Daftar periksa spesifikasi siap-penawaran untuk sarden private label Indonesia pada 2026. Dapatkan penawaran pabrik yang setara dengan cepat melalui default yang jelas pada ukuran kaleng, berat tiris, BRIX saus tomat, jumlah potongan per kaleng, tutup EOE, lacquer BPA-NI, Fo retort, pack-out, masa simpan dan sertifikasi.
Jika Anda memerlukan kejelasan spesifikasi sarden private label Indonesia, ini adalah panduan yang kami kirimkan kepada pembeli sebelum mereka memberi instruksi ke pabrik. Tim kami telah membawa proyek dari brief kosong ke siap-produksi dalam dua minggu menggunakan checklist ini. Ini menghilangkan tebakan dan menghasilkan penawaran perbandingan langsung dari pengepak Indonesia.
Tiga pilar spesifikasi yang siap untuk penawaran
Berdasarkan pengalaman kami, hampir semua keterlambatan berasal dari keputusan yang tidak jelas di tiga area. Pastikan hal-hal ini dan RFQ Anda akan jelas.
- Kaleng dan kemasan.
- Ukuran kaleng. Kebanyakan pembeli memilih 155 g (populer untuk ritel sekali pakai) atau 425 g (family/tall can). Untuk 155 g, singkatan industri adalah 307x113 easy-open. Untuk 425 g, konfirmasikan kode kaleng yang persis dimiliki pengepak karena tinggi bervariasi menurut pemasok. Gunakan tutup EOE untuk ritel kecuali titik harga Anda sangat rendah.
- Lapisan (lining). Spesifikasikan lacquer BPA-NI untuk ritel UE/AS. Minta deklarasi non-intent dan laporan uji migrasi. Intern yang biasa digunakan adalah epoxy-phenolic atau organosol BPA-NI. Lacquer eksternal bening atau emas cocok dengan label kertas. Kaleng litho-print memiliki MOQ lebih tinggi.
- Label. Label kertas dengan varnish fleksibel dan menurunkan MOQ. Kaleng litho-print terlihat premium tetapi membutuhkan pesanan kaleng besar di hulu.
- Medium pengisian dan metrik ikan.
- Varian. Saus tomat atau minyak (kedelai, bunga matahari atau zaitun). Saus tomat memerlukan BRIX dan viskositas; varian minyak memerlukan jenis minyak dan rasio isi.
- Berat bersih vs berat tiris. Pabrik akan menawarakan keduanya. Untuk sarden tomat 155 g, banyak program menargetkan berat tiris 90–93 g. Untuk 425 g, 230–255 g berat tiris tergantung ketebalan saus dan ukuran ikan. Tetapkan toleransi, biasanya ±3 g untuk 155 g dan ±5–10 g untuk 425 g.
- Jumlah potongan ikan per kaleng. Ini mempengaruhi persepsi konsumen. Untuk 155 g, 2–4 potong umum. Untuk 425 g, 6–10 potong tergantung ukuran ikan mentah. Kaitkan jumlah potongan ke panjang kasar atau grade berat per potong sehingga QC dapat mengawasinya.
- Proses, keselamatan dan kepatuhan.
- Target retort (nilai Fo). Nyatakan target Fo dan biarkan pabrik memvalidasinya melalui studi heat-pen. Untuk sarden 155 g dalam saus, biasanya Fo 6–8. Untuk 425 g tall, Fo 8–12. Tujuannya adalah sterilitas komersial tanpa memasak berlebih.
- Masa simpan. 36 bulan pada suhu ruang adalah standar. Minta data percepatan masa simpan jika pasar Anda memerlukannya.
- Sertifikasi. HACCP, GMP, Halal (MUI), FCE/SID untuk AS, nomor fasilitas yang disetujui UE, dan dokumentasi penangkapan IUU. MSC Chain of Custody jika Anda berencana membawa label ramah lingkungan tersebut.
