Daging Kepiting Biru Indonesia: Panduan Harga FOB 2025

Cetak biru RFQ praktis, salin‑tempel untuk mendapatkan kuotasi FOB 2025 yang apples‑to‑apples untuk daging kepiting biru Indonesia pasteurisasi. Definisi grade yang tepat, spesifikasi kemasan, MOQ/lead time, pilihan pelabuhan, dokumen, dan syarat komersial yang dibutuhkan pengolah untuk mematok harga secara tegas.

Jika Anda pernah mencoba membandingkan kuotasi FOB kepiting biru dan merasa seperti sedang membaca empat bahasa berbeda, Anda tidak sendirian. Kami sering melihat pembeli kehilangan minggu-minggu karena bolak‑balik hanya untuk menyadari bahwa mereka membandingkan lump vs backfin, 8 oz vs 16 oz, dan biaya pelabuhan Semarang vs Surabaya dalam spreadsheet yang sama. Berikut struktur RFQ yang kami gunakan untuk mendapatkan kuotasi FOB 2025 yang pasti dan dapat dibandingkan dari pengolah kepiting Indonesia dalam hitungan hari, bukan minggu.

Cetak biru yang mengurangi kekacauan kuotasi kami sebesar 70%

Ketika kami merapikan RFQ ke tiga pilar—spesifikasi jelas, kemasan/logistik, dan syarat komersial—para pengolah berhenti menebak. Kuotasi kembali menjadi tegas. Apples to apples. Jika Anda menginginkan hasil yang sama, bangun “template kuotasi FOB kepiting Indonesia” Anda di sekitar pilar‑pilar ini.

3 pilar harga FOB kepiting yang tegas

1. Spesifikasi produk. Definisi grade yang tepat, toleransi QC, dan parameter mikrobiologi. Hindari kata sifat seperti “premium.”
2. Kemasan dan logistik. Ukuran cup, konfigurasi karton, rencana pallet, dan pelabuhan yang dinominasikan. Tidak ada ruang untuk interpretasi.
3. Syarat komersial. MOQ per grade, lead time, masa berlaku harga, pembayaran, dokumentasi, dan klaim. Di sinilah kuotasi berubah dari lunak menjadi mengikat.

Intinya: Jika salah satu dari ketiga pilar ini samar, angka “FOB kepiting biru” Anda akan mengambang.

Minggu 1–2: Persiapkan spesifikasi. Alat dan template yang bisa Anda salin

Informasi apa yang dibutuhkan pengolah kepiting Indonesia untuk mengeluarkan harga FOB yang tegas?

Berdasarkan pengalaman kami, pengolah mengutip cepat ketika mereka menerima daftar persis ini:

• Spesies dan produk: Portunus pelagicus, daging kepiting pasteurisasi. Beku adalah alur kerja dan dasar harga yang berbeda.
• Campuran grade dan definisi tepat (lihat di bawah). Persentase target per grade jika Anda membeli campuran.
• Kemasan: berat cup/pouch, material, tutup/foil, bahasa label, format kode tanggal.
• Karton: unit per karton, berat bersih per karton, dimensi karton, pola pallet.
• Volume pesanan per grade dan total, serta rencana alokasi per bulan jika ada.
• Toleransi QC: jumlah fragmen cangkang, benda asing, kadar air/berat tiris, batas mikro (APC, coliform, Listeria), dan uji sensorik.
• Umur simpan dan penyimpanan: pasteurisasi, didinginkan 0–4°C, masa hidup yang diminta pada saat pengiriman.
• Dokumentasi: sertifikat kesehatan, sertifikat asal, nomor registrasi FDA/EG, sertifikat tangkapan IUU (untuk UE), MSC CoC bila berlaku, Halal jika diperlukan.
• Pelabuhan dan Incoterm: FOB Surabaya, FOB Semarang, atau FOB Jakarta. Satu pelabuhan saja.
• Syarat pembayaran dan jangka waktu keabsahan harga.

Bagaimana saya mendefinisikan grade daging kepiting pasteurisasi agar kuotasi dapat dibandingkan?

