производителя банок. Ожидайте 300,000–500,000 банок. Срок 10–12 недель.
• Первые заказы. Добавьте 2–3 недели на артворк, панели питания, языковые проверки и закупку банок.

Шаблон спецификации, готовой к котировке (скопируйте, вставьте, заполните)

Продукт. Консервированные сардины, происхождение Индонезия (FAO 57). Вид: Sardinella lemuru или [укажите]. Метод лова: стационарные неводы (purse seine). Обработка: обезглавленные, выпотрошенные.

Банка и крышки.

• Размер: 155 g 307x113 EOE или 425 g tall [подтвердите код с заводом].
• Крышки: EOE, full aperture, TFS или tinplate. Цвет язычка [silver/gold].
• Лак: внутренний BPA-NI [тип], внешний прозрачный/золотой. Предоставляются тесты миграции.

Веса и заполнение.

• Вес нетто: 155 g или 425 g.
• Сливовой вес: 93 g ±3 g (155 g) или [например, 240 g ±10 g для 425 g].
• Наполнитель: Томатный соус 12–14 BRIX, pH 4.2–4.6. Соль [целевой 1.2%]. Крахмал/загуститель [Y/N, тип]. Или Масло: [soybean/sunflower/olive], соотношение заполнения [g или %].
• Кусочков в банке: 3–4 pieces (155 g) или [диапазон] для 425 g. Определите длину куска [например, 9–11 cm].

Процесс и безопасность.

• Реторт-цель: Fo 6–8 (155 g) или Fo [8–12] (425 g). Завод валидирует это с помощью heat-pen.
• Срок годности: 36 месяцев, хранить при комнатной температуре. Формат даты [например, DD/MM/YY, Lot].
• Микробные стандарты: коммерческая стерильность согласно Codex. Завод сертифицирован по HACCP и GMP.

Упаковка.

• Этикетка: Бумажная этикетка 80 gsm матовая с лаком. Или литографированная банка [спецификация].
• Картон: 48x155 g или 24x425 g. 5-слойный экспортного класса. Штрихкод снаружи. Набор языков [перечислите].
• Поддон: [Euro/US] паллет. Слои [X], высота [<=1.8 m]. Термоупаковка и уголковые прокладки.

Соответствие и документы.

• HACCP, Halal MUI, FCE/SID (США), номер завода для ЕС. Сертификат вылова IUU. MSC CoC [Y/N]. Аллергены и питательная панель согласно требованиям рынка.

ОТК.

• Метод сливового веса AOAC. Отбор 30 банок на партию. Ежедневные отчёты по разборке шва. Хранение образцов из каждой загрузки реторта.

Пять ошибок, которые убивают запуск private label сардин

1. Расплывчатые обязательства по сливовому весу. «По стандарту» ничего не значит. Установите число и допуск.
2. Указание количества рыбы без привязки к размеру сырой рыбы. В результате получаете пять крошечных кусочков и разочарованного потребителя. Укажите диапазон кусков и сырой размер.
3. Слишком густой соус без корректировки реторта. Высокий BRIX требует настройки режима, иначе рыба станет мягкой. Валидируйте Fo.
4. Оставлять выбор лака и EOE на финал. Выбор банки и крышки определяет MOQ и сроки. Решите это заранее.
5. Артворк до заморозки спецификации. Придётся переиздавать печать. Зафиксируйте спецификацию, затем финализируйте этикетки.

Ресурсы и следующие шаги

Если вы составляете спецификацию для сардин под собственной торговой маркой из Индонезии для розницы 2026 года, используйте шаблон выше и отправьте его в список отобранных заводов. Попросите каждого дать котировку и для 155 g, и для 425 g, чтобы вы могли сравнить цену в расчёте на килограмм сливовой рыбы. Если вам нужен второй взгляд на спецификацию или образцы QC-листов, Contact us on email. Если ваша программа морепродуктов также включает замороженные виды, вы можете также View our products, чтобы увидеть, что ещё мы производим в Индонезии.

Реальность такова: чётко оформленная спецификация снижает риски во всём. Вы получите более быстрые котировки, более чистые прогоны и меньше сюрпризов на полке. А это — то, что выигрывает в этой категории.