Kesimpulan. Putuskan kesembilan item ini dan penawaran Anda akan datang lebih cepat dan lebih rapi.
Minggu 1–2: Finalisasi dan validasi spesifikasi
Berikut alur kerja yang kami gunakan untuk proyek sarden private label baru.
- Kunci pilihan kaleng. 155 g 307x113 EOE adalah andalan global. Pilih 425 g jika saluran Anda menuntut ukuran keluarga/value. Aturan cepat: toko serba ada frekuensi tinggi cenderung memilih 155 g. Klub dan perdagangan tradisional sering memilih 425 g.
- Tetapkan berat tiris dan jumlah potongan ikan bersama-sama. Kami menyarankan menulis jumlah potongan sebagai rentang yang terkait dengan target berat tiris. Contoh untuk 155 g tomat: berat tiris 93 g ±3 g. Potongan per kaleng 3–4. Jika ikan mentah kecil dan mencapai 93 g membutuhkan 5 potong, QC akan menandainya.
- Konfirmasi spesifikasi saus tomat. Padatan tomat pada 12–14 BRIX adalah norma global. Jika Anda membutuhkan saus yang lebih kental agar stabil saat disendok, dorong ke 14–16 BRIX dan terima sedikit kenaikan biaya. pH biasanya berkisar 4.2–4.6 dengan tomat. Deklarasikan pati atau pengental jika Anda menggunakannya agar label tetap sesuai.
- Pilih jenis minyak untuk varian minyak. Minyak bunga matahari makin banyak diminta di UE. Minyak kedelai umum dan efisien biaya di Asia dan Afrika. Nyatakan refined, deodorized, non-GMO jika diperlukan.
- Deklarasikan EOE dan lacquer secara eksplisit. “Full-aperture EOE, internal BPA-NI lacquer, external clear.” Satu baris itu mencegah belasan email.
- Fo retort dan percobaan. Beri tahu pabrik target Anda dan biarkan mereka mengusulkan jadwal berdasarkan medium pengisian dan kaleng Anda. Mereka akan mengonfirmasi dengan termokopel dan studi heat-pen pada run pertama Anda.
Perlu bantuan menyelaraskan Fo terhadap tekstur dan BRIX saus sebelum Anda mengunci artwork. Kami dengan senang hati melihat draf spesifikasi Anda dan menyarankan default berdasarkan pasar Anda. Jika itu berguna, Hubungi kami di WhatsApp.
Minggu 3–6: Run MVP dan pengujian
Perlakukan produksi pertama Anda sebagai MVP. Ambil sample dari retort dan uji untuk:
- Repeatabilitas berat tiris. Gunakan metode AOAC drain. Tiriskan dua menit pada ayakan 2.5 mm. Periksa 30 kaleng secara acak.
- Integritas potongan ikan. Hitung per kaleng dan rasio patah. Fo yang terlalu tinggi sering muncul sebagai potongan yang rapuh.
- BRIX dan pH saus. Konfirmasi laboratorium sesuai target Anda. Panel rasa menangkap drift garam lebih awal. Garam jadi tipikal 1.0–1.5%.
- Integritas seam. Pabrik menangani ini, tetapi Anda harus meminta ringkasan pembongkaran seam harian.
Lakukan satu perubahan pada satu waktu. Jika Anda meningkatkan BRIX dan menurunkan Fo sekaligus, Anda tidak akan tahu apa yang memperbaiki atau merusak tekstur.
Minggu 7–12: Skala dan optimalkan
Setelah spesifikasi terbukti, skala dengan percaya diri.
- Artwork dan MOQ kaleng. Label kertas dapat bergerak dengan 1.000–2.000 karton per SKU. Kaleng litho sering memerlukan 300.000–500.000 buah karena pesanan tinplate di hulu.
- Lead time. Setelah persetujuan, pesanan label kertas biasanya dikirim dalam 6–8 minggu. Kaleng litho-print berjalan 10–12 minggu pada 2026 karena pembuat kaleng mengelompokkan lini. Masukkan ini ke kalender kampanye Anda.