Gunakan deskripsi yang tepat dan sesuai standar industri. Berikut set praktis yang bekerja dengan pengolah kepiting Indonesia:

• Jumbo Lump: Gumpalan besar yang utuh dari otot sirip perenang. Minimum 2–3 g per potong. Dominasi gumpalan utuh. Fragmen cangkang ≤3 pcs per lb, tidak ada yang >5 mm.
• Lump (Backfin): Campuran potongan jumbo yang pecah dan potongan backfin besar. Mayoritas potongan 1–2 g. Fragmen cangkang ≤5 pcs per lb, tidak ada yang >5 mm.
• Special: Potongan backfin kecil yang pecah dan daging tubuh. Campuran serpihan halus dan potongan kecil. Fragmen cangkang ≤7 pcs per lb, tidak ada yang >5 mm.
• Claw: Daging yang lebih gelap dari capit. Potongan utuh dan pecah. Fragmen cangkang ≤7 pcs per lb, tidak ada yang >5 mm. Grade opsional: Super Lump (antara jumbo dan lump) dan Cocktail Claw (capit dengan pin). Jika Anda tidak menginginkannya, nyatakan demikian.

Tips profesional: Tentukan penerimaan Anda untuk substitusi grade sesekali selama kekurangan. Contoh: “Sampai 5% Lump dapat disubstitusi dengan Special dengan pengurangan harga proporsional per baris.”

Ukuran kemasan dan konfigurasi karton apa yang harus saya tentukan?

Untuk daging kepiting biru pasteurisasi, pengolah di Indonesia umumnya menawarkan:

• Ukuran cup: 16 oz (454 g) dan 8 oz (227 g) cup plastik dengan segel foil + tutup anti‑rusak. Juga pouch vakum 1 kg untuk foodservice.
• Karton: 12 x 16 oz cup, atau 24 x 8 oz cup. Berat bersih: 5,44 kg (12 lb) atau 6,8 kg (15 lb) tergantung konfigurasi. Nyatakan pilihan Anda.
• Pengkodean: Tanggal produksi, batas konsumsi terbaik, lot, dan kode pabrik tercetak pada cup dan karton. Definisikan format, mis. DD-MMM-YYYY.
• Paletisasi: Tentukan ukuran pallet, karton per lapisan, lapisan per pallet, stretch wrap, dan papan sudut. Minta standar pemasok untuk menghindari over‑customizing.

Berapa banyak karton per reefer 20’? Secara realistis 800–1.100 karton 12 x 16 oz tergantung tinggi cup, ukuran karton, dan rencana pallet. Reefer 40’ HC biasanya memuat 1.800–2.200 karton. Selalu verifikasi dengan rencana muat pengolah.

Minggu 3–6: Bangun dan uji RFQ Anda

Berikut template “kuotasi FOB kepiting Indonesia” yang bisa Anda salin-tempel ke email atau dokumen. Isi tanda kurung sebelum Anda kirim.