- Pack-out dan logistik. Pack-out klasik adalah 24x425 g dan 48x155 g atau 50x155 g. Definisikan material karton sebagai 5-ply export grade, shrink dengan pelindung sudut. Sepakati ukuran pallet, lapisan dan tinggi maksimum. Tujuan Anda adalah tumpukan stabil pada 1.6–1.8 m tanpa penyok.
Haruskah saya memilih kaleng 155 g atau 425 g?
Kami merekomendasikan 155 g untuk ritel modern yang sensitif terhadap titik harga dan perputaran cepat. Ini juga lebih ramah untuk multipack sampler. Pilih 425 g untuk pasar berfokus nilai dan foodservice. Jika Anda membutuhkan keduanya, gunakan identitas visual bersama untuk menyederhanakan label dan bahasa.
Bagaimana cara menetapkan berat tiris dan jumlah potongan untuk kualitas konsisten?
Tetapkan berat tiris terlebih dahulu berdasarkan posisi harga Anda. Kemudian tetapkan rentang jumlah potongan yang dapat dicapai dengan ukuran ikan mentah Anda. Di Indonesia, Sardinella lemuru umum. Jika ikan mentah Anda 9–11 cm, kaleng 155 g biasanya mencapai 3–4 potong untuk mendapatkan 93 g berat tiris. Jika ikan Anda lebih kecil, batasi jumlah pada 4 dan biarkan berat tiris mengarahkan spesifikasi untuk menghindari “kaleng lembek”.
Tingkat BRIX berapa yang standar untuk sarden tomat?
12–14 BRIX adalah titik manis global untuk ritel. Ini menyeimbangkan daya lengket dan tuang. Naikkan ke 14–16 jika Anda membutuhkan ketebalan yang menonjol di rak, tetapi uji Fo untuk menghindari memasak berlebih ikan saat Anda memanaskan saus yang lebih kental.
Apa itu nilai Fo dan apa yang harus saya spesifikasikan?
Fo adalah lethality sterilisasi yang direferensikan ke 121.1°C. Untuk penawaran, berikan jendela target dan biarkan pabrik memvalidasinya. Target tipikal yang bekerja baik adalah Fo 6–8 untuk 155 g dan Fo 8–12 untuk 425 g. Jadwal tepat tergantung pada kaleng Anda, rasio isi, BRIX saus dan ukuran potongan. Minta data pemetaan termal pada run percobaan Anda.
Apakah saya memerlukan BPA-NI dan tutup EOE untuk AS/UE?
Kebanyakan peritel sekarang meminta lapisan BPA-NI dan dokumentasi penilaian risiko NIAS. Pemasok kaleng Indonesia menyediakan opsi BPA-NI dengan laporan migrasi. EOE adalah norma di ritel untuk 155 g dan semakin untuk 425 g. Jika Anda menjual ke saluran institusi, tetap gunakan tutup polos untuk memangkas biaya.
MOQ tipikal dan lead time setelah persetujuan spesifikasi
- Label kertas. 1 FCL per SKU umum. Banyak pabrik menerima 1.000–2.000 karton, tergantung rencana lini mereka. Lead time 6–8 minggu.
- Kaleng litho-print. Didorong oleh MOQ pembuat kaleng. Harapkan 300.000–500.000 kaleng. Lead time 10–12 minggu.
- Pesanan pertama. Tambahkan 2–3 minggu untuk artwork, panel nutrisi, pemeriksaan bahasa dan pengadaan kaleng.
Lembar spesifikasi siap-penawaran (salin, tempel, isi)
Produk. Sarden kaleng, asal Indonesia (FAO 57). Spesies: Sardinella lemuru atau [spesifikkan]. Metode penangkapan: Purse seine. Pengolahan: Dibelah kepala, dibuang isi.
Kaleng dan tutup.