• Pembeli: [Perusahaan, alamat, kontak]
• Produk: Daging Kepiting Biru Indonesia Pasteurisasi (Portunus pelagicus)
• Grade dan definisi: [Masukkan definisi di atas atau lampirkan SOP Anda]
• Grade dan kuantitas: [Jumbo Lump: X kg] [Lump: X kg] [Special: X kg] [Claw: X kg]
• Kemasan: [cup 16 oz, segel foil + tutup anti‑rusak] atau [cup 8 oz] atau [pouch 1 kg]
• Karton: [12 x 16 oz] atau [24 x 8 oz]. Dimensi karton dan berat kotor dikonfirmasi oleh pemasok.
• Label: [Artwork private label vX terlampir] atau [merek pengolah]. Bahasa: [EN/FR/ES]. Format kode tanggal: [DD-MMM-YYYY]. Barcode: [EAN/UPC].
• Umur simpan: [12 months] didinginkan 0–4°C dari produksi. Sisa umur pada pengiriman: [≥9 months].
• QC dan batas: Fragmen cangkang per lb [maks X]. Tidak ada potongan >5 mm. Berat tiris [N/A untuk cup pasteurisasi]. Mikro: APC ≤ [X cfu/g], Coliform ≤ [X], Listeria negatif/25 g.
• Sertifikasi yang diperlukan: [HACCP, BRCGS ≥ Grade B atau IFS ≥ Foundation Level], registrasi FDA [Ya], nomor persetujuan UE [jika UE], MSC CoC [Ya/Tidak]. Sertakan salinan.
• Dokumentasi: Sertifikat Kesehatan, Sertifikat Asal, Packing List, Faktur Komersial, Sertifikat Tangkapan (IUU) jika UE, dokumen pelacakan MSC jika berlaku.
• Pelabuhan dan Incoterm: FOB [Surabaya | Semarang | Jakarta]. Satu pelabuhan saja.
• Permintaan lead time: Pengiriman pertama dalam [X weeks] setelah PO dan persetujuan label.
• MOQ per grade: [mis. 300 kg per grade]. Total MOQ: [mis. 1.200 kg].
• Masa berlaku harga: [14 days] dari tanggal kuotasi. Penyesuaian harga hanya dengan persetujuan tertulis bersama.
• Syarat pembayaran: [30% deposit, 70% sebelum pengiriman] atau [LC at sight]. Nyatakan preferensi dan alternatif.
• Klaim dan penalti: Masa tenggang keterlambatan pengiriman [7 days], kemudian [0.5%/week] diskon. Prosedur ketidaksesuaian kualitas terlampir.
• Format kuotasi yang diminta: Harga satuan per lb/kg per grade. Karton per pallet dan pallet per kontainer. Catat free time dan pengecualian THC.

Jika Anda ingin pemeriksaan cepat terhadap draf sebelum mengirimkannya ke beberapa pengolah, silakan Hubungi kami di WhatsApp. Kami dengan senang hati membuatnya tahan banting.

Berapa MOQ dan lead time realistis untuk 2025?

• MOQ: Kami melihat 300–500 kg per grade sebagai titik awal yang umum, dengan MOQ pesanan total 1–2 metrik ton. Private label dapat menaikkan MOQ karena kemasan.
• Lead time: 2–3 minggu untuk spesifikasi standar dengan bahan baku tersedia. 4–6 minggu untuk cup private label baru atau persetujuan artwork. Pada masa libur dan musim monsun, tambahkan 1–2 minggu.

Minta jendela produksi/ETD bergulir daripada tanggal pasti. Anda akan mendapatkan lebih sedikit respons “TBD” dan perencanaan yang lebih realistis.

Pelabuhan mana yang umum untuk FOB di Indonesia dan apakah pilihan pelabuhan mengubah harga?

Pelabuhan FOB kepiting yang umum adalah Surabaya (Tanjung Perak), Semarang (Tanjung Emas), dan Jakarta (Tanjung Priok). Pilihan pelabuhan dapat menggeser FOB sedikit karena biaya angkutan domestik dan penanganan terminal, biasanya beberapa sen per pound. Jika pengolah Anda berbasis Jawa Timur, FOB Surabaya adalah opsi paling bersih. Konsistenkan pelabuhan di seluruh kuotasi.

Minggu 7–12: Skala dan optimalkan panel pemasok Anda

Sertifikasi mana yang harus saya minta dan bagaimana pengaruhnya terhadap harga?

• Wajib: HACCP dan registrasi kesehatan nasional. Registrasi FDA untuk AS. Persetujuan pabrik UE untuk Eropa.
• Persyaratan ritel: BRCGS atau IFS. Harapkan premi moderat untuk menutup biaya audit dan kepatuhan.
• Keberlanjutan: MSC Chain of Custody jika Anda membutuhkan label MSC. Ini menambah segregasi dan administrasi. Tentukan jika penggunaan logo diperlukan.
• Halal: Umum di Indonesia. Jika pasar Anda memerlukannya, minta salinan sertifikat dan persetujuan penggunaan logo.