- Ukuran: 155 g 307x113 EOE atau 425 g tall [konfirmasikan kode dengan pabrik].
- Tutup: EOE, full aperture, TFS atau tinplate. Warna pull tab [silver/gold].
- Lacquer: Internal BPA-NI [jenis], eksternal clear/gold. Uji migrasi disediakan.
Berat dan isi.
- Berat neto: 155 g atau 425 g.
- Berat tiris: 93 g ±3 g (155 g) atau [mis., 240 g ±10 g untuk 425 g].
- Medium pengisian: Saus tomat 12–14 BRIX, pH 4.2–4.6. Garam [target 1.2%]. Pati/pengental [Y/N, jenis]. Atau Minyak: [soybean/sunflower/olive], rasio isi [g atau %].
- Potongan per kaleng: 3–4 potong (155 g) atau [rentang] untuk 425 g. Definisikan panjang potongan [mis., 9–11 cm].
Proses dan keselamatan.
- Target retort: Fo 6–8 (155 g) atau Fo [8–12] (425 g). Pabrik memvalidasi dengan heat-pen.
- Masa simpan: 36 bulan, simpan pada suhu ruang. Format kode tanggal [mis., DD/MM/YY, Lot].
- Standar mikro: Sterilitas komersial sesuai Codex. Pabrik bersertifikat HACCP dan GMP.
Kemasan.
- Label: Label kertas 80 gsm matte dengan varnish. Atau kaleng litho [spesifikasi].
- Karton: 48x155 g atau 24x425 g. 5-ply export-grade. Barcode di luar. Set bahasa [daftar].
- Pallet: pallet [Euro/US]. Lapisan [X], tinggi [<=1.8 m]. Shrink dan papan sudut.
Kepatuhan dan dokumen.
- HACCP, Halal MUI, FCE/SID (AS), nomor fasilitas UE. Sertifikat tangkapan IUU. MSC CoC [Y/N]. Alergen dan panel nutrisi sesuai pasar.
QC.
- Metode berat tiris AOAC. Sampel 30 kaleng per lot. Laporan pembongkaran seam harian. Simpan sampel dari setiap beban retort.
Lima kesalahan yang dapat menggagalkan peluncuran private label sarden
- Komitmen berat tiris yang samar. “Sesuai standar” tidak berarti apa-apa. Tetapkan angka dan toleransinya.
- Menghitung ikan tanpa mengaitkannya dengan ukuran mentah. Anda berakhir dengan lima potong kecil dan konsumen kecewa. Spesifikasikan rentang potongan dan panjang mentah.
- Saus terlalu kental tanpa penyesuaian retort. BRIX tinggi membutuhkan penyetelan jadwal atau ikan akan menjadi lembek. Validasi Fo.
- Menyerahkan pilihan lacquer dan EOE sampai akhir. Pilihan kaleng dan tutup menentukan MOQ dan lead time. Putuskan sejak awal.
- Artwork sebelum spesifikasi dibekukan. Anda akan mencetak ulang. Bekukan spesifikasi, lalu finalisasi label.
Sumber daya dan langkah selanjutnya
Jika Anda sedang menyusun spesifikasi sarden private label Indonesia untuk ritel 2026, gunakan template di atas dan kirimkan ke pabrik yang masuk daftar pendek Anda. Minta setiap pabrik untuk menawar kedua 155 g dan 425 g sehingga Anda dapat membandingkan biaya landed per kilogram ikan tiris. Jika Anda membutuhkan tinjauan kedua pada spesifikasi Anda atau menginginkan lembar QC sampel, Hubungi kami via email. Jika program seafood Anda juga mencakup spesies beku, Anda juga dapat Lihat produk kami untuk melihat apa lagi yang kami produksi di Indonesia.
Realitanya, spesifikasi yang ketat mengurangi risiko segalanya. Anda akan mendapatkan penawaran lebih cepat, percobaan lebih bersih dan lebih sedikit kejutan di ritel. Dan itulah yang memenangkan kategori ini.