Realitanya kebanyakan pabrik dapat memenuhi ini, tetapi Anda akan membayar sedikit lebih untuk kepatuhan terdokumentasi. Tentukan mana yang wajib dan mana yang “bagus untuk dimiliki.”

Masa berlaku harga, jendela pengiriman, dan menjaga komitmen pemasok

Kami merekomendasikan bahasa ini dalam RFQ Anda:

• Masa berlaku harga: 14 days dari tanggal kuotasi. Perpanjangan hanya dengan konfirmasi tertulis.
• Jendela pengiriman: ETD dalam 10–14 hari dari minggu yang disepakati. Ketentuan force majeure didefinisikan.
• Penyesuaian: Tidak ada perubahan sepihak untuk mata uang atau bahan baku. Revisi memerlukan persetujuan bersama dan PI yang diperbarui.
• Penolakan dan remedi: Definisikan rencana sampling dan tangga remedi. Penggantian, skala diskon berdasarkan tingkat cacat, dan waktu respons.

Syarat pembayaran yang bekerja di Indonesia

• 30/70 (deposit/balance) adalah yang paling umum. Ini mempercepat penjadwalan dan adil bagi kedua pihak.
• LC at sight cocok untuk pembeli besar tetapi dapat memperlambat dan menambah biaya bank. Jika memilih LC, bagikan contoh sejak awal untuk menghindari konflik klausul.

Tips profesional: Kaitkan pembayaran saldo dengan penerimaan dokumen asli dan ETD yang dikonfirmasi. Ini menjaga keselarasan tanpa permainan taktik.

Mengkonsolidasikan kepiting dengan seafood Indonesia lainnya

Jika Anda membangun kontainer campuran untuk menyebarkan biaya, nyatakan dalam RFQ. Kami secara rutin mengkonsolidasikan kepiting dengan SKU ikan putih atau tuna pada reefer yang sama. Jika Anda butuh ide, Anda bisa Lihat produk kami untuk melihat apa yang cocok pada suhu dan kemasan.

5 kesalahan yang membunuh RFQ kepiting (dan cara menghindarinya)

1. Grade samar. “Premium lump” tidak berarti apa‑apa. Tempel definisi di atas.
2. Pelabuhan campuran. Minta semua pemasok mengutip pada satu pelabuhan, idealnya FOB Surabaya jika pabrik di Jawa Timur.
3. Detail kemasan hilang. 16 oz vs 8 oz mengubah bukan hanya harga per lb, tetapi juga jumlah karton dan isi kontainer.
4. Syarat lunak. Tidak ada masa berlaku harga atau bahasa lead time mengundang email “subject to change”.
5. Kustomisasi berlebihan. Ukuran karton eksotik dan label satu kali menambah minggu. Gunakan standar pemasok kecuali Anda benar‑benar membutuhkan sesuatu yang berbeda.

Sumber daya dan langkah selanjutnya

• Email RFQ cepat yang bisa Anda kirim hari ini: “Halo [Nama], Mohon beri kuotasi FOB [Surabaya] untuk daging kepiting biru pasteurisasi sesuai RFQ terlampir: grade, kemasan [12 x 16 oz cup], MOQ, lead time [3 minggu], sertifikasi [HACCP + BRC], dan dokumen. Masa berlaku harga 14 days. Pembayaran 30/70. Mohon sertakan karton per pallet dan dimensi karton. Terima kasih, [Anda].”
• Ingin opini kedua tentang definisi grade atau rencana kemasan untuk reefer 20’? Hubungi kami di WhatsApp dan kami akan menyempurnakan RFQ Anda sehingga pengolah dapat memberi harga secara akurat pada kali pertama.

Saat Anda mengontrol spesifikasi, logistik, dan syarat, Anda mengontrol kuotasi. Bangun permintaan 2025 Anda di sekitar template ini dan Anda akan mengubah “bisakah Anda konfirmasi?” menjadi PI yang dikonfirmasi lebih cepat. Dan dengan jauh lebih sedikit kejutan di pelabuhan.